~ NARANCSSZÓSZOS CSIRKE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 - 6 db csirkecomb ( felső )

- 3 narancs

- 1 dl fehérbor

- só, bors

- 1 csapott ek liszt + a forgatáshoz 

• Egy narancsnak lereszeljük a héját és a többivel együtt kifacsarjuk a levét.
• A csirkecombokról lehúzzuk a bőrt és kicsontozzuk, majd besózzuk és lisztbe forgatjuk. Ezután egy sepenyőben 4 ek olajat hevítünk és a combok mindkét oldalát jól átpirítjuk benne. 
• Hozzáöntjük a bort, a naracslé felét, ízesítjük sóval és frissen őrölt borssal, majd lefedve kb 30 percig forraljuk - időnkét átforgatva a húst. Amikor a hús megpuhult egy tányérra szedjük, a maradék narancslevet elkeverjük a liszttel, a serpenyőbe öntjük és összeforraljuk. Végül hozzáadjuk a narancs reszelt héját és viszzahelyezzük a combokat a szószba. 

~ KAKAÓS NARANCSPITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 3 dkg kakaópor

- 15 dkg hideg vaj / margarin

- csipet só

- 8 dkg porcukor

- 1 tojássárgája

- pár kanál hideg víz

Narancskrém :

- 5 dl narancslé ( kb 5 - 6 db narancs ) 

- 12 dkg cukor

- 1 narancs reszelt héja

- 2 tojássárgája

- 5 dkg liszt

- 1 ek vaj

• A tésztához a liszet, a porcukrot, a kakaóport és a sót összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi vizet hogy összeálljon a tészta. Ezután folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
• A krémhez, 1 dl narancslével a lisztet és a tojássárgáját simára keverjük. A maradék narancslevet a cukorral és a narancshéjjal felforraljuk, majd óvatosan hozzácsurgatjuk a tojássárgás keveréket és az egészet alacsony lángon, állandó keverés mellett besűrítjük. 
• A tészta 3 / 4 - ed részével kibélelünk egy kivehetű aljú 24 cm - es piteformát, az alját villával megszurkáljuk és rásimítjuk a langyosra hűlt krémet. A maradék tésztával berácsozzuk a pite tetetjét ( én most ezt a kiszúró rácsot használtam : Tescoma Delicia pite rácsozó ) és 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. 

~ EPRES TÚRÓMOUSSE ~

»HOZZÁVALÓK«

Eperragu :

- 25 dkg eper 

- 3 ek cukor

- pár csepp citromlé

Túrómousse :

- 25 dkg túró

- 1 tasak vaníliás cukor

- kb 2 ek cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 2 tojásfehérje

- csipet só

- 2 tk étk. zselatin

 3 ek víz

• A megtisztított epret felkockázzuk, majd a cukorral, citromlével egy lábasban jó sűrűre főzzük. Ezután szétoszlatjuk az előkészített poharak aljába. 
• A tojásfehérjét a cukorral, gőz felett félkemény habbá verjük, majd a gőzről levéve kemény habbá verjük. A túrót a vaníliás cukorral és a citromhéjjal botmixerrel krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint és összeforgatjuk a tojáshabbal. A krémet egy simacsővel ellátott habzsákba szedjük és az eperpürére nyomjuk. 1 - 2 óra dermedés után kínáljuk. 

~ FORDÍTOTT CSOKOLÁDÉS BANÁNTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 12 dkg barna cukor

- 1 ek cukornád melasz

- csipet só

- 70 ml étolaj

- 150 ml tej

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 22 dkg liszt

- 3 ek kakaópor + a szóráshoz

- kb 4 érett banán

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, az oldalát kivajazzuk és behintjük liszttel.
• A tojást, a cukorral és a melasszal kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a tejet, az olajat, a sót és hozzászitáljuk a sütőporral vegyített kakaós lisztet.
• A meghámozott banánt hosszában kettévágjuk, majd elrendezzük a forma aljába és rásimítjuk a kakaós masszát. Kb 45 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A tortát a formában kihűtjük, majd egy tányérra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és megszórjuk kakaóporral. 

