~ MARCIPÁNOS CSIGAKALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt

- 3 dkg friss élesztő

- 2 ek porcukor

- 1 tojássárgája

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1 kk só

- kb 2 , 5 dl langyos tej

Töltelék I. :

- 20 dkg nyers marcipánmassza

- 2 - 3 ek víz

Töltelék II: 

- 10 dkg lágy vaj

 5 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 3 - 4 ek darált héjas mandula

és még : - 1 tojás - a kenéshez

- pirított mandulalapok - a szóráshoz

• 1 dl langyos tejben elkeverünk 1 tk cukrot, hozzámorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
• A lisztet összeszitáljuk a sóval és a porcukorral, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az olvasztott vajat, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és a tejet, majd alaposan kidolgozzuk. Letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez, a marcipánt lereszeljük majd simára keverjük a vízzel, a vajat habosra keverjük a cukrokkal.
• Ha a tészta megkelt kétfelé osztjuk, az egyik felét belenyújtjuk egy vajjal kikent püspökkenyérformába és rákenjük a marcipános tölteléket.
• A tészta másik felét kb 3 - 4 es nagyságúra kinyújtjuk, rákenjük a vajas cukros keveréket, megszórjuk darát mandulával és feltekerjük mint a bejglit. Az így kapott rúdat kb 10 egyenlő részre vágjuk és a csigákat ráhelyezzük a marcipános töltelékre. A tetejüket tojással lekenjük és megszórjuk mandulával. 30 percig pihentetjük és 180 °C - ra előmelegített sütőben, szép pirosra sütjük.

~ KÓKUSZOS KAKAÓS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 18 dkg vaj

- 10 dkg étcsokoládé

- 3 dkg kakaópor

- 15 dkg liszt

- 1 kk sütőpor

- csipet só

Krém :

- 25 dkg mascarpone

- 5 ek porcukor

- 1 tojás

- 6 dkg kókuszreszelék

- 1 kk vaníliakivonat

• A sütőt melegítsük elő 180 °C - ra, egy 25 x 25 cm - es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
• Vízgőz felett olvasszuk össze a vajat a csokoládéval és keverjük hozzá a kakaóport. A tojást verjük habosra a cukorral, majd keverjük hozzá a vajas csokoládét és szitáljuk hozzá a sóval, sütőporral vegyítet lisztet. Óvatosan forgassuk össze és a masszát simítsuk a tepsibe.
• A krém hozzávalóit keverjük simára majd kanalazzuk a kakaós massza tetejére és simítsuk el. Süssük kb 35 - 40 percig.

~ ASZALT PARADICSOMOS HÚSGOLYÓK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 60 dkg darált hús ( nálam csirke )

- 1 tojás

- 1 fej vöröshagyma

- 3 -  4 gerezd fokhagyma

- 10 dkg aszalt paradicsom

- 1 tk szárított kakukkfű

- 1 csokor aprított petrezselyem

- só, bors 

- zsemlemorzsa 

• Ha van húsdarálónk, akkor a húst, a hagymával és az és az aszalt paradicsommal együtt ledaráljuk, ha nincs akkor a hagymát finomra, az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Az egészet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást a fűszereket és kb 2 - 3 ek zsemlemorzsát, majd alaposan összegyúrjuk. 
• A masszát 1 órára hűtőbe tesszük, majd ezután nedves kézzel golyókat formálunk belőle és forró, bő olajban kisütjük.

~ VAJKRÉMES PISKÓTAROLÁD ~

Általában a főzött vajkrémeket részesítem előnyben,  puding vagy lisztkrém hozzáadásával amik ellensúlyozzák és lágyabbá teszik a vaj ízét. A piskóta töltelékét most egy szirupos

vajkrém képezi, de ezt az alapot is szinte bármivel - csokoládé, dió, kávé stb - ízesíthetjük.

