~ CSÍKOS BARACKOS KAKAÓS KUGLÓF ~

 »HOZZÁVALÓK«

Fehér tészta :

- 4 tojásfehérje, 16 dkg cukor, 75 ml étolaj

- 80 ml tej, 12 dkg liszt, 6 g sütőpor

- csipet só

Sárga tészta :

- 4 tojássárgája, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 75 ml étolaj, 80 ml tej

- 10 dkg liszt, 6 g sütőpor

továbbá : őszibarackkonzerv, 6 ek kakaópor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A barackot alaposan lecsöpögtetjük, majd 4 cikkre vágjuk, egy 2 , 5 l - es kuglófformát kivajazunk és behintjük liszttel. ( ha tapadásmentes a forma, akkor ez a mozzanat elhagyható ) Ezután a barackgerezdeket elhelyezzük a kuglóf mélyedéseibe. 
• A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve három részletben hozzászórjuk a cukrot, hozzáöntjük a tejet és az olajat, majd beleforgatjuk a sütőporral vegyített lisztet. A massza felét a barackra öntjük, rászórunk 2 ek kakaóport és 25 percig sütjük.
• A sárga tésztához, a tojássárgákat a cukorral fehéredésig verjük, majd hozzáöntjük a tejet és az olajat, végük hozzáforgatjuk a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a sütőből kivett tésztára simítjuk, megszórjuk 2 ek kakaóporral és visszatesszük a sütőbe 15 percre. 
• Ezután a maradék fehér masszát a sütőből kivett tésztára simítjuk, megszórjuk 2 ek kakaóporral és visszatesszük a sütőbe további 25 percre. 
• Ha a kuglóf megsült, a formában kihűtjük, majd tányérra borítva, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ BARACKOS KRÉMES TORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Barackos rész :

- 1 doboz őszibarakkonzerv ( 820 g ) 2 - 3 ek cukor

- 1 dl víz, 3 ek étk. keményítő

Krém : 

- 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor, 2 ek cukor, 1 ek vaníliás cukor, 3 dl tejszín

továbbá :

- 2 tekercs friss leveles tészta, 1 tojássárgája, 1 ek tej

• A barackot a levétől lecsepegtetjük, majd összekockázzuk és egy botmixerrel pürésítjük. A pürét lábasba tesszük és 5 percig forraljuk, majd hozzáöntjük a vízben elkevert keményítőt és sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt egy habzsákba szedjük. 
• A tejben megfőzzük a pudingot, még melegen hozzákeverjük a cukrokat és kihűtjük.
• A sütőt 200 °C - ra melegítjük. Az egyik tekercs leveles tésztából kb 25 cm - es kört vágunk, amit sütőpírral bélelt tepsibe helyezünk, villával megszurkáljuk és lekenjük a tetejét a tejjel elkevert tojássárgájával. Kb 12 - 15 perc alatt megsütjük. 
• A másik tekercsből is kiszúrunk egy 25 cm - es kört, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 12 cikkre vágjuk. Villával megszurkáljuk, lekenjük a tetejét a tejes tojássárgájával és 12 - 15 perc alatt megsütjük.  A megmaradt leveles tésztát külön megsütjük, majd apróra törjük -  ebből lesz majd a panír. 
• A pudingot egy kézi mixerrel jól átdolgozzuk, majd óvatosan összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel és 3 - 4  evőkanállal félreteszünk belőle. A torta összeállítása : a kerek lap köré egy tortakarikát helyezünk, rákenjük a tejszínes krém felét, erre körkörösen rányomjuk a barackos krém felét, majd rákenjük a megmaradt krémet és rányomjuk ismét a barackosat. Elhelyezzük rajta a tésztacikkeket és hűtőben legalább 1 órán át dermesztjük. 
• A megmaradt krémmel körbekenjük a torta oldalát és bepanírozzuk a tésztamorzsával, ezután hűtőben tovább dermesztjük. ( legjobb ha egy éjszakán át pihen ) A tortát porcukorral megszórva felszeletelve tálaljuk.  

