~ KARDAMOMOS CSOKOLÁDÉS RIZSKOCH ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg rizs ( kerekszemű )

- 2 dl víz

- kb 5 - 6 dl tej

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 kk őrölt kardamom

- 10 dkg csokoládé

- 2 ek kakaópor

- 3 tojás szétválasztva

- csipetnyi só

- 5 dkg vaj

- zsemlemorzsa - a szóráshoz

• A megmosott rizst a vízzel együtt egy lábasba tesszük és elkezdjük forralni, amikor már a víz elfőtt a rizsről hozzáöntjük a tejet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kardamomot és puhára főzzük. Ezután hozzákeverjük az összetördelt csokoládét, a vajat, a kakaóport és hagyjuk kihűlni.
• Egy kb 18 * 25 cm - es tepsit alaposan kivajazunk és behintjük morzsával, a sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tojásfehérjét a sóval és a fele cukorral kemény habbá verjük, a tojássárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzákeverjük a rizshez, végül óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal.
• A maszát a tepsibe simítjuk és kb 45 - 50 perc alatt megsütjük. 

~ CSOKIDARÁS SÜTEMÉNY vagy HANGYABOLY ~

Ez a sütemény gondolom sokaknak ismerős. A tészta egyszerű vajas piskóta, amit rummal és csokidarával gazdagítunk, a tetejére pedig csokimáz kerül. Persze lehet tepsiben is sütni akkor mindenképp duplázzuk a hozzávalókat. 

»HOZZÁVALÓK« - 1 db őzgerinchez
Tészta : 
- 3 tojás
- 12, 5 dkg porcukor
- 12, 5 dkg vaj
- 12, 5 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 5 dkg étcsokoládés tortadara
- 0, 5 dl rum 
Csokimáz : 
- 10 dkg porcukor
- 1 ek púpozott kakaópor
- 2 ek tej
- 6 dkg vaj

ELKÉSZÍTÉS 
- Az őzgerincformát kivajazzuk, lisztezzük, a sütőt előmelegítjük 200 °C - ra.
- A vajat a porcukrot és a tojások sárgáját habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a rumot, majd lazítjuk a felvert tojáshabbal.
- A darából vegyünk el kb 1 evőkanálnyit, a többit forgassuk a masszához és simítsuk a tésztát a formába.
- Süssük kb 25 - 30 percig ( Tűpróba ).
- Ha megsült borítsuk rácsra és hűtsük ki.
- A csokimázhoz, egy lábosban melegítsük össze a hozzávalókat és vonjuk be vele a süteményt.
- A tetejét díszítsük a félretett tortadarával. 

CSOKIS - CSERESZNYÉS KALÁCS

  Mint már említettem korábban, mostanában csak régebbi fotókat és recepteket tudok csak feltenni ide a blogra . Ez a finom, tönkölylisztes - cseresznyés kalács még tavaly készült a nagy cseresznye szezon idején, de még kapható a cseresznye, úgyhogy készítsétek el gyorsan.
- és a kezemről . . .  megvoltak a kontroll röntgenfelvételek, szépen forrogat a kézcsont, azaz megkezdődött a callusképződés, de még idő és türelem kell mindig, ami már nehezen megy így a hatodik hét után. Talán a jövő hónap közepén el is lehet távolítani a fémdrótot.

HOZZÁVALÓK 
TÉSZTA

- fél kg tönkölyliszt
- fél cs élesztő
- 3 ek méz
- 2 tojássárgája
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- kb 2 - 3 dl tej 

TÖLTELÉK
- fél kg, magozott felezett cseresznye
-  2 - 3 ek cukor 
- fél dl amerettó
- 1 cs vaníliás cukor
- csokicseppek
- mandula  ( elhagyható )


- Kevés langyos, mézes tejben futtassuk fel az élesztőt.
- Majd a többi hozzávalóval dagasszuk ki a tésztát
- Kelesszük a duplájára.
- Amíg kel a tészta, készítsük elő a tölteléket : 
- a cukrot karamellizáljuk meg, szórjuk bele a cseresznyedarabokat és öntsük hozzá a likőrt.
- pároljuk pár percig amíg levet ereszt és keverjük hozzá a vaníliáscukrot is
- hűtsük ki majd szűrjük le.
- Ha megkelt a tészta, vegyük kétfelé és nyújtsuk ki kb 20 X 30 - as téglalappá.
- A tésztalapokat kenjük meg olvasztott vajjal, oszlassuk el rajta a cseresznyét, szórjuk meg csokidarabokkal és mandulával.
- Tekerjük fel.

- Tegyük mindkét rudat egy kivajazott tepsibe.
- Kenjük le enyhén felvert tojássárgával és előmelegített 180 °C - os sütőbe kb félóráig süssük.