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 5 tojás ( L - es )

- 4 ek cukor

- 5 ek liszt

- csipetnyi só

- 1 ek étolaj

Vajkrém :

- 2 dl víz, 25 dkg cukor, 25 dkg lágy vaj, 1 tk vaníliakivonat

és még : - 15 dkg étcsokoládé, 2 ek étolaj

• A sütőt előmelegítjük 200 °C -ra . egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk.
• A tojást a cukorral és a sóval nagyon habosra vejük, majd hozzászitaljuk a lisztet és az olajjal együtt összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 percig sütjük. Ha a piskóta megsült porcukorral megszórt konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni.
• A vizet a cukorral felforraljuk és 7 percig gyöngyözve forraljuk, majd kihűtjük. A vajat elkezdjük habosra keverni, majd lassan csurgatva hozzá a cukorszirupot tovább habosítjuk. 
• A piskótát kitekerjük a konyharuhából, rásimítjuk a krémet és ráreszelünk kb 3 dkg étcsokoládét, majd visszatekerjük.
• A maradék csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és bevonjuk vele a roládot.

~ SPAGETTI FRITTATA ~

A maradék tészta hasznosítására. Pár db tojás, sajt és spenót felhasználásával egy  fantasztikussan finom reggeli, vagy vacsora készülhet belőle.

»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg főtt spagetti

- 5 db tojás

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 15 dkg friss bébispenót

- 10 dkg cheddar vagy másfajta reszelt sajt

- 10 dkg fetasajt

- 1 ek vaj

- só, bors, olívaolaj

• Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, megpírítjuk benne a zúzott fokhagymát, majd rádobjuk a spenótot és pár perc alatt megfonnyasztjuk. 
• A tojást kissé habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a spenótot, a spagettit, majd hozzámorzsoljuk a fetát és alaposan összefoegatjuk. Végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• A tojásos tésztát egy kivajazott, hőálló tálba öntjük, rádaraboljuk  a vajat és 200 °C - on kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. 

~ LEKVÁROS TÚRÓS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt, 2 dkg friss élesztő, 8 dkg porcukor, 1 mk só, 8 dkg olvasztott vaj

- 2 db tojássárgája, langyos tej ( kb 2 , 5 dl ) 

Töltelék : 

- 25 dkg túró, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja

- 2 - 3 ek cukor - vagy ízlés szerint, 1 tojássárgája, 1 ek vaníliás pudingpor

továbbá : - bármilyen ízű lekvár
- 1 tojás - a kenéshez

• Az élesztőt kevés cukros tejben futtassuk fel. A lisztet a sóval és a porcukorral szitáljuk össze, öntsük a közepébe a felfutott élesztőt, adjuk hozzá a tojások sárgáját, az olvasztott vajat és annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Letakarva kelesszük a duplájára.
• A túrót törjük össze villlával és keverjük krémesre a többi hozzávalóval. 
• A megkelt tésztát nyútjsuk 3 - 4 mm vastagságú téglalappá, kenjük rá a tölteléket és a hosszabbik oldala mentén tekerjük fel. Az így kapott rúdból, vágjunk éles késsel kb 1 , 5 cm - es szeleteket és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. A tekercsek közepét mélyítsük ki egy karalábévájóval és tegyünk mindegyik közepébe 1 - 1 tk lekvárt.
• Kenjük le a csigák széleit kissé elhabart tojással és kelesszük 30 percig.
• 200 °C - on süssük a csigákat aranybarnára.

~ ERDÉLYI RAFFAELLO ~

 Hát ez a sütemény nagyon sok tojással készül, de megéri elkészíteni, mert a krém valami csodálatosan könnyed és nagyon finom. 

A piskóták elkészítese sem kíván nagy szakértelmet, úgyhogy a kezdő háziasszonyok bátran fogjanak hozzá. 

