HÁZI , CITROMOS NÁPOLYI

Rém egyszerű, sütés nélküli, citromos rágcsálnivaló. A krém pillanatok alatt kész van, egy kicsit puhul az ostya és már fogyaszthatjuk a kellemesen citromízű nápolyit. Az adagot persze duplázhatjuk, triplázhatjuk, hogy még több darab nápolyink legyen

HOZZÁVALÓK
( 10 darabhoz )
- 12 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 2 citrom leve + 1 -nek a reszelt héja
- 1 db tojás
- 1 cs vaníliás cukor
- 10 dkg darált keksz
- 2 ostyalap

- A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a cukrokat és oldódásig kis lángon kevergetjük.
- Belefacsarjuk a citromok levét és hozzáadjuk az egy citrom reszelt héját is.
- Tűzről levéve, beleütjük a tojást, hozzászórjuk a kekszmorzsát, jól összedolgozzuk.
- Visszatesszük a tűzre és ismét kis lángon addig kavargatjuk, amíg a massza már elválik az edény falától.
- Az ostyalapokat hosszában kettévágjuk és betöltjük a lapokat.
- Egy - két óra múlva keskeny csíkokra daraboljuk.

Juditka Konyhája

DÍJ ÉRKEZETT . . .

Díjat kaptam, Évitől az Ízzel és Lélekkel  és Zsuzsitól a Zsuzsi finomságai blog íróitól.
 Kedvesek vagytok és nagyon szépen köszönöm mindkettőtöknek , hogy gondoltatok rám is :)

A díjnak vannak feltételei, amelyek a következöek :

1. Megemlítést teszünk, hogy kitől kaptuk a díjat.  
2. Felsorolunk 4 bloggert, akinél 200-nál kevesebb a feliratkozott rendszeres olvasók száma. 
3. Egy-egy kommentet hagyunk a kiválasztott 4 blogon a díjazásról.

Én tovább is adnám, nagy szeretettel :

- Zsuzsának a Csont nélkül . . . csak egyszerűen 

- Csipikének a Csipike a konyhában

- Andinak a Xara, próbálkozásaim a konyhában

- Erikának a Csiperke blogja 

blog íróinak.

Fogadjátok szeretettel, ahogyan azt én is tettem!

HOMOKTORTA

Egy egyszerű torta, citrommázzal a tetején. A recept szintén Mónikától  és a Váncza süteményeskönyvből való, amit mostanában egyre többet forgatok. Könnyen elkészíthető, nagyon finom süteményreceptekkel, egyszerű rajzokkal tarkított könyvecske. 
Így vasárnap délutánra kiváló választás volt, a csokigolyókkal díszített, citrommáztól pedig, pikánsan savanykás sütemény . Igaz én a könyvben leírtaknak csak a felével készítettem, de így is elég magas tésztát kaptam, sülés után.

HOZZÁVALÓK

TÉSZTA
 - 25 dkg cukor
- 5 db tojássárgája
- 25 dkg vaj
- 1 cs sütőpor
- 30 dkg liszt
CITROMMÁZ
- 18 dkg porcukor
- 1 citrom leve
- 3 - 4 ek forróvíz
Díszítés
- csokigolyók




- A tésztához a cukrot habosra keverjük a tojások sárgájával, majd hozzáadjuk a puha vajat is.
- A lisztet elegyítjük a sütőporral és hozzákeverjük a cukros tojáshoz.
- Végül lazán beleforgatjuk a fehérjék kemény habját.
- Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába ( 22 cm ) simítjuk és közepes hőfokon tűpróbáig sütjük.
- Rácsra borítva kihűtjük.
- A citrommázhoz kikeverjük az átszitált porcukrot a citromos vízzel és bevonjuk a tortát.
- Csokidrazsé szemekkel díszítjük.

Juditka Konyhája

Forrás : Váncza Könyv

CITROMOS - DATOLYÁS SERTÉSCOMB

Aki szereti a kissé pikánsabb kesernyés ízvilágot, annak ez az egybensült sertéshús telitalálat.