~ FEHÉRBOROS ZÖLDSÉGES SERTÉSSZŰZÉRME ~

»HOZZÁVALÓK«

- kb 50 dkg sertésszűz

- 1 közepes szál répa

- 10 dkg zeller ( pucolt mennyiség )

- 1 közepes fej hagyma

- 1 dl fehérbor ( száraz )

- 20 dkg mirelit borsó

- liszt

- só, bors

• A borsót roppanósra pároljuk. A húst lehártyázzuk és kb két ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, majd egy húsklopfolóval kilapítjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk és lisztebe forgatjuk , majd kevés felhevített olajon mindkét oldalát megpirítjuk. A hagymát, a zellert, a megpucolt répát egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd egy nagyobb serpenyőnben kevés olajon átpirítjuk. 
• A hússzeleteket ráhelyezzük a pirított zöldségekre, ráöntjük a bort, a borsót és pár perc alatt az egészet összeforraljuk. 
• Hasábburgonyával, rizzsel, salátával fogyaszthatjuk.

~ TIRAMISU CROSTATA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás

- 10 dkg cukor

- 50 ml étolaj

- 50 ml tej

- 20 dkg liszt

- 1 tk sütőpor

krém :

- 2 tojássárgája

- 4 ek cukor

- 2 ek amarettó likőr

- 25 dkg mascarpone

- 1 dl tejszín

- 1 adag eszpresszó

- kakaópor - a szóráshoz

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy gyümölcstortaformát alaposan kivajazunk és behintjük liszttel. 
• A tésztához a tojást, a cukrot, a tejet és az olajat egy tálban kézi habverővel jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral vegyített lisztet és a masszát a formába simítjuk. kb 20 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
• A krémhez a tojássárgáját a cukorral és a likőrrel gőz felett egy kézi habverővel addig keverjük, amíg a krém a duplájára nem nő, ezután a kihűlt krémet összekeverjük a krémsajttal és a habbá vert tejszínnel. 
• A kihűlt tésztát meglocsoljuk kávéval, a krémet pedig sima csővel ellátott habzsákba szedjük és habrózsákat nyomunk a tetejére. Kakaóporral megszórjuk és kínálásig hűtőben tartjuk. 

~ TELJES KIŐRLÉSŰ ZSEMLE ~

»HOZZÁVALÓK«

Előtészta :

- 20 dkg tk liszt

- 2 dl langyos víz

- 2 dkg friss élesztő

zsemléhez :

- 15 dkg kenyér liszt
15 dkg tk liszt

- 2 tk só

- 2 ek étolaj

- csipet cukor
- előtészta 
-  langyos víz

• Az előtésztához előző este simára keverjük a hozzávalókat, majd lefedve a konyhapulton hagyjuk. 
• A zsemléhez a liszteket a sóval , cukorral összevegyítjük, majd hozzáadjuk az előtésztát, az olajat és annyi vizet, hogy lágyabb tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk és a duplájára kelesztjük. Ezután a megkelt tésztából kb 12 dkg - os gombócokat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Letakarva kb 35 percig kelesztjük.
• A sütőt 220 °C - ra melegítjük. A zsemléket és a köztük levő helyet vízzel lespricceljük, majd  betoljuk a sütőbe, kb 10 perc után visszavesszük a hőfokot és további 10 - 15 perc alatt  készre sütjük.  Ha a zsemlék megsültek, azonnal rácsra szedjük és vizzel lespricceljük a tetejüket. 

~ KEREK FONOTT KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 

- 25 g friss élesztő

- 1 kk só

- 10 dkg cukor

1 dl langyos tej

- 2 dl langyos habtejszín

- 1 tojás

- 1 tojássárgája 

- 5 dkg mazsola

- 10 dkg kandírozott vegyes gyümölcshéj

tetejére : 

- 1 tojás - a kenéshez

- mandula, cukor - a szóráshoz

• A tejben elkeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a cukrot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a tojásokat, a tejszínt a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt ( szükség esetén még kevés tejet ) és alaposan kidagasztjuk. Ezután a tetejét olajjal lekenjük és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztát 4 egyforma gomócra osztjuk és mindegyiket kb 45 - 50 cm - es hosszú rúddá sodorjuk, majd a videó segítségével https://www.youtube.com/watch?v=PIwv-Rxez9w kerekre fonjuk. 
• A kalácsot egy sütőpapírral bélelt kapcsos - 22 cm - es formába helyezzük, a tetejét lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk cukorral és mandulával, majd 30 perc kelesztés után 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ ÁFONYÁS TEJBERIZSES SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg lágy vaj

- 10 dkg tejföl, 1 / 2 tasak sütőpor, 18 dkg liszt

Áfonyakrém :

- 20 dkg áfonya ( lehet fagyos is ) 

- 10 dkg cukor

- 1 / 2 lime leve

- kb 150 - 200  ml víz

- 1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős )

Tetejére :

- 7 dkg rizs

- kb 3 dl tej

- csipet só

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 ek cukor

- 2 dl tejszín

- 10 dkg fehércsokoládé

- 1 tk étk. zselatin

- 20 ml víz 

• A sütőt 180 °C ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább keverjük a vajjal és a tejföllel. Ezután hozzáadjuk a sütőporral vegyített lisztet és alaposan összekeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük.
• Az áfonyát egy lábasba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot, a lime levét, 50 ml vizet és addig főzzük amíg a szemek össze nem esnek. Ezután egy botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a vízben simára kevert pudingport és sűrűre főzzük. ( ha nagyon sűrű lenne adjunk még hozzá kevés vizet ) A pudingot még melegen a kihűlt tésztára kenjük. 
• Az átmosott rizst egy csipet sóval a tejben puhára főzzük, majd hozzákeverjük a csokoládét, a cukrokat és a lime reszelt héját. A tejszínt habbá verjük, keveset félreteszünk belőle a többit összeforgatjuk a kihűlt rizzsel, majd  hozzácsurgatjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. 
• A rizses krémet az áfonyás részre kenjük és hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük. Tejszínhabbal, áfonyaszemekkel és reszelt lime héjjal díszítjük. 

~ HÚSVÉTI FÉSZEKTORTA ~

Kellemes Húsvéti Ünnepeket ! 

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 4 tojás, 18 dkg cukor, 18 dkg liszt

 - 70 ml forró víz, 25 g kakaópor, 1 kk sütőpor

- csipetnyi só

Töltelék :

- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 18 porcukor

- 20 dkg lágy vaj, 1 ü meggybefőtt, 1 dl meggylé, 3 ek cukor

- 1 ek kakaópor, 1 - 2 ek rumaroma

Tojás :

- piskótamorzsa, 5 dkg kekszmorzsa

-10 dkg vaj, 10 dkg porcukor,  2 ek rumaroma

- 1 ek baracklekvár, tej - szükség esetén, színes dekorcukor

Fészek :

- 15 dkg pillecukor, 3 dkg kakaópor

• A piskótához a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval és a fele cukorral habbá verjük. A tojássárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vizet és sütőporral vegyített kakaós lisztet. A masszát a fehérjehabbal óvatosan összeforgatjuk és a formába szedjük, ezután kb 30 - 35 percig - tűpróbáig sütjük. 
• Ha a piskóta megsült rácsra borítva kihűtjük és lapjában 3 részre vágjuk. A felső részből kivágunk egy kb 3 cm - es karimát a többi piskótát pedig összemorzsoljuk. 
• A tojásokhoz a vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kekszet, a piskótamorzsát, a az aromát, a lekvárt és jól összegyúrjuk. A masszából 7 db tojást formázunk, dekorcukorba hempergetjük és hűtőbe tesszük.
• A meggyet alaposan lecsepegtetjük, a meggylét a cukorral szirupos állagúra forraljuk. A tejben megfőzzük a pudingot. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd tovább habosítva hozzáadjuk a kihűlt pudingot.  A krém 1 / 3 - ához hozzákeverjük a kakaót és az aromát. 
• Az első piskótalapot megkenjük a meggysziruppal, elsimítjuk rajta a sárgakrém felét, majd kirakjuk meggyel, ezután ráhelyezzük a második lapot, megkenjük meggysziruppal és rákenjük a maradék krémet, végül ráhelyezzük a piskótakarimát. Mélyhűtőben kb 30 percig dermesztjük, ezután a kakaós - rumos krémmel körbekenjük a torta oldalát és a tetejét. 
• A pillecukrot kakaóporral együtt  egy tálba tesszük és mikróban folyós állagúra melegítjük, alaposan összekeverjük ( nyúlós massza lesz ) majd a masszából csípünk egy keveset, kihúzzuk az ujjunkkal, körbetekergetjük a tortán és  teszés szerint kialakítjuk ezáltal a fészket. 
• A tojáskat elrendezzük a torta tetején és kínálásig hűtőben tartjuk. * Másnapra lesz szépen szeletelhető ! 