»HOZZÁVALÓK«

Kókuszos piskóta: 

- 5 tojásfehérje, 15 dkg cukor, 15 dkg kókuszreszelék

- csipetnyi só, 2 ek liszt

- 1 tasak sütőpor

Diós piskóta :

- 5 tojásfehérje, 15 dkg cukor, 10 dkg darált dió, 

- csipetnyi só, 3 ek kakaópor, 2 ek liszt

- 1 tasak sütőpor

Krém :

- 4 dl tej, 20 dkg cukor, 2 cs. vaníliás pudingpor
- 1 tk vaníliakivonat, 10 tojássárgája, 15 dkg mascarpone, 25 dkg vaj

Díszítés : reszelt étcsokoládé

• A kókuszos piskótához, a tojásfehérjét a sóval habbá verjük, majd félidőben hozzáadjuk a cukrot és kemény, fényes habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a többi hozzávalóval. A masszát egy sütőpapírral bélelt, 22 x 32 cm - es tepsibe simítjuk és 180 °C - on, kb 15 - 20 percig sütjük.
• A diós piskótához, a tojásfehérjét a sóval habbá verjük, majd félidőben hozzáadjuk a cukrot és kemény, fényes habbá verjük, majd összeforgatjuk a többi hozzávalóval. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 °C - on,  kb 15 - 20 percig sütjük.
• A krémhez a tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, majd simára keverjük a pudingporral és a tejjel. Alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük.. Ha a krém már langyosra hűlt, habosra keverjük a vajjal és a krémsajttal, majd ízesítjük vaníliával.
• A kókuszos tésztára rákenjük a krém 2 / 3 - át, ráhelyezzük a diós piskótát, majd a tetején elsimítjuk a megmaradt krémet és étcsokoládét reszelünk rá.

~ DARÁLTHÚSBÓL RÁNTOTT SZELET ~

 Amikor anno végigsöpört  annak idején az interneten, hogy hogyan készítsünk darált húsból rántott szelelet, én is gyorsan kipróbáltam és azóta szinte mindig így készítem a rántott húst. Nagy előnye, hogy nincs klopfollás - amit kifejezetten utáltam - és sokkal gyorsabban el is készül.  Végeredményként pedig ugyanolyan hússzelet kapunk, mint a lapított változat. 

»HOZZÁVALÓK« 

- 50 dkg darált hús ( nálam csirke )

- 15 dkg reszelt sajt 

- só

továbbá :

- liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírhoz

- olaj - a sütéshez

• A húst alaposan dolgozzuk össze a sajttal és ízlés szerint sózzuk, majd a masszából formázzunk kb 8 golyót.
• A húsgolyókat, enyhén lisztezett felületen a tenyerünkkel ( vagy sodrófával ) lapogassuk ki a nekünk megfelelő vastagságúra ( kb fél cm ) , majd fordítsuk át, hogy mindkét oldala lisztes legyen. Ezután tegyük a hússzeletet felvert tojásba, majd egy szélesebb lapáttal alányúlva tegyük át a zsemlemorzsába. 
• Forró, bő olajban aranybarnára kisütjük. 

~ GORGONZOLÁS BROKKOLI- GRATIN ~

»HOZZÁVALÓK« ( 8 db - hoz )

- 1 kisebb brokkoli

- 5 dkg vaj

- 5 dkg liszt

- 3 dl tej

- 1 dl tejszín

- 2 tojássárgája

- só, bors

- örölt szerecsendió

- 8 - 10 dkg gorgonzola sajt

• A brookolit rózsáíra szedjük és enyhén sós vízben félpuhára főzzük. ( kb 5 perc )
• A muffinforma mélyedéseit kibéleljük négyzetekre vágott sütőpapírral, a sütőt 200 °C - ra előmelegítjük.
• A vajon megpirítjuk a lisztet, majd felengedjük tejjel és felforraljuk. A tojássárgáját összekeverjük a tejszínnel és állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejes keverékhez, majd krémesre keverjük benne a sajtot. Végül ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval.
• A brokkolirózsákat kisebb darabokra vágjuk, bele rakosgatjuka formába, majd  rákanalazzuk a mártást és kb 30 percig sütjük.

