~ LIMONCELLÓS MORZSASÜTI ~ VIDÉK ÍZE

 Még tavasszal az a megtiszteltetés ért, hogy pár receptemmel bemutatkozhatok a Vidék íze receptmagazin Főzőnapló rovatában, ami most augusztusban jelent meg. A receptek egyike ez a nyári citromos pite. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg fehér tönkölyliszt

- 10 dkg finomra őrölt zabpehely

- 6 dkg  porcukor

- 1 / 2 citrom reszelt héja

-  egy csipet só

- 15 dkg hideg vaj

- 1 tojás

Krém :

3 , 5 dl tej

- 3 tojás sárgája

- 50 ml limoncello
- 10 dkg cukor

- 1 nagyobb citrom kifacsart leve

- 1 / 2 citrom reszelt héja

- 15 g étk. keményítő

- 15 g liszt

- 5 dkg vaj

tetejére : - durvára vágott dió, mogyoró, mandula vagy pisztácia

• A tésztához tálba vagy robotgép üstjébe szórjuk a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk a vajat a tojást a citromhéjat és morzsás állagúra keverjük.
• A fele morzsát egy kb 20 - 22 cm - es sütőpapírral bélelt formába szórjuk és enyhén lenyomkodjuk egy kis peremet képezve a szélén.
• 2 dl tejet a cukorral és a  citromhéjjal összeforralunk. A többi tejhez hozzáadjuk a  tojások sárgáját, a citromlevet, a lisztet és a keményítőt, majd az egészet simára keverjük. Ezután állandó keverés mellett hozzáöntjük a forró tejhez és sűrű krémmé főzzük. Még melegen belekeverjük a vajat és ha már a krém  langyosra hűlt rásimítjuk a tésztára. Végül egyenletesen elterítjük rajta a megmaradt tésztamorzsát és megszórjuk durvára vágott magokkal.
• Sütőbe tesszük, 180 °C - on kb 35 perc alatt megsütjük.