~ RÉPÁS CUKKINISALÁTA PIRÍTOTT DIÓVAL ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cukkini

- 1 nagyobb répa

- 1 maréknyi pirított dió

- 2 ek szőlőmagolaj vagy dióolaj

- retekcsíra

- só ízlés szerint

• A cukkinit legyaluljuk,  a megpucolt répát vékony csíkokra, majd  a zöldségeket egy tálba tesszük és összeforgatjuk az olajjal, sózzuk és borsozzuk. 
• Durvára vágott dióval és retekcsírával megszórva fogyasztjuk.

~ GLUTÉNMENTES PIZZAKIFLI ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg rizsliszt

- 12 g útifűmaghéj

- 1 tk só

- 2 dkg friss élesztő

- 1 mk cukor

- 1 tojás

- 3 dkg olvasztott vaj

- kb 2 dl langyos tej

Töltelék :

- 1 tubus pizzakrém

- kb 15 dkg reszelt sajt
- aprított bazsalikom

továbbá : 

- 1 tojás - a kenéshez

- magok - a szóráshoz

• A tésztához 1 dl cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A rizslisztet egy tálba tesszük, elkeverjük benne sót, az útifűmaghéjat, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat, a tejet és alaposan összedolgozzuk. Letakarva kb 60 percig pihentetjük.
• A pihentetett tésztát kétfelé osztjuk, majd rizslisztes felületen kb 20 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, megkenjük a pizzakrém felével, majd rászórjuk a sajt felét és a bazsalikomot. Pizzavágóval háromszögeket szabunk és feltekerjük. Így teszünk a másik tésztával is.
• A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük tojással és megszórjuk magokkal. Folpackkal letakarva kb 25 percig pihentetjük, majd előmelegített 180 °C - os sütőben ropogósra sütjük .( kb 25 perc )

~ KARALÁBÉLEVES ÉDESKÖMÉNYES HÚSGOMBÓCCAL ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 közepes vöröshagyma

- 3 karalábé 

- kb 1 , 5 l zöldségalaplé ( vagy 1 zöldségleves kocka )

- só, bors

- 1 ek étk. keményítő

húsgombóc :

- 30 dkg darált pulykahús ( comb, mell )

- 1 tojás

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors

- zsemlemorzsa

- 1 tk őrölt édeskömény mag

• A húsgombóchoz egy tálba tesszük a darált húst, hozzáadjuk a tojást, a petrezselymet, ízesítjük és annyi zsemlemorzsát keverünk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. A masszából diónyi gombócokat formázunk és félretesszük.
• Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megtisztított és kockákra vágott karalábét, kissé átpirítjuk és felöntjük az alaplével. Megvárjuk amíg felforr és belehelyezzük a húsgombócokat, majd  kb 20 - 25 perc alatt készre főzzük. Ízesítjük és besűrítjük a kevés vízzel elkevert keményítővel. 

~ ANANÁSZ SHAKE ~

»HOZZÁVALÓK«

-  1 friss ananász fele

- 2 dl natúr joghurt

- 1 dl tej

- méz / édesítőszer - ízlés szerint

- 1 tk búzakorpa

• A megpucolt és feldarabolt ananászt tegyük egy turmixgépbe, adjuk hozzá a joghurtot, a tejet és a búzakorpát, majd  turmixoljuk az egészet össze. Végül ízesítsük mézzel vagy édesítővel. 
• Az elkészült italt poharakba töltve, lehűtve fogyasztjuk.

~ KÓKUSZGOLYÓ GLUTÉNMENTESEN ~

»HOZZÁVALÓK«

- 10 dkg darált mandula

- 10 dkg kókuszreszelék + a forgatáshoz

- 2 ek kakaópor

- 2 ek baracklekvár

- kb 2 - 3  ek porcukor

-  1 ek rumaroma

- 8 dkg olvasztott vaj

- tej

• A száraz hozzávalókat tegyük egy tálba, majd adjuk hozzá az aromát, a lekvárt, az olvasztott vajat és gyúrjuk össze annyi tejjel, hogy jól formázható masszát kapjunk. Az egészet hagyjuk legalább 15 percig pihenni, majd a masszából formáljunk diónyi nagyságú golyókat és forgassuk kókuszreszelékbe. 

