~ FEHÉRCSOKIS KÓKUSZKOCKA ~

 A kókuszkockát szerintem sokan szeretik, mert finom és nagyon egyszerű az elkészítése. Ezúttal kakaós tésztával és fehércsokoládés mázzal készült. Itt a diós változat is.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 15 dkg porcukor
- 8 dkg puha vaj
- 1 tojás
- 3 ek méz
- 1 / 2 cs sütőpor
- 30 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 2 dl tej
- 1 ek rumaroma
- csipet só
Máz :
- 2 tábla fehércsokoládé
- 5 dkg vaj
- 2 dl tejszín
kókuszreszelék - a forgatáshoz

1. A cukrot a vajjal, a mézzel és a tojással keverjük habosra, majd keverjük össze a tejjel.
2. A száraz hozzávalókat szitáljuk össze, majd forgassuk össze a masszával és simítsuk egy kb 20 x 28 cm -es sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 °C - on süssük kb 25 percig.
3. Miután a tészta kihűlt, kockázzuk fel. ( 5 x 5 cm )
4. A mázhoz vízgőz felett olvasszuk össze a csokoládét a vajjal, majd keverjük simára a tejszínnel. A kockákat mártsuk meg a mázban és forgassuk meg kókuszreszelékben.

~ EXPRESSZ ROZSOS STANGLI ~

»HOZZÁVALÓK« - 8 db - hoz
- 20 dkg finomliszt
- 15 dkg rozsliszt
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 1 / 2 ek só
- 1 tk méz
- 2 , 5 dkg olvasztott vaj
- kb 2 , 5 dl langyos tej

1. Az élesztőt, a mézzel elkevert langyos tejben futtassuk fel. A liszteket szitáljuk össze a sóval, adjuk hozzá a felfutott élesztőt, az olvasztott vajat, a tejet és dagasszunk belőle tésztát.
2. A tésztát osszuk kétfelé és enyhén lisztezett felületet nyújtsuk kb 30 cm - es átmérőjű körré, majd éles késsel vágjuk négyfelé. A cikkeket nyújtsuk még vékonyabbra és a szélesebbik felénél fogva tekerjük fel. A többi tésztacikkel is így járjunk el.
3. A stanglikat rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe, tetejüket kenjük le tejjel és kelesszük 30 percig.
4. Előmelegített, 180 °C - os sütőbe süssük pirosra.

NUTELLÁS CHEESECAKE

HOZZÁVALÓK
Kekszes alap :
- 1 cs csokoládés zabkeksz ( győri édes zabfalatok )
- 10 dkg olvasztott vaj
Krém :
- 40 dkg mascarpone  
- 20 dkg tejföl
- 3 db tojás
- 15 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 2 , 5 dkg étk. keményítő
- 5 dkg nutella
Tetejére : - 10 dkg mascarpone, 5 dkg nutella + 2 ek

1.  A kekszet késes aprítóval összetörjük, összekeverjük az olvasztott vajjal, majd belenyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt kapcsos ( 22 cm ) tortaforma aljába.
2.  A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a krémsajtot a tejfölt és a keményítőt, majd az egészet alaposan összedolgozzuk. A krém 2 / 3 - át  a kekszes alapra simítjuk, a maradék krémhez pedig hozzákeverjük a mogyorókrémet.
3. A nutellás krémet a fehér krémre halmozzuk és egy villával kicsit összekeverjük. 160 °C - ra előmelegített sütőben kb 45 - 50 perig sütjük.
4. A krémsajtot simára keverjük a nutellával és a kihűlt torta tetejére simítjuk. A díszítéshez kb 2 ek mogyorókrémet micróban folyósra melegítünk, zacskóba töltjük - aminek a végén egy pici lyukat vágunk - és tetszés szerint díszítjük vele a tortát.

~ ÖNTÖTT ALMÁSPITE ~

»HOZZÁVALÓK«
- 4 tojás
- 20 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 18 dkg vaj
- 2 dl tej
- 45 dkg liszt
- csipet só
- 3 / 4  tasak sütőpor
- 1 kg savanykás alma
- fahéj, cukor - ízlés szerint

1. Az almát megmossuk, lereszeljük, majd a levétől kinyomkodjuk. Ízlés szerint ízesítjük cukorral, fahéjjal.
2. A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a puha vajat, a tejet és a sütőporos lisztet. Alaposan összekeverjük, majd a masszát kétfelé vesszük.
3. Alaposan kivajazunk és kilisztezünk egy közepes méretű ( kb 20 x 30 ) tepsit, beleöntjük a tésztamassza felét, egyenletesen eloszlatjuk rajta az almát, majd ráöntjük a megmaradt masszát.
4. Előmelegített, 160 °C - os sütőben kb 45 perc alatt megsütjük.