Forrás : Youtube

~ TÚRÓS SÁRGABARACKOS RÉTES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cs friss leveles tészta

- 30 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 ek tejföl

- kb 25 dkg sárgabarack

- 1 tojás - a kenéshez

• A kimagozott barackot apróbb darabokra vágjuk és összeforgatjuk a vaníliás cukorral. A túrót ízesítjük cukorral, citromhéjjal és tejföllel.
• A leveles tésztát kitekerjük és egyenletesen elterítjük rajta a túrót, majd rászórjuk a barackot. Azután a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. A rudat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk , lekenjük a tetejét enyhén felvert tojással és 190 °C ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ JOGHURTOS BARACKOS PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

400 g görög joghurt

- csipet só

- 1 tasak sütőpor

- 30 dkg liszt

- 50 ml étolaj

- 3 - 4 db nektarin

- 1 ek baracklekvár

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 18 * 25 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A tojást fehéredésig habosítjuk a cukrokkal, majd hozzáadjuk a joghurtot, az olajat és a sütőporral, sóval, vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kirakjuk a tetejét a felszeletelt barackkal.
• A süteményt kb 40 perc alatt megsütjük, majd a  sütőből kivéve lekenjük a tetejét vízzel hígított lekvárral. 

~ SACHER TORTA POHÁRBAN ~

»HOZZÁVALÓK« - 4 - 5 személyre

Tészta :

- 3 tojás

- 5 dkg cukor

- 7, 5 dkg vaj

- 7, 5  dkg étcsokoládé

- 5 dkg darált mandula

- 5 dkg liszt

- csipetnyi só

csokimáz :
- 10 dkg étcsokoládé
- 3 dkg vaj
továbbá :
- kb 25 - 30 dkg sárgabarack vagy házi baracklekvár
- kb 4 - 5 ek cukor

• A kimagozott és feldarabolt barackot a cukorral együtt egy lábasba tesszük és addig főzzük amig a barack összenem esik. 
• A tésztához, a sütőt 180 °C-  ra melegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A vajat a csokoládéval összeolvasztjuk, a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a sóval habot verünk. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzácsurgatjuk a vajas csokoládét és hozzákeverjük a mandulával vegyített lisztet. A masszát összeforgatjuk a tojáshabbal és a tepsibe simítjuk, majd tűpróbáig sütjük. ( kb 20 perc )
• A kihűlt tésztát kisebb darabokra vágva poharakba rendezzük, rákanalazunk a barackból, ismét tészta és barack. Így rétegezünk, amíg a hozzávalók elnem fogynak. 
• A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal és a desszert tetejére csurgatjuk. 

~ NEKTARINOS RESZELT TÚRÓS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 12 dkg porcukor

- 18 dkg hideg vaj / maragarin

- csipet só

- 3 ek kakaópor

- 1 tasak sütőpor

- 2 tojássárgája

- 1 - 2 ek tejföl - szükség esetén 

Töltelék :

- 50 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- 12 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 tojássárgája

- 4 tojásfehérje

- 2 ek dara

- csipet só

- 3 - 4 db nektarin

• A tésztához összevegyítjük a lisztet a porcukrot, a  sütőport, a  sót, a kakaóport, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk tojássárgáját, a tejfölt  és összegyúrjuk. A tésztát kétfelé osztjuk és folpackba csomagolva a fagyasztóba tesszük.
• A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a cukrokat, a tojássárgáját, a citromhéjat, a búzadarát  és a felkockázott barackot. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük és összeforgatjuk a túrós masszával.
• Egy 20 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd az egyik tésztarészt nagylyukú reszelőn egyenletesen belereszeljük, rászedjük a túrós masszát, majd a tészta másik felét ráreszeljük. 175 °C - os sütőben kb 35 perc alatt megsütjük.

~ DARÁS BARACKOS TÚRÓSZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg túró

- 3 tojás

- 12 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg búzadara

- 2 dl tejföl

- 1 citrom reszelt héja

- csipet só

- 1 őszibarack konzerv ( 820 g )

• A túrót a tejföllel egy botmixer segítségével krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a darát, a citrom héját és 30 percre hűtőbe tesszük.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A barackot a levétől lecsepegtetjük és kisebb darabokra vágjuk. Ezután a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük, a sárgákat fehéredésig keverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a túrós masszához, beleforgatjuk a barackot és a fehérjehabot is. 
• A masszát a tepsibe szedjük és kb 30 perc alatt - tűpróbáig sütjük. A megsült süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.

~ TÚRÓGOMBÓCOS BARACKOS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 12 dkg cukor

- 18 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 dl étolaj

- 50 ml ml tej

- csipet só

Túrógombóc :

- 25 dkg túró

- 2 ek cukor

- 1 tojás

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 2 - 3 ek búzadara

továbbá :

- kb 30 dkg sárgabarack

• A túrógombóchoz a hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd hűtőben 30 percig pihentetjük. Ezután a masszából kb 15 db gombócot formázunk. A kimagozott barackot apróbb darabokba  vágjuk.
• A sütőt 170 °C - ra melegítjük, egy kb 22 * 22 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
• A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral, majd hozzákeverjük a tejet, az olajat és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk, a túrógombócokat pedig szép sorban elhelyezzük benne. Kirakjuk a tetejét barackkal és kb 35 - 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük.

~ NARANCSLIKŐRÖS SÁRGABARACKLEKVÁR ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 kg sárgabarack

- 2 narancs leve

- kb 50 dkg cukor

- 1 / 2 citrom leve

- 1 , 5 dl Cointreau - narancslikőr

- 1 , 5 cs 3 : 1 dzsemfix

• A megmosott barackot kimagozzuk, majd apróbb darabokra vágjuk és egy lábasba tesszük a cukorral, a citrom és narancslével együtt. Felforraljuk, majd kb 20 percig főzzük, ezután az egészet egy botmixerrel simára turmixoljuk. 
• Hozzákeverjük a likőrt és a zselésítőt, majd további 5 percig főzzük. Steril üvegekbe kanalazzuk, majd a tetejüket rácsavarjuk és pár percre fejre állítjuk. 

~ HABOS BARACKOS LEPÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 3 dkg porcukor

- 2 dkg friss élesztő

- 1 tk cukor

- 5 dkg vaj

- 5 dkg zsír

- 4 tojássárgája

- kb 1 dl tej

- csipet só

tojáshab :

- 4 tojásfehérje

- csipet só

- 20 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

továbbá : - kb 50 dkg sárgabarack

• A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.
• A lisztet összevegyítjük a sóval, porcukorral, elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt, ezután hozzáadjuk a tojássárgáját és a felfutott élesztőt. Az egészet összegyúrjuk, majd egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe simítjuk. 
• A kimagozott, felezett vagy negyedekbe vágott barackot a tészta tetejére rakjuk - a vágott felével felfelé - és letakarva kb 60 percig pihentetjük, majd 180 °C  ra melegített sütőben 15 perc alatt elősütjük.
• A tojáshabot a sóval félig felverjük, majd 2 - 3 részletben hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és kemény habot verünk belőle. A habot a barackok tetejére simítjuk, és 160 °C - ra visszavett sütőben, kb 30 perc alatt megsütjük. 

