~ MANDULÁS LINZERVIRÁG ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só, 10 dkg olvasztott vaj, 25 dkg liszt, 10 dkg darált mandula, 1 teáskanál sütőpor

- baracklekvár, piros és sárga ételfesték

- vaníliás cukor - a szóráshoz

• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a vajat, kb 1 tk piros ételfestéket, ezután hozzáadjuk a sóval, sütőporral, mandulával  vegyített lisztet. Alaposan összedolgozzuk és hideg helyen legalább 30 percig pihentetjük. 
• A tésztát 12 részre osztjuk, mindegyikből kb 30 cm - es hurkát sodrunk, majd 6 cm - szélesre nyújtjuk. Megkenjük vékonyan lekvárral és egymásra hajtjuk, ezután a tészta hajtásánál  egy éles késsel kb 1 cm - mély bevágásokat ejtünk  és feltekerjük.
• A tésztavirágokat muffinpapírral bélelt formába rakjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 10 - 12 perc alatt megsütjük. 
• Az ételfestékeket pici vízzel felhígítjuk, majd a virágokat egy ecsettel tetszés szerint befestjük és megszórjuk vaníliás cukorral. 

~ HAMIS ZSERBÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 18 dkg cukor, 10 dkg olvasztott vaj

- csipet só, 15 dkg darált dió, 30 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor, 2 dl tej

- kb 20 dkg házi baracklekvár

tetejére :

- 10 dkg étcsokoládé, 50 ml tejszín, 1 ek cukor

- darált dió

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral, majd tovább verve hozzákeverjük a vajat. Ezután hozzáadjuk a tejet és a diót és a sütőporos lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb - 30 - 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A kihűlt tésztát lapjában kétfelé vágjuk és betöltjük a lekvárral. 
• A tetejére a tejszínt a cukorral felforrósítjuk, majd oldódásig keverjük benne az összetördelt csokoládét. A csokikrémet a sütemény tetején elkenjük és darált dióval megszórjuk. Pár óra után - de legjobb másnap - szeleteljük. 

~ VANÍLIÁS TÖLCSÉRKALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 60 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 2 ek vaníliás cukor, csipet só

- 35 g friss élesztő, 30 ml étolaj, 5 dkg puha vaj

- 1 tojás, 1 tojássárgája, kb 3 dl langyos tej

tetejére :

- 1 tojás, egész mák, jégcukor

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrokat, a felfutott élsztőt, az olajat, a tojásokat , a tejet és elkezdjük dagasztani. Amikor már összeállt a tészta, beledolgozzuk a vajat is, ezután letakarva 30 percig pihentetjük.
• A tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket kigömbölyítjük, majd a 7 db tésztagombócot ovális alakúra ( kb 20 * 12 cm  ) nyújtjuk, középen elvágjuk és mindkét rész egyik hosszabbik oldalán középig, 6 bemetszést ejtünk és a sima részénél fogva feltekergetjük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Az így kapott 14 tölcsért egy 24 cm - es  sütőpapírral bélelt kapcsos formába elhelyezzük úgy, hogy a forma közepébe egy poharat teszünk és e köré tesszük a tésztahengereket. 
• A megmaradt tésztát szintén ovális alakúra nyújtjuk, a hosszabbik oldalt középig ujjnyi vastagságúra bevagdossuk, feltekerjük, majd csigaalakúra hajtjuk és a a forma közepébe helyezzük. A tészta tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk a közepét mákkal ill. cukorral. 45 perc kelesztés után 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 35 - 40 perc )

 

~ BOSZORKÁNYPOGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg liszt, 20 dkg hideg vaj / margarin, csipet só

- 10 dkg porcukor, 1 citrom héja, 1 / 2 citrom leve

- 2 kisebb tojássárgája, 2 tojásfehérje

- kb 15 dkg darált dió, baracklekvár

• A tésztához a lisztben elvegyítjük a sót, a porcukrot majd elmorzsoljuk benne  a vajat, hozzáadjuk a citromhéját a citromlét, a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpacka csomagoljuk és hűtőben 60 percig pihentetjük.
• A tésztából kb 20 g - os golyókat formázunk, megforgatjuk előszőr az enyhén felvert tojásfehérjében, majd a dióban. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tenyerünkkel kissé ellapítjuk és a közepébe egy fakanál nyelével mélyedést készítünk.
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 18 perc alatt megsütjük. A lekvárt felforrósítjuk és a megsült sütemény közepébe, 1 - 1 teáskanállal teszünk belőle. 

