,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2016. április 29., péntek

~ KRÉMES EPRES SZELET ~






  Az eper amellett hogy finom és elegáns gyümölcs, ne feledkezzünk meg a jótékony hatásától sem.
A benne található vitamin és ásványi anyag tartalom miatt a legegészségesebb kora nyári csemegénk. 
Ha tehetjük fogyasszunk minél többet belőle, főleg a szabadom termő változatokból.
Ismét egy epres sütit hozok, készítsétek el a hétvégére. 

»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 tojás
- 15 dkg porcukor
- 18 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 5 dkg lágy vaj
- 1 dl tejföl
-1 citrom reszelt héja
- csipet só
Krém :
- 4 dl tej
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 3 - 4 ek cukor vagy ízlés szerint
- 10 g zselatin
- 2 , 5 dl tejszín
- kb 25 dkg eper + a díszítéshez

  1. A sütőt melegítsük elő 200 °C - ra, egy kb 35 x 28 cm - es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
  2. A piskótához, válasszuk szét a tojásokat, a sárgáját keverjük habosra a cukorral, a vajjal és a tejföllel, majd keverjük össze a sütőporral vegyített liszttel. 
  3. A fehérjét a sóval verjük habbá, 2 - 3 evőkanállal lazítsuk fel a masszát, a többi habbal pedig lazán forgassuk össze. A tésztát  simítsuk egyenletesen  a tepsibe és süssük addig amíg egy kis színt kap a teteje.
  4. A krémhez, főzzük meg a pudingot a tejben. A zselatint keverjük el 2 ek vízzel és hagyjuk duzzadni, majd mikróban melegítsük folyósra és keverjük a forró pudingba. 
  5. A tejszínt verjük habbá, adjunk 3 - 4 evőkanállal a kihűlt pudinghoz és kézi mixerrel keverjük simára. A többi tejszínt és a felkockázott epret keverjük óvatosan a pudingos részhez. A megsült piskótát vágjuk ketté, az egyik lapra kenjük rá az epres krémet, majd fedjük be a másik piskótalappal és tegyük pár órára hűtőbe. Szórjuk meg porcukorral és szeleteljük fel. Ha van kedvünk díszítsük habrózsával és eperdarabokkal.


Ötlet : Gizi receotjei

2016. április 27., szerda

~ OMLÓS EPRESLEPÉNY ~



 Ennek a sütinek pofon egyszerű az elkészítése, nemcsak eperrel, hanem akár málnával, szederrel, áfonyával is finom lehet. De ha még gyorsabban szeretnénk elkészíteni, csak kapjuk elő a spájzból a kedvenc házi lekvárunkat és azzal töltsük meg a süteményt. 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 8 dkg porcukor
- 1 tojássárgája
- csipet só
- kb 2 - 3 ek tejföl
- 1 citrom reszelt héja
Töltelék :
- 50 dkg eper
- kb 20 dkg cukor
- 1 / 2 citrom leve

  1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba tekerve a mélyhűtőbe tesszük kb 1 órára.
  2. Az epret kicsumázzuk és apróra összevágjuk, hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és sűrű, lekvár állagúra összefőzzük.
  3. A tészta felét, sütőpapírral bélelt kb 25 x 25 cm - es tepsibe ( nagylyukú reszelőn ) reszeljük, rásimítjuk a lekvárt és a megmaradt tésztát ráreszeljük.
  4. 180 °C - os sütőben kb 25  percig sütjük. Miután kihűlt megszórjuk porcukorral és felszeleteljük.


2016. április 25., hétfő

~ CSOKOLÁDÉS - TÚRÓS PALACSINTATEKERCS ~




Nem mutatok újdonságot ezzel a recepttel, ugyan a palacsinta hozzávalóiból hiányzik a szódavíz, viszont a tojáshabtól légiesen könnyed a tészta és a tekerés is eltér a szokványostól. 

