~ CSOKOLÁDÉS MANDULÁS ŐZGERINC ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás, 10 dkg porcukor, 10 dkg lágy vaj

- 10 dkg olvasztott étcsokoládé, 10 dkg darált mandula, csipet só

- 5 dkg babapiskótamorzsa, 2 ek kakaópor, 1 tk mandulaaroma

- 1 / 2 tasak sütőpor ( 6 g )  2 ek cukor

tetejére : 

- 10 dkg porcukor, 2 ek kakaópor

- 5 dkg vaj, kb 1 - 2 ek forró víz

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, az őzgerinc formát alaposan kivajazzuk és behintjük zsemlemorzsával.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval elkezdjük felverni, majd félidőben hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük.
• A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a vajat, a csokoládét, az aromát, a kakaóport, a morzsát és a mandulát. Ezután hozzáforgatjuk a tojáshabot. A masszát a formába simítjuk és kb 40 perc alatt tűpróbáig sütjük. 
• A tetejére a vajat, a porcukrot és a kakóport összemelegítjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű, de kenhető masszát kapjunk. A mázzal bevonjuk a kihűlt süteményt és tetszés szerint díszítjük. 

~ KEKSZES NARANCSOS RÉPASZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

- kb 80 dkg répa ( pucolt mennyiség )

- 15 dkg cukor, 1 ek vaníliás cukor

- 1 narancs reszelt héja és leve, csipet só

- 4 ek étk. keményítő, 1 dl víz

- kb 50 dkg vajas keksz

- 3 - 4 ek kókuszreszelék

• A répát apró karikákra vágjuk, felöntjük annyi vizzel hogy ellepje, majd puhára főzzük. Ezután leszűrjük és egy botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a cukrot, a sót, a narancs kifacsart levét és a lereszelt héját. 
• A keményítőt a vízben simára keverjük, hozzáöntjük a püréhez, majd visszatesszük a tűzre és 1 - 2 perc alatt összeforraljuk. 
• Folpackkal kibélelünk egy kb 25 * 25 cm - es tepsit, az alját megszórjuk kókusszal és lerakunk egy sor kekszet, majd a kekszeket a répapudinggal rétegezzük. A tetejére hagyunk egy keveset a pudingból, elkenjük a keksz tetején és megszórjuk kókusszal. Hűtőben egy éjszakát pihentetjük, másnap szeleteljük. 

~ FEHÉRCSOKOLÁDÉS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 kk só

- 25 g friss élesztő, 1 tojássárgája, 6 dkg fehércsokoládé

- 8 dkg lágy vaj, kb 250 ml langyos tej

- 2 ek mazsola, 2 ek kandírozott narancshéj / citromhéj

 tetejére :

- 4 dkg fehércsokoládé

• Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, a tejet és elkezdjük dagasztani, amikor a tészta már összeállt beledolgozzuk a vajat, a kandírozott narancsot és a mazsolát. 
• A tésztát meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt enyhén lisztezett deszkára borítjuk és 20 * 30 cm - es nagyságúra nyújtjuk, majd a hosszabbik oldala mentén feltekerjük és belehelyezzük egy vajjal kikent és lisztel beszórt kalácsformába. ( ha nincs ilyen formánk, akkor összefonjuk a tésztát. ) Kb 40 perc kelesztés után 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 perc alatt megsütjük. 
• Ha a kalács kihűlt, olvasztott fehércsokoládéval áthúzzuk a tetetjét.

~ KÓKUSZOS LINZER ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt, 5 dkg kókuszreszelék + 10 dkg - a forgatáshoz

- csipet só, 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj / margarin

- 1 tojássárgája, 1 - 2 ek hideg víz

- baracklekvár

Szirup :

- 10 dkg cukor, 1 dl víz

• A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját a vizet és az egészet összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és 60 percre hűtőbe tesszük.
• A vizet a cukorral szirupos állagúra főzzük.
•  A tésztát fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk és kb 5 - 6 cm - es korongokat szaggatunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 180 °C - on, kb 10 - 12  perc alatt megsütjük. Ha már barnulni kezd a széle vegyik ki a sütőből. 
• A kihűlt korongokat összetapasztjuk a lekvárral és hagyjuk kb 1 órán át, hogy kissé beszívódjon a lekvár, ezután egy ecset segítségével bekenjük a linzerek tetejét és az oldalát sziruppal és kókuszreszelékbe forgatjuk. 

