~ HALFILÉ RIZSLISZTES NAPRAFORGÓS BUNDÁBAN, CSICSÓKAPÜRÉVEL ~

»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre

- 50 dkg ( fagyasztott ) tengeri halfilé

- 1 bögre rizsliszt

- 10 dkg Gm sótlan napraforgómag ( pl : https://mentesbolt.dietabc.hu/aru/brand/naturbit-napraforgomag-250g/ ) 

- 2 - 3 db tojás

- só
- tej 

csicsókapüré :

- kb 70 dkg  csicsóka

- 10 dkg vaj

- kevés forró tej

- só

• A napraforgómagot egy száraz serpenyőben megpirítjuk majd egy mozsárban durvára törjük és összekeverjük a rizsliszttel.
• A kiengedett halat 1 órán át tejben áztatjuk, majd egy papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet és mindkét oldalát besózzuk, ezután megforgatjuk a napraforgós lisztes keverékbe, majd tojásba és ismét a napraforgós lisztes keverékbe forgatjuk. A halszeleteket bő, forró olajban kisütjük. 
• A püréhez meghámozzuk a csicsókát, majd karikára vágva enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, burgonyanyomót áttörjük,  hozzákeverjük a vajat, a tejet és ízlés szerint megsózzuk. Azonnal a frissen kisült hallal tálaljuk. 

~ VÖRÖSBOROS MEGGYES ZSERBÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 10 dkg cukor

- 15 dkg margarin

- 15 g friss élesztő

- 2 tojássárgája

- 80 ml langyos tej

- csipet só

- kb 1 - 2 ek tejföl - szükség esetén 

Töltelék :

- 30 dkg őrölt dió

- 15 dkg cukor

- kb 40 dkg házi baracklekvár

Vörösboros meggy :

- 1 zacskó fagyos meggy ( 450 g )

- 1 dl édes vörösbor

- kb 15 dkg cukor

- 1 tk őrölt fahéj

tetejére :

10 dkg étcsokoládé, 1 - 2 ek étolaj

• A meggyet egy szűrőbe szórjuk, hogy kiengedjen és lecsepegjen a levétől, majd egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a bort, a cukrot, a fahéjat és alacsony lángon kb 40  percig főzzük / karamellizáljuk. ( ez idő alatt szépen besűrűsödik ) 
• A tésztához az élesztőt, a tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint, ezután  hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojások sárgáját, a tejfölt  és az egészet jól összegyúrjuk. A tésztát  4 egyforma gombóccá osztjuk. 
• Egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk, és belefektetjük az egyik kinyújtott tésztát, megkenjük a lekvár 1 / 3 - ával, és rászórjuk a cukros dió 1 / 3 - át. Ezt még kétszer megismételjük és az  utolsó réteg dióra  rászórjuk a meggyet, majd betakarjuk az utolsó tésztalappal. 
• A süteményt letakarva kb 40 percig kelesztjük, majd 180°C - ra melegített sütőben kb 45 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd egy tálcára borítjuk és bevonjuk a tetejét az olajjal összeolvasztott csokoládéval. 

~ KÓKUSZOS NÁPOLYIGOLYÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg kakaós nápolyi 

- 5 dkg kókuszreszelék

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1 ek baracklekvár

- kb 2 ek porcukor - vagy ízlés szerint

- rumaroma

- tej

továbbá :

- 15 dkg olvasztott fehér csokoládé

- kókuszreszelék

• A nápolyit késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket, a vajat, a lekvárt, ízesítjük és annyi tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. 
• A masszából golyókat formázunk, megforgatjuk a csokoládéban és kókuszreszelékbe hempergetjük, majd fóliával letakarva hűtőbe tesszük dermedni. 

~ DIÓS - CSOKOLÁDÉS LEKVÁROS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt

- 10 dkg porcukor

- 1 tojás

- 10 dkg vaj / margarin 

- 1 / 2 tasak szalalkáli ( 7 , 5 g )

- kb 1 dl tej

Töltelék :

