Egy villámgyors ebéd. Amíg fő a spagetti, addig a húsgombóc is elkészül , amíg sülnek a gombócok, elkészül a paradicsomos szósz is. Számos változatban készül, ahány szakács, annyiféle ízesítés és fűszerezés. A spagetti most teljeskiőrlésű és eredeti olasz. Mivel sokat járok az országba, hozok mindig többfélét. A jó minőségű spagetti érdes felületű, amit ugyan szabad szemmel nem is nagyon látunk, így szószok, raguk könnyebben megtapadnak a felületén.
HOZZÁVALÓK : 70 dkg darált színhús, 1 tojás, 1 aprított vöröshagyma, 2 - 3 gerezd zúzott fokhagyma, egy csokor petrezselyemzöld, 2 bazsalikomlevél, zsemlemorzsa, só, bors, őrölt koriander
A hozzávalókat alaposan összekeverjük, állni hagyjuk, majd gombócokat formálunk és kevés olajban kisütjük.
PARADICSOMSZÓSZ : Kevés olajban megpirítunk 1 gerezd zúzott fokhagymát és egy kisebb apróra vágott vöröshagymát, megszórjuk kevés liszttel, ezzel is átpirítjuk. Ráöntjük a sűrített paradicsomot, beletépkedünk 3 -4 friss bazsalikomlevelet és összeforraljuk, vízzel hígitjuk. Szükség szerint ízesítjük cukorral, sóval, ketchuppal, fehérborral.
A spagettit forró lobogó, enyhén sós vízben ,, al dente " - re azaz fogkeményre főzzük, leszűrjük és azonnal tálalhatjuk is a finom szósszal és a húsgombócokkal.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése