~ RICOTTÁS - SPENÓTOS PITE ~

Nagyon egyszerű dolgom volt ezzel a pitével, mert a leveles tésztát frissen és kerekre nyújtva vettem, itt olaszo.- ban. 
A ricottát imádom, a spenót pedig a mély zöld színével az egészséget sugallja. 
Ízesítésként csak fokhagyma, só és bors került  a pitébe, a végeredmény pedig egy leheletvékony tészta egészséges, ízletes feltéttel.

» HOZZÁVALÓK «

-  leveles tészta

- 25 dkg ricotta

- 1- 2 gerezd fokhagyma

- kb 20 - 30 dkg friss spenót

- só, bors

- scamorza sajt  ( elhagyható )

-  A spenót szárait eltávolítjuk, a leveleket lobogó vízben dobjuk és kb 1 percig percig forraljuk, majd hideg vízbe szedjük.

- Alaposan kinyomkodjuk, egy gombócot formálunk belőle amit felaprítunk.

- A ricottát kikeverjük a spenóttal, hozzáreszeljük a fokhagymát és ízesítjük sóval, borssal.
- A keveréket a tésztára kanalazzuk úgy, hogy a szélét  5 - 6 cm - re üresen hagyjuk, amit visszahajtunk és rusztikusan összecsipkodunk. A tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal.
- Előmelegített 180 °C - on aranybarnára sütjük.