~ KÓKUSZKRÉMES SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Sárga tészta :

- 3 tojás, 7 dkg cukor, 5 dkg lágy vaj

- 12 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor

- 65 g natúr joghurt

Kakaós tészta 

- 3 tojás, 7 dkg cukor, 5 dkg lágy vaj, 10 dkg liszt

- 2 dkg kakaópor, 1 / 2 tasak sütőpor

- 65 g natúr joghurt

Krém : 

- 4 dl tej, 3 ek búzadara

- csipet só, 15 dkg vaj

- 1 tasak vaníliás cukor, 15 dkg cukor

- 15 dkg kókuszreszelék

• A krémhez, megfőzzük a tejben a darát és még forrón hozzákeverjük a cukrot, a vajat és a   kókuszreszeléket. 
• A sütőt 180 °C ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk.
• A tésztához, a tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat, a joghurtot és tovább habosítjuk, majd hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük. Így készítjük el a kakaós tésztát is. 
• A kihűlt kakaós lapra rákenjük a krémet, majd ráborítjuk a sárga tésztát és 1 - 2 óra pihentetés után porcukorral megszórva, felszeletelve kínáljuk. 

~ VANÍLIAKRÉMES KAKAÓS - DIÓS KOSÁRKA ~

 »HOZZÁVALÓK« kb 20 db - hoz

Tészta :

- 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 ek kakaópor

- csipet só, 1 tojássárgája, 1 kk sütőpor, 1 - 2 ek tej, vagy tejföl

- baracklekvár

Dióshab :

- 3 tojásfehérje, 18 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 18 dkg darált dió, csipet só

Vaníliakrém :

- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 2 dl tejszín, 1 tasak habfix

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába tekerve, hűtőben 30 percig pihentejük. A kosárka formákat kivajazzuk, a sütőt 180 °C - ra melegítjük. 
• A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, majd hozzáfogatjuk a diót.  A tésztából kb 25 g - os golyókat formázunk és kibéleljük vele a formákat. Mindegyik aljába 1 - 1 kk lekvárt teszünk, erre pedig a diós habot. 
• A kosárkákat tepsire helyezzük és kb 20 perc alatt megsütjük.
• A tejben megfőzzük a pudingport, a tejszínt a habfix - el felverjük, majd összeforgatjuk a kihűlt pudinggal. A krémet csillagcsöves habzsákba szedjük és kidíszítjük a kosárkák tetejét, majd  darált dióval díszítjük. 

~ PUDINGPOROS PISKÓTATEKECS ~

 

Kedvenc piskótatekercsem, nem száraz és fojtós. Ha nagyobb tekercseket szeretnétek, akkor legalább 5 tojásból süssétek meg, az arányokat átszámolva . Ha pedig valaki gluténérzékeny, csak a pudingport kell gluténmentesre cserélni . 

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás, 11 dkg cukor, 1 tasak vaníliás pudingpor ( 40 g ) 

- csipet só, kb 20 dkg baracklekvár

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük , egy kb 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. 
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemyény habbá verjük. Ezután hozzákeverjük a tojásárgáját és a pudingport. A masszát a tepsibe simítjuk és kb  12 - 15 perc alatt megsütjük.
• Ha a piskóta megsült egy lisztel behintett konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Ha a piskóta langyosra hűlt kitekerjük, elsimítjuk rajta a lekvárt és szorosan visszatekerjük. 2 - 3 óra múlva porcukorral megszórjuk és felszeleteljük. 

~ KRÁMSAJTOS RÉPÁS CSIRKEMELL ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 - 3 szál nagyobb répa, 50 dkg csirkemell

- 2 db tömlős natur krémsajt,  1 leveskocka, 1 ek mustár

- 1 babérlevél, kb 150 ml víz, 1 ek étk. keményítő

- só, bors, petrezselyem, 3 - 4 ek olívaolaj

• A megpucolt répát a nyagylyukú reszelőn lereszeljük és az olívaolajon kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott csirkehúst és az egészet jól átpirítjuk. 
• Felöntjük kevés vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, a leveskockát és az egészet puhára főzzük. Közben ízesítjük, sóval, borssal, mustárral. 
• Ezután hozzáadjuk a krémsajot, a vízben elkevert keményítőt és az egészet összeforraljuk. Végül hozzákeverjük a felaprított petrezselymet. Párolt rizzsel kínáljuk. 