- 5 dl tej

- 8 dkg vaj

- 8 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 3 ek kakaópor

- 5 dkg darált dió

- 10 dkg darált keksz

- 1 tk rumaroma

- kb 30 dkg  baracklekvár 

tetejére : 
- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj, cukorgyöngy 

• A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat annyi tejjel, hogy összeálljon a tészta, majd 4 gombócot formálunk belőle és 30 percig hűtőben pihentetjük. Ezután mindegyik gombócot 20 * 30 cm - es lapokká nyújtjuk és tepsi hátán egyenként, 180 °C -  on 8 - 10 perc alatt megsütjük.
• A töltelékhez a tejet a vajjal és a cukrokkal felforraljuk, belekeverjük a kakaóport, a kekszet és a diót, ízesítjük rummal és az egészet összeforraljuk, majd langyosra hűtjük.
• Egy tésztalapot megkenünk kb 3 - 4 ek lekvárral, ráhelyezzük a második lapot, erre rásimítjuk a kakaós krémet és befedjük a harmadik tésztalappal. Erre  ismét lekvárt kenünk, ráborítjuk az utolsó lapot és fóliával letakarva egy éjszakán át pihentetjük. 
• Másnap bevonjuk a süteményt az olajjal összeolvasztott olvasztott csokoládéval és megszórjuk cukorgyönggyel.

~ PATIKUSNÉ RECEPTJE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg liszt

- 20 dkg túró

- 15 dkg fagyos zsír

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 tasak vaníliás cukor

Töltelék :

- 15 dkg őrölt mák

- 12 dkg főtt burgonya

- 1 citrom reszelt héja

- 15 dkg cukor

- 150 ml víz

- 5 dkg mazsola

továbbá : 

- 1 tojás - a kenéshez

- porcukor - a szóráshoz

• A töltelékhez, a vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a mazsolát, majd szirupos állagúra főzzük. Ezután hozzáadjuk a mákot, a citromhéjat, az áttört burgonyát és pár perc alatt összefőzzük, majd teljesen kihűtjük. 
• A tésztához a túrót villával krémesre törjük. A lisztet összevegyítjük a vaníliás cukorral és a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzáadjuk a túrót és az egészet jól összegyúrjuk. 
• A tésztát lisztezett deszkán  fél cm - es vastagságúra nyújtjuk és 8 * 8 cm - es négyzeteket szabunk belőle. A négyzetek közepére hosszában  2 - 2 tk tölteléket halmozunk, majd a tészta két szélét egymásra hajtjuk és villával lenyomkodjuk. A hengereket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk , lekenjük a tetejüket felvert tojással és 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 20 perc ) A süteményt porcukorral megszórjuk és jól záródó dobozban tároljuk. 

~ MEGGYLEKVÁROS TÚRÓS CSOKOLÁDÉS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás

- 16 dkg cukor

- 10 dkg vaj

- 5 dkg étcsokoládé

- 3 ek kakaópor

- 8 g sütőpor

- 15 dkg liszt

- 4 - 5 ek meggylekvár 

Töltelék :

- 50 dkg túró

- 2 tojás - szétválasztva

- 1 citrom reszelt héja

- 3 ek cukor

- 1 ek vaníliás pudingpor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 12 * 30 cm - es formába sütőpapírt vágunk. A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral, majd hozzáadjuk a vajjal összeolvasztott csokoládét, ezután hozzáforgatjuk a kakaós, sütőporos lisztet. A masszát a formába simítjuk és óvatosan elkenjük rajta a lekvárt.
• A töltelékhez, a tojásfehérjét a sóval habbá verjük. A túrót villával összetörjük, cukorral, vaníliával, citromhéjjal ízesítjük, majd hozzákeverjük a pudingport és összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a lekvárra kanalazzuk és kb 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük.

~ DIÓS VANÍLIAKRÉMES TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 5 tojásfehérje

- csipet só

- 15 dkg cukor

- 15 dkg darált dió

- 5 dkg liszt

Krém :

- 5 tojássárgája

- 10 dkg porcukor

- 2 tasak vaníliás cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 20 dkg lágy vaj

továbbá :

- kb 10 dkg darált dió

- kakaópor 

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy gáztepsi aljába sütőpapírt vágunk. A tojásfehérjét a sóval lágy habbá verjük, majd 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáforgatjuk a liszttel vegyített diót. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. Ha a piskóta megsült deszkára borítjuk , lehúzzuk róra a sütőpapírt és kihűtjük.
• A krémhez a tojássárgáját összekeverjük a cukrokkal, a vaníliával, majd vízgőz felé téve egy habverővel addig habosítjuk, amíg szépen besűrűsödik. Ha a krém kihűlt kihabosítjuk a vajjal.
• A tésztából 7 - 8 cm - es átmérőjű korongokat szaggatunk és 3 - 3 korongot betöltünk a krémmel. Körbekenjük az oldalát is, majd beszórjuk dióval. A maradék krémet sima csővel ellátott habzsákba töltjük és kidíszítjük a tortácskák tetejét. Meghintjük kakaóporral és kínálásig hűtőben tartjuk. 