~ SWEDISH PASTRY ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 15 dkg liszt
- 10 dkg vaj

- 1 - 2 ek hideg víz

Égetett tészta : 

- 240 ml víz

- csipet só
- 11 dkg vaj

- 10 dkg liszt

- 3 tojás

1 kk mandulaaroma

Máz :

15 dkg porcukor

- 1 ek puha vaj

- 1 tk mandulaaroma

- 2 ek tej

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk, majd átlátszó fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
• Az égetett tésztához, a vizet a sóval és a vajjal felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre és addig kavargatjuk amíg a massza elválik az edény falától. Kicsit hűlni hagyjuk, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat és végül az aromát.
• A linzertésztából 2 db 10 x 30 cm - es csíkot nyújtunk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd mindkét tésztacsík tetejére rásimítjuk az égetett tésztát.
• 175 °C - on kb 60 percig aranybarnára sütjük.
• A máz hozzávalóit kikeverjük és a kihűlt sütemény tetejére simítjuk.

~ TÖKMAGOS - ASZALT PARADICSOMOS PIZZAFONATOK ~

»HOZZÁVALÓK« 4 db - hoz

Tészta : 

- 35 dkg pizzaliszt ( Nagyi titka )

- 15 g friss élesztő

- 1 tk cukor

- fél ek só

- 1 ek olívaolaj

- kb  2 , 5 dl langyos víz

Töltelék :

- 25 dkg túró

- 5 ek tökmagolaj

- kb 10 dkg olajban eltett aszalt paradicsom

- 4 ek pirított tökmag

- só - ízlés szerint

• Az élesztőt kevés cukros vízben futtassuk fel. A lisztet és a sót szitáljuk egy tálba, közepébe készítsünk mélyedést, öntsük ide a felfutott élesztőt és az olívaolajat, majd kezdjük el dagasztani, fokozatosan hozzáöntve a langyos vizet. A tésztát, meleg helyen kelesszük a duplájára.
• A túrót törjük át egy villával, keverjük össze a tökmagolajjal és az aprított tökmaggal, sózzuk ízlés szerint.
• Ha a tészta megkelt osszuk két egyforma gombócra, majd nyújtsuk ki kb 30 x 40 cm - es nagyságúra, kenjük rá a töltelék felét és szórjuk meg a lecsepegtetett és apróra vágott aszalt paradicsommal. A tésztát a szélesebbik részénél fogva tekerjük fel és az így kapott rudat vágjuk hosszában ketté, majd a  külön - külön tekerjük össze úgy, hogy a vágott fele felülre essen. Így járjunk el a másik tésztagombóccal is.
• A fonatokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, kelesszük 20 percig és 200 °C - on süssük szép pirosra.
  
  
  
  

Ötlet : Tante Fanny receptfüzet

~ VÖRÖSBOROS KÖRTÉS - CSOKIS PITE ~

 Kevés körtés sütemény van a blogon, talán azért  mert mire a sütibe kerülne el is fogy.  A pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a vörösboros körték pedig igen zamatosak. Ha linzert vagy pitét tervezek sütni, akkor a tésztát én mindig előző nap összeállítom és a hűtőbe pihentetem, de több napig is eláll, ha nem használjuk fel azonnal, így időt spórolhatunk, hiszen a tészta már jócskán túl van a pihentetési időszakon. 

A körték pedig kompótnak készültek, ami pedig megmaradt az a pitébe került. 

Természetesen a ricotta helyett, krémesebb állagú túrót is használhatunk, de a ricottától finomabb és lágyabb lesz a töltelék. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 22 dkg liszt

- 2 ek kakaópor

- 10 dkg porcukor

- csipetnyi só

- 18 dkg hideg vaj

- 1 tojássárgája

- kb 1 - 2 ek vörösbor ( amiben megfőttek a körték )

Töltelék :

- 40 dkg ricotta - vagy krémes túró
- 1 citrom reszelt héja

- kb 5 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek vaníliás pudingpor ( főzős )

- 3 tojás

- 10 dkg olvasztott tejcsokoládé

- vörösboros körtekompót

Vörösboros körtekompót :