Datolya és citrom a húshoz? -  kissé szokatlan, de annál finomabb, mintsem azt gondolnánk. Köretként a nálunk népszerű, rizspogácsát készítettem mellé.
Amíg sült a hús, a köret is elkészült és pompás ebédet szolgálhattam fel a családomnak. 

HOZZÁVALÓK
- kb 80 dkg sertéscomb
- 1 fej fokhagyma
- 2 nagy lilahagyma
- 3 citrom
- 20 dkg datolya
- sertésfűszersó
- só, bors - szükség szerint
- pár ek sertészsír
- 1 dl fehérbor

- A megmosott, leszárított húst jól bedörzsöljük kevés olajjal elkevert fűszerkeverékkel és így hagyjuk pár óráig. De legjobb, ha egész éjszaka pácolódik.
- Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és hirtelen kérget sütünk a hús minden oldalára.
- Egy nagyobb tepsibe tesszük, mellérakjuk a gerezdjeire szedett fokhagymát és a nagyobb cikkekre vágott hagymát.
- Majd kb 1 dl olvasztott zsírral meglocsoljuk.
- Előmelegített 170 fokos sütőben, fóliával letakarva süssük legalább háromnegyedóráig.
- A citromokat jól megmossuk és héjastul kisebb darabokra vágjuk, a datolyát kimagozzuk és felhevített serpenyőben, zsíradék nélkül együtt jól átpirítjuk.
- Majd a háromnegyedórás sütés után hozzátesszük a húshoz és ráöntjük a bort is. Fóliával letakarva addig sütjük amíg a hús omlós és puha nem lesz.
- A sütés végén levesszük a fóliát és rápirítunk a pecsenyére.

RIZSPOGÁCSA 
A receptért katt ide:

JÓ ÉTVÁGYAT !

A SODROTT TORTA - LEPÉNY

Ez a süteményt, ami tulajdonképpen egy hagyományos lekváros piskótatekercs, a 120 éves Valódi Magyar Szakácskönyvben találtam. Tölthető, bármilyen lekvárral. Én friss epret főztem fel cukorral és mindjárt kész is volt az üde eperdzsem.

Kép : a netről

HOZZÁVALÓK

- 6 db tojás

- 6 ek cukor

- 6 ek liszt

- lekvár - nálam fél kg eper + 4 ek cukor

Az elkészítését a könyvből másoltam ki : 

- Tegyünk egy tálba hat tojás sárgáját és hat kanálnyi czukorport; ezeket fakanállal kavarjuk jól össze habosra fél óra hosszáig. 

- Ekkor a czukros tojást csendesen elegyitsük fel, a hat tojás fehéréből vert habbal és hat kanál liszttel.-  Egy széles tepsit kenjünk ki vékonyan zsirral, vagy vajjal, azután hintsük be liszttel és öntsük bele a torta-tésztát. - - Olyan tepsiben süssük, a melyben nem lesz a tészta vastagabb fél ujjnyinál, mert a sodrás csak ugy szép, ha nem igen vastag a torta-tészta. 

- Tegyük sütőbe gyors tüzhöz és vigyázzunk reá, hogy egyenlően piruljon. 

- Ha megsült, boritsuk ki deszkára, kénjük be az egész tésztát czukros baraczk, vagy eper befőtt lével; bánjunk el vele gyorsan, mert ha meghűl, nem lehet összesodorni. 

- Miután bekentük a lekvárral, illetve befőtt lével, sodorjuk össze könnyedén. 

- Ugy összesodorva tegyük pár perczig vissza a sütőbe, azután vegyük ki és ha meghült, vagdaljuk fel két ujjnyi széles szeletekbe.

 

SAJTKRÉMES - MEDVEHAGYMÁS HAJTOVÁNY

Megint egy medvehagymás recept. Ma a piacon rengeteg medvehagymát árultak, hoztam is haza egy pár köteggel. Délutánra el is készült ez a finom, krémes rágcsálnivaló. A napon kelesztettem a tésztát s amíg kelt, addig egy kis fűnyírással töltöttem az időt.
Jól bevált kelt tészta, napraforgómaggal a tetején, a közepén pedig  lágy medvehagymás sajtkrém.
Puha, ízletes, csak ajánlani tudom.

»HOZZÁVALÓK«

TÉSZTA :

-  60 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 / 2 ek só, 1 tojás

-  50 ml étolaj, kb 3 dl langyos tej

TÖLTELÉK: 

- 3 db ( 30 dkg ) tömlős natúr sajtkrém

- 1  csokor medvehagyma

tetejére : 

- 1 tojás, reszelt sajt, napraforgómag 

• - A tészta hozzávalóit a szokásos módon bedagasztjuk, a duplájára kelesztjük. A medvehagymát összeaprítjuk és kikeverjük  a sajtkrémmel, aki szeretné ízesítheti még sóval.
• Amikor a tészta megkelt háromfelé vesszük, téglalap alakúra kinyújtjuk és megkenjük a sajtkrémmel, ezután feltekerjük és egy éles késsel kisebb trapézalakokra vagjuk. 
• Sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk és hagyjuk pihenni még félóráig.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, a tekercseket  lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk sajttal és  maggal. Sütőbe toljuk és szép pirosra sütjük.

MAJDNEM, RAKOTT KRUMPLI

Igazán finom és laktatós ételt készítettem, amolyan rakott krumpli félét, zöldbabbal, - csak serpenyőben.
Ízesített, snidlinges tejföllel gazdagon meglocsolva, kiváló étel ebédre, vagy akár vacsorára a családnak - nem is beszélve arról, hogy gyorsan kész van. Enyhén csípős, házi kolbásszal készült, amit mi nagyon szeretünk.

HOZZÁVALÓK : - 1 szál füstölt kolbász, 3 - 4  db tojás, 1 doboz konzerv ceruzabab, 1 kg apróbb burgonya, 2 - 3 fej lilahagyma, só, bors, 2 - 3 gerezd fokhagyma
ÖNTET : tejföl, aprított snidling, só, bors

- A burgonyát héjastul sós vízben megfőzzük.
- A tojásokat keményre főzzük.
- A babot lecsepegtetjük.
- Egy serpenyőben vajon megfonnyasztjuk a karikára vágott lilahagymát, ízesítjük sóval borssal, zúzott fokhagymával, majd rádobjuk a lecsöpögtetett ceruzababot. Jól átpároljuk majd kiöntjük egy tányérra.
- Az előzőleg használt serpenyőben, megpirítjuk a kolbászkarikákat. 
- A krumplik héját eltávolítjuk, negyedeljük. 
- Végül minden hozzávalót beborítunk a serpenyőbe és együtt jól átpirítjuk.
- A tojásokat megpucoljuk, négyfelé vágjuk és fogyasztáskor helyezzük a tányérra.
-  Fűszeres tejföllel, meglocsolva fogyasztjuk.

Jó Étvágyat !

KARAMELLMÁZAS, CSOKIS KUGLÓFOCSKÁK

Egyszerű csokis - kakaós mini kuglófok, lágy karamellel meglocsolva. A húsvéti csokitojások és nyuszifigurák (mert mindig túlvásárolom magam belőlük - és még kaptak is bőven a család férfi tagjai ) eltüntetésére igazán jó ötlet ez a csokis édesség. Pillanatok alatt összekeverhető és a sütése sem tart negyedóránál tovább. 