~ KARÁCSONYI ALMÁS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 18 dkg hideg vaj / margarin

- 5 dkg porcukor

- 1 tk sütőpor

- csipet só

- 1 tojássárgája

- pár kanál tejföl

Töltelék :

- kb 6 - 7 db alma

- 3 ek barnacukor

- 1 tk citromlé

- 1 / 2 ek mézes fűszerkeverék

• A tésztához a száraz hozzávalókat elvegyítjük egymással, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Folpackba csomagolva 60 percig hűtőben pihentetjük.
• A megpucolt almát kisebb kockákra vágjuk, hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot és a fűszerkeveréket, majd puhára pároljuk. ( közben szépen besűrűsödik, karamellizálódik )
• A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik részt egy 24 cm - es  kivehető aljú piteformába simítjuk úgy, hogy legyen kb 2 cm - es pereme is. A maradék tésztából nagyobb és kisebb csillagokat szúrunk és a nagyobb csillagokkal a körberakjuk a pite szélét úgy, hogy a csillag felét a tészta alá illesztjük. 
• A tészta alját villával megszurkáljuk és elterítjük rajta a kihűlt tölteléket, majd a szélén levő csillagokat a töltelékre hajtjuk, a kisebb csillagokkal pedig kirakjuk a tetejét és 15 percre a fagyasztóba tesszük. Ezután 180 °C - ra melegített sütőben, kb 35 alatt megsütjük. 

~ KARAMELLÁS - NARANCSOS SÜTŐTÖKÖS BEJGLI ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 3 ek porcukor

- 1 kk só

- 12 dkg hideg vaj

- 15 g friss élesztő

- 1 dl tej

- 1 tojás

- kevés tejföl - szükség esetén 

Töltelék :

- 40 dkg sütőtökpüré 

- 4 ek cukor

- 1 narancs reszelt héja

- 10 dkg darált keksz

- kb 5 dkg mazsola

- 1 kk mézes fűszerkeverék

továbbá : - 1 tojás 

• Az élesztőt elkeverjük a tejben. A lisztet, a porcukrot és a sót összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne vajat, hozzáöntjük az élesztős tejet, a tojást és az egészet összegyúrjuk. ( szükség esetén kevés tejföllel lazítsuk a tésztát ). A tésztából két gombócot formázunk és letakarva  hűtőben pihentetjük. 
• A töltelékhez a cukrot karamellizáljuk. A tökpürét egy lábasba tesszük, majd hozzáadjuk a mazsolát, a fűszerkeveréket, a narancshéjat, a karamellt és alacsony lángon, kb 15 percig főzzük. Ezután hozzákeverjük a kekszet és kihűtjük.
• A tésztát kb 22 * 26 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a töltelék felét, a tészta két szélét a töltelékre hajtjuk és rövidebbik oldal mentén feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Így járunk el a másik tésztarésszel is. A rudak tetejét  lekenjük enyhén felvert tojással és kb 30 percig meleg helyen kelesztjük.
• Sütés előtt a bejglik tetejét egy hústűvel vagy hurkapálcikával pár helyen átszúrjuk és 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ KÁPOSZTÁS GOMBÁS TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 20 g friss élesztő

- 1 tk só

- 1 mk cukor

- 1 tojás

- 3 dkg olvasztott vaj

- kb 1 - 1 , 5 dl langyos tej

- 10 dkg fagyos vaj

Töltelék :

- 30 dkg csiperke

- 10 - 15 g  szárított vargánya

- 40 dkg savanyú káposzta

- 1 fej vöröshagyma

- 1 babérlevél

- só, bors
- zsemlemorzsa

továbbá : 

