,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 20 dkg cukor, 12 dkg vaj, 2 db tojás, 2 dl joghurt, 1 dl olaj, 40 dkg liszt, 35 dkg reszelt sütőtök, 1 tasak sütőpor, 1 narancs reszelt héja, 1 tk fahéj, 1 tk szerecsendió, 1 tk friss gyömbér, vagy por
Citrommáz : - 20 dkg porcukor, 1 citrom leve
- Egy kb 2 , 2 literes - es kuglófformát kivajazunk és lisztezünk, a sütőt előmelegítjük 180 °C - ra.
- A cukrot habosra keverjük a vajjal és a tojással, hozzáadjuk a joghurtot az olajat majd a fűszereket és a narancshéjat.
- A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a masszához keverjük a sütőtökkel együtt.
- A tésztát a formába kanalazzuk, kicsit hozzáütögetjük a konyhapulthoz és a sütőbe toljuk.
- kb 50 - 60 percig sütjük.
- Ha a kuglóf megsült, rácsra borítjuk, kihűtjük.
- A porcukrot átszitáljuk, elkeverjük a citrom levével és bevonjuk vele a kuglófot.
Több blogon is találkoztam már ezzel a pogácsával és már egy jó ideje csak halogattam a sütését.
A ropogós, friss falatkák inkább a kenyér ízére hasonlítanak, így kiváló levesek, főzelékek mellé is.
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 60 dkg liszt, 2 dkg friss élesztő, 1 dl olaj, 1 ek só, 1 tk cukor, kb 2 - 2, 5 dl tej
Krém : - 12, 5 dkg puha vaj, 12, 5 dkg túró, 1 tojás, 1 tk só
- 1 tojás - a kenéshez
- szezámmag / mák - a szóráshoz
- Kevés cukros tejet meglangyosítunk, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
- A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót az olajat, a felfutott élesztőt és a tejet. Hólyagosra dagasztjuk, majd meleg helyen a duplájára kelesztjük.
- Ha a tészta megkelt, 5 részre osztjuk és mindegyiket kb 28 cm - es nagyságú köralakra kinyújtjuk.
- A krémhez a túrót villával áttörjük, hozzákeverjük a puha vajat, a tojást és a sót. A krémet 4 részre elosztjuk és megkenjük a lapokat, amit egymásra helyezünk.
- Így hagyjuk kelni kb 20 percig, majd óvatosan 1 cm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk a magokkal és tetszés szerinti nagyságra felvagdossuk ( nálam 5 x 6 cm ).
- Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, hagyjuk félóráig pihenni, majd előmelegített 180 °C - on pirosra sütjük.
Váratlanul betoppanó vendégek és nincs mivel megkínálni ? - hát akkor itt van ez a gyorsan elkészülő sütemény , még a mérleget ill. a mixert sem kell elővenni hozzá . Mivel mikróban sül, csak olyan formát használjunk ami alkalmas erre, de ha valakinek nincs mikrója ( mert ugye, sokan száműzték a konyhából ) akkor nyugodtan süsse sütőben, tűpróbáig. A tetejére puha vajkaramella került, amit csak úgy rusztikusan kenjünk el a tetején.
»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 12 ek cukor
- 12 ek olaj
- 12 ek tej
- 12 ek liszt
- 3 ek kakaópor
- 1 kk sütőpor
Karamell :
- 25 dkg cukor
- 1 , 5 dl tejszín
- 1 ek méz
- 8 dkg vaj
- A tojást keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá az olajat, majd a sütőporos, kakaós lisztet és a tejet. Alaposan keverjük össze és egy kb 23 cm - es kivajazott, lisztezett piteformába, simítsuk bele a masszát.
- Tegyük mikróba és a legmagasabb fokozaton ( nálam 850 W ) süssük 8 percig, majd hagyjuk a formában kihűlni.
- A mázhoz, szórjuk egy lábosba a cukrot, adjuk hozzá a tejszínt és a mézet, majd kis lángon, állandó keverés mellett addig főzzük, amíg szép karamell színt nem kapunk. Ekkor lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a vajat.
- Langyosra hűtve, ráöntjük a tortára és kanál hátával elsimítjuk rajta.
Már rég sütöttem kalácsot, igaz egy kicsit időigényesebb volt a kelleténél, hiszen egyesével nyújtogatni 36 tésztagombócot nem kevés idő, de az íz és a látvány mindenért kárpótol.
Az alap egyszerű kalácstészta, töltelékként pedig erdei gyümölcsös lekvárt használtam, de bármilyen ízű megteszi. Ebből az adagból 12 db szép nagy rózsánk lesz.
»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 7 dkg porcukor
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- 1 / 2 teáskanál só
- kb 2 dl tej
- lekvár - a töltéshez
- A hozzávalókból dagasszunk tésztát és kelesszük a duplájára.
