~ RICOTTÁS KRÉMES ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt, 1 / 2 tasak szalalkáli, 10 dkg porcukor

- 12 dkg hideg vaj / margarin, 1 tojás, kb 50 ml tej

Krém :

- 1 tasak vaníliás pudingpor, 5 dl tej

- 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás

- 25 dkg ricotta, csipet só

• A tésztához, a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta. Folpackaba csomagolva 20 percre hűtőbe tesszük. 
• Ezután a tésztát 3 részre osztjuk, mindegyiket lisztezett felületen 20 * 30 cm - es lapokká kinyújtjuk és a lapokat sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 °C - ra melegített sütőben, külön - külön kb 8 - 10 perc alatt megsütjük.
• A krémhez a tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval, vaníliás cukorral kemény habbá verjük. 1 dl tejben simára keverjük a pudingport és a tojássárgáját, a maradék tejet a porcukorral felforraljuk, majd tűzről levéve keveset a tojásos keverékhez öntünk, majd visszaöntjök a forró tejhez és az egészet sűrű krémmé főzzük. Még forrón, óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a tojáshabot és a ricottát.
• A meleg krémmel betöltjük a lapokat, majd ha a sütemény kihűlt, hűtőbe tesszük és másnap  szeleteljük. 

~ TIRAMISU PISKÓTATEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 5 tojás, 5 ek cukor, 5 ek liszt, csipet só

Krém :

- 25 dkg mascarpone, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tk instant kávé, 2 dl tejszín

továbbá :

- kb 1 dl eszpresszó, kb 2 - 3 ek cukor, 1 ek rumaroma 

- kakaópor 

• A sütőt 180 °C -  ra előmelegítjük, egy kb 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval fehéredésig és jó habosra verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 18 perc alatt megsütjük.
• Ha a piskóta megsült, deszkára borítjuk majd lehúzzuk róla a papírt, egy tiszta konyharuhára átfordítjuk és a ruhával együtt feltekerjük. 
• A lefőzött kávéban oldódásig keverjük a cukrot és hozzáadjuk az aromát. 
• A krémhez a krémsajthoz hozzáadjuk a kávéport, a tejszínt és közepes fokozaton az egészet, egy kézi mixerrel habosra verjük.
• A kihűlt piskótát kitekerjük, meglocsoljuk a kihűlt rumos kávéval és kb 10 perc után elkenjük rajta a krémet, majd visszatekerjük és sütőpapírba csomagolva 3 - 4 órára hűtőbe tesszük.
• Tálalaláskor kakaóporral, felszeletelve kínáljuk. 

~ TÚRÓS RÉTES MÁSKÉPP ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 1 cs réteslap

- 50 dkg túró

- 2 - 3 ek tejföl

- 3 tojás szétválasztva

- 1 tasak vaníliás cukor

- 3 - 4 ek porcukor - vagy ízlés szerint

- csipet só

- 1 citrom reszelt héja

- 3 - 4 ek mazsola 

- étolaj - a kenéshez

-1 ek búzadara

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 * 25 cm - es tepsit kiolajozunk. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, a túrót a tejföllel, cukrokkal, tojássárgájával, citromhéjjal és a  mazsolával jól kikeverjük, majd összeforgatjuk a tojáshabbal.
• A tepsibe 2 réteslapot fektetünk úgy hogy túllógjon a tepsi szélén és lekenjük olajjal, 2 lapot félreteszünk a tetejére. A többi réteslapot kettévágjuk és egyesével, összegyűrve megforgatjuk a túrós masszában és sorba belerakosgatjuk a tepsibe. A maradék masszát rákanalazzuk a tetejére és befedjük a félretett lappal. 
• A tetejét lekenjük kevés tejföllel összekevert olajjal és szép pirosra sütjük. Porcukorral megszórva langyosan tálaljuk. 