Ötlet : Nosalty

~ MANDULÁS LINZERVIRÁG ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só, 10 dkg olvasztott vaj, 25 dkg liszt, 10 dkg darált mandula, 1 teáskanál sütőpor

- baracklekvár, piros és sárga ételfesték

- vaníliás cukor - a szóráshoz

• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a vajat, kb 1 tk piros ételfestéket, ezután hozzáadjuk a sóval, sütőporral, mandulával  vegyített lisztet. Alaposan összedolgozzuk és hideg helyen legalább 30 percig pihentetjük. 
• A tésztát 12 részre osztjuk, mindegyikből kb 30 cm - es hurkát sodrunk, majd 6 cm - szélesre nyújtjuk. Megkenjük vékonyan lekvárral és egymásra hajtjuk, ezután a tészta hajtásánál  egy éles késsel kb 1 cm - mély bevágásokat ejtünk  és feltekerjük.
• A tésztavirágokat muffinpapírral bélelt formába rakjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 10 - 12 perc alatt megsütjük. 
• Az ételfestékeket pici vízzel felhígítjuk, majd a virágokat egy ecsettel tetszés szerint befestjük és megszórjuk vaníliás cukorral. 

~ HAMIS ZSERBÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 18 dkg cukor, 10 dkg olvasztott vaj

- csipet só, 15 dkg darált dió, 30 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor, 2 dl tej

- kb 20 dkg házi baracklekvár

tetejére :

- 10 dkg étcsokoládé, 50 ml tejszín, 1 ek cukor

- darált dió

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral, majd tovább verve hozzákeverjük a vajat. Ezután hozzáadjuk a tejet és a diót és a sütőporos lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb - 30 - 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A kihűlt tésztát lapjában kétfelé vágjuk és betöltjük a lekvárral. 
• A tetejére a tejszínt a cukorral felforrósítjuk, majd oldódásig keverjük benne az összetördelt csokoládét. A csokikrémet a sütemény tetején elkenjük és darált dióval megszórjuk. Pár óra után - de legjobb másnap - szeleteljük. 

~ VANÍLIÁS TÖLCSÉRKALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 60 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 2 ek vaníliás cukor, csipet só

- 35 g friss élesztő, 30 ml étolaj, 5 dkg puha vaj

- 1 tojás, 1 tojássárgája, kb 3 dl langyos tej

tetejére :

- 1 tojás, egész mák, jégcukor

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrokat, a felfutott élsztőt, az olajat, a tojásokat , a tejet és elkezdjük dagasztani. Amikor már összeállt a tészta, beledolgozzuk a vajat is, ezután letakarva 30 percig pihentetjük.
• A tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket kigömbölyítjük, majd a 7 db tésztagombócot ovális alakúra ( kb 20 * 12 cm  ) nyújtjuk, középen elvágjuk és mindkét rész egyik hosszabbik oldalán középig, 6 bemetszést ejtünk és a sima részénél fogva feltekergetjük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Az így kapott 14 tölcsért egy 24 cm - es  sütőpapírral bélelt kapcsos formába elhelyezzük úgy, hogy a forma közepébe egy poharat teszünk és e köré tesszük a tésztahengereket. 
• A megmaradt tésztát szintén ovális alakúra nyújtjuk, a hosszabbik oldalt középig ujjnyi vastagságúra bevagdossuk, feltekerjük, majd csigaalakúra hajtjuk és a a forma közepébe helyezzük. A tészta tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk a közepét mákkal ill. cukorral. 45 perc kelesztés után 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 35 - 40 perc )

 

~ BOSZORKÁNYPOGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg liszt, 20 dkg hideg vaj / margarin, csipet só

- 10 dkg porcukor, 1 citrom héja, 1 / 2 citrom leve

- 2 kisebb tojássárgája, 2 tojásfehérje

- kb 15 dkg darált dió, baracklekvár

• A tésztához a lisztben elvegyítjük a sót, a porcukrot majd elmorzsoljuk benne  a vajat, hozzáadjuk a citromhéját a citromlét, a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpacka csomagoljuk és hűtőben 60 percig pihentetjük.
• A tésztából kb 20 g - os golyókat formázunk, megforgatjuk előszőr az enyhén felvert tojásfehérjében, majd a dióban. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tenyerünkkel kissé ellapítjuk és a közepébe egy fakanál nyelével mélyedést készítünk.
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 18 perc alatt megsütjük. A lekvárt felforrósítjuk és a megsült sütemény közepébe, 1 - 1 teáskanállal teszünk belőle. 