~ RAGACSOS, MANDULATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 25 dkg liszt, 8 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 1 tojássárgája, csipet só, 1 - 2 ek hideg víz
Töltelék : - 1 tojás, 12  dkg cukor, 10 dkg őrölt mandula, 1 tk mandulaaroma, fél citrom leve
Szirup: - 10 dkg cukor, 1 dl víz, 1, 5 citrom leve

1. A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd becsomagolva hűtőbe tesszük.
2. Egy kb 22 cm - es tortaformát kivajazunk, lisztezünk és kibéleljük a tésztával úgy, hogy 2 cm - es pereme legyen. Az alját megszurkáljuk villával.
3. A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a mandulát, a citromlét és az aromát. A krémet a tésztára simítjuk és előmelegített 180 °C - os sütőben kb 20 perc alatt megsütjük, ezután a tetejét villával megszurkáljuk.
4. A sziruphoz a hozzávalókat összeforraljuk  majd a tortára locsolgatjuk.

~ CSÍKOS PUNCSSZELET ~

»HOZZÁVALÓK«
Piskóta : 
- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, 1 ek olaj
- 2 tojás, 2 ek cukor, 2 ek liszt, 1 / 2 ek  olaj
- 2 tojás, 2 ek cukor, 2 ek liszt, 1 / 2 ek olaj, pár csepp piros ételfesték
Töltelék :
- 15 dkg cukor, 2 dl víz, 1 dl málnaszörp, 1 narancs leve, 2 ek kakaópor, 3 ek baracklekvár, 1 ek rumaroma
- 4 - 5 ek baracklekvár a kenéshez 
Fondán : - 50 dkg kockacukor, 175 ml víz, 2 ml ecet, pár csepp piros ételfesték

1. A 3 piskótát egy kb 28 x 18 cm - es tepsiben egyenként megsütjük. A 3 tojásosból készültet kettévágjuk, ez lesz a sütemény alja és a teteje. 
2. A 2 tojásos piskótákból  levágunk 2 - 2 db 4 - 4 cm - es csíkot. Így lesz 2 rózsaszín és 2 sárga piskótacsíkunk. A maradékot pedig felkockázzuk.
3. A töltelékhez a vízből és a cukorból szirupot főzünk, hozzákeverjük a narancslét, a málnaszörpöt és a rumot. Elveszünk belőle kb fél dl - t, a többit ráöntjük a kakaóporral átforgatott piskótakockákra és hagyjuk hogy felszívódjon. Végül hozzákeverjük a lekvárt.
4. Összeállítás  : az egyik piskótát megkenjük a félretett szirup felével, rásimítjuk a töltelék felét, majd ráhelyezünk egy sárga és egy rózsaszín piskótacsíkot. Erre lekvárt kenünk, majd a sárga piskótára a rózsaszínt, a rózsaszínre pedig a sárga piskótacsík kerül.. Ismét lekenjük lekvárral, rákenjük a megmaradt tölteléket és beborítjuk a sziruppal átitatott piskótával. A sütemény tetejére súlyt helyezünk ( pl egy vastagabb vágódeszkát ) és hűtőben egy éjszakát hagyjuk préselődni.
5. A fondant elkészítése itt : Fondán főzése. Másnap a süti széleit egyenletesre vágjuk és az egészet körbe kenjük forró baracklekvárral. A fondánt vízgőz felett felmelegítjük ( kb 40 °C - ra  ) megszínezzük és leöntjük vele a süteményt.