»HOZZÁVALÓK«
Palacsinta :
- 20 dkg liszt
- 2 tojás
- 6 dkg cukor
- 1 kk só
- tej
Töltelék :
- 50 dkg krémes túró, 1 cs vaníliás cukor, 3 - 4  ek cukor ( vagy ízlés szerint ), 1 citrom reszelt héja, 2 - 3 ek tejföl
- 10 dkg étcsokoládé, 0, 5 dl tej

  1. A tojást válasszuk ketté, a tojássárgáját a lisztet  és a cukrot keverjük simára, majd adagoljunk hozzá annyi tejet, hogy tejszín sűrűségű masszát kapjunk. Pihentessük kb 15 percig. Azután a tojásfehérjét a sóval verjük habbá, majd óvatosan forgassuk a masszába. 
  2. Felhevített palacsintasütőben, kevés olvasztott vajon süssük ki a palacsintákat a szokásosnál kicsit vastagabbra. ( kb 10 db )
  3. A túrót villával törjük össze és keverjük össze a többi hozzávalóval . A tejet forrósítsuk fel, tördeljük hozzá a csokoládét, majd keverjük simára. 
  4. A palacsintákat osszuk kétfelé és helyezzük egy olajjal bekent fóliára úgy, hogy félig fedjék egymást. Kenjük rá a csokoládé felét, majd erre a túró felét és a fólia segítségével tekerjük fel a hosszabbik oldalánál fogva. Így járjunk el a megmaradt palacsintákkal is. Az így kapott roládot vágjuk kb ujjnyi vastag szeletekre és meglangyosítva, porcukorral vagy reszelt csokoládéval kínáljuk.

2016. április 24., vasárnap

~ DUPLÁN KARAMELLÁS DIÓS SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Karamell szósz :
- 30 dkg cukor, 3 dl tej
Tészta :
- 40 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 1 tk szódabikarbóna
- csipet só
- 1 tojás
- karamell szósz
Krém 
20 dkg dió
- 25 dkg margarin
Tetejére : - 1 tábla tejcsokoládé, 1 dl tejszín
  1. A cukrot karamellizáljuk meg, öntsük hozzá a tejet és addig főzzük amíg egy kicsit besűrűsödik. Hagyjuk teljesen kihűlni.
  2. A tésztához szitáljuk össze a száraz hozzávalókat és morzsoljuk el benne a vajat. Adjuk hozzá a tojást és annyi karamellt, hogy jó nyújtható tésztát kapjunk, majd osszuk három részre. A tésztagombócokat enyhén lisztes felületen kb 20 x 30 cm - es lapokká nyújtsuk ki és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C - on, kb 8 perc alatt egyenként süssük meg.
  3. A diót pirítsuk illatosra, majd daráljuk le és főzzük össze  a megmaradt karamellel.
  4. A vajat habosítsuk ki a kihűlt diós krémmel és töltsük vele be a lapokat. Folpackkal leakarva, hűvös helyen egy éjszakán át pihentessük. 
  5. A tejszínt forrósítsuk fel és tördeljük bele a csokoládét, majd keverjük fényesre. Ha a csokikrém kissé meghúzott, simítsuk a sütemény tetejére.



2016. április 21., csütörtök

~ MEDVEHAGYMA KRÉMLEVES TÚRÓGOMÓCCAL ~



»HOZZÁVALÓK«
Leves :
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 nagy csokor medvehagyma
- kb 25 - 30 dkg burgonya
- só, bors, ételízesítőpor
- 1 , 5 dl tejszín
Túrógombóc :
- 25 dkg túró
- 1 tojás
- só, bors  ízlés szerint
- kb 3 - 4 ek búzadara

  1. A túrót dolgozzuk össze a tojással és annyi darával, hogy formázható masszát kapjunk. Ízesítsük sóval és borssal, majd tegyük hűtőbe amíg elkészül a leves.
  2. Kevés olajon süssük üvegesre az apróra vágott hagymát, dobjuk rá a felaprított medvehagymát és fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a felkockázott burgonyát és öntsünk hozzá kb 1 l vizet. Főzzük addig amíg a krumpli megpuhul. Azután botmixerrel pürésítsük a levest, öntsük hozzá a tejszínt és forraljuk össze, majd ízesítsük.
  3. A túrós masszából, nedves kézzel formáljunk diónyi gombócokat és főzzük ki sós lobogó vízben. 