- 1 tojás a kenéshez 

- szezám és lenmag - a szóráshoz

• Az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet összevegyítjük a sóval, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a vajat, a tojást és annyi tejet öntünk még hozzá, hogy összeálljon a tészta. Jól összegyúrjuk, majd hűtőben 30 percre hűtőbe tesszük.
• A töltelékhez a káposztát jól átmossuk, majd apróra vágjuk. A finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a káposztát, a babérlevelet  és addig főzzük amíg a káposzta megpuhul. A csiperke gombát és a vargányát feldaraboljuk és kevés olajon jól átpirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztához. Összekeverjük és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. 
• A pihentetett tésztát kb 5 mm vastag téglalap alakúra kinyújtjuk és ráreszeljük a fagyos vajat, majd hajtogatjuk. A hosszabbik oldalt a tészta  harmadáig hajtjuk, majd ráhajtjuk a másik tésztarészt, utána felülről hajtjuk a tészta 1 / 3 - át és rá az alsó tésztarészt. Hűtőben 30 percig kelesztjük, majd ismét kinyújtjuk, hajtogatjuk és ismét 30 percig hűtőben pihentetjük.  
• Ezután a tésztát kb 30 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, pár csillagot szúrunk belőle, a többit megszórjuk kevés zsemlemorzsával és rákenjük a gombás tölteléket, majd feltekerjük. 
• A csillagokat bekenjük tojással és rátapasztjuk a tésztarúdra, majd az egészet lekenjük tojással és megszórjuk magokkal. Sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába helyezzük és 30 percig meleg helyen kelesztjük. 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ SPEKULATIUS SÜTEMÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojássárgája

- 10 dkg cukor

- 1 / 2 tasak szárított élesztő

- 25 dkg liszt

- 10 dkg olvasztott vaj

- csipet só

- 150 ml langyos tej 

tetejére :

- 35 dkg szilvalekvár

- 20 dkg spekulatius keksz 

- 2 tojásfehérje

- csipet só

- 2 ek rumaroma

morzsához :

- 5 dkg hideg vaj

- 5 dkg spekulatius kekszmorzsa

• Az élesztőt a tejben elkeverjük. A tojássárgáját  habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, az élesztős tejet, a lisztet és jól összekeverjük. A masszát egy kb 25 * 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és letakarva kb 30 percig kelesztjük. 
• A kekszet aprítógéppel morzsásra aprítjuk 5 dkg - ot  félreteszünk belőle, a többit összekeverjük a lekvárral és az aromával. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük és összeforgatjuk a lekváros masszával, majd a tésztára simítjuk.  
• A morzsához  összemorzsoljuk a kekszmorzsát a vajjal  majd rászórjuk a lekváros habra . 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. 

~ IRDALT RÁNTOTT CSIRKE ZELLERES BURGONYAPÜRÉVEL ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 felezett csirkemellfilé 

liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírhoz

- fokhagymapor, só 

burgonyapüré :

- 1 kg burgonya

- 1 zellergumó

- 10 dkg vaj

- forró tej

- só

továbbá :

aprított zellerlevél, durvára vágott dió

• A csirkemellet megmossuk, eltávolítjuk róla a felesleges inakat, majd az egyik oldalát kb 1 cm - enként bevagdossuk, de ne vágjuk át. Azután megszórjuk fokhagymaporral és sóval és a szokásos módon, először lisztbe, enyhén felvert sós tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. 
• A bepanírozott húst forró, bő olajban kisütjük. 
• A megpucolt zellert és a burgonyát felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, burgonyanyomón áttörjük, hozzáadjuk a vajat és annyi tejet öntünk hozzá, hogy könnyed krémes állagot kapjunk, majd ízlés szerint sózzuk. Tányérra szedjük mellé helyezzük a rántott húst, aprított zellerlevéllel és dióval megszórva azonnal tálaljuk. 

~ VANÍLIAKRÉMES TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 4 tojás, 4 ek cukor, 4 ek liszt

Töltelék  :

- 4 dl tej

- 1 , 5  tasak vaníliás pudingpor

- 10 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 20 dkg lágy vaj

- 2 dl tejszín

- 1 tasak habfixáló

tetejére :

- 1 ek instant kávé

- 5 dkg vaj

- 10 dkg átszitált porcukor 

- forró víz
- kakaópor

• A piskótához, a sütőt 190 °C - ra melegítjük egy 22 cm - es tortaforma aljába sütőpapírt vágunk. A tojást nagyon habosra keverjük a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 25 perc alatt - tűpróbáig sütjük. A kihűlt piskótát lapjában kétfelé vágjuk. 
• A krémhez megfőzzük a cukros tejben a pudingport.  Ha a puding kihűlt robotgéppel jól átkeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a vaníliakivonatot és az egészet habosra keverjük. A tejszínt a fixálóval habbá verjük. 
• A vaníliás krém kb 3 / 4 - ed részét a piskóta egyik felére simítjuk, erre a tejszínt, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot. 
• A tetejére 1 ek forró vízben feloldjuk a kávét, majd a vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a porcukrot, a kávét és ha szükséges még annyi forró vizet adunk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk, ezután a piskóta tetejére simítjuk. Hűtőben legalább 60 percig  dermesztjük.
• Ha a már a máz kellően megszilárdult, a maradék vaníliás krémmel körbekenjük a torta oldalát, tetszőlegesen kidíszítjük a tetejét, majd meghintjük  kakaóporral. Kínálásig hűtőben tartjuk. 

