~ LINZERSZÍVEK RÓZSAVIZES MÁLNALEKVÁRRAL ~

Közeleg a Valentin - nap és erre az alkalomra mindig készítek valami egyszerű, de mégis különleges és mutatós édességet. A rózsaviz bioboltokban kapható, de láttam már nagyobb bevásárló központok polcain is. Kevés kell belőle, az ára sem egekig érő, de amibe belekerül ( pl. krém, tészta, lekvár stb, ) annak kellemes illatot és nagyon finom keleties ízvilágot kölcsönöz. Érdemes kipróbálni.

»HOZZÁVALÓK«

Sárga tészta :

- 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, csipet só, 1 kk vaníliakivonat, 1 tojás

Kakaós tészta :

- 18 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, 5 dkg porcukor, csipet só, 1 tojás

továbbá : - málnalekvár, rózsavíz

• A sárga és a kakaós tészta hozzávalóit külön - külön gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd átlátszó fóliába tekerve 2 órára hűtőbe tesszük.
• Zsírpapíron mindkét tésztát fél cm vastagságúra kinyújtjuk, majd egy kicsi szív alakú kiszóróval kiszaggatjuk és a kiszúrt tésztaszíveket ellentétesen visszahelyezzük a helyükre, és 30 percre a hűtőbe tesszük. ( A leeső darabokat újra összegyúrjuk, majd kiszaggatjuk, de így már márványos mintázatú linzereket kapunk. )
• A tésztát egy nagyobb szív formával kiszaggatjuk, majd óvatosan egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 180 °C - on kb 10 - 12 perc alatt megsütjük. 
• A lekvárt a magoktól egy szitán átpasszírozzuk, majd összekeverjük az ízlés szerinti rózsavízzel és összeragasztjuk a linzereket.

~ KELBIMBÓ FASÍRT ~

 Már sok zöldségből készítettem fasírtot, de valahogy a kelbimbó eddig kimaradt a sorból. Mindig csak párolva, vajon átpirítva vagy levesbe került eddig, mert nagyon szeretjük. A fasírtot nagyon sokan csak húsból készítek, de higgyétek el a zöldséges változat is van olyan finom. 

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg kelbimbó

- 1 nagyobb szál répa

- 1 közepes vöröshagyma

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 1 szikkadt korpás zsemle

- 1 tojás

- só, bors, őrölt koriander

. zsemlemorzsa - szükség esetén

és még : 

- 2 tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

olaj - a sütéshez

• A kelbimbót enyhén sós vízben főzzük félpuhára, majd miután lecsepegtettük villával nyomkodjuk szét. Reszeljük hozzá a répát, a vöröshagymát és a fokhagymát.
• A zsemlét késes aprítóval aprítsuk morzsásra, adjuk a zöldséges keverékhez, ízesítsük és a tojás hozzáadásával jól dolgozzuk össze. Szükség esetén adjunk a masszához még annyi zsemlemorzsát, hogy jól formálható masszát kapjunk és tegyük a hűtőbe 60 percre.
• A masszából nedves kézzel formáljunk pogácsákat, forgassuk tojásba, utána a morzsába és kevés olajon süssük mindkét oldalát aranybarnára.
• Köretként adjunk mellé bulgurt és szórjuk meg apróra vágott újhagymával.

~ BANÁNOS , KÓKUSZOS - CSOKIS CSIGA ~

 Maradt jó pár darab kókuszos és szelés szaloncukrom az ünnepekről és sehogy sem akar elfogyni, pedig tényleg csak nagyon minimális mennyiséget vettem. Így jó gondolat volt, hogy  kókuszosat belecsempésszem ezekbe a csigákba. A tésztája is különleges hiszen banán is került bele, ami igazán finommá varázsolja ezt a péksüteményt. 