~ CSŐBEN SÜLT BURGONYÁS KARFIOL~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg burgonya, 1 kisebb fej karfiol

- 2 ek vaj, 2 ek liszt, 5 dl tej

- kb 15 dkg cheddar sajt, só

- bors, szerecsendió

• A karfiolt rózsáira szedjük és lobogó sós vízben, közepesen puhára pároljuk. A burgonyát héjával együtt megfőzzük, majd megpucoljuk és tetszőleges szeletekre vágjuk. 
• Egy hőálló tálat kivajazunk, az aljára lerakjuk a burgonyát erre a leszűrt karfiolt.
• A vajat felhevítjük, rászórjuk a lisztet és kissé megpirítjuk, majd felöntjük tejjel, ízesítjük majd sűrű mártás állagúra főzzük. Ezután ráöntjük a karfiolra, megszórjuk reszelt sajttal és 200 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.
• Önmagában vagy köretként, sültekhez fogyasztjuk

~ KEVERT TÚRÓS MEGGYES ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 3 tojás, 20 dkg cukor, 8 dkg lágy vaj

- 2 dl tej, 45 dkg liszt, 1 tasak sütőpor

- csipet só

Töltelék :

- 1 ü meggybefőtt, 50 dkg túró

- 4 - 5 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás

- 1 - 2 búzadara - szükség esetén 

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 
• A  meggyet alaposan lecsepegtetjük, a túrót a többi hozzávalóval kikeverjük.
• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább keverve hozzáadjuk a vajat. Ezután hozzáöntjük a tejet és sóval, sütőporral vegyített lisztet. A massza felét a tepsibe simítjuk, ráhalmozzuk a túrót, erre a meggyet, végül rásimítjuk a megmaradt tésztát. Kb 45 perc alatt megsütjük. 
• Ha a sütemény kihűlt, hosszúkás szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínáljuk. 

~ SAJTOS MUFFINKOSZORÚ ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 tk cukor

- 1 / 2 ek só, 1 tojás, 1 dl natúr joghurt

- 1 dl étolaj, 1 dl langyos tej

töltelék :

- 15 dkg reszelt sajt

- 15 dkg lágy vaj / margarin

- 1 ek liszt

tetejére : - 1 tojás, tetszőleges magvak

• Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a joghurtot, a tojást és ruganyos tésztává dagasztjuk ( ha szükséges adjunk hozzá még tejet ). A tésztát letakarva a duplájára kelesztjük.
• A tölelék hozzávalóit jól összekeverjük.
• A megkelt tésztát 12 egyforma gombócra osztjuk. A gombócokat lisztes felületen, egyenként 12 * 18 cm - es nagyságúra nyújtjuk, a felső részén egy pizzavágóval a tészta feléig kb 7 bevágást ejtünk, az alsó részére egy csíkban teszünk a töltelékből és feltekerjük úgy, hogy a vágások vége a tészta alá kerüljön. Karikára összetekerjük és belehelyezzük a kivajazott és lisztel behintett muffin sütőformába. 
• Az elkészült tésztakoszorúkat kb 20 percig kelesztjük, majd lekenjük a tetejüket felvert tojással és megszórjuk magokkal. 180 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ KÓKUSZOS ANANÁSZOS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt

Kókuszos lap :

- 3 tojásfehérje, 12 dkg cukor, csipet só

- 10 dkg kókuszreszelék

Krém :

- 2 , 5 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 tojássárgája

- 3 ek cukor, 18 dkg lágy vaj, kb 20 dkg konzerv ananász

• A sütőt 180 °C - - ra melegítjük, egy kb 18 * 28 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A piskótához a tojásokat fehéredésig verjük a cukorral, majd hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 18 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A kókuszos lapot abban a tepsiben sütjük amiben a piskótát és az aljába tiszta sütőpapírt fektetünk. A tojásfehérjét a sóval felverjük, majd félidőben 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, ezután hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket., majd a tepsibe simítjuk. 170 °C - on, kb 25 - 30 percig sütjük. 
• Az ananászt apróbb kockákra vágjuk és alaposan lecsepegtetjük a levétől. A krémhez 1 , 5 dl tejet  a cukorral felforralunk, a maradékban simára keverjük a pudingport és a tojássárgáját, majd hozzáöntjük a forró tejet.  Ezután visszaöntjük a lábasba és alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Ha a krém kihűlt, mixerrel átdolgozzuk, hozzáadjuk a vajat és habosra keverjük, majd beleforgatjuk az ananászt is. 
• A piskótalapot meglocsoljuk ananászlével, egyenletesen elkenjük rajta a krémet és befedjük a kókuszos lappal. A tetejét megszórjuk kókusszal és 2 - 3 óra hűtés után kockákra szeleteljük. 