HOZZÁVALÓK

 ( kb 12 darabhoz )
- 20 dkg liszt
- 1 / 2 cs sütőpor
- 10 dkg ét vagy tejcsokoládé - lereszelve
- 10 dkg porcukor
- 1 púpozott ek kakaó
- 2 db tojás
- 10 dkg olvasztott vaj
- fél dl tejföl
- 1, 5 dl tej
MÁZ
- 1 bögre cukor
- 1, 5 dl tejszín

- A száraz és a nedves hozzávalókat külön - külön összekeverjük.
- Majd a két edény tartalmát, fakanállal csak úgy lazán jól összevegyítjük.
- A sűrű masszát egy nylon zacskóba töltjük, az egyik sarkát levágjuk úgy 1 cm szélesen és a masszát, belenyomjuk az előre kivajazott, lisztezett formába.
- Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 15 percig sütjük.
- Sütés után rácsra szedjük és megvárjuk míg kihűl.
- A mázhoz megkaramellizáljuk a cukrot és amikor már szép barna, kis adagokban hozzáöntjük a tejszínt.
- Kis lángon addig forraljuk, amíg kicsit besűrűsödik, és rácsurgatjuk a sütikre.

ZÖLDSÉGES KUSZKUSZ

 Most is mint általában, egy gyorsan elkészülő vacsorát készítettem,  kuszkuszt, wokos zöldségekkel.
A kuszkusz alapja lehet akár sós és édes ételeknek, de készíthetjük köretként, egytálételnek ill. desszertnek is. Felhasználási módja igen változatos, eszik hússal, hallal keverve, zöldséges raguként, édességként, tejjel mézzel, gyümölcsökkel. 
Híres fűszerei :  - gyömbér, kurkuma, fahéj, koriander.

HOZZÁVALÓK
- 2 zsenge cukkini
- 2 nagyobb répa
- újhagyma
- 2 paradicsom
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- só, bors, 
- őrölt koriander
- 1 ek sűrített paradicsom
- petrezselyemzöld
- kevés szójaszósz
- olívaolaj
- szezámmag
- 1 bögre kuszkusz

- Kevés olivaolajat wokban felhevítünk.
- A zöldségeket felkarikázzuk.
- Majd először a répát pirítjuk pár percig, majd hozzáadjuk a többi zöldséget és hirtelen roppanósra megpirítjuk.
- Ízesítjük, a végén hozzáreszeljük a fokhagymát, ráöntjük a paradicsompürével elkevert szójaszószt.
- Jól átkeverjük, megszórjuk szezámmaggal, petrezselyemzölddel és pirítjuk még pár percig.
- Amíg sülnek a zöldségek, a kuszkusz is elkészül, amihez a kuszkuszt felöntjük 1 , 5 bögre forró vízzel elkevert zöldségleveskockával, majd lefedjük.

HA EGY KIS DESSZERTRE VÁGYSZ ! . . .NARANCSOS RIZSPUDING

Ehhez a desszerthez nem sok alapanyag kell és pofon egyszerű elkészíteni, ráadásul ebben a meleg, tavaszias időben igazán jó esik ez a hűsítő citrusos finomság. Tejberizsrajongók figyelem ! !

HOZZÁVALÓK

- 5 dl tej

- 12 dkg desszertrizs

- 7 dkg cukor

- 1 tk vaníliaroma

- 2 tojás sárgája

- narancs

- A rizst átmossuk és a cukros tejben puhára főzzük.
- Hozzáadjuk a tojások sárgáját és egy pár percig még hagyjuk főni, belekeverjük az aromát is.
-  Hagyjuk kicsit hűlni, majd belereszelünk egy narancs héját.
- A szuflé formákat ( 3 db ) kibéleljük folpackkal, az aljára teszünk egy karika narancsot, erre ráhalmozzuk a rizst és lezárjuk szintén egy szelet naranccsal. 
- Hűtőbe tesszük dermedni.
- A tejszínt habbá verjük és belereszelünk egy narancs héját.

Fogyasztás előtt kiborítjuk egy tányérra, eltávolítjuk a fóliát és narancsos tejszínhabot kínálunk hozzá .

