,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2013. július 27., szombat

TÚRÓS LEPÉNY, NAGYI MÓDRA





Olyan igazi nagymamaféle túrós lepény. Lágy kelt tésztán finom fahéjas túrótöltelék. Ki tud ennek ellenállni ?
- mert én nem. 
- és a friss házi tojást ki ne hagyjuk belőle !




HOZZÁVALÓK
Tészta : - 20 - 20 dkg rétes ill. finomliszt, fél cs élesztő, 3 ek porcukor, 1 ek olaj, 1 ek tejföl, 1 tojássárga, fél kk só, 2 - 3 dl tej
Töltelék : - 1 kg tehéntúró, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 kis pohár tejföl, cukor - ízlés szerint, 2 - 3 ek búzadara, fahéj

- A kétféle lisztet szitáljuk össze a porcukorral.
- Az élesztőt kevés cukros tejben futtassuk fel
- Majd az összes hozzávalóval  dagasszunk lágy tésztát. Kelesszük a duplájára.
- A töltelékhez,  válasszuk ketté a tojásokat és a többi hozzávalóval együtt keverjük össze.
- Tegyük hűtőbe, amíg megkel a tészta.- addig a búzadara is felszívja a nedvességet.
- Zsírozzunk, lisztezzük ki egy gáztepsit és simítsuk bele a megkelt tésztát.
- A fehérjéket pici sóval verjük habbá, forgassuk a túróhoz, majd egyenletesen kenjük rá a tésztára,
- Szurkáljuk meg villával, még kb 20 percig hagyjuk kelni, majd sütés előtt kenjük le kevés tejföllel elkevert  tojással és szórjuk meg fahéjjal.
- Toljuk 160 °C - os sütőbe és szép pirosra süssük meg.







10 megjegyzés:

  1. Gyerekkoromban gyakran készített a Nagymamám ilyen lepényt, vékony tésztával, igazi falusi házi túróból, sok fahéjjal a tetején. Utolsó morzsáig elpusztítottuk. Most is a számban érzem az ízét. Volt amikor kaprosra csinálta, azt is nagyon szerettük. Sajnos nem maradt fenn a receptje, de itt most megtaláltam nálad.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nálunk a falusi lagzik elengedhetetlen süteménye. Sajna a kaprosat a családban csak én szeretem.

      Törlés
  2. Nagyon finom! Nálunk Anyósom készíti ez a lepényt. Nyáron jó sok friss kaporral, máskor pedig mazsolával, fahéjjal a tetején. A túrót is maga készíti... Ennek a lepénynek nem lehet ellenállni. :))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Hát a házi túrónak nincs is párja:)Teljesen más az íze, mint a boltokban kapható vizes párjainak.

      Törlés
  3. Ez valami isteni lehet! Imádom a túrós süteményeket! :)

    VálaszTörlés
  4. Gyönyörű szeletek! :) Kaprosan szoktuk mi is készíteni, de legközelebb kipróbálom a receptedet, finom lehet fahéjas ízesítéssel is! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Erre mifelénk a fahéjas a jellemző, de kaporral is nagyon finom:)

      Törlés
  5. A mi családunk úgy szereti, ha sütés után minden kocka sütemény cukros tejfölbe van beleforgatva. Rendkívül finom, nem száraz, hanem szaftos. Fahéjjal még soha nem ettem.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Hű, még sosem halottam erről, biztosan finom így is. A túrós lepényt tájegységenként különbözőképpen készítik, mifelénk a fahéjas igen kedvelt.

      Törlés