~ MEGGYES PUDINGOS ÓRIÁSCSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

-50 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 3 ek porcukor

- 1 kk só

- 1 tojássárgája

- 3 dkg olvasztott vaj

- kb 2 , 5 dl langyos tej

Töltelék :

- 6 dl tej

- 1 , 5 tasak vaníliás pudingpor

- 1 tojássárgája

- kb 10 dkg cukor

- 40 dkg meggybefőtt

továbbá : - 1 tojás - a kenéshez, cukor - a szóráshoz

• A tésztához, az élesztőt kevés langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, a vajat és  tejet, majd ruganyos tésztává dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• 1 dl tejben elkeverjük pudingport és a tojássárgáját, a maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a pudingporos tejet és alacsony lángon, kevergetve sűrű krémmé főzzük. Még melegen hozzákeverjük a cukrot. 
• A megkelt tésztát kb 32 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a langyosra hűlt pudingot és eloszlatjuk rajta a meggyet. A tésztát 4 egyforma csíkra vágjuk - így  4 db, 40 * 8 cm - es darabunk lesz -. Az első tésztacsíkot feltekerjük, majd ráillesztjük a második tésztacsík széléra és már ezzel együtt  tekerjük. Az így kapott csigát ismét a harmadik tésztacsík elejére helyezzük és ismét feltekerjük. Végül a tekercset az utolsó tésztacsíkkal is feltekerjük. 
• A csigát sütőpapírral bélelt kb 26 cm - es kapcsos tortaformába helyezzük, a tésztaszéleket lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk cukorral és letakarva kb 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben pirosra sütjük.