~ CASATIELLO , NÁPOLYI HÚSVÉTI KENYÉR ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 55 dkg liszt

- 15 g friss élesztő

- 10 g só

- 15 dkg zsír

- kb 3 dl langyos víz

- 1 kk őrölt bors

Töltelék :

- 10 dkg sonka vagy szalámi

- 10 dkg bacon 

- 20 dkg karakteresebb ízű  sajt 

- 4 tojás

továbbá : - 1 tojássárgája - a kenéshez

• Az élesztőt 10 dkg liszttel és 1 dl langyos vízzel krémes állagúra keverjük és letakarva a duplájára kelesztjük. A többi lisztet a sóval és a borssal  összeszitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt a zsírt és annyi vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Alaposan kidagasztjuk, majd meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A töltelék hozzávalóit kisebb kockára vágjuk és összekeverjük. 
• A megkelt tésztából lecsípünk kb 50 g - ot és félretesszük. A többit kb 1 cm - es vastagságú téglalap formára nyújtjuk.  Rászórjuk a tölteléket és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük  mint a bejglit. Egy kb 24 cm - es kapcsos tortaformát alaposan kivajazunk és behintjük liszttel, majd a közepére egy beolajozott üdítős vagy sörös alumínium dobozt helyezünk és a tésztahengert köréje helyezzük, a tésztavégeket összecsípve.
• A félretett tésztát vékonyra kinyújtjuk és 1 cm - es széles csíkokat vágunk belőle. A tészta csíkokat kereszt alakban elhelyezzük  tojásokon úgy, hogy alul fedjék egymást és ráhelyezzük a tésztára. Letakarva 1 órán át kelesztjük, majd a tészta tetejét lekenjük a tojássárgájával és 190 °C - ra melegített sütőben szép aranybarnára sütjük. 

~ RICOTTAHABOS RÉPATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 25 dkg finomra reszelt sárgarépa

- 80 ml étolaj

- 1 dl frissen facsart narancslé

- 1 narancs reszelt héja

- 25 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 kk szódabikarbóna

Krém :

- 25 dkg krémes ricotta

- kb 3 ek porcukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 citrom reszelt héja

- 2 dl tejszín

- 1 tasak expressz zselatin

• A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a narancslét, a narancshéjat, az olajat, a sárgarépát és összeforgatjuk a sütőporos, szódabikarbónás lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt 22 cm - es tortaformába simítjuk és 180 °C - on, kb 34 - 40 perc alatt tűpróbáig sütjük.
• A ricottát összekeverjük a porcukorral, citromhéjjal és a vaníliával. 
• A tejszínt habbá verjük a zselatinfix - el együtt, majd óvatosan összeforgatjuk a ricottával. Az egészet sima csővel ellátott habzsákba töltjük és tetszés szerint díszítjük a kihűlt tortát.

~ KIWIS LEPÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 50 ml étolaj

- 1 kispohár joghurt ( 150 g )

- 20 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

- kb 5 - 6 db kiwi

porcukor - a szóráshoz

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es  tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk.
• A kiwiket meghámozzuk, 2 - 3 db - ot apró kockára vágunk, a többit felszeleteljük. A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a joghurtot, az olajat, a citromhéjat és a sóval, sütőporral vegyített lisztet, majd hozzáforgatjuk a kiwikockákat. A masszát a formába simítjuk és kirakjuk a tetejét a felszeletelt kiwivel. 
• Kb. 40 - 45 perc alatt tűpróbáig sütjük. 

~ ÍNYENC ZABFASÍRT OLÍVABOGYÓS PARADICSOMMÁRTÁSBAN ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tasak Ataisz ínyenc zabfasírt

- 250 ml hideg víz

Paradicsommártás : 

- 1 fej vöröshagyma

- 1 - 2 gerezd fokhagyma

- 1 üveg paradicsompüré ( 400 g )

- só, bors, kakukkfű

- 20 dkg magozott olívabogyó

- 3 ek olívaolaj

- 1 dl víz

• A fasírtport összekeverjük a vízzel és kb 5 percig állni hagyjuk, majd diónyi golyókat formálunk belőle és kevés olajon átpirítjuk.
• A felaprított hagymát egy nagyobb serpenyőben az olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a pürét, a vizet, a lecsepegtetett olívabogyót, ízesítjük és elhelyezzük benne a fasírtgolyókat. Alacsony lángon kb 10 perc alatt készre főzzük. Burgonyapürével kínáljuk. 

~ MAGVAS SÓS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 45 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 1 mk cukor

- 1 ek só

- 1 tojássárgája

- 5 dkg olvasztott vaj

- kb 2 dl langyos tej

- 2 ek Ataisz 4 magvas magkeverék + a szóráshoz

- 1 tojássárgája -  a kenéshez

• Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet összeszitáljuk a sóval, hozzákeverjük a magokat, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a langyos tejet. Alaposan kidagasztjuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• Ha a tészta megkelt 3 vagy 4 gombócot formálunk belőle és egyenként kb 60 cm - es rúddá sodorjuk, majd 3 vagy 4 - es fonással megfonjuk. a kalácsot. A tetejét lekenjük tojássárgájával és megszórjuk magokkal. Kb 30 percig pihentetjük, majd 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.