~ CSŐBEN SÜLT BURGONYÁS KARFIOL~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg burgonya, 1 kisebb fej karfiol

- 2 ek vaj, 2 ek liszt, 5 dl tej

- kb 15 dkg cheddar sajt, só

- bors, szerecsendió

• A karfiolt rózsáira szedjük és lobogó sós vízben, közepesen puhára pároljuk. A burgonyát héjával együtt megfőzzük, majd megpucoljuk és tetszőleges szeletekre vágjuk. 
• Egy hőálló tálat kivajazunk, az aljára lerakjuk a burgonyát erre a leszűrt karfiolt.
• A vajat felhevítjük, rászórjuk a lisztet és kissé megpirítjuk, majd felöntjük tejjel, ízesítjük majd sűrű mártás állagúra főzzük. Ezután ráöntjük a karfiolra, megszórjuk reszelt sajttal és 200 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.
• Önmagában vagy köretként, sültekhez fogyasztjuk

~ KEVERT TÚRÓS MEGGYES ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 3 tojás, 20 dkg cukor, 8 dkg lágy vaj

- 2 dl tej, 45 dkg liszt, 1 tasak sütőpor

- csipet só

Töltelék :

- 1 ü meggybefőtt, 50 dkg túró

- 4 - 5 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás

- 1 - 2 búzadara - szükség esetén 

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 
• A  meggyet alaposan lecsepegtetjük, a túrót a többi hozzávalóval kikeverjük.
• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább keverve hozzáadjuk a vajat. Ezután hozzáöntjük a tejet és sóval, sütőporral vegyített lisztet. A massza felét a tepsibe simítjuk, ráhalmozzuk a túrót, erre a meggyet, végül rásimítjuk a megmaradt tésztát. Kb 45 perc alatt megsütjük. 
• Ha a sütemény kihűlt, hosszúkás szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínáljuk. 

~ SAJTOS MUFFINKOSZORÚ ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 tk cukor

- 1 / 2 ek só, 1 tojás, 1 dl natúr joghurt

- 1 dl étolaj, 1 dl langyos tej

töltelék :

- 15 dkg reszelt sajt

- 15 dkg lágy vaj / margarin

- 1 ek liszt

tetejére : - 1 tojás, tetszőleges magvak

• Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a joghurtot, a tojást és ruganyos tésztává dagasztjuk ( ha szükséges adjunk hozzá még tejet ). A tésztát letakarva a duplájára kelesztjük.
• A tölelék hozzávalóit jól összekeverjük.
• A megkelt tésztát 12 egyforma gombócra osztjuk. A gombócokat lisztes felületen, egyenként 12 * 18 cm - es nagyságúra nyújtjuk, a felső részén egy pizzavágóval a tészta feléig kb 7 bevágást ejtünk, az alsó részére egy csíkban teszünk a töltelékből és feltekerjük úgy, hogy a vágások vége a tészta alá kerüljön. Karikára összetekerjük és belehelyezzük a kivajazott és lisztel behintett muffin sütőformába. 
• Az elkészült tésztakoszorúkat kb 20 percig kelesztjük, majd lekenjük a tetejüket felvert tojással és megszórjuk magokkal. 180 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ KÓKUSZOS ANANÁSZOS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt

Kókuszos lap :

- 3 tojásfehérje, 12 dkg cukor, csipet só

- 10 dkg kókuszreszelék

Krém :

- 2 , 5 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 tojássárgája

- 3 ek cukor, 18 dkg lágy vaj, kb 20 dkg konzerv ananász

• A sütőt 180 °C - - ra melegítjük, egy kb 18 * 28 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A piskótához a tojásokat fehéredésig verjük a cukorral, majd hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 18 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A kókuszos lapot abban a tepsiben sütjük amiben a piskótát és az aljába tiszta sütőpapírt fektetünk. A tojásfehérjét a sóval felverjük, majd félidőben 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, ezután hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket., majd a tepsibe simítjuk. 170 °C - on, kb 25 - 30 percig sütjük. 
• Az ananászt apróbb kockákra vágjuk és alaposan lecsepegtetjük a levétől. A krémhez 1 , 5 dl tejet  a cukorral felforralunk, a maradékban simára keverjük a pudingport és a tojássárgáját, majd hozzáöntjük a forró tejet.  Ezután visszaöntjük a lábasba és alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Ha a krém kihűlt, mixerrel átdolgozzuk, hozzáadjuk a vajat és habosra keverjük, majd beleforgatjuk az ananászt is. 
• A piskótalapot meglocsoljuk ananászlével, egyenletesen elkenjük rajta a krémet és befedjük a kókuszos lappal. A tetejét megszórjuk kókusszal és 2 - 3 óra hűtés után kockákra szeleteljük. 