Természetesen szaloncukor hiányában, valamilyen más kókuszos csokoládé, vagy étcsoki és kókuszreszelék is használható.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 7 g instant élesztő

- 1 kk só

- 1 tojás

- 2 ek olaj

- 1 , 5 db banán

- 1 dl tej

Töltelék :

- 12 dkg kókuszos szaloncukor, vagy bármilyen kókuszos csokoládé

- 3 - 4 ek olvasztott vaj

Tetejére :

- méz, kókuszreszelék

• A banánt és a tejet összeturmixoljuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, a banánturmixot, majd tésztát dagasztunk belőle. ( lehet, hogy  nem kell majd az összes turmix, vagy kell még hozzá kevés tej ez lisztfüggő, ezért csak kisebb adagokban keverjük a turmixot a liszthez ) A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, 1 cm vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal és rászórjuk az apróra vágott kókuszos szaloncukrot, majd a hosszanti oldalánál fogva feltekerjük. Éles késsel kb 8 db - ra vágjuk és a csigákat vajjal kikent formába helyezzük. A tetejükre mézet csurgatunk és megszórjuk kókuszreszelékkel. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ HACSAPURI avagy GRÚZ SAJTOS LEPÉNY ~

A hacsapuri a grúz konyha jellegzetes kenyere. Tölteléke általában sós sajtok, túró keveréke, de bármivel tölthető, legyen az húsos ragu, spenótos ricotta, szalámi, sonka, stb. Mérete általában ahhoz a vasserpenyőhöz igazodik, amibe megsütik.

»HOZZÁVALÓK« 2 db - hoz

Tészta : 

- 30 dkg liszt

- 1 kk szódabikarbóna

- 1 kk só

- 1  ek olaj

- kb 2 dl kaukázusi kefir 

Töltelék :

- 15 dkg feta sajt

- 20 dkg bármilyen karakteres ízű sajt

- 1 tojás

- metélőhagyma

• A lisztet egy tálba szitáljuk hozzákeverjük a sót, a szódabikarbónát, az olajat és annyi kefírt, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, majd letakarva kb 1 órán át pihentetjük.
• A sajtokat lereszeljük, majd összekeverjük a tojással és a finomra vágott metélőhagymával.
• A tésztát két cipóra osztjuk, majd  fél cm - es vastagságú kör alakúra sodorjuk, a közepére ráhalmozzuk a töltelék felét, majd a tészta széleit a töltelék fölött összecsipkedjük mintha batyut készítenénk és jól lenyomkodjuk.  A tésztakorongot megfordítjuk, hogy az illesztés alulra kerüljön és akkorára lapítjuk mint a serpenyőnk átmérője ( nálam 22 cm ) .
• A lepények mindkét oldalát felhevített száraz vasserpenyőben ropogósra sütjük.

~ SZULTÁN TEKERCS ~

 Erre a  török eredetű, sütés nélküli desszertre esett ma a választásom egy kis málnával ízesítve. Habár puding az alapja, mégis mutatós és légiesen könnyed édesség. Kiváló vendégváró, ha unod a kehelyben vagy tálkákban felszolgált pudingot, itt a lehetőség így elkészíteni és kínálni.

Segítség az elkészítéshez itt : http://domacirecepti.net/sultanova-slatka-sarma-video-recept/

»HOZZÁVALÓK«

Tekercs :

- 1 l tej

- 15 dkg cukor

- 10 dkg étk. keményítő

- 7 dkg liszt / rizsliszt

. 3 dkg kakaópor

- 1 tk vaníliakivonat

- csipet só

- 5 dk vaj

- 20 dkg kókuszreszelék

Krém :