~ ANIKÓ SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 4 tojás, 12 dkg cukor, 1 dl étolaj, 1 dl víz, csipet só

- 25 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 2 ek kakaópor

Puding :

2 tasak vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 4 ek cukor

tetejére :

- 6 dl tejföl, 4 ek porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 10 g étk. zselatin

- 30 ml víz

• A sütőt 170 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es magasabb falú tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítva hozzáöntjük az olajat, a vizet és  hozzáadjuk a sütőporral vegyített lisztet. A masszának kb a 3 / 4 - ét a tepsibe öntjük, a maradékhoz hozzákeverjük a kakaót és foltokban a sárga masszára kanalazzuk. 
• A pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd ha egy kicsit hűlt, ráöntjük a tésztára és kb 40 - 45 percig sütjük.
• A tejfölt ( szobahőmérsékletű legyen ! ) ízesítjük, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint, majd egyenletesen rásimítjuk a sütőből kivett süteményre. Pár óra dermesztés után szeleteljük. 

~ KÁVÉMÁZAS DIÓS - DARÁS KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 18 dkg cukor, csipet só, 180 ml tej, 120 ml étolaj

- 15 dkg búzadara, 18 dkg darált dió

- 18 dkg liszt, 1 tasak sütőpor

Krém :

- 5 dl tej, 1 , 5 tasak ( azaz : másfél tasak - 60 g ) vaníliás pudingpor, 15 dkg porcukor 

1 tasak vaníliás cukor, 20 dkg lágy margarin

tetejére :

- 10 dkg cukor, 50 ml tej, 1 tk instant kávé

- 5 dkg vaj, darált dió

• A tésztához a tojást habosra verjük a cukorral, majd hozzáöntjük a tejet, az olajat, hozzáadjuk a sót, a darát, a diót és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát kb 15 percig pihentetjük, majd egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe simítjuk. 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport. A margarint habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább habosítva hozzákeverjük a kihűlt pudingot. 
• A kihűlt tésztát lapjában kettévágjuk a krém 3 / 4 - ét a lapok közé kenjük, a maradékot pedig a tetejére, majd megszórjuk dióval. 
• A cukrot a tejjel kb 5 - 6 percig forraljuk, majd hozzákeverjük a kávét. Tűzről levéve addig kevergetjük amíg a kávé feloldódik, majd hozzáadjuk a vajat. Ha a máz már eléggé besűrűsödött rácsurgatjuk a sütemény tetejére. 

~ BOCI - MUFFIN ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás, 8 dkg cukor, 50 ml étolaj, 70 ml tej, 10 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor, 1 , 5 ek kakaópor, csipet só

Túrós rész :

- 25 dkg túró, 1 tojás, 1 tasak vanílis cukor, kb 8 - 10  dkg cukor

- 1 citrom reszelt héja 

• A sütőt 175 °C - ra melegítjük, egy 12 darabos muffinformába papírkapszlikat helyezünk. A túrós rész hozzávalóit jól kikeverjük, majd félretesszük. 
• A tésztához a tojást kétfelé választjuk, a fehérjét a fele cukorral és a sóval habbá verjük. A tojássárgákat fehéredésig keverjük a maradék cukorral, majd hozzáöntjük a tejet, az olajat, és hozzászitáljuk a sütőporos - kakaós lisztet. Jól kikeverjük, majd hozzáforgatjuk a tojáshabot. 
• A masszát szétosztjuk a formába, a túróból pedig kisebb halmokat teszünk bele és kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 

~ MÁKOS KÉPVISELŐFÁNK ~

»HOZZÁVALÓK« - kb 8 db 

Tészta :

- 130 ml víz, 65 g vaj, 1 tk cukor, 1 kk só

- 120 g liszt, 3 tojás

Mákos krém :

- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 2 ek cukor, 1 ek egész mák

- 1 , 5 dl tejszín

továbbá : 

- 1, 5 - 2 dl tejszín, 2 ek porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

• A sütőt 200 °C - ra melegítjük. A vizet a vajjal, a cukorral és a sóval összeforraljuk, majd hozzászórjuk a lisztet és addig főzzük amíg a tészta egy golyóvá össze nem áll. Azután a tűzről levéve a masszát kissé hagyjuk lehűlni és egyesével, egy kézi mixerrel hozzákeverjük a tojásokat.
• A tésztát csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire  halmokat nyomunk belőle. A fánkokat 20 percig sütjük, majd a hőfokot 170 °C - ra visszavéve további 10 - 15 percig sütjük. Ha a fánkok megsültek, a sütőajtót egy fakanállal kitámasztjuk és hagyjuk még legalább 15 percig száradni. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, hozzákeverjük a cukrot és a mákot, majd teljesen kihűtjük.  Ezután összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. 
• A fánkok tetejét levágjuk, majd betöltjük a habos mákos krémmel, a krémre pedig  rányomjuk a tejszínhabot. A fánkok tetejét visszahalyezzük egymásra és porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ BARACKOS KRÉMES TORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Barackos rész :