2016. április 20., szerda

~ MÁLNÁS PITE ~



 Szeretem az egyszerű és gyorsan elkészülő süteményeket, mint ez a tortácska is. Az eredeti receptben pitének nevezik, de tulajdonképpen a tölteléke a sajttorta állagával szinte azonos. Lágy és könnyed, a friss málnától pedig üde. 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 15 dkg liszt
- 8 dkg vaj
- 4 dkg porcukor
- csipet só
- 1 tojás sárgája
Töltelék : 
- 25 dkg krémsajt
- 2 tojássárgája
- 4 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 3 tojásfehérje
- 15 dkg málna + a díszítéshez
- mandulaforgács - a tetejére

  1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
  2. Kivajazunk egy 18 cm - es kapcsos tortaformát és kibéleljük a kinyújtott tésztával úgy, hogy kb 4 cm - es pereme is legyen. Kibéleljük sütőpapírral és száraz babot vagy lencsét szórunk bele. 175 ° C - on 10 perc alatt elősütjük.
  3. A krémsajtot kikeverjük a cukorral, a tojássárgájával és a citromhéjjal. A fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd lazán összeforgatjuk a krémsajtos résszel. Rákanalazzuk a tésztára, közben belenyomkodjuk a málnát is. A tetejét megszórjuk mandulával és visszatesszük a sütőbe kb. 50 - 60 percre. Ekkor még remeg a teteje, de hűlés közben szépen megszilárdul.
  4. Ha teljesen kihűlt, felszeleteljük, megszórjuk porcukorral és málnával díszítjük.


2016. április 19., kedd

~ MEDVEHAGYMÁS KIFLIK ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg Nagyi titka kelt tészta süteményliszt
- 1 ek só
- 2 dkg friss élesztő
- 1 dl olívaolaj
- kb 3 dl langyos tej
Töltelék :
- 1 csokor medvehagyma
- 15 dkg olvasztott vaj
- 1 ek liszt
- 1 kk só
Továbbá :
- 1 tojás - a kenéshez
- szezámmag - a szóráshoz

  1. Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet összeszitáljuk a sóval, hozzáöntjük az olívaolajt és a felfutott élesztőt, majd a tej hozzáadásával összegyúrjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
  2. A medvehagymát az olvasztott vajjal és a liszttel botmixerrel kissé pürésítjük, majd sóval ízesítjük.
  3. Ha a tészta megkelt két cipóra osztjuk és mindkettőt 3 - 4 mm - es vastagságú, kör alakúra nyújtjuk. Megkenjük a medvehagymás vajjal és 12 cikkre vágjuk, azután a szélesebbik részétől fogva feltekerjük. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejüket lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
  4. 30 percig kelesztjük, majd a 200 °C - ra előmelegített sütőben szép pirosra megsütjük.

2016. április 18., hétfő

~ RICOTTÁS KUGLÓF ~




»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg Ráma vajas íz
- 15 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 3 tojás
- 25 dkg ricotta
- 25 dkg Nagyi titka exrta finom süteményliszt
- 1 cs sütőpor
- 1 csipet só
- 5 dkg aranymazsola
- 1 citrom reszelt héja

  1. A kuglóf formát alaposan vajazzuk ki, a sütőt melegítsük elő 185 °C - ra. A mazsolát áztassuk be rumba. 
  2. A puha margarint keverjük habosra a cukrokkal, majd habosítsuk tovább a tojással. Keverjük hozzá a ricottát, a citromhéjat és a sütőporos lisztet. Végül forgassuk a masszába a lecsepegtetett mazsolát és kanalazzuk a kuglófformába.
  3. Süssük kb 45 - 50 percig. Ha a teteje nagyon pirulna, takarjuk le alufóliával.
  4. Ha a kuglóf megsült, hagyjuk a formában kihűlni, majd szórjuk meg porcukorral. Kínáljuk friss eperrel vagy eperdzsemmel.



2016. április 17., vasárnap

~ MALAKOFF TORTA ~



 A születésnapomra készítettem a tortát és hát megint egy évvel öregebb lettem. Nincs vele sok macera, akár sütés nélkül is készíthető és kellemes narancsos ízvilág jellemzi. A torta egyszerű díszítést kapott, pár koktélcseresznye és mentalevél, de szerintem ez bőven elég is.