- 2 dl tejszín

- 2 - 3 ek porcukor

- 1 maréknyi fagyasztott málna / vagy friss

• Egy gáztepsibe egyenletesen eloszlatjuk a kókuszreszeléket. 
• 3 dl tejben csomómentesre keverjük a lisztet a keményítőt és a kakaót, a maradék tejet pedig a sóval és a cukorral felforraljuk, majd állandó keverés mellett hozzáöntjük a lisztes, tejes keveréket és sűrű krémmé főzzük. Végül belekavarjuk a vajat és ízesítjük vaníliával.
•  A forró pudingot egyenletesen elterítjük a kókuszreszeléken és hagyjuk kihűlni.
• A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a friss, vagy a kiengedett és lecsepegtetett málnát. A krémet a pudingra kenjük és vízbe mártott késsel, kb 6 cm széles csíkokat vágunk belőle, majd óvatosan feltekergetjük. A tepsiben maradt kókuszreszelékben pedig áthempergetjük.

~ KRÉMLIKŐRÖS KUGLÓF ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 18 dkg cukor

- 22 dkg lágy margarin

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 , 5 dl krémlikőr ( pl : Baileys, Carolans, Mozart ) 

- 10 dkg étk. keményítő

- 22 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

továbbá : 

- kb 8 db babapiskóta

- 1 dl presszó kávé 
- porcukor

• A sütőt előmelegítjük  175 °C - ra, egy kuglóformát alaposan kivajazunk  és behintünk liszttel.
• A tojást a cukorral, a vajjal és a krémlikőrrel összekeverjük, majd hozzá szitáljuk a keményítőt, és a sütőporral elvegyített lisztet. 
• A massza 1 / 3 - át a formába öntjük, ráhelyezzük a kávéban megforgatott babapiskóta felét, rákanalazzuk a megmaradt massza felét, ismét babapiskóta és végük ráöntjük a megmaradt masszát.  kb 50 - 55 perc alatt megsütjük, de végezzünk tűpróbát.
• Ha a kuglóf megsült, kihűtjük és porcukorral megszórva kínáljuk.

~ ÉDESBURGONYÁS KAKAÓS KOCKA ~

 Ismét egy zöldséges sütemény. Az édesburgonya vagy más néven batáta, az egyik legtáplálóbb zöldségféle, íze kellemesen édeskés, kicsit karamellás jellegű és nagyon sokcélú a felhasználása is. Aki még nem kóstolta bátran vegyen belőle, mert nagyon egészséges, alacsony a kalóriatartalma, gazdag a rosttartalma  és kiváló vitamin és ásványi anyagforrás.

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 20 dkg barnacukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 10 dkg olvasztott vaj

- 12 dkg liszt

- 5 dkg kakaópor

- 1 - 1 tk szódabikarbóna és sütőpor
- fél dl tej

- csipet só

- 30 dkg édesburgonya
- 1 narancs leve
Krém :
- 25 dkg mascarpone
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 narancs reszelt héja
- porcukor - ízlés szerint

• A megpucolt burgonyát kockázzuk fel és öntsük fel annyi vízzel,  hogy ellepje. Facsarjuk hozzá a narancs levét és főzzük puhára, majd burgonyanyomóm törtjük át és hűtsük ki.
• A tojást keverjük ki a cukorral, az olvasztott vajjal, adjuk hozzá a krumplipürét, a tejet, ízesítsük vaníliával és keverjük csomómentesre. Ezután szitáljuk hozzá a sütőporos, szódabikarbónás lisztet és a kakaóport. 
• A masszát simítsuk egy sütőpapírral bélelt 25 x 25 cm - es tepsibe és 180 °C - on süssük kb 30 percig.
• A krémhez keverjük simára a hozzávalókat és kenjük el a kihűlt sütemény tetején. Cifrázzuk meg villával és díszítsük reszelt narancshéjjal.

