~ GLUTÉNMENTES BABAPISKÓTA ~

Nagyon sokféle desszert készül babapiskótával és aki gluténérzékeny bizony elég drágán tud csak hozzájutni a különböző marketekben, bioboltokban. Na de, nem kell ennek így lennie mert ha magunk készítjük, kb 200 Ft - os ráfordítással 250 g piskótát kapunk. Kicsit lazább az állaga a megszokottnál, ezért nem is kell forgatni ( pl. kávéban vagy tejben ) inkább csak locsolgatni.

»HOZZÁVALÓK« - kb 20 db - hoz

- 3 tojás

- 9 dkg porcukor + a szóráshoz

- 12 dkg rizsliszt

- 1 ek étk. keményítő ( Haas )

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

• A sütőt melegítsük 200 °C - ra. 
• A tojásokat válasszuk ketté, a tojássárgáját a porcukorral keverjük habosra. A fehérjét a sóval és a vaníliás cukorral verjük kemény habbá, majd egy spatulával óvatosan forgassuk bele  a kikevert tojássárgáját és a keményítővel vegyített rizslisztet.
• A masszát kanalazzuk egy sima csöves habzsákba és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjunk belőle 10 cm hosszú csíkokat, szórjuk meg a tetejüket porcukorral és süssük kb 10 percig.