~ AMARETTÓS TEJFÖLÖS BARACKOS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tejfölös krém :

- 450 g tejföl

- 12 dkg ameretti keksz 

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 - 2 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 30 dkg sárgabarack

10 g zselatin

- 30 ml víz

továbbá : 

- kb 20 dkg babapiskóta

- tej

- 2 dl tejszín

• A kimagozott és felkockázott barackot egy lábasba tesszük, hozzáadunk 2 ek cukrot és sűrűre főzzük. Azután kihűtjük.
• A kekszet egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk, keveset félreteszünk belőle, a többit hozzákeverjük a tejfölhöz, majd ízesítjük, vaníliával és cukorral, végül hozzáforgatjuk a barackot és a vízben megduzzasztott zselatint.
• Egy kb 25 * 25 cm - es tepsit kibélelünk folpackkal. A babapiskótát  tejben megforgatjuk és szorosan lerakjuk a tepsi aljába, majd rásimítjuk a tejfölös krémet. Hagyjuk kissé megdermedni, majd rákenjük a habbá vert tejszínt. A tetejét megszórjuk a félretett kekszmorzsával és egy éjszakán át hűtőben dermesztjük. Felkockázva kínáljuk. 

~ BARACKSZÓSZOS TÚRÓMOUSSE ~

»HOZZÁVALÓK«

- kb 15 dkg vaníliás karika 

- 5 dkg olvasztott vaj

- 25 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- porcukor - ízlés szerint

- 1 kk vaníliakivonat

- 2 dl tejszín

barackszószhoz :

- 30 dkg sárgabarack

- kb 15 dkg cukor

- 1 / 2 citrom reszelt héja

- 50 ml víz

• A kimagozott barackot apró kockákra vágjuk, majd egy lábasba tesszük. Azután hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot, a vizet és  szószos állagúra főzzük.
• A kekszet egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk és összekeverjük az olvasztott vajjal, majd  keveset félreteszünk belőle, a többit pedig az előkészített poharak aljába szórjuk.
• A túrót egy villával alaposan összetörjük, ízesítjük és összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel, azután rákanalazzuk a  felét a kekszmorzsára, erre kerül a barackszósz, majd ismét túrókrém. Végül mindegyik krém tetejére teszünk egy - egy kiskanállal a szószból és megszórjuk a félretett morzsával. 

~ BARACKOS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Sárga tészta :

- 25 dkg margarin

- 15 dkg porcukor

- 1 tojás

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

-1 citrom reszelt héja

- 35 dkg liszt

Kakaós piskóta :

- 3 tojás

- 3 ek cukor

- 2 ek liszt

- 1 ek kakaópor

- 1 kk sütőpor

továbbá :

- 50 - 60 dkg sárgabarack

- őrölt fahéj - ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor

• A sütőt 180°C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A barackot kimagozzuk és apróra felkockázzuk.
• A sárga tésztához a margarint habosra keverjük a porcukorral és a tojással, majd hozzákeverjük a citrom héját és a sütőporral vegyített lisztet. A tésztát egyenletesen belenyomkodjuk a tepsibe, rátesszük a barackot és megszórjuk vaníliás cukorral ill. fahéjjal, azután 25 perc alatt elősütjük. 
• A piskótához a tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáforgatjuk a sütőporral vegyített kakaós lisztet. A masszát az elősült tésztára simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük.
• A süteményt teljesen kihűtjük, majd kockákra vágva, porcukorral megszórva és barackdarabokkal díszítjük. 

~ NEKTARINPARFÉ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 4 ek cukor vagy nyírfacukor

- 2 dl tejszín

- 3 db nektarin 

- pár csepp citromlé

díszítés : - mentalevél, nektarin gerezdek, mentás csokipálca

• A kimagozott nektarint a citromlével együtt egy botmixerrel pépesítjük. A tojást a cukorral gőz felett, egy kézi habverővel  sűrű krémmé habosítjuk. 
• A tejszínt lágy habbá verjük, majd összeforgatjuk a tojáshabbal és a barackpürével. A parfét egy hosszúkás tálba öntjük és fagyasztóban 4 - 5  órán át dermesztjük. Tálaláskor egy fagylaltos kanállal tálkákba / kelyhekbe adagoljuk és tetszés szerint díszítjük. 