~ VILLÁMGYORS „ PIZZA ” ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tekercs friss leveles tészta

- 2 - 3 ek paradicsompüré

- 1 nagy fej lila hagyma

- 4 - 5 db koktélparadicsom

- pár db olajban eltett aszalt paradicsom

 - 20 dkg feta sajt

- kakukkfű, bazsalikom

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A leveles tésztát kitekerjük, a széleit pedig visszahajtjuk. Azután rákenjük a paradicsompürét, megszórjuk szárított kakukkfűvel, majd  elrendezzük rajta a félbe vagy negyedekre vágott paradicsomot, a felszeletelt hagymát és a nagyobb darabokra vágott aszalt paradicsomot. 
• Végül rámorzsoljuk a fetát és meglocsoljuk az aszalt paradicsomos olajjal, majd kb 20 perc alatt készre sütjük. 

~ NUTELLÁS , BUNDÁS KENYÉRTEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 8 - 10 db toast kenyér

- nutella

- 2 tojás

- 50 ml tejszín

- barna cukor 

• A kenyérszeleteket egy sodrófával vékonyítsuk el, majd kenjünk mindegyikre 1 - 1 ek nutellát és tekerjük fel. 
• Egy serpenyőben hevítsünk fel kevés olajat, a tojást a tejszínnel enyhén verjük fel, majd forgassuk bele a kenyér tekercseket és süssük meg. Még forrón hempergessük át a cukorban. Tálaláskor locsoljuk meg juharsziruppal.

~ KEFÍRES POGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 1 / 2  ek só

- 15 dkg hideg zsír

- 1 tojássárgája

- 25 g friss élesztő

- 1 kk cukor

- kb 2 - 2 , 5 dl kefír

továbbá :

- 1 tojásfehérje - a kenéshez

- reszelt sajt - a szóráshoz

• A kefírt meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
• A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót és elmorzsoljuk benne a zsírt, azután hozzáadjuk a tojássárgáját a felfutott élesztőt és az egészet összegyúrjuk. 30 perc pihentetés után a tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 60 percig kelesztjük.
• Ha a pogácsák megkeltek, lekenjük a tetejüket tojásfehérjével, megszórjuk sajttal és előmelegített 180 °C - on szép pirosra sütjük.

~ MANGÓS FEHÉR CSOKIS POHÁRDESSZERT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 dl tej

- 2 ek méz

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 10 dkg fehér csokoládé

- 15 dkg mascarpone

- 2 db zselatinlap

mangózselé

- 1 érett mangó

- 1 narancs leve

- méz - ízlés szerint

- 1 zselatinlap

• A zselatinlapot vízbe áztatjuk. A tejet a mézzel, a vaníliamagokkal felforraljuk, majd hozzákeverjük a mascarponét és a csokoládét. Azután hozzáadjuk a kinyomkodott zselatinlapot és addig kevergetjük amíg sima állagot nem kapunk. A keveréket 4 pohárba adagoljuk és megvárjuk amíg kissé megdermed.
• A mangóhúst pürésítjük, hozzákeverjük a narancslét és a vízben ázott kinyomkodott zselatint, majd alacsony lángon addig melegítjük amíg a zselatin feloldódik, majd ízlés szerint mézzel ízesítjük. A pürét ráöntjük a fehér csokis
  krémre és hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük. Csokoládéforgáccsal díszítjük.

~ MARLENKAGOLYÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

Mézes lap :

- 25 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 2 dkg vaj

- 1 tojás, 1 ek méz, 1 tk mézeskalácsfűszer

- 1 / 2 tk szódabikarbóna, kevés tej - szükség esetén 

Karamellkrém :

- 5 dl tej, 15 dkg cukor

- 1 / 2 kk szódabikarbóna

továbbá : 

- 10 dkg puha vaj, 2 ek méz, rum 

- darált dió 

• A tésztához a vajat, a mézet, a porcukrot, a mézes fűszert és a tojást egy edényben, gőz felett összemelegítjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztet és az egészet összegyúrjuk. ( ha szükséges adjunk még hozzá tejet ). A tésztát sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe nyújtjuk és 170 °C - os sütőben kb 15  perc alatt megsütjük. 
• A tejet egy magasabb falú lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a szódabikarbónát, majd kb 60 percig alacsony lángon, párszor átkeverve sűrű karamell színűre főzzünk.
• A kihűlt tésztát egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk, azután hozzáadjuk a mézet, a vajat, a rumot és annyi karamellt, hogy jól formázható masszát kapjunk. A masszából diónyi golyókat formázunk és darált dióba hempergetjük. 