»HOZZÁVALÓK«
Piskóta : 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, 2 ek étolaj, 1 narancs reszelt héja
Krém :
- 4 tojássárgája
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg vaj
- 10 dkg darált mandula
- 2 ek friss narancslé
Díszítés : - 3 dl tejszín, ( Hulala ) , 0 , 5 dl narancslikőr, pirított mandulaforgács
Továbbá :
- 1 , 5 dl friss narancslé 
- 0 , 5 dl narancslikőr
- babapiskóta 

  1. Egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába terítsünk sütőpapírt, az oldalát pedig vajazzuk ki és hintsük be liszttel. A sütőt melegítsük elő 200 °C - ra .
  2. A tojást a cukorral verjük fehéredésig, reszeljük hozzá a narancshéjat, csurgassuk hozzá az olajat, majd forgassuk össze a liszttel. A masszát simítsuk a formába és süssük tűpróbáig.
  3. A krémhez vízgőz felett állandó keverés mellett, főzzük sűrűre a tojássárgát a fele cukorral és a narancslével. A maradék cukrot keverjük habosra a vajjal, adjuk hozzá a mandulát és kanalanként keverjük hozzá a kihűlt tojáskrémet.
  4. Összeállítás : a megsült piskótát, helyezzük vissza a tortaformába, a krémből tegyünk félre keveset ( kb 2 ek ), a maradék felét kenjük a piskótára, helyezzük rá a narancslé és likőr keverékében megforgatott babapiskótát, erre kenjük rá a megmaradt krémet, majd ismét rakjunk rá babapiskótát. A félretett krémet kenjük el vékonyan a tetején.
  5. A díszítéshez verjük habbá a tejszínt a likőrrel és vonjuk be vele a tortát. Az oldalát szórjuk meg mandulaforgáccsal és díszítsük kedvünk szerint.



2016. április 13., szerda

~ WHISKEY KRÉMES , CSOKOLÁDÉS CUPCAKE ~





»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 15 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 1 tk sütőpor
- csipet só
- 7 , 5 dkg puha vaj
- 15 dkg cukor
- 3 tojás
- 15 dkg tejföl
- 5 dkg olvasztott étcsokoládé
Krém :
- 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, kb 6 - 8 dkg porcukor, 1 tk vaníliakivonat, 0 , 5 dl Baileys krémlikőr

  1. A sütőt melegítsük elő 180 °C - ra. Egy muffin forma mélyedéseit béleljük ki muffin papírral, a csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg.
  2. A tésztához vegyítsük össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót. A tojást habosítsuk ki a cukorral és a vajjal, majd keverjük simára a tejföllel. A masszát forgassuk össze a lisztes keverékkel, keverjük hozzá az olvasztott csokoládét, majd kanalazzuk a formák  3 / 4 - ed részéig.
  3. Süssük a muffinokat kb 20 percig. (  de végezzünk tűpróbát !)
  4. A tejszínt verjük habbá, a krémsajtot keverjük össze a porcukorral, a likőrrel és a vaníliával, majd forgassuk óvatosan össze a tejszínhabbal. A krémet töltsük csillagcsöves habzsákba és díszítsük vele a kihűlt muffinok tetejét. 
  5. Kakaóporral meghintve kínáljuk.


2016. április 12., kedd

~ SZALONNÁS CAMEMBERT -es HARAPNIVALÓ ~



 Ízletes, finom és gyorsan elkészül. Levesek, főzelékek, de akár önmagában is fogyasztva kiváló harapnivaló. Ha nincs otthon leveles tésztánk megteszi a pizza tészta is.

»HOZZÁVALÓK«
- 1 cs friss leveles tészta
- 25 dkg camembert
- bacon szalonna
- kakukkfű
- frissen őrölt bors

  1. A leveles tésztát tekerjük ki és tegyük a papírral együtt egy tepsibe, a széleit kenjük le körbe vízzel és hajtsuk vissza. Azután szurkáljuk meg villával.
  2. A sajtot vágjuk vékony szeletekre és rétegezzük felváltva a szalonnával együtt  a tésztára. Tekerjünk rá borsot és szórjunk rá friss kakukkfüvet.
  3. Előmelegített 200 °C - on süssük szép pirosra.

2016. április 10., vasárnap

~ CSOKOLÁDÉS EPERMOUSSE - OS TORTA ~



 A torta triplán csokis és nagyon könnyed eperhabbal készült, roppanós csokoládédarabokkal a közepében .
Elkészíthető sütés nélkül is, akkor zabkekszet vagy csokis kekszet használjunk. hozzá.