- Ha a tészta megkelt, osszuk 12 egyenlő részre, majd minden egyes gombócot vágjunk további 3 részre.
- Az így kapott 36 db kis labdacsot, nyújtsuk kb 14 cm - es kör alakúra, kenjük meg 1 tk lekvárral, hajtsuk félbe, majd ismét a felére, hogy egy háromszöget kapjunk.
- Tegyünk 3 db tészta háromszöget egymásra úgy, hogy a csúcsok fedjék egymást, majd balról jobbra, lazán tekerjük fel és helyezzük a kivajazott muffinforma mélyedésébe.
- Kelesszük a rózsákat kb 20 percig és toljuk az előmelegített 180 °C - os sütőbe. Süssük szép pirosra.
- Kínáljuk porcukorral meghintve.
Ötlet : innen
A megmaradt főtt rizst, kiválóan hasznosíthatjuk pl. ehhez a brokkolis fasírozotthoz. Szeretem a húsból készítettet, de szívesen részesítem előnyben a zöldséggel készülteket is.
A köretként vajon sült burgonya került mellé, de salátával, snídlinges joghurttal / tejföllel, vagy akár valamilyen főzelékkel is fogyaszthatjuk.
»HOZZÁVALÓK«
- 15 - 20 dkg rizs
- 1 brokkoli
- 1 tojás
- 1 közepes vöröshagyma
- 3- 4 gerezd fokhagyma
- só, bors, ételízesítőpor
- őrölt koriander
- petrezselyem
- kb 3 ek morzsa
- A rizst megpároljuk, a brokkolit puhára főzzük, majd villával összetörve összekeverjük a rizzsel.
- Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, szájízünk szerint ízesítjük, majd a zsemlemorzsa hozzáadásával egynemű masszává keverjük.
- Gombócokat formálunk, megforgatjuk morzsában és a mélyhűtőbe tesszük legalább félórára.
- Bő, forró olajban ropogósra sütjük.
Ez a sütemény gondolom sokaknak ismerős. A tészta egyszerű vajas piskóta, amit rummal és csokidarával gazdagítunk, a tetejére pedig csokimáz kerül. Persze lehet tepsiben is sütni akkor mindenképp duplázzuk a hozzávalókat.
»HOZZÁVALÓK« - 1 db őzgerinchez
Tészta :
- 3 tojás
- 12, 5 dkg porcukor
- 12, 5 dkg vaj
- 12, 5 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 5 dkg étcsokoládés tortadara
- 0, 5 dl rum
Csokimáz :
- 10 dkg porcukor
- 1 ek púpozott kakaópor
- 2 ek tej
- 6 dkg vaj
ELKÉSZÍTÉS
- Az őzgerincformát kivajazzuk, lisztezzük, a sütőt előmelegítjük 200 °C - ra.
- A vajat a porcukrot és a tojások sárgáját habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a rumot, majd lazítjuk a felvert tojáshabbal.
- A darából vegyünk el kb 1 evőkanálnyit, a többit forgassuk a masszához és simítsuk a tésztát a formába.
- Süssük kb 25 - 30 percig ( Tűpróba ).
- Ha megsült borítsuk rácsra és hűtsük ki.
- A csokimázhoz, egy lábosban melegítsük össze a hozzávalókat és vonjuk be vele a süteményt.
- A tetejét díszítsük a félretett tortadarával.
Egyik kedvencem ez a csiga, azért is, mert nagyon gyorsan elkészül - hiszen nincs kelesztés - a túrótól puha a tésztája és mert nagyon finom, eteti magát az biztos. Zsúrokra, partikra kiváló vendégváró falatkák lehetnek.
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 30 dkg liszt, 25 dkg túró, 2, 5 dkg friss élesztő, 1 tojás, 18 dkg vaj, 1 / 2 evőkanál só, 1 dl tej, 1 kávéskanál cukor
Töltelék : - 2 doboz ( 2 X 65 g ) májkrém, 1 nagy tubus pizzakrém ( 160 g ) vagy házi, 15 dkg reszelt sajt, friss kakukkfű / oregáno
- reszelt sajt - a szóráshoz
- A tejet langyosítsuk meg, keverjük el benne a cukrot és morzsoljuk hozzá az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.
- A túrót villával törjük át, adjuk a liszthez a többi hozzávalóval együtt, majd a felfutott élesztő hozzáadásával az egészet jól gyúrjuk össze. Tegyük hűtőbe.
- A töltelékhez keverjük össze a hozzávalókat és ízlés szerint fűszerezzük.
- A tésztát vegyük kétfelé, lisztezett deszkán nyújtsuk kb 40 x 25 cm - es nagyságúra, kenjük meg a krémes töltelékkel és tekerjük fel. Vágjunk belőle kb 2 cm - es szeleteket és rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe. Így járjunk el a másik tésztaadaggal is.