- 4 dl édes vörösbor

- 2 ek cukor

- 3 - 4 db szegfűszeg

- 4 - 5 db kemény körte

• A körtét hámozzuk meg, kaparjuk ki a magházát és vágjuk félbe. Tegyük egy lábasba, szórjuk meg cukorral, dobjuk hozzá a szegfűszeget és öntsük fel a borral. Főzzük a körtéket puhára, de csak annyira, hogy ne essenek szét. Hagyjuk a borba kihűlni.
• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal állítsuk össze, csomagoljuk átlátszó fóliába és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre. Ezután nyújtsuk kör alakúra és béleljük ki vele a piteforma alját és az oldalát, villával bökdössük meg pár helyen, majd  tegyünk rá sütőpapírt és szórjunk rá száraz babot vagy lencsét. 180 °C - on süssük elő 15 percig.
• A töltelékhez keverjük krémesre a körte kivételével a hozzávalókat.
• Az elősült tésztára kenjük egy keveset a töltelékből, helyezzük rá a körtéket a vágott felükkel lefelé és simítsuk rá a megmaradt krémet.Tegyük vissza a sütőbe és 170 °C  - on süssük tovább 35 - 40 percig. ( akkor kész amikor már a töltelék nem remeg )
• Ha a pite kihűlt, szórjuk meg vegyesen tej - és étcsokoládé forgáccsal. 

~ KUSZKUSZ SALÁTA ~

  Ha valami gyors és egészséges vacsora kell. Mennyiséget nem is írtam, mert mindenki a saját ízlésének megfelelően állíthatja össze a salátáját. Nekem nagyon bejön, de rakhatunk bele pl. újhagymát, pritaminpaprikát, párolt zöldborsót, sütőtököt, stb. Ki mit szeret.

»HOZZÁVALÓK«

- kb 15 dkg kuszkusz

- olajban eltett aszalt paradicsom

- lilahagyma

- olívabogyó

- uborka

- 1 nagy csokor petrezselyem

- koktélparadicsom

- fetasajt

- só, bors, citromlé

• A kuszkuszt egy fazékba szórjuk, enyhén megsózzuk és felöntjük 2 x - es mennyiségű forró vízzel. Lefedve kb 10 percig állni hagyjuk.
• Az uborka magjait eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk, a lilahagymát finomra aprítjuk, az olajbogyót felezzük vagy felkarikázzuk, a paradicsomot félbe vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk, majd ez egészet összekeverjük a kuszkusszal. Rámorzsoljuk a fetát és meglocsoljuk citromlével. 

Ötlet : facebook

~ CSOKOLÁDÉS FORDÍTOTT ALMATORTA ~

 Kezdő, sütni nem nagyon tudó háziasszonyoknak ajánlom ezt a pofon egyszerű süteményt / tortát, mert nem lehet mellé lőni vele. Nemcsak saját célra, de kiválóan alkalmas vendégek fogadására is. Akár kerek vagy szögletes formában készítve, egy nagyon finom és ízletes sütemény lesz a végeredmény. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 3 tojássárgája

- 12 , 5 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 8 dkg puha vaj

- 1 tk sütőpor

- 18 dkg liszt

- csipet só

- 120 ml tej

továbbá : 

- 1 kg alma

- fél citrom leve

- kb 2 - 3 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 tk fahéj vagy ízlés szerint

- 1 ek kekszmorzsa

- zsemlemorzsa

Csokoládémáz :

- 10 dkg étcsokoládé

- 50 ml tejszín

- 1 ek vaj

• Az almát meghámozzuk és lereszeljük, levétől alaposan kinyomkodjuk, hozzákeverjük a citromlét, a cukrot és ízesítjük fahéjjal, majd 10 percig pároljuk. Ezután hozzákeverjük a kekszmorzsát és félretesszük hűlni. 
• A tésztához, egy kézi habverővel kikeverjük a cukrot a tojássárgájával és a vajjal, hozzáadjuk a tejet, majd összeforgatjuk a sütőporral vegyített liszttel.
• Egy kapcsos tortaforma ( 20 cm ) aljába sütőpapírt fektetünk, megszórjuk kevés zsemlemorzsával és elterítjük rajta az almát, majd rásimítjuk a masszát. 180 °C - on tűpróbáig sütjük ( kb 35 - 40 perc ). - ha nagyon sülne a teteje, takarjuk le alufóliával.
• Ha a torta megsült, kihűtjük és kiborítjuk a formából ( így felülre kerül az almás réteg )
• A tejszínt felforrósítjuk,  hozzákeverjük a csokoládét és a vajat, majd elsimítjuk a torta tetején ill. az oldalán. 

