~ SAJTOS TEKERCSBEN SÜLT FASÍRT, LILA KÁPOSZTA PÜRÉVEL ~

»HOZZÁVALÓK«

Tekercs :

- 6 tojás

- 20 dkg tejföl

- 20 dkg reszelt sajt ( ízlés szerint )

- 2 ek liszt

- 1 kk só

- 1 kk sütőpor

Fasírt :

- 50 dkg darált sertéshús

- 1 fej vöröshagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 1 csokor petrezselyem

- 1 tojás

- só, bors, pirospaprika - ízlés szerint

- 1 - 2 ek zsemlemorzsa

Lila káposzta püré :

- egy kisebb lila káposzta fele

- 1 kisebb vöröshagyma

- 2 ek cukor

- só, őrölt kömény, ecet / vörösborecet

• A fasírthoz a finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltjük. A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a megdinsztelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát , ízesítjük és alaposan összekeverjük. 
• A tekercshez a sütőt 180 °C - ra melegítjük , egy kb 28 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojást kissé felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sajtot, a sót, a lisztet és a sütőport. Jól összekeverjük, majd a masszát a tepsibe öntjük és kb 15 perc alatt elősütjük. 
• Ezután a tekercset egy sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és elterítjük rajta a fasírthúst. Feltekerjük, sütőpapírba csomagoljuk, majd tepsibe tesszük és kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 
• A káposztapüréhez a káposztát legyaluljuk, besózzuk, majd kinyomkodjuk a levétől. A cukrot egy lábasban karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a káposztát, ízesítjük köménnyel, hozzáöntünk kevés vizet és puhára pároljuk. ( a főzés során pótoljuk az elpárolgott vizet ) Ha a káposzta megpuhult egy botmixerrel pürésítjük és ízlés szerint ecettel ízesítjük.