Ötlet : innen

~ TÚRÓS - ÁFONYÁS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :

- 40 dkg GM kelt tészta lisztkeverék ( pl Barbara )
- 2 dkg friss élesztő
- 3 ek porcukor
- csipet só
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojássárgája
- kb 2 , 5 dl langyos tej
Töltelék :
- 40 dkg túró
- 2 - 3 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- kb 20 dkg áfonya ( fagyos )
továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

• 1 dl tejet meglangyosítunk, elkeverünk benne 1 tk cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd  hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a felfutott élesztőt, a vajat, a tojássárgáját és annyi tejet, hogy ruganyos lágy tésztát kapjunk. Letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. A túrót összekeverjük a cukorral, tojással, ezután ízesítjük vaníliával és citromhéjjal. 
• A megkelt tésztát kétfelé osztjuk és kb 30 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a túrós keverék felével, megszórjuk az áfonya felével és feltekerjük mint a bejglit. A másik tésztagombóccal is így járunk el. A két tésztarudat egy sütőpapírra helyezzük és egy éles késsel középen bevágjuk, de nem vágjuk át. A tészta végét összecsípjük és összecsavarjuk úgy, hogy a vágott fél felülre kerüljön. A tészta két végét a fonat alá hajtjuk és lekenjük enyhén felvert tojással, majd egy kalácsformába helyezzük. 
• Utána 20 percig kelesztjük és 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ GLUTÉNMENTES KÓKUSZKRÉMES RÉPATORTÁCSKA ~

»HOZZÁVALÓK« - kb 8  db - hoz

Tészta :

- 3 tojás

- 12 dkg cukor

- 50 ml étolaj

- 15 dkg GM süteményliszt

- 10 dkg darált dió

- 1 tk szódabikarbóna

- 1 tk őrölt fahéj

- 20 dkg finomra reszelt sárgarépa

Krém :

- 25 dkg mascarpone

- 8 dkg porcukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 10 dkg kókuszreszelék

csokimáz :

- 5 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 ek GM kakaópor ( Tutti ) 1 - 2 ek forró víz

• A tésztához, habosra keverjük a tojást a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a sárgarépát a fahéjat, majd összeforgatjuk a szódabikarbónával vegyített diós lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt kb 20 * 30 cm - es tepsibe szedjük  és 180 °C - on, kb 20 perc alatt megsütjük.
• A krém hozzávalóit jól kikeverjük.
• A kihűlt tésztát lapjában kétfelé vágjuk, az egyik lapot megkenjük a kókuszos krémmel, ráborítjuk a másik tésztalapot és hűtőben 2 órán át pihentetjük, ezután egy 8 cm - es pogácsakiszúróval kiszaggatjuk. 
• A csokimáz hozzávalóit összemelegítjük és bevonjuk vele a tortácskák tetejét. 

~ ZSELÉCUKROS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt

- 1 tasak szárított élesztő

- 6 dkg porcukor

- 1 / 2 kk só

- 1 tojássárgája

- 3 dkg olvasztott vaj

- kb 2 , 5 dl langyos tej

továbbá : 

- 3 ek baracklekvár.

- kb 30 dkg zselécukorka

- 1 tojás - a kenéshez

-  2 ek cukor - a szóráshoz

• A tésztához összevegyítjük a száraz hozávalókat, majd hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját és annyi tejet, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztából 20 dkg - ot lecsípünk és kiblelünk vele egy vajjal kikent kivehetű aljú 22 cm - es formát, ezután megkenjük lekvárral. A többi tésztát kb 3 - 4 mm - es vastagságúra nyújtjuk és egy 8 cm - es átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A körök közepébe elhelyezünk egy - egy zselécukorkát, majd a tésztát összecsipkedjük a cukor körül. 
• Az így kapott kis kosárkákat elhelyezzük a tésztán és lekenjük a tésztaszéleket enyhén felvert tojással. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ MEDVEHAGYMÁS KALÁCS - KRÉMSAJTOS TOJÁSSALÁTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Kalács :

- 45 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 2 tk só

- 1 kk cukor

- 50 ml étolaj

- kb 2  - 2 , 5 dl langyos tej

- kb 8 - 10 dkg medvehagyma

- 1 tojás - a kenéshez, szezámmag - a szóráshoz

Tojássaláta :

- kb 7 - 8 db főtt tojás

- 20 dkg tömlős krémsajt

- 1 kis poharas tejföl

- 1 csokor metélőhagyma

- 1 ek mustár

- só, bors 

• A kalácshoz az élesztőt 1 dl tej és cukor keverékében felfuttatjuk. A medvehagymát 2 - 3 ek olajjal egy botmixerrel pépesítjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, majd a közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tejet és ruganyos tésztává dolgozzuk. 
• A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felébe beledolgozzuk a medvehagymapépet és 1 - 2 ek liszet, majd mindkét tésztagombócot letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• Mindkét tésztagombócot kb 28 * 25 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, a natur tésztát megkenjük olajjal, majd ráhelyezzük a medvehagymásat és a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. A tekercset egy sütőpapírral bélelt kalácssütő formába helyezzük, majd a tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Letakarva 30 perc kelesztés után, 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük.