~ MEGGYES JOGHURTHABOS TORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt, 15 dkg hideg vaj, 7 dkg porcukor

- 1 / 2 tasak sütőpor, csipet só

- 3 tojássárgája, kb 2 ek tejföl

Meggyes töltelék :

- 1 ü meggybefőtt, 5 dkg étk. keményítő

- kb 160 ml meggylé, 1 kk őrölt fahéj

- 2 - 3 ek cukor

Joghurthab :

- 40 dkg görög joghurt, 3, tojásfehérje

- 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja

- 5 dkg étk. keményítő, csipet só

• A meggyes részhez a lecsepegtetett meggyet egy lábasba tesszük, hozzászórjuk a cukrot és a fahéjat. A meggylében simára keverjük a keményítőt, ráöntjük a meggyre és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
• A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzádjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Ezután 1 / 3 - 2 / 3 - részre osztjuk és folpackba csomagolva a nagyobbik tésztarészt hűtőbe, a kisebbet a mélyhűtőbe tesszük. 
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, a szélét is kibéleljük úgy, hogy a papír kb 3 - 4   cm - el túllógjon a forma peremétől. Ezután a hűtőből kivett tésztát belesimítjuk úgy hogy 3 cm - es pereme is legyen, majd rákanalazzuk a kihűlt meggykrémet.
• A joghurtot a vaníliás cukorral, keményítővel, citromhéjjal kikeverjük, a tojásfehérjét a sóval elkezdjük felverni, majd apránként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, ezután összeforgatjuk a joghurttal.
• A tetejére nagylyukú reszelőn ráreszeljük a fagyos tésztát és a tortát kb 60 - 65 perc alatt megsütjük.

~ BROKKOLIS COTTAGE CHEESE - S QUICHE ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt, 16 dkg hideg vaj, 1 kk só

- pár ek hideg víz, zsemlemorzsa

Töltelék :

- 1 fej brokkoli ( kb 40 dkg ) lehet fagyos is

- 3 tojás, 2 dl habtejszín, 1 doboz cottage cheese ( 200 g )

- 10 dkg reszelt sajt, só, bors, 2 gerezd fokhagyma

- pár db olajban eltett aszalt paradicsom

• A tésztához a liszthez hozzákeverjük a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat úgy, hogy legyenek benne nagyobb vajdarabok, majd a annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta . Ezután folpackba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük.
• A brokkolit rózsáira szedjük és megpároljuk, az aszalt paradicsomot az olajával együtt rusztikusra aprítjuk.
• A tojásokat a tejszínnel felhabosítjuk, hozzáadjuk a sajtokat,  a zúzot fokhagymát, a paradicsom felét, ízesítjük sóval és borssal.
• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük, ezután a  tésztával kibélelünk egy 24 cm - es piteformát, az alját villával megszurkáljuk és meghintjük morzsával. Elrendezzük rajta a brokkolirózsákat, majd leöntjük a sajtos keverékkel, a  maradék paradicsomot pedig a tetejére pöttyözzük.
• 20 percig sütjük, majd visszavéve a hőfokot 170 °C - ra,mág  további 20 - 25 percig sütjük. 

~ TEJFÖLÖS TÚRÓS - MEGGYES RÉTES ~

»HOZZÁVALÓK«

Töltelék :

- 50 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tasak vaníliás cukor

- kb 3 - 4 ek cukor vagy ízlés szerint

- 40 dkg meggy + 3 ek cukor

-  1 kk őrölt fahéj 

- 1 tojás

kenéshez : 

- 2 dl tejföl

- 2 ek étolaj

- 1 tojás

továbbá :

- 8 db réteslap

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük, egy nagyobb tepsibe sütőpapírt fektetünk. A meggyet kimagozzuk és a cukorral, fahéjjal összeforgatjuk.  A tejfölt a tojással és az olajjal simára keverjük, a túrót ízesítjük és összekeverjük a tojással. 
• 4 db réteslapot úgy rétegezünk hogy mind a négy lapot megkenjük a tejfölös keverékkel,  ezután  eloszlatjuk rajta a túró felét és megyszórjuk a meggy felével, majd feltekerjük. Így járunk el a másik 4 réteslappal is. A rudakat  tepsibe helyezzük, lekenjük a tetejüket a maradék tejfölös keverékkel és kb 25 perc alatt pirosra sütjük. A langyosra hűlt rétest felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ CITROMOS BANÁNTORTA SÜTÉS NÉLKÜL ~