~ KÓKUSZKRÉMES CÉKLATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 3 tojás

- 20 dkg reszelt cékla ( pucolt mennyiség )

- 10 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek kakaópor

- 8 dkg liszt

- 1 / 2 tk szódabikarbóna

- csipet só

Kókuszkrém :

- 4 dl kókusztej - vagy tej

- 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 10 dkg cukor

- 10 dkg kókuszreszelék

- 2 dl tejszín

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 23 cm - es tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
• A tojást kétfelé választjuk, a fehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, amikor már félig felverődött, apránként hozzáadagoljuk a cukrot és kemény habbá verjük.
• A tojások sárgáját összekeverjük a lecsepegtetett  céklával, a kakaóval elvegyített szódabikarbónás liszttel, majd lazán összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a formába simítjuk és kb 40 percig sütjük.
• A kókusztejben megfőzzük a pudingot, majd hozzákeverjük a cukrot, a kókuszt és hagyjuk kihűlni. A tejszínből habot verünk, majd összeforgatjuk a pudingos résszel és bevonjuk vele a kihűlt piskótát. 

~ RICOTTÁS SZILVALEKVÁROS PAPUCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg liszt

- 25 dkg ricotta

- 20 dkg margarin

- 3 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

- 1 tojás

- házi szilvalekvár

- 1 tojássárgája + pici víz - a kenéshez

- porcukor - a hempergetéshez

• Szitáljuk egy tálba a lisztet, majd morzsoljuk össze a margarinnal, adjuk hozzá a ricottát, a cukrokat, a sót, a tojást és gyúrjuk össze. Csomagoljuk folpackba és tegyük 30 percre a hűtőbe.
• A tésztát kb 3 - 4 mm - vastagságúra nyújtsuk ki, szabjunk belőle 6 x 6 cm - es négyzeteket, mindegyik közepére tegyünk 1 - 1 tk szilvalakvárt, majd a két szembelevő sarkot hajtsuk egymásra. 
• A papucsokat rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejüket kenjük le a vízzel elkevert tojássárgájával és 180 °C - os sütőbe süssük szép pirosra . Még langyosan hempergessük meg porcukorba.

~ BURGONYÁS DIÓS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 12 dkg vaj, 20 dkg áttört főtt burgonya

1 tojás, csipet só, 1 tasak sütőpor, 1 cs vaníliás cukor

Töltelék :

- 4 ek baracklekvár, 10 dkg darált dió, 2 - 3 ek cukor

Teteje :

- 10 dkg étcsokoládé, 2 ek étolaj

• A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, majd átlátszó fóliába tekerve hideg helyen 30 percig pihentetjük.
• A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 25 x 25 cm ) simítjuk, majd villával megszurkáljuk. Ezután rákenjük a lekvárt és rászórjuk a diós cukros keveréket, a tészta másik felével pedig beborítjuk. Villával megszurkáljuk és 180 °C - on kb  25 - 30 percig sütjük.
• Az étcsokoládét vízgőz felett  összeolvasztjuk az olajjal és elsimítjuk a sütemény tetején.

~ CSIRKEBURGER , VAJAS CITROMOS ZÖLDBABBAL ~

 Ennél egyszerűbb vacsorát el sem tudok képzelni, nagyon gyorsan elkészül, a citromtól és a koriandertől pedig nagyon finom, citrusos ízvilágot kapunk.

»HOZZÁVALÓK«

Csirkeburger :

- 50 dkg csirkemell

- 1 vöröshagyma

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 1 tojás

-  só, bors, őrölt koriander - ízlés szerint

- 1 ek petrezselyemzöld

Köret :

- 30 dkg mélyhűtött zöldbab

- 2 ek vaj

- só

- 1 citrom leve

• A csirkemellet tisztítsuk meg a hártyáitól, kockázzuk fel, majd daráljuk le. Adjuk hozzá lereszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, ízesítsük és alaposan dolgozzuk össze. 
• Formáljunk a masszából pogácsákat és felhevített serpenyőben, kevés olajon süssük pirosra mindkét oldalát.
• A zöldbabot párolóedényben pároljuk meg, majd egy serpenyőben hevítsünk vajat és forgassuk át benne. Locsoljuk meg citromlével és tálaljuk a burgerrel.