~ KÁVÉS VAJKARAMELLA ~

»HOZZÁVALÓK«
- 0 , 5 l tej
- 25 dkg cukor
- 1 csipetnyi só
- 4 dkg vaj 
- 1 tk instant kávé

1. Egy vastag aljú lábasba öntjük a tejet, hozzáadjuk a cukrot és alacsony lángon elkezdjük főzni. Eleinte csak néha - néha kevergetjük, de amikor már kezd besűrűsödni, állandóan kevergetni kell. Ha már annyira besűrűsödött, hogy keverés közben látni a lábas alját, levesszük a tűzről és  belekeverjük a kávét és a vajat.
2. Addig kevergetjük, amíg a a karamell teljesen felveszi a vajat. Ezután egy sütőpapírral kibélelt kisebb formába egyengetjük és hűtőbe tesszük dermedni. 
3. Tetszés szerint szeleteljük.

~ KAKAÓS PALACSINTA SÓS KARAMELLEL ~

»HOZZÁVALÓK«
Palacsinta : 
- 25 dkg liszt
- 3 ek cukor
- 3 ek kakaópor
- 2 ek olvasztott vaj
- csipet só
- 1 tojás
- 3 dl tej
- szódavíz
Sós karamell :
- 12 dkg cukor, 5 dkg vaj, 5 - 6 ek tejszín, 1 kk tengeri só

1. A keverjük csomómentesre a palacsintatésztát annyi szódavízzel, hogy megfelelő állagot kapjunk. Hagyjuk állni 30 percig, majd olvasztott vajjal vagy olajjal kikent palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat.
2. Szórjuk a cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 ek vizet, majd hagyjuk karamellizálódni. Amikor már szép barna színt kap a cukor, adjuk hozzá a vajat, majd a tejszínt és a sót.
3. A palacsintákat szórjuk meg cukorral elkevert kakaóval, tekerjük vagy hajtsuk össze, majd tálaláskor csurgassuk meg a sós karamellszósszal.

~ KREOL TORTA ~

 Fokozhatnánk a díszítését még ennek a tortának, de szerintem így a maga egyszerűségével az igazi. Az édességét nagyon ellensúlyozza a kávé íze, ami mind a krémben, mind a mázban igen erőteljes. Az elkészítése is nagyon egyszerű, készítsétek el bátran.

»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 2 tojás, 2 ek cukor, 2 ek liszt, 1 tk étolaj
Krém :
- 20 dkg darált keksz, 1 dl forró eszpresszó kávé, 1 ek keserű kakaópor, 1 dl tejföl, 12 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 1 ek rum
Máz :
- 15 dkg porcukor, 1 ek instant kávépor, kb 3 ek forró víz

1. Egy 20 cm - es tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk az oldalát kivajazzuk és behintjük liszttel. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra.
2. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és hozzászitáljuk a lisztet. Óvatosan összeforgatjuk és a masszát a formába simítjuk. Tűpróbáig sütjük.
3. Összekeverjük a kekszet a kakaóval, a tejföllel és a kávéval ( egy gyúrható masszát kapunk, ami a vajas résszel elkeverve teljesen krémszerűvé válik ) . A vajat kihabosítjuk a cukorral és simára keverjük a kekszes résszel. A krémet a kihűlt piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük dermedni,
4. A mázhoz keverjük el a kávéport a forró vízzel, és a keverjük össze a porcukorral. Sűrű de jól kenhető masszát kell hogy kapjunk, ( szükség esetén adhatunk hozzá még kevés forró vizet ) majd kenjük a torta tetejére és várjuk meg, még megszilárdul. 

~ GESZTENYÉS - KÓKUSZOS KEKSZTEKERCS ÚJRAGONDOLVA ~

»HOZZÁVALÓK«
Kekszalap :
- 1 cs zabkeksz
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1 ek kakaópor
- 8 dkg porcukor
- 18 dkg lágy vaj
- 0 , 5 dl rum
- 1 ek baracklekvár
Töltelék :
- 25 dkg gesztenyemassza
- 5 dkg kókuszreszelék
- cukor és rum - ízlés szerint
- 12 dkg lágy vaj
- 0 , 5 dl tejszín
Tetejére : - 1 tábla étcsokoládé, 1 ek olaj, kókusz chips

1. A kekszalap hozzávalóit alaposan összedolgozzuk. A gesztenyepürét burgonyanyomón áttörjük, majd a többi hozzávalóval sima krémmé keverjük. A masszát és a krémet is félórára hűtőbe tesszük.
2. A deszkát porcukorral megszórjuk, a kekszmasszát 1 cm - es vastagságúra nyújtjuk és egy 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A maradékot ismét összegyúrjuk és kiszaggatjuk. A gesztenyekrémet csillagcsöves habzsákba kanalazzuk, a fele kekszre nyomunk belőle és összeragasztjuk az üres kekszekkel.
3. Vízgőz felett a csokoládét az olajjal összeolvasztjuk és egy kanállal bekenjük a kekszek tetejét. Kókusz chips - el vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

