,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2013. március 26., kedd

CITROM KOCKA



 Régi családi sütirecept. Húsvétra mindig elkészítem ezt a süteményt, finom, puha és citromos, a tetejére a díszítést mindig variálom, hol csokidarát ill. reszeléket, színes szórócukrot, vagy csak egyszerűen lemon curdot teszek rá.
Most összetört francia drazsé és lemon curd került a tetejére.


HOZZÁVALÓK
- 50 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 1 tojás
- 10 dkg vaj
- 1 cs sütőpor
- 1 citrom reszelt héja és leve
- annyi tej, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk



- A hozzávalókat lazán összegyúrjuk, 3 felé vesszük és tepsi hátán  ( 22 x 32 ) 170 fokon halványra sütjük.
- Rácsra téve kihűtjük.

KRÉM
- 4 dl tej
- 7 ek rétesliszt - 
Sűrű krémet főzni, jól kihűteni.
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 2 citrom leve 
Habosra kikeverni, majd a kihűlt főtt krémmel simára keverni.

LEMON CURD
- 2 citrom leve
- 2 citrom reszelt héja
- 2 tojássárga
- 15 dkg cukor
- 10 dkg vaj

- A citromokat jól megsikáljuk, héját lereszeljük, levüket kinyomjuk.
- A cukorral és a tojássárgával jól kikeverjük és lassú tűzön, sűrűre főzzük.
- Ezután belekeverjük a vajat és kihűtjük.



ÖSSZEÁLLÍTÁS
- A krém 3 / 4 - vel megtöltjük a lapokat, a maradékkal pedig vékony réteget simítunk a tetejére.
- A lemon curdot habzsákba töltjük és kicifrázzuk a süti tetejét.
- A drazsét sodrófával összetörjük és  megszórjuk a sütemény tetejét.
- Egy éjszakán át hagyjuk puhulni, másnap szeleteljük.















5 megjegyzés:

  1. Imádjuk ezt a süteményt. Olyan kellemes pikáns íze van. Általában darált dióval szoktuk megszórni a tetejét egy kicsit.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Biztos nagyon finom dióval is, én még sosem szórtam rá, valahogy nem jutott az eszembe:

      Törlés
  2. Egy nyuszifül a hó alatt...
    gondolkodik: a tél maradt,
    vagy eltévesztettem a napot?
    Esetleg a Télapó vagyok?
    Gyorsan futás, le a patakra -
    szokott ábrázatomat mutatja;
    akkor hát mi a baj, nincs
    tavasz - tán ellopta a
    róka, a ravasz?
    Nem tudják, hogy most
    én jövök sítalpakon a hegy
    mögött? A sok-sok fenyő bólogat.
    Én tudom jól a dolgomat,
    kosárkámban hímes tojás,
    a butykosban meg áldomás,
    locsold meg hát a torkodat,
    üzenj a télnek most hadat:
    s hogy elűzzük a hideget,
    kívánok boldog ünnepet!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Jaj, hát ez nagyon aranyos versike:) Köszönöm szépen!

      Törlés
  3. Nagyon jól néz ki, ki is próbáljuk... de mik azok a golyók mellette?

    VálaszTörlés