~ LÓTUSZ SÜTI ~

 Régóta szemezgetek már ezzel az, aprósütivel, de valahogy mindig halasztottam az elkészítését. Egyrészt mert kissé időigényes ha többet akarunk készíteni, kevésért meg nem érdemes hozzáfogni.

A sok csavarástól meg nagyon - de nagyon leveles lesz a tészta. 

Ugyan kínaiul nem tudok, a fordító segédlet meg nem adott számomra egyértelmű receptnevet a sütinek, mivel hasonlít a lótuszvirágra a kinézete, ezért annak is neveztem el.

Az elkészítéshez egy kis segítség : 

»HOZZÁVALÓK«

1. Tészta :

- 20 dkg liszt

- 2 dkg porcukor

- 90 ml víz

- 7 dkg olvasztott zsír

- csipet só

2. Tészta :

- 18 dkg liszt

- 9 dkg olvasztott zsír

Töltelék :

- 10 dkg kókuszreszelék

- 10 dkg cukor

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1 tojássárgája

- 5 dkg apróra vágott aszalt áfonya

- pár kanál tej

és még : - 1 tojás - a kenéshez

• Mindkét tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd fóliába tekerve, hűtőben  30 percig pihentetjük.  A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat annyi tejjel, hogy összeálljon a massza, majd hűtőbe tesszük, dermedni.
• Mindkét tésztarészt és a tölteléket 22 - 22 db - ra osztjuk és golyókat formázunk belőlük.
• Fogjuk az 1. tésztagombócot, majd a tenyerünkkel körré lapítjuk, közepére helyezzük a 2. tésztagombócot, fölötte összecsípjük ( becsomagoljuk ) és kigömbölyítjük. Így járunk el az összes tésztagombóccal. 
• A tésztagombócokat nyújtófával vékony ovális alakúra nyújtjuk, ezután a keskenyebbik felénél fogva feltekergetjük. Ezután a tekercseket  a csavarásos részével magunk elé helyezzük és ismét kinyújtjuk ovális alakúra, majd feltekerjük. Letakarva 15 percig pihentetjük.
• A tekercsek mindkét végét középre behajtjuk a tenyerünkkel körré lapítjuk, a közepére helyezzük a kókuszos golyókat és becsomagoljuk a tésztával. Az illesztéssel lefelé, sütőpapírral fedett tepsibe helyezzük, a tészta a tetejét  szikével kereszt alakban bevágjuk és lekenjük tojással.
• 185 °C - on szép pirosra sütjük.

~ MÁRVÁNYOS KALÁCSSZÍVEK ~

Kép  : internet 

»HOZZÁVALÓK« - 6 db - hoz

- 25 dkg liszt

- 12 g  friss élesztő

- csipet só

- 6 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tojássárgája

- 1 ek kakaópor

- 3 dkg olvasztott vaj

kb 1, 5 dl langyos tej

és még : 

- 1 tojássárgája , pici tej - a lekenéshez

• 1 dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt és az 1 tk porcukrot, majd felfuttatjuk.
• A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és alaposan összedolgozzuk. A tésztát kétfelé osztjuk.
• A kakaóport összekeverjük annyi vízzel, hogy sűrű masszát kapjunk, majd hozzádolgozzuk a tészta egyik feléhez. Mindkét tésztagombócot letakarva, meleg helyen 30 percig pihentetjük.
• Ha tészta megkelt, 6 - 6 egyforma gombócokká osztjuk. A világos tésztát kerekre nyújtjuk, közepére helyezzük a kakaós tésztagolyót és fölötte összecsipkedjük, majd lefelé fordítva az illesztéssel ovális alakúra kinyújtjuk. Ezután a tésztát félbe hajtjuk és a szélesebb részénél fogva bevágjuk, de nem vágjuk el teljesen. Az így kapott két tésztarészt kifelé fordítjuk, kialakítva ezzel a szív formát. 
• Az  elkészült szíveket  sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejüket lekenjük a pici vízzel elkevert tojássárgájával és kb 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - on, szép pirosra sütjük. 