~ ALMÁS DIÓS KALÁCSKOSZORÚ ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 kk só, 1 tk cukor, 

8 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 50 ml étolaj

- 1 tojássárgája, kb 3 dl langyos tej

Töltelék :

- 20 dkg darált dió, 2 alma, 10 dkg porcukor

- 1 tk őrölt fahéj, 5 dkg mazsola, 1 tojásfehérje

- 1 citrom reszelt héja

tetejére :

- 1 tojás, szeletelt mandula

• A tészta hozzávalóiból az élesztő felfuttatásával a szokásos módon tésztát dagasztunk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a diót a cukrokkal, citromhéjjal, fahéjjal, a tojásfehérjével összekeverjük, majd hozzáadjuk a megpucolt és lereszelt, levétől kinyomkodott almát és a mazsolát.
• A megkelt tésztát fél kb 1 cm - es vastagságú, téglalap alakúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a tölteléket és a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és koszorúnak formázzuk. A végeket összecsípjük és a tészta tetejét egy ollóval  megcsípkedjük - bevagdossuk. 
• A tetejét lekenjük enyhén elhabart tojással és 30 percig kelesztjük, majd sütés előtt mégegyszer átkenjük és megszórjuk mandulával. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük - kb 45 perc. Ha nagyon pirulna a teteje alufóliával takarjuk le. 

~ DIÓS - DARÁS KRÉMES ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg cukor, 150 ml forró tej, 150 ml étolaj, 1 tk szódabikarbóna

- 2 tojássárgája, kb 50 dkg liszt

Darás krém :

- 3 dl tej, 3 ek búzadara, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 18 dkg lágy vaj / margarin

Diós krém :

- 25 dkg darált dió, 1 ek rum, 10 dkg cukor, 1 dl víz

- kb 20 dkg szilvalekvár

tetejére :

- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj, pár kocka fehércsokoládé

• A tésztához a fele cukrot borostyánszínűre karamellizáljuk, majd hozzáöntjük a tejet és alacsony lángon addig forraljuk amíg a karamell elolvad, ezután hozzákeverjük a szódabikarbónát és kihűtjük. 
• A tojássárgáját a megmaradt cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a karamellás tejet és annyi lisztet, hogy puha, de nem ragacsos tésztát kapjunk. 
• A tésztát folpackba csomagoljuk és hűtőben addig pihentetjük, amíg a sütő 180 °C - ra melegszik. A tésztát 3 részre osztjuk és mindegyikből lisztes felületen, 20 * 30 cm - es lapokat nyújtunk. A lapokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, villával megszurkáljuk és egyesével kb 10 perc alatt megsütjük. 
• A darát megfőzzük a tejben, a vajat kihabosítjuk a cukrokkal, majd tovább habosítva hozzáadjuk a kihűlt darát.
• A diós részhez a vizet a cukorral kb 5 percig forraljuk, majd hozzáöntünk annyit a dióhoz, hogy kenhető masszát kapjunk, majd ízesítjük rummal és összekeverjük a lekvárral.
• Az első tésztalapra rákenjük a diós - lekváros krémet, ráborítjuk a második lapot, erre, rákenjük a darakrémet és befedjük az utolsó tésztalappal. Ezután bevonjuk a tetejét az olajjal megolvasztott csokoládékkal. Hideg helyre tesszük pihenni és másnap szeleteljük. 

~ SAJTOS - TOJÁSOS FÁNKOCSKÁK ~

»HOZZÁVALÓK« - kb 25 db 

Tészta : 

- 130 ml víz, 65 g vaj, 1 kk cukor, 1 kk só, 120 g liszt

- 3 tojás

Krém :

