»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 10 dkg lágy margarin / vaj 5 dkg porcukor, 4 tojássárgája
- 12 g friss élesztő, 1 citrom reszelt héja
- 25 dkg liszt, kb 150 ml langyos tej, csipet só
- kb 15 - 20 dkg eperlekvár
Tetejére :
- 4 tojásfehérje, 1 / 2 kk citromlé, 18 dkg cukor
- durvára vágott dió, pisztácia
- A tésztához a tejben elmorzsoljuk az élesztőt, a margarint vagy vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzádolgozzuk a tojássárgákat, ezután hozzáöntjük az élesztős tejet, a sót és a lisztet, majd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 20 x 30 cm ) simítjuk. Letakarva kb 15 - 20 percig pihentetjük.
- Ezután a tésztát 180 °C - ra melegített sütőben, kb 15 - 18 perc alatt elősütjük. Ezalatt a tojásfehérjét elkezdjük felverni, közben hozzáadjuk a citrom levét és ha már a hab félig felverődött, 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és fényes és kemény habbá verjük.
- A sütőből kivett tésztát megkenjük lekvárral, elsimítjuk rajta a tojáshabot, megszórjuk dióval / pisztáciával, majd visszatoljuk a sütőbe és addig sütjük amíg a hab elnem kezd barnulni ( kb 20 perc )