 »HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 1 cs Győri édes zabkeksz ( 215 g ), 12 dkg olvasztott vaj

Krém : 

- 25 dkg mascarpone, 1 banán, 3 - 4 ek porcukor

- 1 tasak étk. zselatin ( 15 g ) 30 ml víz, kb 1 ek Kotányi Zitronett

- 2 dl tejszín

tetejére :

- kb 2 db banán, 1 tasak színtelen tortazselé

- 2 tk Kotányi Zitronett

• A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a vajjal és egy 18 - 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
• A banánt pürésítjük, hozzákeverjük a krémsajtot, a porcukrot a citromport és a vízben megduzzasztott és folyós állagúra melegített zselatint. A habbá vert tejszínt óvatos mozdulatokkal a banános krémhez forgatjuk, majd a kekszes alapra simítjuk. 
• A  felkarikázott banánnal kirakjuk a krém tetejét, majd 30 percre hűtőbe tesszük.
• A zselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük, hozzákeverjük a citromport és amikor már kezd kissé dermedni, leöntjük vele a torta tetejét. 3 - 4 óra dermesztés után szeleteljük. 

~ FITT EPRES TÚRÓS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 8 dkg nyírfacukor

- 25 dkg sovány túró

- 15 dkg vaj

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tk vaníliakivonat

- 18 dkg zabpehelyliszt

- 1 tasak sütőpor

- kb 25 dkg eper

- mandulapehely

• A sütőt 175 °C ra melegítjük, egy kalácssütőformát ( kb 30 * 12 cm ) kibélelünk sütőpapírral. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítjuk a vajjal, ezután hozzákeverjük a villával áttört túrót, a vaníliát és a sütőporral vegyített lisztet. 
• A masszát a formába simítjuk, a tetejét kirakjuk felszeletelt eperrel és kb 50 - 60 percig - tűpróbáig - sütjük. Félidőben megszórjuk a tetejét mandulával. (  ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával fedjük le. 

~ MANDULÁS EPRES KRÉMTEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 4 tojásfehérje, csipet só, 10 dkg cukor

- 1 tk citromlé, 20 g étk. keményítő, 1 ek liszt

- 5 dkg mandulapehely

Krém :

- 25 dkg mascarpone, 1 tasak vaníliás cukor

- 2 dl tejszín, 7 g étk. zselatin, 30 ml víz

- 5 dkg porcukor, kb 20 - 25 dkg eper

- 1 tk színtelen mandulaaroma

• A sütőt 160 °C - ra melegítjük, egy 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásfehérjét a sóval félig habbá verjük, majd tovább verve fokozatosan hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzákeverjük a citromlét és a keményítős lisztet. 
• A masszát a tepsibe simítjuk és megszórjuk a tetejét mandulával. kb 25  percig sütjük.
• A krémhez a zselatint vízben megduzzasztjuk, a krémsajtot a cukrokkal kikeverjük, majd hozzáadjuk a folyósra melegített zselatint, a habbá vert tejszínt, az aromát és a feldarabolt epret.
• A kihűlt piskótáról lehúzzuk a papírt, egyenletesen elkenjük rajta a krémet és óvatosan feltekerjük (a mandulás felület kívűlre kerüljön ). A tekercset sütőpapírba csomagoljuk és 3 - 4 órára hűtőbe tesszük. 