- A csigákra szórjunk sajtot és előmelegített , 180 °C - on süssük szép pirosra.
Ha kakaós, akkor minden mennyiségben jöhet, de gondolom ezzel nem vagyok egyedül. Rég készítettem már kekszet és nem akartam a kiszúrással és a kenegetéssel szöszölni. Gyorsan elkészül és nagyon eteti magát. A krém, igaz vajas, de éppen ettől lágy és selymes - de akinek így nem tetszik, készítheti ganache krémmel is. ( csokoládé + tejszín ).
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 30 dkg liszt, 12 dkg porcukor, 18 dkg vaj, 1 tojás, 2 dkg kakaópor, csipetnyi só, 1 teáskanál sütőpor, 1 - 2 ek víz
Krém : - 15 dkg vaj, 3 dkg kakaópor, 8 dkg porcukor, kevés rum vagy aroma ( elhagyható )
- A tésztához, a kakaópor kivételével összegyúrjuk a hozzávalókat, majd a tésztát kétfelé vesszük és az egyik részbe, belegyúrjuk a kakaóport pici víz hozzáadásával. Hűtőbe tesszük amíg előmelegítjük a sütőt 180 °C - ra .
- Mindkét tésztát kb fél cm - es vastagságúra nyújtjuk és kb 20 x 30 - as tepsi hátán külön - külön, 15 perc alatt megsütjük és kihűtjük.
- A krémhez habosra keverjük a hozzávalókat, megkenjük vele a sárga tésztát , a kakaósat apróra morzsoljuk és beterítjük vele a krémet kissé rányomkodva.
- Tetszés szerint szeleteljük.
Többféle bundában készítettem már húst, de még így almával most először és biztosan nem utoljára.
Olyan finom illatok terjengtek a konyhában, mintha csak almás sütemény sülne.
A sült almát meg kifejezetten imádom, a méz ahogy karamellizálódik, s ezáltal nemcsak finom ízt, hanem szép fényt is ad az almagerezdeknek. Köretként párolt rizs készült hozzá.
»HOZZÁVALÓK«
- kb 50 - 60 dkg - os csirkemell
- 2 db tojás
- 20 dkg liszt
- 2 - 3 dl dl tej
- 3 alma
- bors, fahéj - ízlés szerint
- só
Mézes alma : - fejenként egy nagyobb alma, 2 ek méz, olaj
- A húst megmossuk, majd felvágjuk vékonyabb szeletekre.
- A tojást, lisztet, tejet csomómentesre keverjük, az almákat reszeljük és lecsöpögtetjük a felesleges levet majd a tojásos masszához keverjük.
- A húst enyhén sózzuk, előbb lisztbe, majd az almás masszába forgatjuk és bő forró olajban, közepes lángon kisütjük.
- A mézes almához, az almákat cikkekre vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, rádobjuk a gerezdeket, megcsurgatjuk mézzel és a serpenyőt rázogatva pár perc alatt puhára sütjük.
Egyszerű hozzávalókból, nagyszerű süteményt ! Gyorsan elkészül, a tésztát akár előző este is összeállíthatjuk, jól szeletelhető és nagyon finom - igazi nagymamaféle sütemény.
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 db tojás, csipetnyi só, kb 2 - 3 ek tej
Krém : - 2 cs vaníliás pudingpor, 20 dkg cukor, 0, 5 l tej, 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve, 60 dkg tejföl
- A pudingport megfőzzük a cukros tejben, majd amikor már langyosra hűlt, hozzá keverjük a tejfölt, a citrom héját és a kifacsart levét.
- A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat és hűtőben pihentetjük kb fél óráig. Kétfelé vesszük, a tepsi méretére ( kb 20 x 30 cm ) kinyújtjuk és belesimítjuk, amit előzőleg kivajazunk, kilisztezünk.
- Villával megszurkáljuk, rákenjük egyenletesen a krémet, majd betakarjuk a tészta másik felével.
- Előmelegített, 180 °c- os sütőben kb 25 - 30 percig megsütjük.
- A tepsiben hagyjuk kihűlni, felszeleteljük és meghintjük porcukorral.
Új köntösben a gombás rántotta, méghozzá paprikába töltve és még panírozva is.
Vacsorára készítettem, friss kenyérrel és mustárral fogyasztottuk, de ebédre és reggelire is kiváló fogás.
»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csiperke
- 1 fej vöröshagyma
- 4 db tojás
- 4 - 5 db tv paprika
- só, bors, ételízesítő
- aprított petrezselyem
- liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz
- A paprikákat kicsumázzuk, majd forrásban levő sós vízben pár percig főzzük.
- Elkészítjük a gombás rántottát és ha már kellően kihűlt betöltjük a paprikákba.
- Először tojásba, majd lisztbe megforgatjuk, ismét tojásba és végül a zsemlemorzsába.
- Forró bő olajban kisütjük.
