~ MÉTERESKALÁCS TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

 Sárga piskóta : 

- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, 1 / 2 mk sütőpor

Kakaós piskóta :

- 3 tojás, 3 ek cukor, 1 ek liszt, 2 ek kakaópor

- 1 / 2 mk sütőpor

Krém :

- 1 tasak puncs ízű pudingpor, 3 dl tej

- 12 dkg lágy vaj, 12 dkg porcukor, 2 ek rumaroma

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy  hagyományos gáztepsibe sütőpapírt vágunk, 2 db nagy habzsákot előkészítünk.
• A sárga piskótához a tojást a cukorral habosra, fehéredésig verjük, ezután hozzászitáljuk a sütőporos lisztet és óvatosan a masszához forgatjuk. 
• A kakaós masszát is ugyanúgy elkészítjük mint a sárgát, majd mindkét masszát habzsákokba szedjük és átlósan, felváltva egyenletes csíkokat húzunk belőle a papírra. Ezután betesszük a sütőbe és kb 15 perc alatt megsütjük.
• A megsült piskótát tiszta konyharuhára, vagy sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a ruhával / sütőpapírral együtt feltekerjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd kevergetve kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a pudingot, az aromát és az egészet simára keverjük.
• A piskótát kitekerjük, elkenjük rajta a krémet, majd visszatekerjük és sütőpapírba csomagolva hűtőben dermesztjük. Porcukorral leszórva, vagy aki szeretné olvasztott csokoládéval is bevonhatja.

~ MAGOS HÚSVÉTI KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg liszt, 3 dkg porcukor, 1 kk só, 1 tk cukor

- 2 dkg friss élesztő, 5 dkg olvasztott vaj

- 2 tojássárgája, kb 2 dl langyos tej

forgatáshoz :

- 1 tojás - a kenéshez, mák szezámmag - a szóráshoz

• A meglangyosított tejben elkeverjük a cukrot, hozzámorzsoljuk  az élesztőt és hagyjuk felfutni.
• A lisztet a dagasztógép üstjébe szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és elkezdjük a géppel dagasztani, végül a vajat is hozzádolgozzuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt 6 részre osztjuk, a tésztadarabokat kigömbölyítjük és letakarva 15 percig pihentetjük, ezután mindegyik gombócot kb  35 cm - es hosszúságúra sodorjuk. 
• Két szálat megmártunk  felvert tojásban és meghempergetjük szezámmagban, egy szálat pedig mákban és a képen látható módon a szálakat egymás mellé helyezzük, ezután az egyik végét összecsípjük és 3 - as fonással megfonjuk. A végeket a tészta alá illesztjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Az  üresen maradt tésztacsíkot tojással lekenegetjük és kb 30 - 40 percig még  kelesztjük.
• Ezalatt a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük és a kalácsot kb 25 perc alatt megsütjük.