~ FAHÉJAS KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás, 12 dkg cukor, 3 ek meleg víz

- 12 dkg liszt, 1 tk őrölt fahéj, 1 / 2 mk sütőpor

Vaníliás krém :
- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 ek porcukor

- 20 dkg tejföl ( 20 % - os )  10 g étk. zselatin, 30 ml víz

továbbá : 

- 2 dl tejszín, 1 cs habfix, ( 2 ek porcukor - elhagyható )

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 28 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojást fehéredésig verjük a cukorral, majd tovább verve hozzáadjuk a vizet, ezután hozzászitáljuk a sütőporral, fahéjjal vegyített lisztet. A masszát a tepsibe egyenletesen elkenjük és kb 18 - 20 perc alatt tűpróbáig sütjük.
• A krémhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk, a pudingot megfőzzük a tejben, még forrón hozzáadjuk a zselatint és addig kevergetjük amíg elolvad benne, ezután hozzákeverjük a cukrot, a tejfölt és addig hűtjük amíg elnem kezd dermedni. Ekkor a piskótát lapjában kettévágjuk, az egyik lapot visszahelyezzük a tepsibe vagy sütőkeretet teszünk köré és rákenjük a krémet. 
• A tejszínt habbá verjük a habfix- el, elsimítjuk a krém tetején, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot. 3 - 4  órán át vagy egy éjszakát  hűtőben dermesztjük. Felkockázva porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ EPERMOUSSE KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, csipet só

Mousse :

- 25 - 30 dkg eper, kb 4 ek cukor, 3 dl tejszín (pl. Hulala ) 

- 1 tasak étk. zselatin ( 15 g ), 30 ml víz, pár csepp citromlé

továbbá :

- 1 cs friss leveles tészta, kb 15 - 20 dkg eperlekvár

• A piskótához a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval jó habosra, fehéredésig verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük.
• A leveles tésztát kitekerjük, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd egy pizzavágóval a rövidebbik oldal mentén kb 2 cm - es csíkokra vágjuk és 180 °C - on szép barnára megsütjük. 
• A zselatint a vízben megduzzasztjuk, az epret botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a cukrot, citromlét, majd egy lábasban kb 15 percig főzzük. 
• Az eperszószból  kb 4 - 5 evőkanállal félreteszünk, a többihez még melegen hozzáadjuk a zselatint és oldódásig keverjük benne. 
• A piskótáról lehúzzuk a papírt, sütőkeretet helyezünk köré és elkenjük rajta a félretett epreszószt. 
• A tejszínt habbá verjük, majd laza mozdulatokkal hozzáforgatjuk a kihűlt zselatinos epret, ezután a hab felét elkenjük a piskótán, hézagosan kirakjuk a tetejét a fele leveles rúddal, majd rásimítjuk a megmaradt habot és erre ráhelyezzük a maradék rudakat. 
• A lekvárt folyósra melegítjük vagy forró vízet keverünk hozzá ( ha szükséges szitán még átszűrjük ) ezután habzsákba szedjük és kitöltjük vele a leveles rudak közeit. Másnap szeleteljük. 

~ SZTRACSATELLA TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek liszt, csipet só

Töltelék :

- 1 tasak tejszín ízű pudingpor, 3 dl tej

- 2 dl tejszín, 3 ek porcukor, 1 tk vaníliakivonat

- 5 dkg étcsokoládé

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy nagy gáztepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval fehéredésig és jó habosra verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe egyengetjük és kb 15 - 18 perc alatt megsütjük.
• Ha a piskóta megsült egy tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a ruhával együtt a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. 
• A tejben megfőzzük a pudingport, hozzákeverjüük a porcukrot és a vaníliát, majd kihűtjük. A tejszínt habá verjük, majd kevés habbal fellazítjuk a pudingot, ezután hozzákeverjük a többi habot és a lereszelt csokoládét.
• A piskótát kitekerjük és  megkenjük a krém 3 / 4 - ével majd visszatekerjük, ezutána  maradék krémmel bekenjük a tekercset és 3 - 4 órára  hűtőbe tesszük. 

