~ ZABKÁSASZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojássárgája ( L - méret ), 15 dkg porcukor, 10 dkg lágy vaj / margarin

- 18 dkg liszt, 10 g kakaópor, 7 g sütőpor, csipet só, 150 ml tej

Töltelék :

- 5 dl tej, 15 dkg apró zabpehely, 2 tasak vaníliás cukor, 15 dkg porcukor, 15 dkg vaj / margarin

tetejére : - 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj

• A töltelékhez a tejben sűrű, pépes állagúra főzzük a zabpelyhet, majd hagyjuk kihűlni. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzákeverjük a megfőtt zabpelyhet.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 30 * 40 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A tojássárgáját a porcukorral és a vajjal jól kikeverjük, majd hozzákeverjük a tejet, és a sóval, sütőporral vegyített kakaós lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. 
• A kihűlt tészta széleit egyenesre vágjuk és középen kétfelé vágjuk. Az egyik lapra rákenjük a tölteléket, majd befedjük a másik lappal. A süteményt hűtőben legalább 1 órán át dermesztjük, majd bevonjuk a tetejét vízgőz felett az olajjal összeolvasztott csokoládéval. 
• Ha a csoki megdermedt a sütemény tetejét tetszőleges szeletekre vágva tálaljuk.

~ GESZTENYÉS HOLDACSKÁK ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

csipet só, 1 kk sütőpor, 15 dkg vaj / margarin

- 1 tojássárgája, 15 dkg gesztenyemassza ( cukrozott ), 1 ek rumaroma

- pár ek  tej - szükség esetén

• A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, ezután hozzáadjuk a kislyukú reszelőn lereszelt gesztenyemasszát, a tojássárgáját, az aromát és az egészet összegyúrjuk. 
• A tésztát folpackba csomagolva legalább 60 percre hűtőbe tesszük, majd enyhén liszetezett felületen kb 8 mm - es vastagságúra kinyújtjuk és hold alakú kiszúróval kiszaggatjuk. ( ennek hiányában egy kisebb pohár segítségével félholdakat szaggatunk )
• A tésztaformákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 °C - os sütőben, kb 8 - 10 perc alatt megsütjük. Még melegen porcukorba hempergetjük.