»HOZZÁVALÓK«
Piskóta : 
- 3 tojás
- 6 dkg porcukor
- 3 dkg vaj
- 3 dkg étcsokoládé
- 2 ek kakaópor
- 1 tk sütőpor
- 4 dkg liszt
- csipet só
Epermousse :
- 1 kis poharas natúr joghurt
- kb 10 dkg porcukor - vagy ízlés szerint
- 25 dkg eper + a díszítéshez
- 10 g zselatin
- 0 , 5 dl víz
- 2 dl tejszín
Továbbá : 
- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj - a csokoládélapokhoz
- 10 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín - a piskóta betöltéséhez

  1. A csokoládélapokhoz olvasszuk össze a csokoládét az olajjal, majd kenjük el vékonyan egy sütőpapírral borított tálcán, majd miután megdermedt, tördeljük nagyobb darabokra.
  2. Melegítsük elő a sütőt 180 °C - ra. Egy 18 cm  - es tortaforma aljára fektessünk zsírpapírt, az oldalát pedig vajazzuk és lisztezzük ki.
  3. A piskótához, olvasszuk össze a vajat a csokoládéval. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét a csipet sóval verjük fel kemény habnak, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot. Azután keverjük hozzá a tojássárgáját és a vajas csokoládét, majd forgassuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet. A masszát simítsuk a formába és süssük kb 25 percig. 
  4. A tejszínt forrósítsuk fel, majd öntsük az összetördelt csokoládéra és keverjük fényesre.
  5. Ha a piskóta megsült vegyük ki a formából, hűtsük ki és vágjuk két lapba, majd kenjük meg az egyik lapot a tejszínes csokikrémmel, borítsuk rá a másik lapot és helyezzünk köréje tortagyűrűt.
  6. Az epret pürésítsük össze a joghurttal és a porcukorral, a zselatint duzzasszuk meg a vízben, majd forrósítsuk fel és keverjük az epres püréhez. A tejszínt verjük fel kemény habnak és forgassuk össze a zselatinos résszel. Azután kenjünk kevés mousse -t a piskótára, helyezzünk rá csokoládélapokat és így rétegezzük a habot ill. a lapokat felváltva, míg el nem fogynak. 
  7. Pár órára tegyük a hűtőbe dermedni, majd díszítsük  félbevágott eperszemekkel.


2016. április 7., csütörtök

~ CSÍKOS SÜTEMÉNY ~




Gondolom, nem mutatok újdonságot ezzel a recepttel, hiszen egy népszerű süteményről van szó.  Az eredeti recepttől azonban egy kicsit eltértem, hiszen a tésztát nyújtottam, a süteményt pedig krém helyett csokoládéval vontam be. A végeredmény egy nagyon mutatós és finom süti.

»HOZZÁVALÓK«
Diós tészta :
- 5 ek liszt, 5 ek porcukor, 5 ek darált dió, csipet só, fél citrom reszelt héja, 1 mk szódabikarbóna, 1 tojás, 1 - 2 ek tejföl
Mákos tészta :
- 5 ek liszt, 5 ek porcukor, 5 ek darált mák, csipet só, fél citrom reszelt héja, 1 mk szódabikarbóna, 1 tojás, 1- 2 ek tejföl
Kakaós tészta :
- 5 ek liszt, 5 ek porcukor, csipet só, 1 mk szódabikarbóna, 3 ek kakaópor, 1 tojás, 1 - 2 ek tejföl
 Krém : 
- 1 l tej, 8 ek búzadara, 20 dkg margarin, 18 dkg porcukor, 2 cs vaníliás cukor, csipet só
Tetejére : - 15 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj 

  1. A háromféle tészta hozzávalóit külön - külön összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. ( ezt a tejföl mennyiségével állíthatjuk be ) , majd mindhárom tésztát folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb félórára.
  2. Azután lisztezett felületen, a tésztát kb 25 - 35 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és sütőpapírral fedett sütőlapon 180 °C - on,  kb 10 - 12 perc alatt megsütjük.
  3. Míg hűlnek a lapok elkészítjük a krémet : a tejben egy csipet sóval megfőzzük a darát és hagyjuk kihűlni. A puha margarint a porcukorral kihabosítjuk, azután simára keverjük a grízzel.
  4. A tésztalapokat tetszőleges sorrendben megtöltjük a krémmel, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládét az olajjal, majd bevonjuk a sütemény tetejét. Hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.