~ RÉPAKUGLÓF TOJÁSMENTESEN ~

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg sárgarépa ( pucolt mennyiség )

- 15 dkg barnacukor

- 150 ml narancslé

- 150 ml víz

- 2 narancs reszelt héja

- 100 ml étolaj

- 25 dkg liszt

- 10 dkg darált dió

- 1 tasak sütőpor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 tk őrölt fahéj

• A sárgarépát az olajjal összeturmixoljuk. A lisztet összevegyítjük a dióval, fahéjjal és a sütőporral. A cukrot a vízzel és a narancslével addig kevergetjük amíg teljesen feloldódik, majd ízesítjük vaníliával és hozzáöntjük a lisztes keverékhez. Azután hozzáadjuk a sárgarépapépet, majd az egészet egyneművé keverjük. 
• A masszát egy kiolajozott, liszttel behintett kuglófformába öntjük és 180 °C - os sütőben kb 40 perc alatt, tűpróbáig sütjük. Ha a kuglóf megsült, a formában 15 percig hagyjuk hűlni, majd rácsra borítva teljesen kihűtjük. Porcukorral és jégcukorral megszórva tálaljuk.

~ KEKSZTEKERCS RIZSLISZTBŐL ~

»HOZZÁVALÓK«

Keksz :

- 28 dkg Ataisz rizsliszt

- 15 dkg vaj

- 8 dkg cukor

- csipetnyi só
- 1 tojás

Keksztekercs :

- a megsütött keksz ( kb 35 - 40 dkg ) ledarálva

- 10 dkg porcukor

- 3 ek olvasztott vaj

- 3 ek kakaópor

-kb 3 ek rumaroma vagy ízlés szerint

- kb 1 - 1, 5 dl tej 

Krém

- 10 dkg lágy vaj / margarin

- 8 dkg porcukor

- 8 dkg kókuszreszelék + a hempergetéshez

• A kekszhez összegyúrjuk a hozzávalókat, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük és  180 °C - on aranybarnára sütjük. ( kb 20 - 25 perc ). Amikor kihűlt ledaráljuk, azután hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport, a rumot, az olvasztott vajat  és annyi tejet adunk hozzá hogy jól gyúrható masszát kapjunk. 
• A krém hozzávalóit alaposan kikeverjük.
• A kekszmasszát kókuszreszelékkel megszórt folpack - on  kb 1 cm - es vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük a kókuszos krémmel, majd a fólia segítségével feltekerjük. Pár órára vagy egy éjszakára hűtőben dermesztjük, azután éles késsel felszeleteljük. 

~ HAWAII RÉPATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 12 , 5 dkg barnacukor

- 8 dkg vaj

- 75 ml étolaj

- 75 ml joghurt

- 15 dkg finomra reszelt répa

- 15 dkg turmixolt ananász

- 18 dkg liszt

- 1 tk sütőpor

- 1 kk szódabikarbóna

- 2 tk őrölt fahéj

Krém :

- 4 dl tej

- 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 3 ek cukor

- 10 dkg kókuszreszelék + a díszítéshez

- 2 dl tejszín
- 1 tasak expressz zselatin ( 20 g )

• A sütőt 170 °C ra előmelegítjük, egy kb 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk.
• A tojást fehéredésig keverjük a cukorral, majd tovább habosítjuk a vajjal, ezután hozzákeverjük a joghurtot, az étolajat, a répát és az ananászt, majd hozzáforgatjuk a többi hozzávalót. A masszát a formába simítjuk és kb 50  perc alatt tűpróbáig sütjük, kihűtjük és lapjában kétfelé vágjuk.
• A tejben megfőzzük a pudingport, majd hozzákeverjük a cukrot és a kókuszt. A tejszínt habbá verjük a zselatin fix - el együtt és összeforgatjuk a kókuszos pudinggal. A krém felével betöltjük a tortát, a többi krémet pedig elkenjük a torta tetején és az oldalán. A torta oldalát kókuszreszelékkel borítjuk, tetejét pedig lecsepegtetett ananászkarikákkal díszítjük.

Ötlet : Meglepetés

~ VANÍLIÁS ZABMUFFIN ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tasak Ataisz vaníliás zabmuffin alappor

- 10 dkg Ataisz eritritol

- 10 dkg olvasztott vaj

- 25 dkg tejföl

Krém :

- 3 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 2 - 3 ek eritritol

- 1 tk vaníliakivonat

- 10 dkg lágy vaj

• Az alapport összekeverjük az édesítővel, a vajjal és a tejföllel, majd a masszát muffinpapírral bélelt formába kanalazzuk. Előmelegített 170 °C - on légkeveréssel, kb 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport és még melegen hozzákeverjük az édesítőt a vaníliát, majd egy folpacckal letakarva kihűtjük, azután kihabosítjuk a vajjal.
• A krémet csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és krémrózsákat nyomunk a muffinok tetejére.