~ FÁNK A SÜTŐBŐL ~

»HOZZÁVALÓK«
- 35 dkg liszt
- 1 kk só
- 7 dkg porcukor
- 2 dkg friss élesztő
- 2 ek olvasztott vaj
- 1 tojássárgája
- fél citrom reszelt héja
- kb 1 , 5 dl langyos tej
Csokimáz
- 1 tábla étcsokoládé
- 1 dl tejszín
- durvára vágott, pörkölt földimogyoró - a díszítéshez

1. A tészta hozzávalóiból lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és a tésztából, fánkszaggatóval köröket szúrunk. Mindegyik közepét egy kisebb kiszúróval kiszúrjuk.
2. A fánkokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és letakarva 30 percig pihentetjük. 190 °C - ra melegített sütőben szép halványra sütjük.
3. A tejszínt felforrósítjuk, ráöntjük az összetördelt csokoládéra és fényesre keverjük. Megmártjuk benne a fánkokat és mogyoróval megszórva kínáljuk.

~ SZICÍLIAI CANNOLO ~

 A híres szicíliai cannolo, krémes ricottával a közepén. Nekem kimondottan van ilyen formám, de megteszi a sima habrolócső is. A hozzávalók kb 20 darabra elegendőek, na de nem csináltam ennyit, bőven beértem a félével, mint sok más receptemnél. 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt
- 3 dkg porcukor
- 1 tk kakaópor
- 1 tk fahéj
- 1 tk instant kávé
- csipet só
- 5 dkg zsír
- 1 tojássárgája
- kb 50 ml Marsala helyette édes vörösbor
- 30 ml fehérborecet

Töltelék :
- 75 dkg ricotta
- 15 dkg porcukor - vagy ízlés szerint
- 2 - 3 ek kandírozott narancshéj
- 5 dkg étcsokoládé vagy csokicsepp
Továbbá : - tojásfehérje, olaj, kandírozott cseresznye, porcukor

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi borral, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Folpackba csomagolva hideg helyen kb 1 órán át pihentetjük.
2. A pihentetett tésztát enyhén lisztes felületen, kb 3 mm vastagságúra kinyújtjuk és egy 9 cm átmérőjű szaggatóval köröket szúrunk belőle, majd a köröket kissé oválisra nyújtjuk. Ezután feltekerjük a roló formára, a tészta egyik végét lekenjük tojásfehérjével, a másik végét pedig ráhajtjuk. Forró, bő olajban kisütjük, a tésztahengereket papírtörlőre szedjük és ha egy kicsit hűlt, lehúzzuk a formáról.
3. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, csillagcsöves, vagy sima habzsákba kanalazzuk és betöltjük a rolókat. Mindkét végébe nyomunk egy - egy kandírozott cseresznyét vagy csak egyszerűen megszórjuk darabolt csokoládéval.

~ FOKHAGYMÁS KARFIOLOS SPAGETTI ~

»HOZZÁVALÓK«
- egy közepes karfiol fele
- 1 fej fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 tk szárított, erős paprika 
-  1 dl olívaolaj
- 1 cs spagetti 

1. A karfiolt szedjük rózsáira és párolóbetétben pároljuk roppanósra. Ezután egy serpenyőben hevítsünk fél dl olajat, futtassuk meg benne a zúzott fokhagymát, majd szűrőlapáttal szedjük ki és tegyük félre.
2. A visszamaradt olajban pirítsuk meg a karfiolrózsákat, amikor már szép pirult, adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet, a paprikát és a félretett fokhagymát, majd az egészet pár másodperc alatt pirítsuk át. 
3. A tésztát főzzük ki sós vízben, szűrjük le és forgassuk össze a megmaradt olajjal és a fokhagymás karfiollal.