- 1 doboz őszibarakkonzerv ( 820 g ) 2 - 3 ek cukor

- 1 dl víz, 3 ek étk. keményítő

Krém : 

- 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor, 2 ek cukor, 1 ek vaníliás cukor, 3 dl tejszín

továbbá :

- 2 tekercs friss leveles tészta, 1 tojássárgája, 1 ek tej

• A barackot a levétől lecsepegtetjük, majd összekockázzuk és egy botmixerrel pürésítjük. A pürét lábasba tesszük és 5 percig forraljuk, majd hozzáöntjük a vízben elkevert keményítőt és sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt egy habzsákba szedjük. 
• A tejben megfőzzük a pudingot, még melegen hozzákeverjük a cukrokat és kihűtjük.
• A sütőt 200 °C - ra melegítjük. Az egyik tekercs leveles tésztából kb 25 cm - es kört vágunk, amit sütőpírral bélelt tepsibe helyezünk, villával megszurkáljuk és lekenjük a tetejét a tejjel elkevert tojássárgájával. Kb 12 - 15 perc alatt megsütjük. 
• A másik tekercsből is kiszúrunk egy 25 cm - es kört, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 12 cikkre vágjuk. Villával megszurkáljuk, lekenjük a tetejét a tejes tojássárgájával és 12 - 15 perc alatt megsütjük.  A megmaradt leveles tésztát külön megsütjük, majd apróra törjük -  ebből lesz majd a panír. 
• A pudingot egy kézi mixerrel jól átdolgozzuk, majd óvatosan összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel és 3 - 4  evőkanállal félreteszünk belőle. A torta összeállítása : a kerek lap köré egy tortakarikát helyezünk, rákenjük a tejszínes krém felét, erre körkörösen rányomjuk a barackos krém felét, majd rákenjük a megmaradt krémet és rányomjuk ismét a barackosat. Elhelyezzük rajta a tésztacikkeket és hűtőben legalább 1 órán át dermesztjük. 
• A megmaradt krémmel körbekenjük a torta oldalát és bepanírozzuk a tésztamorzsával, ezután hűtőben tovább dermesztjük. ( legjobb ha egy éjszakán át pihen ) A tortát porcukorral megszórva felszeletelve tálaljuk.  

Forrás : Youtube

~ ALMÁS RÓZSA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt, csipetnyi só, 10 g sütőpor, 15 dkg hideg vaj, 7 dkg porcukor- 

-  1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja

- 1 tojássárgája, kb 2 ek tejföl

töltelék :

- 3 - 4 db alma, kb 4 ek barnacukor, őrölt fahéj

- 1 - 2 ek dara - ha szükséges

továbbá :

- vérnarancs aroma, kandírozott koktélcseresznye, porcukor

• A tésztához a lisztet összevegyítjük a sóval, sütőporral, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját , a tejfölt és alaposan összegyúrjuk. A tésztát fóliába tekerve, hűtőben 30 percig pihentetjük.
• Az almákat meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, kinyomkodjuk a levétől és egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és megpároljuk.
• A tésztát kb 18 részre osztjuk, mindegyikek kigömbölyítjük és kb 10 - 12 cm - es kör alakúra nyújtjuk, ezután a korongokon 4 bemetszést ejtünk egymással szemben a korong feléig. Középre 1 - 1 tk tölteléket helyezünk és a bevágások mentén a széleket tojásfehérjével lekenjük. A két szemben lévő „ tésztaszirmot ” a töltelékre hajtjuk, majd a másik kettőt úgyszintén. A szirmokat kissé lehatjogatjuk és muffinpapírba helyezzük. Az elkészült rózsákat tepsire helyezzük és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 12 perc alatt megsütjük. 
• A kihűlt rózsákat az aromával tetszés szerint megfestjük, középre egy - egy fél cseresznyét helyezünk és meghintjük porcukorral. 