~ HÚSMENTES SKÓT TOJÁS ~

»HOZZÁVALÓK« ( 8 - 10 db - hoz )

- 1 tasak Ataisz tavaszi búzafasírtpor

- 260 ml meleg víz

- 8 fürjtojás

- liszt, tojás, zsemlemorzsa, só

• Az alapport egy tálba öntjük és összekeverjük a vízzel, majd  kb 15 percig állni hagyjuk.
• A tojásokat 2 , 5 perc alatt megfőzzük, ha kihűlt megpucoljuk.  
• A masszából golyókat formálunk, mindegyik közepébe egy - egy tojást teszünk és tojás alakúra formázzuk. Lisztbe, enyhén sózott tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, végül forró bő olajban kisütjük.

~ RIZSDARAKRÉMES FINANCIERTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«
Financier tészta :

- 3 tojásfehérje

- 16 dkg vaj

- 4 dkg méz

- 6 dkg liszt

- 6 dkg mandula finomra őrölve

- 10 dkg porcukor

- csipetnyi só

- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg málna
Rizsdarakrém :
- 5 dl tej
- 10 dkg vaj
- csipet só
- 3 - 4 ek eritritol 
- 1 tk vaníliakivonat
- 20 dkg rizsdara ( Ataisz )

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A vajat a mézzel összeolvasztjuk, majd állandó keverés mellett aranybarna színűre pirítjuk.  A tojásfehérjét a sóval lágy habbá verjük majd folytonos keverés mellett, még melegen hozzáöntjük  a vajas keveréket, azután hozzáforgatjuk a porcukros, mandulás lisztkeveréket és a málnát.
• A masszát egy 22 cm - es  sütőpapírral bélelt formába simítjuk és 25 perc alatt készre sütjük, de végezzünk tűpróbát. Ha a tészta megsült egy rácsra borítva kihűtjük, lehúzzuk róla a papírt és kihűtjük. Azután a tortaformát folpacckal kibéleljük és visszahelyezzük bele a piskótát.  
• A tejet egy lábasba öntjük, összemelegítjük a vajjal, hozzáadjuk a sót, a rizsadarát és sűrű krémmé főzzük. Végül belekeverjük az édesítőt, a vaníliát és rákenjük a tésztára. Pár órán át hűtőben dermesztjük.  

Tipp : - ha van egy mutatós szilikonformánk, vízzel kiöblítjük és beleöntjük a rizskrémet, majd hagyjuk benne teljesen megdermedni. A piskótát kiszúrjuk akkora méretűre mint a szilikon forma alja és ráhelyezzük a krémre. Az egészet egy tányérra borítjuk és óvatosan lehúzzuk róla a formát. 

~ ROZSBURGER ~

 Az a megtiszteltetés ért, hogy kipróbálhatom az ATAISZ reformélelmiszereit. Ezek a termékek természetes alapanyagokból és minél inkább mesterséges anyagoktól mentesek. 
A honlapot mindenkinek ajánlom, hiszen az egészségünk mindennél fontosabb, ráadásul kedvező áron vásárolhattok a bőséges kínálatból.

 Az első termék amit kipróbáltam egy fasírtpor alapkeverék, amit csak meleg vízzel kell összekeverni és egy kis pihentetés után már süthető is. 
A termékeket itt tudod megvásárolni : https://www.ataisz.hu/

~ KRÉMLIKŐRÖS PUDINGOS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 5 dkg vaj

- 2 ek méz

- 18 dkg porcukor

- 1 ek kakaópor

- 2 tojás

- 45 dkg liszt

- 1 csapott tk szódabikarbóna

Krém :

- 4 dl tej

- 2 tasak vaníliás pudingpor

- 10 dkg cukor

- 2 dl bármilyen krémlikőr ( Pl: Baileys, Mozart, Carolans )
tetejére :
- 3 dl tej
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 2 ek cukor
- 12 , 5 dkg mascarpone
- kakaópor

• A tésztához összemelegítjük a vajat a mézzel és a porcukorral, majd simára keverjük a tojással és kakaóporral. A masszát hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert liszthez és az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. 
• A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és lisztezett deszkán egyenként, 20 * 30 cm - es lapokká nyújtjuk. A lapokat sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C - on, egyenként kb 8 - 10 perc alatt megsütjük. 
• A pudingot megfőzzük a cukros tejben, majd simára keverjük benne a krémlikőrt. A még meleg krémmel betöltjük a lapokat.
• A tetejére a pudingot megfőzzük a cukros tejben, majd kihűtjük, azután kihabosítjuk a krémsajttal. A krémet elkenjük a sütemény tetején, megszórjuk kakaóporral és egy éjszakán át pihentetjük.