~ NARANCSOS KUKORICADARATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg lágy vaj

- 8 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 4 db tojás

- 1 nagy narancs reszelt héja és húsa

- 25 dkg túró

- 15 dkg kukoricadara

- 2 ek rizsliszt

- csipet só

- 1 tk sütőpor
tetejére :
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 dl tejszín

• A sütőt 190 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaformát kivajazunk és behintjük liszttel.
• A narancs héját lereszeljük, majd eltávolítjuk a héját - a fehér részt is -  és a gyümölcshúst egy botmixerrel pépesítjük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojást, a túrót, a narancspépet, a narancs reszelt héját, a darát és a sóval, sütőporral elkevert lisztet. A masszát a formába öntjük és kb 40 perc alatt megsütjük.
• Ha a torta megsült, rácson kihűtjük. A tetejére a tejszínt felforrósítjuk és elkeverjük benne az összetördelt csokoládét, amikor már kezd a csokoládé dermedni, rákenjük a torta tetejére. 

Ötlet : Meglepetés Konyha rejtvény 

~ CURRYS , ALMÁS ZELLERKRÉMLEVES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 gumó zeller ( kb 30 dkg ) 

- 1 kis fej vöröshagyma

- 1 savanykás alma

- 1 tk curry

- 500 ml húslevesalaplé vagy 1 zöldségleveskocka

2 dl tejszín

- só, bors

- 2 repceolaj

• A curryt egy száraz serpenyőben pirítsuk meg. 
• Az apróra vágott hagymát  dinszteljük meg az olajon, majd adjuk hozzá a megtisztított és felkockázott zellert. Pirítjuk jó át, azután öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a megpucolt almát, a curryt és főzzük az egészet puhára. Egy botmixerrel pürésítsük a levest, ízesítsük sóval és borssal, majd forraljuk össze a tejszínnel. 

~ MÉZES - MUSTÁROS RAGACSOS OLDALAS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 kg sertésoldalas

- 4 ek méz

- 1 ek barnacukor

- 2 ek mustár

- 2 ek ketchup

- 2 gerezd zúzott fokhagyma

- 1 ek étolaj

- só, bors - ízlés szerint

• Az oldalast a porcok mentén kisebb darabokra vágjuk, belehelyezzük egy vákuumtasakba, mellé dobunk 4 - 5 gerezd fokhagymát és levákuumozzuk, majd 75 °C - os vízfürdőbe ( Sous Vide ) helyezzük és egy éjszakán át főzzük. Ha nincs ilyen készülékünk az oldalast kb 1 órán át enyhén sós vízben, fedő alatt kb 60 percig főzzük. 
• A pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd az előfőtt oldalast jól átforgatjuk benne, azután olajozott tepsibe rakjuk és 200 °C - on kb 20 perc alatt pirosra sütjük.  Steak burgonyával kínáljuk.

~ CUKKINIS KUKORICAPUFFANCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 nagyobb cukkini

- 1 kukoricakonzerv

- 1 közepes vöröshagyma

- 1 tojás

- zabpehelyliszt ( kb 3 - 4 ek )

- só, bors

• A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd enyhén sózzuk és félretesszük. 
• A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát, a levétől kinyomkodott cukkinit, a tojást és annyi lisztet, hogy jól formázható masszát kapjunk. Ízesítjük sóval és borssal.
• Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat hevítünk és egy - egy evőkanálnyi masszát helyezünk bele, kissé ellapítjuk és a puffancsok mindkét oldalát ropogósra sütjük. 

~ KOLBÁSZOS SPENÓTOS RÁNTOTTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 6 tojás

- 15 dkg kolbász

- maréknyi bébispenót

- só, bors

- 1 ek vaj

- snidling

• A kolbászt felkockázzuk, majd egy serpenyőben zsírjára sütjük - ha sok lenne a zsír öntsünk le belőle - azután hozzákeverjük a kissé elhabart tojásokat, a spenótot, a vajat és a snidlinget, majd pár perc alatt megsütjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• A toast kenyeret kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd két szelet kenyér közé teszünk a rántottából és még melegen fogyasztjuk. 

~ GYORS CSOKOLÁDÉS ANANÁSZTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg lágy vaj

- 10 dkg étcsokoládé

- 12 dkg cukor

- 3 tojás

- 15 ml rumaroma

- 12 dkg liszt

- 15 g kakaópor

1 / 2 tasak sütőpor

továbbá :

- 1 doboz ananászkonzerv

- 3 - 4 ek baracklekvár

- mogyorókrokant

• A sütőt 180 °C ra melegítjük, egy 22 - 24 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk. A ananászkonzervet alaposan lecsöpögtetjük.
• A vajat és a csokoládét gőz felett összeolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a vajas csokoládét, a rumaromát és a kakaós, sütőporos lisztet. A masszát a formába simítjuk, majd a massza tetejét kirakjuk az ananászkarikákkal és  kb 35 perc alatt megsütjük.
• Ha a torta megsült leválasztjuk a tortakarikát és rácsra téve kihűtjük. A lekvárt egy kevés vízzel felmelegítjük és egy szűrűn átpasszírozzuk, majd egy ecset segítségével bekenjük lekvárral a  torta tetejét és az oldalát, azután  az oldalát mogyoróval díszítjük. 