• A tojássalátához, a krémsajtot a tejföllel és a mustárral simára keverjük, ízesítjük apróra vágott metélőhagymával, sóval ill. borssal. Ezután óvatosan összeforgatjuk az feldarabolt tojással. Kínálásig hűtőben tartjuk. 

~ HETÉNYI LAKODALMAS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 60 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 5 dkg olvasztott vaj vagy zsír

- 1 tojássárgája

- csipet só

- 2 ek keserű kakaópor

- piros ételszínező ( por vagy zselé ) 

- 5 dkg mazsola

- kb 3 dl langyos tej

1 tojás - a kenéshez

-

• Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót a porcukrot, a vaníliás cukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a tejet. Azután alaposan kidagasztjuk, majd a tésztát három részre osztjuk. 
• Az egyik rész tésztába belegyúrjuk a kevés  vízzel elkevert kakaóport, a másikba az ételszínezőt. A tésztagombócokat letakarva a duplájára kelesztjük, majd mindhárom tésztát kb 30 * 35 cm - es téglalap alakúra kinyújtjuk. 
• A natur  tésztára ráfektetjük a pirosat, megszórjuk mazsolával, majd erre fektetjük a kakaós tésztát. Sodrófával átsodorjuk és feltekerjük mint a bejglit. A tésztarudat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük enyhén felvert tojással és még 30 percig kelesztjük. Sütés előtt a kalácsot egy hústűvel pár helyen megszurkáljuk és 175 °C - ra melegített sütőben, kb 35 - 40 percig sütjük. 

~ HÁROMLEKVÁROS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 1 kk só

- 8 dkg porcukor

- 4 dkg olvasztott vaj

- 1 tojássárgája

- 1 citrom reszelt héja

- kb 2 - 3 dl langyos tej

töltelék :

- 3 - 4 ek barack, szilva és málnalekvár

továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

• Az élesztőt 1 tk cukor és 1 dl langyos tej keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, a citrom héját, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a vajat, a tojássárgáját és a tejet. Ezután az egészet hólyagosra dagasztjuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• A megkelt tésztát három részre osztjuk, mindegyik tésztagombócot kb 20 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, megkenjük, a háromféle lekvárral és feltekerjük, mint a bejglit. A három tésztacsíkot egymás mellé fektetjük, az egyik végét összecsípjük és kaláccsá fonjuk. A végeket a tészta alá hajtjuk és egy sütőpapírral bélelt kalácssütőformába helyezzük. 
• A tetjét lekenjük enyhén felvert tojással és 45 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ RÁNTOTT TÖLTÖTT TOJÁS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 db tojás - személyenként

- majonéz, mustár

- aprított metélőhagyma

- só, bors

- liszt, tojás, panko vagy zsemlemorzsa

• A  keményre főzött tojásokat megpucoljuk, kétfelé vágjuk, a sárgájukat kikaparjuk. A sárgájához annyi majonézt keverünk, hogy krémes állagot kapjunk, majd ízlés szerint ízesítjük. 
• A tojások fehérjét, lisztbe, enyhén sózott tojásba, majd morzsába forgatjuk és forró, bő olajban anyszínűre sütjük. 
• A tojássárgás krémet csillagcsővel ellátott habzsákba rakjuk és betöltjük a rántott tojás üregeit. 

~ HÚSVÉTI SÜTITOJÁS ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás

- 3 ek cukor

- 3 ek liszt

- 1 ek kakaópor

továbbá :

- 10 dkg lágy vaj

- 6 dkg porcukor

- 5 dkg darált dió

- 5 dkg kandírozott gyümölcs 

- 1 - 2 ek rumaroma

- sűrített tej ( cukrozott , tubusos )

- színes szórócukor

• A piskótához, a sütőt 180°C - ra melegítjük. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kakaóval vegyített lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt kb 25 * 25 cm - es tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük. 
• A kihűlt piskótát feldaraboljuk és egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a diót, az aromát, a kandírozott gyümölcsöt és annyi sűrített tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a massza. Jól összegyúrjuk, majd kb 50 - 60 g - os tojásokat formázunk belőle. 
• A sütitojásokat szórócukorkákba hempergetjük és kínálásig hűtőben tartjuk.