~ BARACKOS TÚRÓTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás

- 6 dkg cukor

- 6 dkg liszt

- 2 dkg kakaópor

Töltelék :

- 45 dkg túró

- 3 - 4 ek porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 2 dl tejszín

- 30 dkg barackbefőtt

- 15 g zselatinpor

- 30 ml víz

díszítés :

- 10 dkg étcsokoládé

- barackbefőtt

• A sütőt 190 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk.  A tojást a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd hozzászitáljuk a kakaóval vegyített lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 18 - 20 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
• A barackot botmixerrel pürésítjük. A zselatint vízbe áztatjuk, majd hozzáadjuk a barackpüréhez és alacsony lángon addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen felolvad benne, azután félretesszük hűlni.
• A túrót villával krémesre törjük, ízesítjük, majd hozzákeverjük a barackpürét és óvatosan összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel.
• A piskótát visszahelyezzük a tortaformába, majd rásimítjuk a barackos túrókrémet és pár órára hűtőbe tesszük dermedni.
• A barackot cikkekre vágjuk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és nem túl vékonyan egy  sütőpapírra kenjük. Ha a csokoládé megdermedt nagyobb darabokra tördeljük és ezekkel díszítjük a tortát. 

~ SONKÁS BARACKOS PIZZA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg pizzaliszt ( Nagyi titka )

- 1 / 2 tasak szárított élesztő

- 1 tk só

- 1 kk cukor

- 3 ek olívaolaj

- kb 1 , 5 dl langyos víz

féltét :

- kb 4 - 5 ek paradicsomszósz

- 10 dkg bármilyen füstölt sonka

- 4 db felezett őszibarackkonzerv

- 1 mozzarellagolyó

- bazsalikomlevél

• A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztát kb 28 - 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk és belehelyezzük egy pizzasütő formába ( ennek hiányában egy sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe ). Elsimítjuk rajta a paradicsomszószt, elrendezzük rajta a csíkokra vágott sonkát és a felszeletelt barackot. Azután rátépkedjük a mozzarellát.
• 220 °C - ra melegített sütőben, kb 15 - 18 perc alatt készre sütjük.

~ BARACKZSELÉS TÚRÓS CHARLOTTE TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskótatekercs :
- 4 tojás, 4 ek cukor, 4 ek rizsliszt, csipet só
- 4 - 5 ek baracklekvár
Piskótalap :

2 tojás, 2 ek cukor, 2 ek rizsliszt, csipet só

Töltelék : 

- 40 dkg krémes túró

- 3 dl tej
- 4 ek cukor

- 1 tasak gluténmentes vaníliás pudingpor ( Haas )

- 1 citrom reszelt héja
- 12 , 5  dkg mascarpone

- 1 tasak vaníliás cukor

- 12 g zselatinpor + 50 ml víz

Barackzselé

-  1 doboz őszibarackbefőtt ( 820 g )

- 1 tasak expressz zselatinfix

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A piskótatekercshez a tojást habosra keverjük a cukorral, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a sóval vegyített átszitált lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 25 * 35 cm ) simítjuk és kb 15 - perc alatt megsütjük. A megsült piskótát egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni, majd kitekerjük, megkenjük lekvárral, visszatekerjük és ujjnyi szeletekre vágjuk. 
• A laphoz a tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a sóval vegyített lisztet és a masszát egy 18 cm - es sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk. Tűpróbáig sütjük  ( kb 8 - 10 perc ).
•  A tejben megfőzzük a pudingport, még melegen hozzákeverjük a cukrokat és letakarjuk folpackkal  ( így nem fog bebőrösödni ).  A túróhoz hozzáadjuk a krémsajtot a kihűlt pudingot, a citrom reszelt héját és krémesre keverjük, végül hozzáadjuk a vízben megduzzasztott zselatint.
• A tortaformára visszakapcsoljuk az oldalát, kibéleljük  folpackkal, majd belülről  szorosan körberakjuk a lekváros piskótaszeletekkel. Az aljába akkora karikát vágunk a piskótalapból, hogy beférjen a tekercsek közé, megkenjük 2 ek baracklekvárral és rásimítjuk a túrós krémet, majd megvárjuk amíg kissé megdermed.
• A barackot lecsepegtetjük és összeturmixolunk annyit, hogy kb 3 dl legyen, hozzákeverjük a zselatinfixet és ráöntjük a túrós részre. Hűtőben 3 - 4 órán át dermesztjük.

