~ ÉDESBURGONYATORTA ~

»HOZZÁVALÓK« 
18 - 20 cm - es formához

Tészta :

- 1 tojás

- 8 dkg aranybarna cukor

- 5 dkg vaj

- 5 dkg étcsokoládé

- 10 dkg édesburgonyapüré

- 5 dkg liszt

- 1 ek kakaópor

- 1 kk szódabikarbóna

- 50 ml tej

Krém :
- 15 dkg édesburgonyapüré
- kb 6 dkg porcukor - vagy ízlés szerint
- 2 ek kakaópor
- 2 ek mogyorókrém
- csipet só
- 1 kk vaníliakivonat
díszítés : 
- maradék édesburgonyapüré
- porcukor - ízlés szerint 
- 1 kk vaníliakivonat
- 1 / 2 ek zselatinfix

• Az édesburgonyát ( kb 35 dkg ) meghámozzuk, felkockázzuk és puhára főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük és krumplinyomón áttörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, a tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk.
• A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük. A tojást a cukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a vajjal összeolvasztott csokoládét, a tejet, az édesburgonyapürét és hozzáforgatjuk a száraz hozzávalókat. A masszát a formába simítjuk és kb 20 - 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.
• Ezalatt a krémhez az összes hozzávalót kihabosítjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni. Ha a piskóta elkészült rácsra borítva kihűtjük, majd rákenjük a tetejére a krémet. 
• A maradék burgonyapürét simára keverjük a porcukorral, a zselatinfix - el és pár csepp vaníliával, majd csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és körbe díszítjük a torta tetejét. 1 - 2 óra hűtés után felszeletelve kínáljuk.