~ TOJÁSOS SÜLT PENNE SAJTTAL ~

 »HOZZÁVALÓK«

- kb 35 dkg penne

- személyenként 4 - 5 db tojás, vaj

- só, bors, 20 dkg reszelt sajt

- őrölt pirospaprika

• A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük. A tojásokat kissé habosra keverjük, majd sózzuk, borsozzuk és lágy rántottát készítünk belőle. 
• Ha a tészta megfőtt, leszűrjük és összekeverjük a megsült tojással, ezután vajjal kikent tűzálló tálba szedjük, megszórjuk sajttal és pirospaprikával, majd 180 °C - ra melegített sütőben, kb 20 perc alatt átsütjük. 

~ OROSHÁZI BANÁN ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 1 tk cukor, 1 tasak szárított élesztő

- 1 kk só, 3 ek porcukor, 1 tojássárgája

- 5 dkg puha vaj, kb 2 , 5 dl langyos tej

töltelék :

- 8 dkg lágy vaj, 3 - 4 ek porcukor, 1 ek őrölt fahéj

• A tésztához az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet a sóval, porcukorral összeszitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a tejet és elkezdjük dagasztani, végül beledolgozzuk a vajat is. A tésztát meleg helyen, a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket kigömbölyítjük és 15 percig pihentetjük. Közben a töltelék hozzávalóit kikeverjük.
• A tésztagombócokat kb 22 cm - es átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, megkenjük a fahéjas krémmel és feltekerjük, majd az ábrán látható módon a két végén bemetszést ejtünk, a felső  kb 4 cm - es  végeket kifordítjuk  úgy, hogy a vágás felfelé nézzen, az alsó kb 10 cm - es végeket pedig, két oldalra felhajtjuk.
• Az így megformált tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük tojással és 30 percig még kelesztjük. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb 18 perc ) 

~ EPRES - RÓZSAVIZES PISKÓTATEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 5 tojás, 12 dkg porcukor, 50 ml tej

- csipet só, 1 / 2 kk sütőpor, 9 dkg liszt

- 3 - 4 ek rózsavíz - a locsoláshoz

töltelék :

- kb 25 - 30 dkg eper ( nálam  mélyhűtött ) vagy kész eperlekvár 

- pár csepp citromlé, kb 4 ek cukor, 1 ek rózsavíz

- 1 / 4 tasak 3 : 1 - ben Dzsemfix

díszítés : 

- porcukor, kandírozott rózsaszirom

• Az epret egy lábasba tesszük és addig melegítjük amíg a szemek kiolvadnak, ezután egy botmixerrel pürésítjük, majd hozzákeverjük a citromlét, a cukrot és kb 10 percig főzzük. Ezután hozzászórjuk a dzsemfix - et és nagy lángon, állandó kevergetés mellett még 3 - 4 percig forraljuk, végül hozzákeverjük a rózsavizet.
• * Ha lekvárt használunk, akkor keverjük hozzá a rózsavizet. 
• A piskótához a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy nagy gáztepsibe sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 5 dkg cukorral fehéredésig verjük, majd hozzákeverjük a tejet és a sütőporos lisztet. 
• A tojásfehérjét a sóval habosra verjük, majd két részletben hozzáadagoljuk a cukrot és tovább keverve  kemény habbá verjük, ezután kevés habbal lazítjuk a tojássárgás masszát és laza mozdulatokkal összeforgatjuk a többi tojáshabbal,
• A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 18  perc alatt megsütjük. ( a sütőt ne nyissuk ki a sütés alatt ! ) Ha a piskóta megsült késsel fellazítjuk a széleket és egy tiszta konyhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük.
• A kihűlt piskótát kitekerjük, meglocsoljuk rózsavízzel, elkenjük rajta a lekvárt és visszatekerjük. Sütőpapírba csomagoljuk és 2 - 3 órán át hűtőbe tesszük. 