~ MÉZES - SÖRÖS CSIRKE ~

»HOZZÁVALÓK«
- kb 60 dkg csirkemellfilé
Szósz :
- 1 fej vöröshagyma
- 5 ek szójaszósz
- 2 ek méz
- 1 ek mustár
- 2 dl világos sör
- 1 ek vaj
- só. bors - ízlés szerint
Köret : 
- őszibarack konzerv
- köménymagos párolt kelkáposzta

1. A húst sózzuk borsozzuk és kevés olajon mindkét oldalát megpirítjuk.
2. A szószhoz egy lábasban kevés olajat hevítünk, megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a mézet és kissé karamellizáljuk. Ezután hozzáadjuk a szójaszószt, a mustárt és a sört, szószos állagúra összeforraljuk, majd  belekeverjük a vajat. Ízesítjük sóval és borssal.
3. Egy hőálló tálat kivajazunk, beletesszük a húst, majd ráöntjük a szószt. Előmelegített 180 °C - os sütőbe tesszük és kb 30 percig sütjük. Közbe - közbe a húst a szósszal locsolgatjuk.
4. A kelkáposztát leveleire szedjük és pároló betétben roppanósra pároljuk. Abban a serpenyőbe amiben pirítottuk a húst, beleöntünk 2 ek olajat, beleszórunk 1 tk egész köményt és átpirítjuk. -  vigyázat pattogni fog ! - ha a káposzta már elég puha átforgatjuk a köménymagos olajban és ízlés szerint sózzuk.
5. A csirkemellet a felkockázott őszibarack befőttel és a langyos kelkáposztával tálaljuk.

~ KARFIOL „ PIZZA ” ~

Nem megterhelő fogás, úgyhogy estére is bátran fogyasztható, diétázóknak pedig kifejezetten előnyös, de akkor light sajttal készüljön. A feltétet ízlésünk és kedvünk szerint variálhatjuk - én a másik adagot zöldségesen készítettem: újhagyma, kukorica, pritaminpaprika és paradicsom került rá.

»HOZZÁVALÓK«
Alap :
- 30 dkg karfiolrózsa
- 20 dkg reszelt trappista sajt
- 1 tojás
Pizzaszósz :
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 dl sűrített paradicsom
- 0, 5 dl olívaolaj
- só bors, cukor - ízlés szerint
- 1 tk szárított oregánó
- 6 -7 friss bazsalikom levél
- víz szükség szerint
Feltét :
- paradicsom, mozzarella, sonka, friss bazsalikom - vagy ízlés szerint

1. A karfiolrózsákat késes robotgéppel morzsalékosra aprítjuk. Hozzáadjuk a sajtot és a tojást, majd jól összegyúrjuk. Kétfelé osztjuk. 
2. Egy tepsi aljára sütőpapírt borítunk és a masszából, kanál segítségével egy 25 cm - es kerek lapot formázunk. 180°C - ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt elősütjük.
3. Közben elkészítjük a szószt : egy lábasba a felhevített olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, felöntjük a paradicsommal, ízesítjük és összeforraljuk. Végül hozzátépkedjük a bazsalikomleveleket. Szükség esetén vízzel hígítjuk.
4. Az elősütött pizzára 3 - 4 ek szószt kenünk, rárakjuk a karikára vágott paradicsomot és rátépkedjük a mozzarellát. Visszatoljuk a sütőbe és addig sütjük amíg a sajt megolvad és enyhén megpirul. Sonkaszeleteket és friss bazsalikom leveleket teszünk a tetejére.
   
   

~MÁLNÁS KALÁCSPUDING TORTA ~

 A maradék kalács hasznosításához remek ötlet ez a kalácspuding. Ezúttal ünnepélyes tortaformát kapott, a díszítés pedig nem a megszokott tojásfehérje, hanem felvert tejszínhab. Kiváló desszert akár vendégek kínálására is.

»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg szikkadt kalács
- 1 tábla étcsokoládé
- 4 dl tej
- 3 tojás
- 1 tk vaníliakivonat
- 2 ek cukor
- 1 ek vaj
Díszítés :
- 3 ek málnalekvár
- 2 dl tejszín
- 2 ek porcukor
- málna

1. Egy 18 cm - es tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk az oldalát alaposan kivajazzuk. A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. 
2. A tejet összemelegítjük a cukorral és a vajjal, ízesítjük vaníliával, majd simára keverjük a tojással. A tortaformába tesszük felkockázott kalácsot, közé szórjuk az apróbb darabokra tördelt csokoládét és ráöntjük a tejes keveréket. Egy kanállal kissé lenyomkodjuk és betoljuk a sütőbe, kb 35 percre.
3. Még melegen rákenjük a lekvárt és teljesen kihűtjük.
4. A tejszínt a cukorral habbá verjük, elkenjünk a torta tetején, majd málnaszemekkel díszítjük.