~ MÁLNÁS FEHÉRCSOKOLÁDÉS SAJTTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap:

- 25 dkg oreo keksz

- 7 dkg olvasztott vaj

Töltelék :

- 50 dkg  mascarpone ( szobahőmérsélketű )

- 15 dkg fehércsokoládé

- 1 citrom reszelt héja

- 3 dkg porcukor

2 dl tejszín

- 1 tk zselatinpor + 2 ek víz

Málnapüré :

- 25 dkg málna

- kb 8 dkg cukor

- 1 tk citromlé

- 1 tk zselatin + 2 ek víz

• A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a vajjal és belesimítjuk egy  kapcsos tortaforma ( 22 cm ) aljába, majd hűtőbe tesszük.
• A málnát a cukorral és a citromlével összefőzzük, majd egy szitán átpasszírozzuk. A zselatint a vízben megduzzasztjuk, majd mikróban folyósra melegítjük ( pár másodperc ) és hozzákeverjük a málnához.
• A krémsajtot simára keverjük a porcukorral, a citromhéjjal, a vízgőz felett megolvasztott csokoládéval,  majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott, folyósra melegített zselatint.  
• A tejszínt habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a krémsajtos résszel.
• A krém 1 / 3 - át a kekszes alapra simítjuk, elszórva rákanalazunk a málnapüréből és villával cirmosra keverjük ismét krém, málnapüré, krém. A megmaradt málnapürét pedig a krém tetejére simítjuk.
• A tortát 3 - 4 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

~ MOGYORÓS BONBON ~

 Nem vagyok a bonbon gyártás mestere, egyrészt mert elég időigényes, megfelelő eszközök kellenek hozzá és a mi a legfontosabb dolog a készítéséhez az a türelem.  Nem mintha nem lenne, de . . . 
 Ezek a bonbonocskák tényleg szívből készültek és nagyon finomak. 

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg fehércsokoládé
- 1 tk étolaj

- mogyorókrém

-  mogyorószem

• A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzákeverjük az olajat. A szilikon forma mélyedéseit teljesen kitöltjük a csokoládéval, a felesleget pedig  lehúzzuk egy spatulával. Pár perc után egy tál fölé fordítjuk a formát hogy kicsöpögjön a felesleges csokoládé. Ezután hűtőbe tesszük annyi időre, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul.
• Egy nyomózsák segítségével betöltjük a formába a mogyorókrémet és  mindegyikbe 1 - 1 mogyorószemet helyezünk. Ismét hűtőbe helyezzük amíg a mogyorókrém megdermed, majd lezárjuk a bonbonok tetejét : egy kanállal rákanalazzuk az olvasztott csokoládét a tetejére, majd a felesleget spatulával lehúzzuk.
• Ismét hűtőbe tesszük és kb 1 óra múlva kifordítjuk a kész bonbonokat a formából.

~ SPENÓTOS CUKKINIS CSIBEFASÍRT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált csirkemell

- 1 kisebb cukkini

- 125 g bébi spenót

- 3 szál újhagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 1 tojás

- 2 - 3 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

só, bors - ízlés szerint

• A cukkinit nagylyukú reszelőn reszeljük le, enyhén sózzuk meg, majd hagyjuk állni 15 percet. Ezután alaposan nyomkodjuk ki a levétől.
• A spenótot forrázzuk le egy szűrőben, majd alaposan csepegtessük le, nyomkodjuk ki a felesleges létől és aprítsuk fel.
• Tegyük egy tálba a húst, majd adjuk hozzá a cukkinit, a spenótot, a tojást, a zúzott fokhagymát és a felaprított hagymát. Ízesítsük, majd adjunk hozzá annyi morzsát, hogy jó formázható masszát kapjunk és tegyük a hűtőbe 30 percre. 
• A masszából formáljunk pogácsákat és kevés felhevített olajon süssük mindkét oldalát aranybarnára.