~ BOUGATSA ( görög grízes lepény ) ~

»HOZZÁVALÓK«

Töltelék :

- 6 dl tej

- 8 dkg búzadara

- 10 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek vaj

- 1 citrom reszelt héja

- csipetnyi só

- 2 tojás

Szirup :

- 3 dl víz

- 10 dkg cukor

-  fahéjrúd

- 1 citrom kifacsart leve

továbbá :

- 1 cs réteslap ( 8 lapos )

- 10 dkg olvasztott vaj

- őrölt fahéj - a szóráshoz

• A tejben megfőzzük a darát a cukorral, sóval és a vaníliával együtt, majd hozzáadjuk a citromhéjat és a vajat. Ha a gríz langyosra hűlt simára keverjük a tojásokkal.
• Egy kb 20* 30 - as tepsit alaposan kivajazunk, és belefektetünk 4 réteslapot úgy, hogy közben minden egyes lapot megkenünk olvasztott vajjal.  Rákenjük a tölteléket, majd befedjük a maradék réteslappal, ezek közé szintén olvasztott vajat kenünk.
• A tetejét is alaposan lekenjük vajjal, a kilógó részeket benyomkodjuk  és 180 °C - on aranybarnára sütjük.
• Szirupos állagúra forraljuk a vizet a cukorral, a fahéjrúddal és a citromlével, majd a sütőből kivett süteményt azonnal megcsurgatjuk vele. 
• Még langyosan felszeleteljük és őrölt fahéjjal megszórva kínáljuk.