~ CSOKOLÁDÉS - KRÉMSAJTOS CSIGAMUFFIN ~

Ez a legfinomabb kakaós csiga azok közül, amit már készítettem. A tésztája is házilag készült ami igaz egy kicsit időigényes, de nagyon jól lehet vele dolgozni. Akár előző nap is elkészíthetjük, hiszen ezeknél a hajtogatott tésztáknál, jót tesz egy éjszakán át való pihentetés.

Segítség a hajtogatáshoz :
A felső képsor a szimpla, az alsó pedig a dupla hajtás.

»HOZZÁVALÓK«
Hajtogatott leveles tészta :
- 40 dkg liszt + 3 dkg
- 35 dkg vaj
- 1 tk só
- 35 ml olaj
- 2 tk ecet
- kb 2 dl jéghideg víz
Töltelék :
- 25 dkg mascarpone
- 3 ek porcukor
- 1 tábla étcsokoládé ( 100 g )

1. A tésztához felkockázzuk a hideg vajtat és összedolgozzuk a 3 dkg liszttel. Ujjnyi vastag téglalap alakúra formázzuk és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
2. A lisztet összeszitáljuk a sóval, hozzáadjuk az olajat és a kevés vízben elkevert ecetet, majd összedolgozzuk annyi vízzel, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Folpackba csomagoljuk és félórára hűtőbe tesszük. 
3. Ezután a tésztából kereszt irányba füleket húzunk, középre helyezzük a vajat és becsomagoljuk. A tésztát lisztes felületen kb 60 x 25 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és egy szimpla hajtást csinálunk. A tésztát 90 fokkal elfordítjuk és ismét téglalap alakúra nyújtjuk, majd egy dupla hajtást csinálunk. A tésztát becsomagoljuk és 1 órán keresztül  hűtőben pihentetjük.
4. A pihentetés után a tésztát ismét kinyújtjuk, szimplán hajtjuk majd elfordítjuk és duplán is meghajtjuk. Becsomagoljuk és ismét hűtőben pihentetjük legalább 2 órán keresztül. 
5. A krémsajtot kikeverjük a porcukorral, majd összedolgozzuk a vízgőz felett megolvasztott csokoládéval. A tésztát kétfelé osztjuk, kb 40 x 30 cm  - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a csokoládés krémsajt felével és feltekerjük. 12 szeletre vágjuk és a kivajazott, lisztezett muffin sütőforma mélyedéseibe rakjuk. 200 °C - ra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. A másik rúddal is így járunk el.

~ FLAMINGÓ SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta:
- 30 dkg liszt
- 4 ek porcukor
- csipet só
- 10 g szalalkáli
- 1 ek zsír
- 1 tojás
- 1 császárkörte aroma ( 30 ml )
- kb 1 - 1, 5 dl tej
Krém :
- 6 dl tej
- 6 ek liszt
- 20 dkg vaj
- 25 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor

1. A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A tésztához összeszitáljuk a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Az aromát elkeverjük 1 dl tejben, hozzáadjuk a lisztes részhez és az egészet összegyúrjuk, annyi tejet adagolva még hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Ezután 3 egyforma részre osztjuk.
2. A tésztát 20 x 30 - as lapokká kinyújtjuk és zsírozott, lisztezett tepsi hátán egyenként, 6 - 8 perc alatt megsütjük. ( a tetejét szurkáljuk meg villával )
3. A lisztet simára keverjük a tejjel és sűrű péppé főzzük. A vajat a porcukorral és a vaníliával kihabosítjuk majd a kihűlt lisztkrémmel csomómentesre keverjük. A lapokat megtöltjük a krémmel, majd hűvös helyen egy éjszakán át pihentetjük.
4. Tetejét megszórjuk porcukorral és tetszés szerint szeleteljük. ( díszíthetjük akár habrózsával, vagy fehér csokoládé forgáccsal is )