2016. április 6., szerda

~ MEDVEHAGYMÁS BURGONYAGOMBÓC ~



»HOZZÁVALÓK«
- 60 dkg burgonya
- 1 csokor medvehagyma
- 1 tojás
- 1 kk só
- liszt - annyi, hogy összeálljon a tészta
- bacon, feta sajt - a tálaláshoz

  1. A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Még melegen burgonyanyomóval áttörjük, és teljesen kihűtjük.
  2. A medvehagymát finomra aprítjuk, összekeverjük a burgonyával, majd hozzáadjuk a tojást és fokozatosan adagolva a lisztet, összegyúrjuk annyi lisztel amennyit a burgonya felvesz. ( ne legyen kemény a tészta ! ) A tésztából kb 4 - 5 dkg - os golyókat formázunk és lobogó sós vízbe tesszük, ha a gombócok feljöttek a víz felszínére, további 2 - 3 percig forraljuk.
  3. A szalonnát ropogósra pirítjuk, majd a zsírjában átforgatjuk a gombócokat. Szalonnadarabokkal és az elmorzsolt fetával megszórva kínáljuk.

2016. április 5., kedd

~ TÖLTÖTT SPENÓTOS PALACSINTABATYUK ~



»HOZZÁVALÓK«
Palacsinta: 
- 20 dkg fehér tönkölybúzaliszt
- 2 tojás
- 2 dl tej
- 5 dkg olvasztott vaj
- 25 dkg friss spenót
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- kb 2 dl szódavíz
- 1 tk só
Töltelék : - 50 dkg ricotta, só, bors
Tálaláshoz : . tejföl, parmezán

  1. A spenót leveleket dobjuk forrásban levő sós vízbe és forraljuk 1 - 2 percig, majd öblítsük le hideg vízzel és nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet, azután a tejjel és a fokhagymával együtt turmixoljuk össze ( én a Delimanó Nutribullet turmixgépet használtam ).
  2. Keverjük hozzá a tojást, a lisztet, a sót és annyi szódavizet, hogy a palacsintatésztánál megszokott állagot kapjuk. A masszát tegyük 1 órára hűtőszekrénybe, majd süssük ki a palacsintákat a szokásosnál kicsit vastagabbra.
  3. Töltsük meg a palacsintákat, a ricottával, hajtsuk rá a két szemközti oldalt és tekerjük fel. A batyukat kössük át egy - egy snidlingszállal, majd kínáljuk tejföllel és reszelt parmezánnal.

2016. április 4., hétfő

~ SAJTOS ZELLERROPOGÓS ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 közepes zellergumó
- 15 dkg reszelt sajt ( fele lehet füstölt  )
- 2 tojás
- 3 ek tej
- kb 3 - 4 ek liszt
- 1 csokor metélőhagyma
- só, bors

  1. A megtisztított zellert és a sajtot reszeljük egy tálba, adjuk hozzá a finomra vágott metélőhagymát, a tojást, a tejet és a lisztet. Ízesítsük sóval és borssal, majd hagyjuk állni 10 percig.
  2. Egy kanál segítségével, szaggassunk a masszából tetszőleges nagyságú halmokat a felforrósított olajba, azután süssük mindet aranyszínűre.
  3. A ropogóst kínáljuk fokhagymás, olívaolajjal ízesített tejföllel.

2016. április 3., vasárnap

~ HABOS LINZISZELET ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 22 dkg liszt
- 5 dkg darált dió
- 7 dkg porcukor
- csipet só
- 1 kk sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 15 dkg hideg vaj
- 1 tojássárgája
Töltelék : - kb 30 dkg bármilyen piros lekvár 
Tojáshab : - 2 tojásfehérje, 10 dkg porcukor, 1 tk citromlé, 1 csapott ek étk. keményítő, pár csepp piros ételfesték

