Nagyon omlós és ízletes pitetorta gluténérzékenyeknek. A friss szilvából főzött pürével még ízletesebb, a kiszúrt tésztadarabokkal pedig méltán megállja a helyét a karácsonyi asztalon. Gyors és egyszerű.
»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg Shär Mix C lisztkeverék vagy más bevált Gm liszt
- 10 dkg darált dió
- 18 dkg hideg vaj
- 7 dkg porcukor
- 1 tk Gm sütőpor ( Haas )
- 1 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- hideg víz - szükség esetén
Töltelék :
- 50 dkg magozott szilva
- 18 - 20 dkg cukor
- 1 / 2 citrom kifacsart leve
- őrölt fahéj - ízlés szerint
- A száraz hozzávalókat gy tálba szitáljuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a citromhéjat és a tojást, majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk és legalább 60 percig hűtőben pihentetjük.
- A szilvát feldaraboljuk és a cukorral, citromlével együtt puhára főzzük, majd botmixerrel pürésítjük és fahéjjal ízesítjük.
- A tészta 3 / 4 - dét lisztes felületen kb fél cm - es vastagságú nyújtjuk és kibélelünk vele egy 22 cm - es kapcsos tortaformát úgy, hogy legalább 1 , 5 cm - es pereme is legyen. Az alját villával megszurkáljuk és egyenletesen elsimítjuk rajta a szilvapürét.
- A maradék tésztát tetszőleges karácsonyi kiszúróval kiszaggatjuk és elrendezzük a tölteléken. 180 °C - ra melegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük.