~ CSOKOLÁDÉS MAZSOLÁS RICOTTAFÁNK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg ricotta

- 3 tojás

- 1 tk vaníliakivonat

- 5 dkg rumban ázott mazsola

- 5 dkg apróra vágott étcsokoládé

- 1 narancs reszelt héja

- 18 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- fél dl joghurt

• A ricottát  simára keverjük a tojással, a joghurttal, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett mazsolát, a csokoládét és ízesítjük vaníliával ill. narancshéjjal.
• A masszát összeforgatjuk a sütőporral elkevert liszttel és két evőkanál segítségével halmokat rakunk belőle a forró olajba, majd mindkét oldalát pirosra sütjük.
• A fánkokat papírtörlőre szedjük és porcukorba forgatjuk.

~ ALMÁS PÁRNÁK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg túró, 1 tojás, 5 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 40 ml olaj

15 g friss élesztő, 1 dl tej, 40 ml étolaj, 28 dkg liszt, csipet só

Továbbá : 

- kb 3 alma, cukor, fahéj, citromlé

- 1 tojássárga + 1 ek tej - a kenéshez

- jégcukor - a szóráshoz

• Az élesztőt 1 dl cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk és 30 percig meleg helyen pihentetjük.
• Az almákat negyedeljük, a magházat kivágjuk és vékonyra felszeleteljük, majd citromlével meglocsoljuk.
• A tésztát kétfelé osztjuk, lisztezett felületen kb 25 cm - es körré nyújtjuk és 8 cikkre osztjuk. A cikkek szélére  4 - 5 almaszeletet helyezünk, megszórjuk  fahéjas cukorral és éles késsel, vagy derelyemetszővel három bemetszést ejtünk rajta, majd megfogjuk a háromszög csúcsát  és ráhajtjuk  az almára úgy hogy a végét  befordítjuk a tészta alá. A párnákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejét lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával és megszórjuk cukorkával.
•  20 - 25 percig pihentetjük, majd 180 °C - ra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

~ BBQ SAJTOS HÚSROLÁD ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 - 60 dkg darált sertéscomb
- 1 tejben ázott, kinyomkodott zsemle
- 1 tojás

- 1 vöröshagyma
- 4 - 5 gerezd fokhagyma
1 tk pirospaprika
- 1 - 1 tk szárított kakukkfű, rozmaring

- aprított friss bazsalikom
- só, bors - ízlés szerint
1 - 2 ek zsemlemorzsa

Továbbá : 

- 1 mozzarella, 10 dkg füstölt sajt, 20 dkg szeletelt bacon, 1 , 5 dl BBQ  szósz

• A fasírthoz keverjük alaposan össze a hozzávalókat, majd tegyük hűtőbe legalább 1 órára. 
• A masszát terítsük szét ujjnyi vastagságúra a folpackon, az egyik hosszabbik oldalára tépkedjük rá a lecsepegtetett mozzarellát és reszeljük rá a sajtot. A fólia segítségével tekerjük fel. 
• Egy másik folpackon helyezzük el egymás mellett a szalonnát, tegyük rá a húsroládot és tekerjük fel. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy a szalonna végei alulra kerüljenek, kenjük le a tetejét a szósz felével és tegyük a 170 °C - os sütőbe. Süssük kb 50 - 60 percig, majd félidőben kenjük meg a megmaradt szósszal.

~ ASZALT SZILVÁS PUSZEDLI SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 db tojás, 12 dkg barna cukor, 5 dkg méz , 12 , 5 dkg lágy vaj, 1 narancs reszelt héja

15 dkg liszt, 0 , 5 dl tej, 2 tk mézeskalács fűszerkeverék, csipet só, 1 tk szódabikarbóna 

25 dkg aszalt szilva

Tetejére :

10 dkg étcsokoládé, 2 ek étolaj

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 25 x 25 cm - es tepsit sütőpapírral kibélelünk.
• A vajat a mézzel összeolvasztjuk, a tojást kikeverjük a cukorral, majd az egészet összekeverjük a szódabikarbónával elkevert fűszeres liszttel. Ezután  hozzáadjuk a tejet, az apróra vágott aszalt szilvát és a narancs héját.
• A masszát a tepsibe simítjuk és kb 30  perc alatt megsütjük. Ha a sütemény elkészült, kihűtjük és bevonjuk vízgőz felett megolvasztott csokoládéval.

