TOJÁSCURRY

 Ha valami könnyed és pikánsra vágyunk, ajánlom figyelmetekbe ezt a nagyon egyszerű ételt. Ráadásul nagyon gyorsan elkészül.
A pikánssága a szószban rejlik, tehát bátran a fűszerekkel.

HOZZÁVALÓK
- fejenként 2 főtt tojás és kb 10 dkg rizs
Szósz : - 1 közepes vöröshagyma, 1 paradicsom, 2 dl sűrített paradicsom, 1 - 2 tk currypor, só, bors, pici cukor, petrezselyem, víz

- Kevés olajon pirítsuk át a curryt, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és dinszteljük meg.
- Tegyük a paradicsomot aprítógépbe és aprítsuk fel.
- Majd a pürével együtt öntsük a hagymás curryhez.
- Ízesítsük, öntsük fel annyi vízzel, hogy se sűrű, se híg ne legyen és forraljuk össze.
- Végül szórjunk bele petrezselymet.
- Szedjük tálkába a párolt rizs, vágjuk rá a tojásokat és bőven locsoljuk meg a szósszal.