- 3 dl tejföl, 3 ek étk. keményítő, 1 tojássárgája, 10 dkg vaj

- 3 főtt tojás, 10 dkg sajt  + 10 dkg a tetejére, só, bors, mustár 

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A vizet a sóval, vajjal, cukorral egy lábasban összeforraljuk, majd hozzászórjuk a lisztet és addig kevergetjük amíg a tészta el nem válik az edény falától és egy gombóccá nem áll össze. Kicsit hagyjuk hűlni, majd egy kézi mixerrel egyesével beledolgozzuk a tojásokat. 
• A masszát simacsővel ellátott habzsákba szedjük és sütőpapírral bélelt tepsibe, diónyi halmokat nyomunk belőle. Kb 20 percig sütjük, majd visszavéve a hőfokot 170 °C - ra, a fánkokat további 10 percig még sütjük / szárítjuk. 
• A krémhez a tojást lereszeljük, a tejfölt egy lábasban melegíteni kezdjük, majd hozzáöntjük a kevés vízzel elkevert keményítőt és folytonos keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgáját. Ezután levesszük a tűzről és elkeverjük benne a sajtot, majd ízlés szerint ízesítjük. A vajat kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt krémet és a főtt tojást, majd  nyomózsákba szedjük.
• A fánkok tetejét levágjuk, megtöltjük a sajtos - tojásos krémmel, megszórjuk sajttal és visszahelyezzük a tetejét. 

~ VANÍLIÁS ÉDES MADÁRKÁK ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 60 dkg liszt, 3 dkg friss élesztő

- 1 kk só, 5 dkg porcukor

- 2 tasak vaníliás cukor, 1 tojás 

- 1 tojássárgája, 8 dkg puha vaj

- kb 3 dl langyos tej

tetejére :

- 1 tojás, színes cukorka, mák

• Az élesztőt egy tálkába morzsoljuk, hozzáadunk 1 tk cukrot  és ráöntünk 1 dl tejet, majd hagyjuk felfutni.
• A lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót összevegyítjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojásokat, a vajat, a tejet és az egészet közepesen lágy tásztáva dagasztjuk. Letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• Ha a tészta megkelt, 8 részre osztjuk, kigömbölyítjük és letakarva 15 percig pihentetjük, ezután a tésztagombócból kb 60 cm - es rudat sodrunk úgy, hogy a végét elvékonyítjuk. A rúd közepénél a tésztát keresztbe hatjuk, a lelógó részt pedig alul 2 - 3 csavarással összetekerjük és az így kapot formát sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Így járunk el a többi tésztagombóccal is. 
• A tészta tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és ízlés szerint megszórjuk mákkal és cukorkával. 30 perc kelesztés után 180 °C - ra melegített, sütőben szép pirosra sütjük. 

~ MEDVEHAGYMÁS RÉPÁS CSIGAMUFFIN ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt, 1 tk só, 2 dkg friss élesztő

- 1 szál répa ( kb 15 dkg ), 1 ek zsír

- 1 tk cukor, kb 150 ml langyos tej

- 1 tojás - a kenéshez

Töltelék :

- 15 dkg tömlős krémsajt, fél csokor medvehagyma

- 10 dkg reszelt sajt, só, bors

• A répát feldaraboljuk és puhára főzzük, majd burgonyanyomón áttörjük, az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a kihűlt répát, a felfutott élesztőt, a tejet és elkezdjük a tésztát dagasztani. Ha már a tészta összeállt, beledolgozzuk a zsírt és jól kidolgozzuk. Letakarva kb 30 percig kelesztjük.
• A töltelékhez a sajtokat összekeverjük, hozzáadjuk a felaprított medvehagymát és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.
• A tésztát kb 40 * 25 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a tölteléket, majd a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. 12 db - ra vágjuk és a csigákat paprírral bélelt  muffinformába helyezzük. Lekenjük a tetejüket tojással és további 30 percig kelesztjük.
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt, szép pirosra sütjük. 

~ KÓKUSZKRÉMES SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Sárga tészta :

- 3 tojás, 7 dkg cukor, 5 dkg lágy vaj

- 12 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor

- 65 g natúr joghurt

Kakaós tészta 

- 3 tojás, 7 dkg cukor, 5 dkg lágy vaj, 10 dkg liszt

- 2 dkg kakaópor, 1 / 2 tasak sütőpor

- 65 g natúr joghurt

Krém : 

- 4 dl tej, 3 ek búzadara

- csipet só, 15 dkg vaj

- 1 tasak vaníliás cukor, 15 dkg cukor

- 15 dkg kókuszreszelék

• A krémhez, megfőzzük a tejben a darát és még forrón hozzákeverjük a cukrot, a vajat és a   kókuszreszeléket. 
• A sütőt 180 °C ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk.
• A tésztához, a tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat, a joghurtot és tovább habosítjuk, majd hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük. Így készítjük el a kakaós tésztát is. 
• A kihűlt kakaós lapra rákenjük a krémet, majd ráborítjuk a sárga tésztát és 1 - 2 óra pihentetés után porcukorral megszórva, felszeletelve kínáljuk. 

~ VANÍLIAKRÉMES KAKAÓS - DIÓS KOSÁRKA ~

 »HOZZÁVALÓK« kb 20 db - hoz

Tészta :

- 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 ek kakaópor

- csipet só, 1 tojássárgája, 1 kk sütőpor, 1 - 2 ek tej, vagy tejföl

- baracklekvár

Dióshab :

- 3 tojásfehérje, 18 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 18 dkg darált dió, csipet só

Vaníliakrém :

- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 2 dl tejszín, 1 tasak habfix

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába tekerve, hűtőben 30 percig pihentejük. A kosárka formákat kivajazzuk, a sütőt 180 °C - ra melegítjük. 
• A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, majd hozzáfogatjuk a diót.  A tésztából kb 25 g - os golyókat formázunk és kibéleljük vele a formákat. Mindegyik aljába 1 - 1 kk lekvárt teszünk, erre pedig a diós habot. 
• A kosárkákat tepsire helyezzük és kb 20 perc alatt megsütjük.
• A tejben megfőzzük a pudingport, a tejszínt a habfix - el felverjük, majd összeforgatjuk a kihűlt pudinggal. A krémet csillagcsöves habzsákba szedjük és kidíszítjük a kosárkák tetejét, majd  darált dióval díszítjük. 

~ PUDINGPOROS PISKÓTATEKECS ~

 

Kedvenc piskótatekercsem, nem száraz és fojtós. Ha nagyobb tekercseket szeretnétek, akkor legalább 5 tojásból süssétek meg, az arányokat átszámolva . Ha pedig valaki gluténérzékeny, csak a pudingport kell gluténmentesre cserélni . 

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás, 11 dkg cukor, 1 tasak vaníliás pudingpor ( 40 g ) 

- csipet só, kb 20 dkg baracklekvár

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük , egy kb 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. 
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemyény habbá verjük. Ezután hozzákeverjük a tojásárgáját és a pudingport. A masszát a tepsibe simítjuk és kb  12 - 15 perc alatt megsütjük.
• Ha a piskóta megsült egy lisztel behintett konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Ha a piskóta langyosra hűlt kitekerjük, elsimítjuk rajta a lekvárt és szorosan visszatekerjük. 2 - 3 óra múlva porcukorral megszórjuk és felszeleteljük. 

~ KRÁMSAJTOS RÉPÁS CSIRKEMELL ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 - 3 szál nagyobb répa, 50 dkg csirkemell

- 2 db tömlős natur krémsajt,  1 leveskocka, 1 ek mustár

- 1 babérlevél, kb 150 ml víz, 1 ek étk. keményítő

- só, bors, petrezselyem, 3 - 4 ek olívaolaj

• A megpucolt répát a nyagylyukú reszelőn lereszeljük és az olívaolajon kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott csirkehúst és az egészet jól átpirítjuk. 
• Felöntjük kevés vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, a leveskockát és az egészet puhára főzzük. Közben ízesítjük, sóval, borssal, mustárral. 
• Ezután hozzáadjuk a krémsajot, a vízben elkevert keményítőt és az egészet összeforraljuk. Végül hozzákeverjük a felaprított petrezselymet. Párolt rizzsel kínáljuk. 

Ötlet : Nosalty

~ MANDULÁS LINZERVIRÁG ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só, 10 dkg olvasztott vaj, 25 dkg liszt, 10 dkg darált mandula, 1 teáskanál sütőpor

- baracklekvár, piros és sárga ételfesték

- vaníliás cukor - a szóráshoz

• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a vajat, kb 1 tk piros ételfestéket, ezután hozzáadjuk a sóval, sütőporral, mandulával  vegyített lisztet. Alaposan összedolgozzuk és hideg helyen legalább 30 percig pihentetjük. 
• A tésztát 12 részre osztjuk, mindegyikből kb 30 cm - es hurkát sodrunk, majd 6 cm - szélesre nyújtjuk. Megkenjük vékonyan lekvárral és egymásra hajtjuk, ezután a tészta hajtásánál  egy éles késsel kb 1 cm - mély bevágásokat ejtünk  és feltekerjük.
• A tésztavirágokat muffinpapírral bélelt formába rakjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 10 - 12 perc alatt megsütjük. 
• Az ételfestékeket pici vízzel felhígítjuk, majd a virágokat egy ecsettel tetszés szerint befestjük és megszórjuk vaníliás cukorral. 