~ MÁKOS BEJGLIKIFLI ~

»HOZZÁVALÓK« 16 db - hoz

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 3 dkg porcukor

- 1 kk só

- 7 dkg fagyos vaj

- 6 dkg fagyos zsír

- 15 g friss élesztő

1 tojássárgája

- kb 70 ml hideg tej

Töltelék :

- 15 dkg darált mák

- 2 ek kekszmorzsa

- 1 citrom reszelt héja

- 2 ek baracklekvár

- 1 ek méz

- 10 dkg cukor

- 2 dl víz

továbbá : 

-  tojás - a kenéshez

• A tésztához összevegyítjük a lisztet, a porcukrot, a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. A tejben elkeverjük az élesztőt és a tojássárgáját, majd a a lisztes keverékhez öntjük és a egészet jól összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva, hideg helyen 60 percig pihentetjük. 
• A töltelékhez, a vízből, cukorból és a mézből szirupot főzünk. A mákot összekeverjük a kekszmorzsával, majd hozzáadjuk a citrom héját a lekvárt és a szirupból annyit öntünk hozzá  hogy jól kenhető masszát kapjunk. 
• A tésztát kb 40 cm - es kör alakúra nyújtjuk, elterítjük rajta a máktölteléket és 16 cikkre vágjuk. Mindegyiket feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és kb 40 perc kelesztés után, 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ SŰRÍTETT TEJES SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás

- 18 dkg cukor

- 1 tubus sűrített tej ( cukrozott 170 g )

- 25 dkg liszt

- csipet só

- 1 / 2 tasak sütőpor

- kb 20 dkg tejföl 

- 1 púpozott ek kakaópor

Krém :

- 1 doboz sűrített tejkonzerv ( Lidl  397 g ) 

- 50 dkg tejföl

- 2 - 3 ek porcukor

- 10 g étk. zselatin

- 30 ml víz

tetejére : darált dió

• A sütőt 180 °c  ra előmelegítjük, egy nagy gáztepsibe ( kb 30 * 40 cm ) sütőpapírt fektetünk.
• A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, a tejfölt és a sóval, sütőporral vegyített lisztet. ( Ha  a massza nagyon sűrű lenne lazítsuk pár kanál tejföllel ). A massza felét a tepsi egyik felére simítjuk, a maradékhoz hozzákeverjük a kakaóport és a sárga massza mellé simítjuk. Kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 
• A kihűlt tészta közepéből kivágunk kb 22 * 22 - cm - es négyzetet és egy ilyen méretű folpackkal kibélelt tepsibe helyezzük. A maradék tésztát pedig felkockázzuk.
• A krémhez a tejfölt, a sűrített tejet, és a porcukrot simára keverjük, majd hozzáadjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. A krémből kb 5 evőkanállal félreteszünk, a többihez pedig hozzákeverjük a tésztakockákat. A keveréket a tésztára simítjuk és egy kanállal jól lenyomkodjuk. A maradék krémet a tetejére simítjuk, megszórjuk dióval és egy éjszakán át hűtőbe vagy hideg helyre tesszük. 

~ ZABOS MÉZESKALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg liszt

- 10 dkg apró zabpehely

- 1 ek kakaópor

- csipet só

- 10 dkg porcukor

- 6 dkg vaj

- 10 dkg méz

- 1 tojás

- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék

- 1 tk szódabikarbóna

- tej

mázhoz :

- 1 tojásfehérje + a kenéshez

- kb 10 - 12 dkg átszitált porcukor

• A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük. A vajat, a mézzel összeolvasztjuk és elkeverjük benne a tojást, majd a lisztes keverékhez adjuk, ezután annyi tejet adunk hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. 
• Jól összegyúrjuk és a  tésztát enyhén lisztezett felületen, kb 3 - 4  mm vastagságúra nyújtjuk, karácsonyi kiszúróval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.  180 °C - ra melegített sütőben kb 8 - 10 perc alatt megsütjük és még forrón lekenjük a tetejüket tojásfehérjével.  ( ettől lesz szép fényes a mézeskalács )
• A mázhoz  a tojásfehérjét  porcukorral sűrű krémmé keverjük, majd mini habzsákba töltjük és tetszőlegesen kidíszítjük vele a mézeskalácsokat. 