~ RICOTTÁS - HALAS, SPENÓTOS „ GNOCCHI ” ~

 Ismét egy olasz jellegű étel, a ricotta a spenóttal, a hal a citrommal alkot igazi párost és ezt ha ezt mind összegyúrjuk és ízletes paradicsomszósszal nyakon öntjük, fenséges eledelt készítettünk. 

»HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg tőkehal ( pl afrikai tőkehalfilé )

- 25 dkg ricotta

- 20 dkg gyorsfagyasztott leveles spenót

- 1 tojás

- 1 gerezd fokhagyma

- 3 - 4 ek liszt

- 1 citrom reszelt héja

- só, bors, őrölt koriander

- fél liter paradicsomszósz

1. A spenót dobjuk pár percre lobogó sós vízbe, majd alaposan nyomkodjuk ki a levétől  és vágjuk apróra. A hal miután kiengedett, papírtörlővel itassuk fel róla a felesleges vizet, majd késes aprítóval aprítsuk össze.
2. A ricottát tegyük egy tálba, adjuk hozzá a halhúst, a spenótot, a tojást, ízesítsük és adjunk hozzá annyi lisztet , hogy jól formálható masszát kapjunk. Pihentessük 30 percig, majd nedves kézzel formáljunk belőle diónyi gombócokat és lobogó sós vízben főzzük ki. 
3. Ha gombócok feljöttek a víz felszínére, szedjük ki egy vajjal kikent hőálló tálba, öntsük rá a paradicsomszószt és tegyük a 200 °C - os sütőbe 15 percre.

~ HÁZI RAVIOLI PARMEZÁNOS BURGONYA TÖLTELÉKKEL ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás, 1 mk só, kb 20 dkg liszt

Töltelék :

- 20 dkg burgonya, 3 ek parmezán, 1 tojássárgája, só, bors

továbbá : 

- 1 ek vaj, pár db zsályalevél, baconszalonna

1. A tésztához összegyúrjuk a tojásokat és a sót annyi liszttel amennyit felvesz a tojás, majd letakarva szobahőmérsékleten pihentetjük amíg elkészítjük a tölteléket.
2. A  burgonyát megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Még forrón áttörjük és összekeverjük a többi hozzávalóval.
3. A tésztát tésztanyújtó géppel 2 mm - es vastagságúra kinyújtjuk, a töltelékből diónyi gombócokat formázunk és elhelyezzük a tésztacsík alsó felén egymástól kb 6 - 7 cm - es távolságra, majd ráhajtjuk az üresen hagyott tésztarészt. A töltelék körül kinyomkodjuk a levegőt és egy hullámos szélű linzerkiszúróval ( 6 - 7 Ø  ) kiszaggatjuk.
4. A raviolikat lobogó sós vízben kb 2 - 3 perc alatt kifőzzük.
5. Egy serpenyőben vajat hevítünk, átpirítjuk rajta a felaprított zsályát és összeforgatjuk a raviolival. Sült baconnal tálaljuk.