~ SPENÓTKRÉMLEVES FETÁVAL, SÜLT FOKHAGYMÁVAL ~

»HOZZÁVALÓK«
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 50 dkg friss vagy mélyhűtött leveles spenót
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dl víz
- 2 dl főzőtejszín
- 1 ek vaj
- só, bors
- feta, 2 - 3 fej fokhagyma - a tálaláshoz

1. A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és átpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a spenótot, majd kissé megfonnyasztjuk. Felöntjük vízzel és kb 10 percig főzzük.
2. Az egészet botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt és alaposan összeforraljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, végül belekeverjük a vajat.
3. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és átpirítjuk rajta a fokhagymagerezdeket.
4. A levest fetakockákkal és a sült fokhagymával kínáljuk.

~ HÚZOTT RÉTES ~

  
 Sokan nem mernek hozzáfogni a húzott rétes elkészítéshez, mondván, hogy igencsak tapasztalat szükségeltetik hozzá. Nos az egyik titok a türelem a másik pedig a megfelelő ideig tartó tészta pihentetés. Ugyanis minél többet pihen a tészta - akár egy éjszakát is - annál jobban fog nyúlni. Hihetetlen, hogy egy kis kupac tésztából, milyen hatalmas felület tud hártyavékonyságúra nyújtódni. Pedig így van ! Nyújtásnál nem erőszakoljuk a tésztát, hanem mindig csak annyit húzzunk, amennyit enged, különben szanaszét fog lyukadni. 
Én a robotgép dagasztókarjával dolgoztattam ki a tésztát, de persze kézzel is lehet. Bátran fogjatok hozzá, hiszen nagyon egyszerű elkészíteni, ha betartjátok a fent leírtakat. 

»HOZZÁVALÓK« 2 rúdhoz
Tészta :
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg rétesliszt
- 1 tk só
- diónyi lágy zsír
- 1 tojás
- 1 tk ecet ( 10 % )
- kb 2 - 2, 5 dl langyos víz
Túrós töltelék :
- 50 dkg túró, 1 cs vaníliás cukor, cukor - ízlés szerint ( kb 4 - 5 ek ), 1 citrom reszelt héja, 5 dkg  mazsola, 1 - 2 ek dara - szükség esetén, 1 kispoharas tejföl
Mákos töltelék :
- 20 dkg mák, 8 dkg cukor, 1 ek méz, 1 citrom reszelt héja, 2 db savanykás alma reszelve, 1 tk fahéj, 1 dl forró tej, 1 - 2 ek dara, zsemlemorzsa - a tészta szórásához

1. A kétféle lisztet összeszitáljuk a sóval majd összemorzsoljuk a zsírral és a tojással. A vízben elkeverjük az ecetet és a liszthez adagoljuk. ( nekem 2, 2 dl vízre volt szükség ), kidolgozzuk addig, amíg szép fényes és hólyagos tésztát nem kapunk és már nem ragad a kezünkhöz. Ez kb 15 percet vesz igénybe.
2. A tésztát kétfelé osztjuk, bekenjük olvasztott zsírral és letakarva, legalább 40 percig pihentetjük.
3. Elkészítjük a tölteléket :  a túróshoz a tejföl kivételével összekeverjük a hozzávalókat, a mákoshoz összekeverjük a hozzávalókat, majd felfőzzük és kihűtjük.
4. Az  asztalt egy tiszta vászonterítővel letakarjuk és megszórjuk kevés liszttel. Közepére helyezzük a tésztát, kissé ellapogatjuk és elkezdjük minden irányból óvatosan húzni. Addig húzzuk, amíg szép vékony tésztát nem kapunk -  de csak addig, amíg a tészta engedi. Ezután a vastag széleket leszaggatjuk vagy vágjuk.
5. A túrós töltelék felét, a tészta egyik szélére hosszanti irányban ráhalmozzuk, a maradékot pedig eloszlatjuk az tésztán. Elszórva rácsurgatjuk a tejfölt, majd a tészta szélét ráhajtjuk a töltelékre és a terítő segítségével lazán felgöngyöljük. 
6. A mákos tölteléknél is így járunk el, csak itt a tésztát megszórjuk kevés zsemlemorzsával. A rudakat sütőpapírral borított tepsibe tesszük, tetejüket olvasztott zsírral lekenjük és 200 °C - ra, előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.