~VENDÉGVÁRÓ DARÁLT HÚSOS BÖREK ~

»HOZZÁVALÓK« 9 - db - hoz

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 1 tasak szárított élesztő

- 1 tk cukor

- 1 / 2 ek só

- kb 3 - 4 dl meleg víz

Töltelék :

- 30 dkg darált hús

- 1 fej vöröshagyma

- 1 / 2  pritaminpaprika

- 1 paradicsom

- 1 ek sűrített paradicsom

- só, bors

továbbá :

- étolaj, 

olvasztott vaj - a kenéshez

• A tésztához összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadunk annyi vizet, hogy ragacsosabb tésztát kapjunk. Jól összegyúrjuk, majd olajjal kikent tálba helyezzük és kb 30 perig kelesztjük.
• A töltelékhez a hagymát finomra, a paprikát, paradicsomot apró kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz, ízesítjük és alaposan összekeverjük. A masszából 9 gombócot formázunk. 
• A tésztát 9  gombócra osztjuk. Egy tálcát és a kezünket jól bekenjük olajjal, ezután a tésztagombócot a tenyerünkkel  hártyavékonyra lapítjuk ( nem baj ha néhol kiszakad ) , megkenjük olvasztott vajjal és a két hosszabbik oldalát a tészta közepére görgetjük. ( nem tekerjük, hanem az ujjunkkal lökdössük. Az így kapott hosszú tésztarudat csigavonalba tekerjük úgy, hogy a végét a tészta alá hajtjuk. Így járunk el a többi tésztagombóccal is. 
• A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a közepükbe mélyedést készítünk és elhelyezzük benne a  húsgombócokat. Kissé ellapítjuk, lekenjük olvasztott vajjal, majd 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ TEJFÖLÖS MEGGYES PITETORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 12 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 20 dkg hideg margarin

- csipet só

- 1 tasak sütőpor

-  késhegynyi szódabikarbóna

- kb 20 dkg tejföl

Töltelék :

- 2 ü meggybefőtt 

- 3 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 kk őrölt fahéj

- 3 ek étk. keményítő

- 1 dl meggylé

Krém :

- 3 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 60 dkg tejföl + a kenéshez

- 10 dkg porcukor
- 10 g étk. zselatin
30 ml víz

továbbá :

- 10 dkg étcsokoládé, meggy, zöld marcipánmassza - a díszítéshez

• A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint és hozzáadunk annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Jól összegyúrjuk és legalább 40 percig hűtőben pihentetjük.
• A töltelékhez a meggyet leszűrjük, egy lábasba tesszük, ezután hozzákeverjük a cukrot és a fahéjat. Feltesszük főni, majd besűrítjük a meggylében simára kevert keményítővel és kihűtjük. 
• A tésztát 3 egyforma gombóccá osztjuk, majd az egyik tésztagombócot enyhén lisztezett deszkán  kb 3 mm - es lappá kinyújtjuk, amiből 8 cm - es csíkokat vágunk. A tésztacsíkok szélére hosszanti irányban  elhelyezzük a meggyszemeket és óvatosan feltekerjük. Egy 20 cm - es tortaforma karimát sütőpapíros tepsire helyezünk és csiga alakban belehelyezzük a tésztahengereket, majd 190 °C - on, kb 20 perc alatt megsütjük. A kisült tésztát azonnal megkenjük 2 ek tejföllel. Így járunk el a másik két tésztagombóccal is. 
• A tejfölt egy gézzel bélelt szűrőben lecsepegtetjük. A tejben megfőzzük a pudingport a cukorral és amikor már langyosra hűlt hozzákeverjük, a tejfölt. A krémből félreteszünk kb 6 evőkanállal, a többihez hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint és 3 felé osztjuk.  
• Összeállítás : Egy tésztalapot tányérra helyezünk köré csatoljuk a tortakarikát és rásimítjuk a krémet, ismét tésztalap, krém, tésztalap, krém. Hűtőbe tesszük 1 - 2 órára amíg megdermed a krém, majd  leválasztjuk a karimát, bekenjük a torta szélét a féltetett krémmel és durvára vágott csokoládéval, meggyszemekkel, marcipán levélkékkel díszítjük.