~ CSOKOLÁDÉS SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 4 tojás, 4 ek meleg víz, 18 dkg cukor

- 14 dkg liszt, 2 ek kakaópor, 1 kk sütőpor

Krém :

- 3 dl tej, 1 tasak csokoládés pudingpor, 5 dkg étcsokoládé

- 2 dl tejszín, kb 10 dkg porcukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor

tetejére : 

- 2 ek étolaj, 10 dkg étcsokoládé

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 28 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral jó habosra - fehéredésig felverjük, majd tovább verve hozzáöntjük a vizet. Ezután 2 részletben hozzászitáljuk a sütőporral vegyített kakaós lisztet. Egy spatulával óvatosan összeforgatjuk és a masszát a tepsibe simítjuk. Kb 18 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd olvadásig keverjük benne a csokoládét és a vaníliás cukrot. Ha a puding kihűlt kézimixerrer jól átkeverjük. A tejszínt habbá verjük a cukorral  majd összeforgatjuk a pudinggal. 
• A kihűlt piskótát lapjában kettévágjuk, a krém 3 / 4 - ével betöltjük a lapot, ezután a maradék krémből keveset félreteszünk, a többit pedig a piskóta tetején egyenletesen elkenjük. 
• A csokoládét az olajjal vízgőz felett - vagy mikróban megolvasztjuk, rásimítjuk a krémre és egy villával megcifrázzuk. A süteményt legaláb 60 perce hűtőbe tesszük, majd hosszúkás szeletekre felvágjuk. A megmaradt krémet csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és tetszőlegesen díszítjük a szeletek tetejét. 

~ FETASAJTOS SÖRKIFLI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 25 dkg fetasajt, 1 ek só

- 5 dkg olvasztott mangalicazsír, 15 dkg főtt burgonya

- 1 tk cukor, 3 dkg élesztő, 150 ml joghurt, langyos tej

- 1 tojás, 5 dkg lágy zsír

tetejére :

- 1 tojás, köménymag

• Az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A fetasajtot villával összetörjük, a burgonyát szitán áttörjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a fetát, a burgonyát, a tojást, a joghurtot és még annyi tejet, hogy összálljon a tészta. Alaposan összegyúrjuk, majd letakarva meleg helyen kb 30 percig kelesztjük. 
• Ezután a tésztát 4 részre oszjuk, kigömbölyítjük és nagytányér nagyságúra nyújtjuk, 1 lapot megkenünk zsírral és ráhelyezzük a másik lapot, így járunk el a másik két tésztagombóccal is. Letakarva 15 percig pihentetjük. 
• A két körlapot kb 40 - 45 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és 24 - 24 cikkre vágjuk, majd egyesével feltekergetjük. A kifliket zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk köménymaggal. 30 perc kelesztés után 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ TYÚKLÁBFÁNK ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 ek tejföl, 2 tojás, 2 ek cukor

- csipet só, 1 tk szódabikarbóna, 1 tk ecet

- kb 35 dkg liszt

• A tojást a cukorral és a tejföllel simára keverjük, majd hozzáadjuk az ecetet, a szódabikarbónát, a sót és annyi lisztet, hogy jól gyúrható / formázható masszát kapjunk. A tésztából kb 40 g - os gyolyókat formázunk, kigömbölyítjük és mindegyikből kb 12 cm - es hosszú rudat sodrunk.
• A rúd egyik felét középig bevágjuk,  majd a másikat is úgy, hogy közben elfordítjuk a rudat 90 fokkal. Ezután az egyik tésztaszárat a szembenlevő két tésztaszár közé hajtjuk. 
• A fánkokat foró, bő olajban kisütjük, porcukorral megszórjuk és lekvárt kínálunk mellé.  

~ NARANCSOS DIÓS KRÉMTEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Pudingos alap :

- 1 l tej, csipet só, 15 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor

- 1 narancs reszelt héja, 15 dkg liszt, 6 dkg vaj

- kb 10 dkg kókuszreszelék

Dióshab :

- 2 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor, 15 dkg darált dió

• Egy kb 25 * 35 cm - es tepsi alján egyenletesen eloszlatjuk a kókuszreszeléket.
• A tejet egy  lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrokat, a narancs héját, a lisztet, majd az egészet csomómentesre keverjük és alacsony lángon állandó kevergetés mellett besűrítjük. Ezután hozzákeverjük a vajat és óvatosan ráöntjük a kókuszra, majd egyenletesen elsimítjuk rajta . Hideg helyre vagy hűtőszekrénybe téve dermesztjük. 
• A dióból kb 4 - 5  evőkanállal félteteszünk, a többit hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínhez . A diós habot rákenjük a pudingra, megszórjuk a félretett dióval és vízbe mártott késsel 6 részre vágjuk. A krémet a tepsi szélén is fellazítjuk, majd az így kapott hosszúkás darabokat egyesével, óvatosan feltekerjük. A tekercseket tetszés szerinti vastagságúra szeletelve kínáljuk.