~ TŰZOLTÓ SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 15 dkg liszt

- 8 dkg porcukor

- 8 dkg vaj / margarin

- csipet só

- 1 kk sütőpor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tojás

Töltelék :

- 1 üveg meggybefőtt

- 2 tasak vaníliás pudingpor

- 2 - 3 ek cukor

- víz

Fahéjas morzsa : 

- 10 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 6 dkg vaj, 1 tk őrölt fahéj

tetejére :

- 2 dl tejszín, őrölt fahéj

• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva 30 percig a hűtőben pihentetjük. Azután a tésztát egy sütőpapírral bélelt kb 25 * 25 cm - es tepsi aljába simítjuk, majd villával pár helyen megszurkáljuk és 180 °C - on 15 perc alatt elősütjük. 
• A meggyet leszűrjük és a levét kiegészítjük annyi vízzel, hogy 8 dl legyen és megfőzzük benne a pudingot. Még forrón hozzákeverjük a cukrot és a meggyet, majd rákenjük az elősült tésztára.
• Homokszerű állagúra összemorzsoljuk a morzsa hozzávalóit és egyenletesen elterítjük a meggyes pudingon. Visszatesszük a sütőbe és további 40 - 45 percig még sütjük. 
• A tejszínből kemény habot verünk és rásimítjuk a kihűlt süteményre, a tetejét villával megcifrázzuk és meghintjük a őrölt fahéjjal. 

~ MINI SÓS PEREC ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 1 ek só

- 1 tk cukor

- 3 el étolaj

- 1 tojás

- langyos tej ( kb  2 dl )

máz :

- 2 ek liszt

- 1 / 2 ek só

- víz

• Kevés langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet a robotgép üstjébe szitáljuk és elvegyítjük benne a sót, majd a közepébe mélyedést készítünk ide öntjük az olajat, a felfutott élesztőt és a tojást, majd a dagasztókarral elindítjuk a gépet. A tejet kis adagokban hozzáöntjük és lágy tésztává dagasztjuk. A tésztát lekenjük pici olajjal és letakarva , meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és kb 8 - 10 gombócra gömbölyítjük. A gombócokat kb 45 - 50 cm - es hurkává sodorjuk és pereccé formázzuk. A pereceket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és kb 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben 20 - 25 percig sütjük. 
• A mázhoz egy kis tálkába összekeverjük a lisztet a sóval és annyi vízzel, hogy tejföl sűrűségű krémet kapjunk. A pereceket kivesszük a sütőből és rácsurgatjuk a mázat, majd további 5 percig tovább sütjük.

~ FRANCIA ALMATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Omlós tészta :

- 22 dkg liszt

- 12 dkg hideg vaj

- 5 dkg cukor

- csipet só

- 1 tojássárgája

- 1 kk sütőpor

- hideg víz ( kb 1 - 2 ek ) 

Almaszósz :

- 4 - 5 db alma

- 5 dkg vaj

- 10 dkg barna cukor

- 1 / 2 citrom leve

tetejére :

- kb 3 - 4 alma

- 2 ek barnacukor

- 2 ek baracklekvár

- 1 ek forró víz

• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és 60 percre hűtőbe tesszük.
• Az almaszószhoz az almákat megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevét, majd kb 15 - 20 perc alatt megpároljuk, ha már elég sűrű, szószos állagú, hozzákeverjük a vajat és pár perc alatt összeforraljuk. 
• A tésztával kibélelünk egy 24 cm - es kivehető aljú piteformát, villával megszurkáljuk és egy sütőpapírt helyezünk rá, erre szárazbabot vagy lencsét szórunk és 190 °C - os sütőben 12 perc alatt elősütjük. Azután eltávolítjuk a sütőpapírt és további 5 percig még sütjük. 
• A kihűlt almaszószt rásimítjuk a tésztára, majd elrendezzük rajta a megpucolt almaszeleteket, meghintjük cukorral és további 30 - 35 perc alatt készre sütjük. A lekvárt a vízzel simára keverjük majd rákenjük a még forró tortára.