SZEGEDI TEJFELESLEPÉNY

Délutánra ezt a könnyen elkészíthető sütit néztem ki Mónikánál  .  Mónika elhatározta, hogy elkészíti a könyvben található összes receptet, szép fotókkal illusztrálva.  Ripp -ropp elkészül, finom linzertészta, tejfölös, mazsolás réteggel a tetején. Kiadós és finom. Nézzétek csak milyen egyszerű az elkészítése!

HOZZÁVALÓK
TÉSZTA
- 50 dkg liszt
- 25 dkg zsír
- 10 dkg cukor
- 3 tojás
- 1 cs sütőpor
KRÉM
- 1 / 2 l tejföl
- 3 tojás
- 20 dkg liszt
- 5 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
- pici só
- 10 dkg mazsola



- A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk és kivajazott nagy gáztepsibe simítjuk.
- A krémhez alaposan összekeverjük a hozzávalókat és a tésztára öntjük, majd  jócskán megszórjuk mazsolával.
- Előmelegített 170 fokos sütőben megsütjük.

Forrás : Váncza Könyv

MEDVEHAGYMA KRÉMLEVES

A medvehagymát gondolom sokan ismerik és sokan nem. A medvehagyma a népi gyógyászat egyik legfontosabb növénye.  A tavasszal szedhető zsenge levél illata és íze erősen emlékeztet a fokhagymáéra, de a gyógyító ereje többszöröse annál.  Nagyon népszerű az utóbbi években, mert elég sok a felhasználási lehetősége, nem beszélve az élattani hatásairól. Bővebb infó itt. 

HOZZÁVALÓK
- 1 nagy csokor medvehagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma reszelve
- 1 nagyobb burgonya
- 1, 5 dl főzőtejszín
- só, bors, szerecsendió
- ételízesítő
- olivaolaj

- Kevés olajon megfonnyasszuk az apróra vágott vöröshagymát, majd rászórjuk a felaprított medvehagymaleveleket és a zúzott fokhagymát.
- Kicsit átpároljuk , felöntjük kb 1 l vízzel és beletesszük a felkockázott burgonyát
- Ízesítjük és addig főzzük, amíg megpuhul a burgonya.
- Végül  hozzáöntjük a tejszínt, jól összeforraljuk és botmixerrel pürésítjük.
 - Tálaláskor megszórjuk frissen reszelt szerecsendióval és kínálhatunk mellé crutont, fokhagymás pirítóst, esetleg kisütött baconszalonnát is.

TÚRÓS - SNIDLINGES POGÁCSA

Időnként megkell nyírkálni a snidlinget, hogy friss új hajtások fejlődjenek és ez jó alkalom volt arra, hogy egy maréknyit  felhasználjak ehhez a pogácsához.
 Ez a pogácsa - gyors, egyszerű, kelesztés és hajtogatás nélküli, a túrótól puha, a snidlingtől pedig kellemesen  aromás ízű. A magok a tetejükön pedig, már csak hab a tortán. 

HOZZÁVALÓK

- 60 dkg liszt

- 50 dkg túró

- 1 cs élesztő

- 40 dkg puha margarin

- 2 db tojás

- 1 ek só

- kb 1 , 5 dl tej

- egy jó csokornyi metélőhagyma

KENÉSHEZ

- 1 tojás 

- 1 tk tejföl

- Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk.

- A snidlinget apróra vágjuk, a túrót összetörjük.

- Az összes hozzávalót jól összegyúrjuk és folpackkal letakarva hűtőbe tesszük legalább egy órára.

- A tésztát, lisztes felületen kb 1 cm - es vastagságúra kinyújtjuk és felcsavarjuk.

- Majd ismét kinyújtjuk úgy 2 cm - es vastagságúra.

- Pogácsaszaggatóval ( 4 cm ) kiszaggatjuk és sütőpapíros tepsibe rakjuk.

- Végül lekenjük a tejfölös tojással és megszórjuk len, - szezám ill. nigella maggal .

- Előmelegített 200 °C - os sütőben szép pirosra sütjük - kb 15 - 20 perc.