~ ANIKÓ SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 4 tojás, 12 dkg cukor, 1 dl étolaj, 1 dl víz, csipet só

- 25 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 2 ek kakaópor

Puding :

2 tasak vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 4 ek cukor

tetejére :

- 6 dl tejföl, 4 ek porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 10 g étk. zselatin

- 30 ml víz

• A sütőt 170 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es magasabb falú tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítva hozzáöntjük az olajat, a vizet és  hozzáadjuk a sütőporral vegyített lisztet. A masszának kb a 3 / 4 - ét a tepsibe öntjük, a maradékhoz hozzákeverjük a kakaót és foltokban a sárga masszára kanalazzuk. 
• A pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd ha egy kicsit hűlt, ráöntjük a tésztára és kb 40 - 45 percig sütjük.
• A tejfölt ( szobahőmérsékletű legyen ! ) ízesítjük, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint, majd egyenletesen rásimítjuk a sütőből kivett süteményre. Pár óra dermesztés után szeleteljük. 

~ KÁVÉMÁZAS DIÓS - DARÁS KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 18 dkg cukor, csipet só, 180 ml tej, 120 ml étolaj

- 15 dkg búzadara, 18 dkg darált dió

- 18 dkg liszt, 1 tasak sütőpor

Krém :

- 5 dl tej, 1 , 5 tasak ( azaz : másfél tasak - 60 g ) vaníliás pudingpor, 15 dkg porcukor 

1 tasak vaníliás cukor, 20 dkg lágy margarin

tetejére :

- 10 dkg cukor, 50 ml tej, 1 tk instant kávé

- 5 dkg vaj, darált dió

• A tésztához a tojást habosra verjük a cukorral, majd hozzáöntjük a tejet, az olajat, hozzáadjuk a sót, a darát, a diót és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát kb 15 percig pihentetjük, majd egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe simítjuk. 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport. A margarint habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább habosítva hozzákeverjük a kihűlt pudingot. 
• A kihűlt tésztát lapjában kettévágjuk a krém 3 / 4 - ét a lapok közé kenjük, a maradékot pedig a tetejére, majd megszórjuk dióval. 
• A cukrot a tejjel kb 5 - 6 percig forraljuk, majd hozzákeverjük a kávét. Tűzről levéve addig kevergetjük amíg a kávé feloldódik, majd hozzáadjuk a vajat. Ha a máz már eléggé besűrűsödött rácsurgatjuk a sütemény tetejére. 

~ BOCI - MUFFIN ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás, 8 dkg cukor, 50 ml étolaj, 70 ml tej, 10 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor, 1 , 5 ek kakaópor, csipet só

Túrós rész :

- 25 dkg túró, 1 tojás, 1 tasak vanílis cukor, kb 8 - 10  dkg cukor

- 1 citrom reszelt héja 

• A sütőt 175 °C - ra melegítjük, egy 12 darabos muffinformába papírkapszlikat helyezünk. A túrós rész hozzávalóit jól kikeverjük, majd félretesszük. 
• A tésztához a tojást kétfelé választjuk, a fehérjét a fele cukorral és a sóval habbá verjük. A tojássárgákat fehéredésig keverjük a maradék cukorral, majd hozzáöntjük a tejet, az olajat, és hozzászitáljuk a sütőporos - kakaós lisztet. Jól kikeverjük, majd hozzáforgatjuk a tojáshabot. 
• A masszát szétosztjuk a formába, a túróból pedig kisebb halmokat teszünk bele és kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 

~ MÁKOS KÉPVISELŐFÁNK ~

»HOZZÁVALÓK« - kb 8 db 

Tészta :

- 130 ml víz, 65 g vaj, 1 tk cukor, 1 kk só

- 120 g liszt, 3 tojás

Mákos krém :

- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 2 ek cukor, 1 ek egész mák

- 1 , 5 dl tejszín

továbbá : 

- 1 , 5  - 2 dl tejszín, 2 ek porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

• A sütőt 200 °C - ra melegítjük. A vizet a vajjal, a cukorral és a sóval összeforraljuk, majd hozzászórjuk a lisztet és addig főzzük amíg a tészta egy golyóvá össze nem áll. Azután a tűzről levéve a masszát kissé hagyjuk lehűlni és egyesével, egy kézi mixerrel hozzákeverjük a tojásokat.
• A tésztát csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire  halmokat nyomunk belőle. A fánkokat 20 percig sütjük, majd a hőfokot 170 °C - ra visszavéve további 10 - 15 percig sütjük. Ha a fánkok megsültek, a sütőajtót egy fakanállal kitámasztjuk és hagyjuk még legalább 15 percig száradni. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, hozzákeverjük a cukrot és a mákot, majd teljesen kihűtjük. Ezután összeforgatuk a habbá vert tejszínnel. 
• A fánkok tetejét levágjuk, majd betöltjük a mákoskrémmel és rá nyomunk a  habbá vert tejszínből, visszahelyezzük a fánkok tetejét és porcukorral megszórva kínáljuk.