~ CSOKOLÁDÉS PALACSINTARÓZSA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só, 20 dkg liszt, 3 dkg kakaópor, 10 g étk. keményítő

- 50 ml étolaj, 1 dl víz, kb 2 dl tej, 1 / 2 tasak sütőpor

Krém :

- 250 ml tejszín ( Hulala, Meggle )  ) 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg porcukor

• A krémhez a tejszínt forrásig melegítjük, elkeverjük benne a porcukrot, majd ráöntjük az összetördelt csokoládéra és simára keverjük, hűtőbe tesszük dermedni. 
• A tésztához a tojást fehéredésig verjük a cukrokkal, majd hozzáakeverjük a többi hozzávalót. Az egészet csomómentesre keverjük, majd 15 percig állni hagyjuk.
• Ezután egy nagyobb ( 25 cm - es ) teflon serpenyőt kikenünk olajjal és a felforrósított serpenyőben, kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. 
• A megdermedt krémet jó habosra verjük, a kihűlt palacsintákat félbe vágjuk, majd minden fél darabot lekenünk a csokoládés krémmel.
• Ezután 5 fél palacsintát egymás mellé helyezünk úgy, hogy félig fedjék egymást, majd feltekerjük és egy tányér közepére helyezzük ( ez lesz a rózsa közepe ), a többit fél palacsintát pedig köré illesztgetjük, kialakítva a rózsaformát. 
• Ha maradna krém azt szedjük habzsákba és töltsük ki vele a szirmok közeit. A rózsa köré karikagyűrűt helyezünk és 3 - 4 órán át hűtőben dermesztjük. 
• Kakaóporral, decor cukorkával megszórva díszítjük.

~ AMARÉNA MEGGYES TIRAMISU ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 3 ek cukor

- 25 dkg mascarpone

- 50 ml amaretto - vagy 1 - 2 tk színtelen mandulaaroma

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

-  kb 15 dkg amaréna meggy szirupban

- babapiskóta

- kakaópor

• A amaréna meggyet leszűrjük, a levét félretesszük. A tojásokat kétfelé választjuk, a sárgákat a cukorral egy hőálló tálba tesszük és vízgőz felé helyezve, addig habosítjuk amíg sűrű krémet nem kapunk. A kihűlt tojáshabot összekeverjük a krémsajttal és a likőrrel.
• A tojások fehérjéből egy csipet sóval és a vaníliás cukorral kemény habot verünk és óvatosan összeforgatjuk a krémsajtos résszel.
• Egy tálba kanalazzuk a krém 1 / 3 - át, megszórjuk meggyel, majd kirakjuk a meggyes szirupban megmártott babapiskótával, ismét a krém 1 / 3 - a, meggy, babapiskóta és végül a megmaradt krém. 
• Díszítésként a tetejére ferdén vágott babapiskótát és meggyet helyezünk, megszórjuk kakaóporral, majd 3 - 4 órán át - de legjobb egy éjszakán át - hűtőben pihentetjük.  

~ CUKKINIS HAGYMÁS FOCACCIA ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg kenyér vagy pizzaliszt, 1 tasak instant élesztő

- 1 / 2 ek só, 50 ml olívaolaj, kb 3 dl langyos víz

- 1 kk cukor

tetejére :

- 1 / 2 zsenge cukkini, 1 lilahagyma, pár szem fekete olajbogyó

- olívaolaj, őrölt bors, durvaszemű só, rozmaring

• A tésztához az átszitált lisztet a sóval, cukorral, élesztővel összekeverjük, hozzáöntjük az olajat, a vizet és fakanállal jól összedolgozzuk - ragacsos nokedlihez hasonló tésztát kell hogy kapjunk.
• Letakarva, meleg helyen kelesztjük, ezután egy kb 30 * 35 cm - es tepsit bekenünk olajjal, majd beletesszük a tésztát és olajos kézzel a tepsi méretűre szétnyomkodjuk.
• 30 perc kelesztés után, megrakjuk a tetejét vékonyra vágott hagymával, cukkinivel, olajbogyóval, megszórjuk, borssal, sóval, rozmaringgal és előmelegített 190 °C - on, szép pirosra sütjük.