~ MÁKOS TÚRÓS SZELET MEYER CITROMOS KRÉMMEL ~

 Keressétek a citromok között elvegyülő, kanárisárga színű citrusfélét a Meyer citromot, amit  ilyenkor január és február tájékán lehet beszerezni. Érdemes több kilót is bespajzolni belőle, hiszen isteni citromkrém készül belőle : Meyer lemon curd, a kifacsart levét lefagyaszthatjuk, lereszelt héja cukorral elkeverve pedig sokáig eláll.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 20 dkg liszt. 3 dkg porcukor, csipetnyi só, 1 kk sütőpor

12 dkg vaj, 1 tojás, 1 - 2 ek hideg víz

Meyer citromkrém :

- 2 meyer citrom, 15 dkg cukor, 3 tojás

  8 dkg lágy vaj

Mákos réteg :

- 25 dkg krémes túró, 15 dkg darált mák, 12 dkg cukor, 1 dl tejföl

1 tasak vaníliás cukor, 1 meyer citrom héja, 1 tojás

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk, majd átlátszó fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. A tésztát sütőpapírral bélelt ( kb 25 x 25 cm ) tepsibe simítjuk, villával megszurkáljuk és 160 °C - on 15 perc alatt elősütjük.
2. A citromkrémhez, lereszeljük az egyik citrom héját és kifacsarjuk mindkettő levét. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat és alacsony lángon, állandó keverés mellett besűrítjük ( de lehet vízgőz felett is, akkor biztosan nem lesz rántotta a tojásból, de ez a művelet kissé időigényesebb ) majd hozzákeverjük a vajat és kihűtjük.
3. A mákos réteghez alaposan kikeverjük a hozzávalókat.
4. Az elősült tésztát megkenjük a citromkrémmel, majd óvatosan rásimítjuk a mákos réteget és visszatesszük a sütőbe kb 30 - 35 percre.

~ CURRYS SÁRGABORSÓ, FÜSTÖLT SÜLT OLDALASSAL ~

»HOZZÁVALÓK«

- kb 60 dkg füstölt oldalas

- 25 - 30 dkg sárgaborsó

- 1 fej vöröshagyma

- 1 - 2 gerezd fokhagyma

- 1 babérlevél

- fél ek currypor

- 3 - 4 ek tejföl

- só, bors - ízlés szerint

1. A vöröshagymát kockázzuk fel, majd kevés olajon dinszteljük meg, szórjuk hozzá a curryt és pirítsuk át. Ezután adjuk hozzá a feldarabolt oldalast, az egész fokhagymát, a babérlevelet és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst, majd főzzük puhára. 
2. Miután a hús megpuhult vegyik ki a főzőléből és tegyük félre, majd szórjuk a főzőlébe a beáztatott sárgaborsót és főzzük készre. Ízesítsük borssal és szükség esetén sóval, keverjük hozzá a tejfölt és főzzük össze.
3. Az oldalasdarabok mindkét oldalát pirítsuk át egy serpenyőben és tálaljuk a sárgaborsóval.

Ötlet : Meglepetés

~ CRUFFIN ~

»HOZZÁVALÓK« 8 db - hoz

- 30 dkg liszt

- 6 g szárított élesztő

- 2 ek porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 kk só

- 5 dkg puha vaj

- kb 1, 5 dl langyos víz

és még :

- puha vaj - a kenéshez

- lekvár - a töltéshez

- porcukor - a szóráshoz

1. A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a puha vajat és annyi vizet adagolunk hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Letakarva, meleg helyen kb 40 - 45 percig kelesztjük.
2. Ha a tészta megkelt, négy gombócot formázunk belőle és mindegyiket, enyhén lisztes felületen külön - külön nagyon vékony, hosszúkás alakúra kinyújtjuk. Megkenjük a tészta felületét puha vajjal és feltekerjük mint a kiflit. A rudakat kissé átsodorjuk, majd  hosszában kettévágjuk és feltekerjük csigavonalban úgy, hogy a vágott rész kívülre kerüljön. 
3. A muffinforma mélyedéseit vajjal kikenjük  és belehelyezzük a csigákat. 30 - 40 percig kelesztjük, majd előmelegített, 180 °C - os sütőben halványra sütjük.
4. Ha a cruffinok megsültek, a közepébe egy fánktöltő csővel  lekvárt nyomunk és porcukorral megszórjuk.