~ HAMIS ZSERBÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 18 dkg cukor, 10 dkg olvasztott vaj

- csipet só, 15 dkg darált dió, 30 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor, 2 dl tej

- kb 20 dkg házi baracklekvár

tetejére :

- 10 dkg étcsokoládé, 50 ml tejszín, 1 ek cukor

- darált dió

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral, majd tovább verve hozzákeverjük a vajat. Ezután hozzáadjuk a tejet és a diót és a sütőporos lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb - 30 - 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A kihűlt tésztát lapjában kétfelé vágjuk és betöltjük a lekvárral. 
• A tetejére a tejszínt a cukorral felforrósítjuk, majd oldódásig keverjük benne az összetördelt csokoládét. A csokikrémet a sütemény tetején elkenjük és darált dióval megszórjuk. Pár óra után - de legjobb másnap - szeleteljük. 

~ VANÍLIÁS TÖLCSÉRKALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 60 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 2 ek vaníliás cukor, csipet só

- 35 g friss élesztő, 30 ml étolaj, 5 dkg puha vaj

- 1 tojás, 1 tojássárgája, kb 3 dl langyos tej

tetejére :

- 1 tojás, egész mák, jégcukor

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrokat, a felfutott élsztőt, az olajat, a tojásokat , a tejet és elkezdjük dagasztani. Amikor már összeállt a tészta, beledolgozzuk a vajat is, ezután letakarva 30 percig pihentetjük.
• A tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket kigömbölyítjük, majd a 7 db tésztagombócot ovális alakúra ( kb 20 * 12 cm  ) nyújtjuk, középen elvágjuk és mindkét rész egyik hosszabbik oldalán középig, 6 bemetszést ejtünk és a sima részénél fogva feltekergetjük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Az így kapott 14 tölcsért egy 24 cm - es  sütőpapírral bélelt kapcsos formába elhelyezzük úgy, hogy a forma közepébe egy poharat teszünk és e köré tesszük a tésztahengereket. 
• A megmaradt tésztát szintén ovális alakúra nyújtjuk, a hosszabbik oldalt középig ujjnyi vastagságúra bevagdossuk, feltekerjük, majd csigaalakúra hajtjuk és a a forma közepébe helyezzük. A tészta tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk a közepét mákkal ill. cukorral. 45 perc kelesztés után 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 35 - 40 perc )

 

~ BOSZORKÁNYPOGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg liszt, 20 dkg hideg vaj / margarin, csipet só

- 10 dkg porcukor, 1 citrom héja, 1 / 2 citrom leve

- 2 kisebb tojássárgája, 2 tojásfehérje

- kb 15 dkg darált dió, baracklekvár

• A tésztához a lisztben elvegyítjük a sót, a porcukrot majd elmorzsoljuk benne  a vajat, hozzáadjuk a citromhéját a citromlét, a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpacka csomagoljuk és hűtőben 60 percig pihentetjük.
• A tésztából kb 20 g - os golyókat formázunk, megforgatjuk előszőr az enyhén felvert tojásfehérjében, majd a dióban. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tenyerünkkel kissé ellapítjuk és a közepébe egy fakanál nyelével mélyedést készítünk.
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 18 perc alatt megsütjük. A lekvárt felforrósítjuk és a megsült sütemény közepébe, 1 - 1 teáskanállal teszünk belőle. 

~ CSŐBEN SÜLT BURGONYÁS KARFIOL~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg burgonya, 1 kisebb fej karfiol

- 2 ek vaj, 2 ek liszt, 5 dl tej

- kb 15 dkg cheddar sajt, só

- bors, szerecsendió

• A karfiolt rózsáira szedjük és lobogó sós vízben, közepesen puhára pároljuk. A burgonyát héjával együtt megfőzzük, majd megpucoljuk és tetszőleges szeletekre vágjuk. 
• Egy hőálló tálat kivajazunk, az aljára lerakjuk a burgonyát erre a leszűrt karfiolt.
• A vajat felhevítjük, rászórjuk a lisztet és kissé megpirítjuk, majd felöntjük tejjel, ízesítjük majd sűrű mártás állagúra főzzük. Ezután ráöntjük a karfiolra, megszórjuk reszelt sajttal és 200 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.
• Önmagában vagy köretként, sültekhez fogyasztjuk