  1. A tésztához keverjük össze a száraz hozzávalókat, adjuk hozzá a citrom héját és morzsoljuk össze a vajjal, majd a tojássárga hozzáadásával gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
  2. A sütőt melegítsük elő 180 °C - ra. A tésztát osszuk öt egyforma részre, egyenként nyújtsuk kb 12 x 30 cm - es nagyságú lapokká és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. 10 - 12 perc alatt süssük meg. A lapokat felmelegített lekvárral töltsük meg ( az utolsóra már nem kell lekvár ) és egy éjszakán át pihentessük.
  3. A tojásfehérjét elkezdjük felverni, amikor már félig felverődött, kanalanként adagoljuk hozzá az átszitált porcukrot, végül keverjük hozzá, a citrom levét, a  keményítőt és az ételfestéket. A habot simítsuk a linzer tetejére, cseppentsünk rá pár csepp ételfestéket és egy villával keverjük cirmosra, majd tegyük az 50 °C - ra előmelegített sütőbe. Légkeveréssel szárítsuk 10 percig úgy, hogy kitámasszuk a sütő ajtót egy fakanállal, majd kapcsoljuk ki a sütőt és hagyjuk még 5 percig bent.
  4. A linzer széleit vágjuk egyenesre és tetszés szerint szeleteljük fel.

2016. április 2., szombat

~ KÁVÉS - MARCIPÁNOS KEKSZ SZELET ~



 Egy újabb variáció, a kekszes és sütés nélküli édességek listáján. Mivel a nyers marcipánmassza igen drága, elkészíthetjük magunk is - így szinte fillérekből kihozható - és ízében ill. állagában nagyon hasonlít az igazira. A kesernyés kávéízt ellensúlyozza az édes „ marcipán ”, így egy nagyon kellemes ízvilágú, desszertet kapunk. 

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg darált keksz
- 15 dkg cukor
- 150 ml presszókávé
- 1 tk vaníliakivonat
- 50 ml tej - lehet több is kell
- 25 dkg Ráma vajas íz
- 50 dkg marcipán - elkészítése itt : Hamis marcipán
- pár csepp piros ételszínező - vagy tetszőleges

  1. A tejet, a cukrot és a kávét addig melegítjük, amíg a cukor teljesen el nem olvad, ezután hozzáadjuk a vajat és összeforraljuk. A kávés szószt a kekszre öntjük és alaposan összegyúrjuk. ( ha szükséges adjunk hozzá még langyos tejet )
  2. A masszát kétfelé osztjuk, az egyik felét egy kb 20 x 20 - as méretű folpackkal kibélelt formába nyomkodjuk. A marcipán massza 3  / 4 - ét porcukros felületen kinyújtjuk és rásimítjuk a kekszes rétegre, majd betakarjuk a megmaradt kekszes masszával. 
  3. A maradék marcipánt kevés ételszínezővel összegyúrjuk, porcukros felületen kinyújtjuk és ráhelyezzük a kekszes rétegre. A tetejét egy kés élével megcifrázzuk és pár órára hűtőbe tesszük dermedni. 
  4. Kávészem alakú csokoládéval díszítjük.

2016. április 1., péntek

~ JOGHURTOS SPENÓTFŐZELÉK , SAJTGOMBÓCCAL ~



»HOZZÁVALÓK«
Főzelékhez :
- 50 - 60 dkg leveles spenót
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 0 , 6 dl tej
- 1 ek étk. keményítő
- 1 kis poharas natúr joghurt
- 3 gerezd fokhagyma
- só, fehérbors
- 1 ek vaj
Sajtgolyókhoz :
- 15 dkg füstölt sajt
- 10 dkg trappista sajt
- 1 nagyobb tojás
- liszt
- zsemlemorzsa - a forgatáshoz
- olaj - a sütéshez

  1. A leszárazott spenótot dobjuk lobogó sós vízbe és főzzük pár percig, majd tegyük jéghideg vízbe. Ezután nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet és tegyük félre.
  2. Egy nagyobb edényben forrósítsunk fel 2 ek olajat és dinszteljük meg rajta az apróra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a spenótot és forgassuk át. Öntsük hozzá a tejet, forraljuk fel, majd ízesítsük zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Végül adjuk hozzá a kevés tejben simára kevert keményítőt, a joghurtot és a vajat, majd forraljuk az egészet össze.
  3. A sajtokat reszeljük le, keverjük össze a tojással, majd adagoljunk hozzá annyi lisztet, hogy jól formázható masszát kapjunk. A masszából nedves kézzel formázzunk diónyi nagyságú golyókat, forgassuk meg zsemlemorzsában és forró, bő olajban süssük ki.