~ FITT BARACKOS CUKKINIS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 8 dkg eritrit

- 1 tk vaníliakivonat

- 15 dkg cukkini

- 15 dkg fehér tönkölyliszt
- 1 tk szőlőmagőrlemény ( vagy lenmag ) 

- csipet só

- 1 tk  sütőpor

- kb 30 dkg diabetikus barackbefőtt
- porrá őrölt eritrit - a szóráshoz 

• A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy 22 * 22 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 
• A tojást  habosra keverjük az édesítővel, majd hozzászitáljuk a  sóval, sütőporral vegyített lisztet, hozzáadjuk a magőrleményt, a vaníliát és hozzáforgatjuk a cukkinit. 
•  A masszát a tepsibe simítjuk, eloszlatjuk rajta a  lecsepegtetett és apróbb darabokra vágott barackot, majd  kb 45 - 50 perc alatt  készre sütjük.

• Ha a sütemény elkészült a tepsiben hagyjuk  kihűlni, majd porrá őrölt eritrittel meghintve kínáljuk.

~ TEJFÖLHABOS BARACKOS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 tojás
- 12 dkg xilit vagy cukor
- 15 dkg margarin
- 15 dkg liszt
- 1 tasak sütőpor
- csipet só
Töltelék :
- 70 dkg sárgabarack 
- kb 8 dkg xilit - a barack édességétől függően
- 1 / 2 citrom leve
- 1 ek. étk  keményítő
- 1 / 2 tasak zselatin fix
Tetejére :
- 25 dkg sűrű tejföl ( 20 % - os )
- 1 citrom reszelt héja
- kb 2 - 3  ek xilit
- 2 dl tejszín
- 1 / 2 tasak zselatin fix
- 1 dl baracklekvár

• A sütőt 180 °C ra - előmelegítjük. Az édesítőt és a margarint habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat és tovább habosítjuk. Ezután hozzáforgatjuk a sütőporral és a sóval elvegyített lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt 25 x 25 cm - es tepsibe simítjuk és kb 20 - 25 perc alatt készre sütjük. ( Tűpróba ! ) Ha a tészta megsült, rácsra borítva kihűtjük, majd lapjában ketté vágjuk.
• A barackot kimagozzuk, kisebb darabokra vágjuk és botmixerrel pürésítjük, majd egy lábasba rakjuk a xilittel együtt, hozzáadjuk a citrom levét és alacsony lángon pár percig főzzük. A keményítőt  kevés vízben simára keverjük hozzáöntjük a barackhoz, összeforraljuk és hozzákeverjük a zselatin fixet. Hagyjuk kissé dermedni. Az egyik tésztalapot visszahelyezzük a tepsibe, rákenjük a barackpürét és ráhelyezzük a másik lapot, enyhén rányomva.
• A tejfölt ízesítjük. A tejszínt habbá verjük, majd fokozatosan hozzászórjuk a a zselatin fixet,  majd összeforgatjuk a tejföllel. A krém 1 / 3  - át a piskótára kenjük,  a többit csillagcsöves habszákba töltjük és becsíkozzuk vele a sütemény tetejét. A baracklekvárt folyósra melegítjük - ha darabos szűrjük át egy szitán - majd tegyük egy nylon tasakba, egyik csücskén vágjuk egy kisebb lyukat és húzzunk csíkokat a krémbe. 
• A süteményt tegyük hűtőbe legalább 2 órára, majd vizes késsel felszeletelve kínáljuk.