~ ALMÁS HARMÓNIKARÉTES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 - 4 db alma

- 1 / 2 citrom leve

- 5 dkg barnacukor

- 5 dkg durvára vágott pekándió vagy dió

- 5 dkg mazsola

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tk őrölt fahéj

- 8 db réteslap

- 5 dkg olvasztott vaj

Vaníliás öntet :

- 1 tojás

- 150 ml tej

- 2 tasak vaníliás cukor

- 2 - 3 ek cukor

- 1 ek étk. keményítő

• A megpucolt almát kisebb kockákra vágjuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a cukrokat, a fahéjat, a diót, a mazsolát és alaposan összekeverjük. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy gáztepsibe sütőpapírt fektetünk. 
• Egy réteslapot megkenünk olvasztott vajjal, ráborítunk egy másik réteslapot, megkenjük azt is vajjal és elszórtan meghintjük az almás - diós keverékkel, majd harmonika vagy legyezőszerűen összehúzzuk a lapot, ezután  a tepsibe helyezzük.  Így járunk el a többi lappal is és az összehúzott lapokat egymás mellé helyezzük a tepsibe, majd kb 10 percig sütjük.
• Az öntet hozzávalóit simára keverjük, majd az elősült rétesre öntjük és további 20 percig még sütjük. Ha a rétes kihűlt porcukorral meghintve felkockázva tálaljuk. 

~ GESZTENYÉS KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 25 dkg darált keksz

- 40 dkg gesztenyemassza

- kb 10 ml rumaroma ( vagy ízlés szerint )

- 5 dkg lágy vaj

- pár kanál tej 

Krém :

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 4 dl tej

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 15 dkg olvasztott vaj / margarin

tetejére :

- 5 dl tejszín ( pl Hulala )

- 1 tasak habfixáló

- reszelt étcsokoládé

• A pudingot megfőzzük a tejben, majd kihűtjük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a pudingot és egynemű krémmé keverjük. 
• A tejszínt a fixálóval kemény habbá verjük.
• A gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük, hozzáadjuk a kekszet, az aromát és a vajat, majd jól összedolgozzuk. ( ha száraz lenne kevés tejet adunk még hozzá ). A masszát egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe nyomkodjuk, elkenjük rajta a krémet, majd rásimítjuk  a habbá vert tejszínt.
• A tetejére csokoládét reszelünk és pár órán át hűtőben dermesztjük.

 

~ ALMÁS LINZER ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 45 dkg liszt, 10 dkg porcukor, csipet só, 1 teáskanál sütőpor, 20 dkg hideg margarin, 1 citrom reszelt héja, 1 tojássárgája, kb 1 - 2 ek tejföl 

Töltelék :

- kb 2 kg alma, cukor - ízlés szerint ( kb 4 ek )  1 tasak vaníliás cukor, őrölt fahéj - ízlés szerint

• A tésztához a lisztet a sóval, porcukorral, sütőporral összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a citrom héját, a tojássárgáját, a tejfölt és az egészet összegyúrjuk. A tésztát folpacba csomagoljuk és 60 percre hűtőbe tesszük.
• Az almákat megpucoljuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk cukorral és 15 percig állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől. Ezután egy lábasba tesszük, hozzadjuk a fahéjat és addig pároljuk amíg elfő a leve.
• A tésztát 3 részre osztjuk, mindegyik részt lisztezett felületen / vagy zsírpapíron kb 20 * 30 cm - es lapokká kinyújtjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, sütőpapírrral fedett tepsi hátán egyenként, kb 12 perc alatt megsütjük.
• A lapakat betöltjük az almával és egy éjszakán át pihentetjük. Másnap felszeletelve, porcukorral megszórva tálaljuk. 

~ MEGGYES - MANDULÁS CROSTATA ~

» HOZZÁVALÓK «

Tészta : - 25 dkg liszt, 3 dkg porcukor, 15 dkg hideg vaj, csipetnyi só, 2 - 3 ek hideg víz
Töltelék : - 6 dkg vaj, 6 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 db tojás, 7 dkg őrölt mandula, 1 ek liszt, 1 üveg meggybefőtt, 3 - 4 ek amaretto likőr
Szóráshoz : - 2 ek cukros fahéj,  3 dkg mandulapehely
- 1 tojás a kenéshez

• A tészta hozzávalóit  gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
• A töltelékhez a meggyet lecsöpögtetjük a levétől majd átforgatjuk a likőrrel. A vajat habosra keverjük a cukrokkal és a tojással, majd hozzá hozzászórjuk a lisztet és a mandulát.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. Ezután a lehűlt tésztát, lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, a piteformánk átmérőjétől kb 6 - 7  cm - el nagyobbra. ( nálam a piteforma 26 cm ), majd beletesszük a kivajazott, lisztezett formába . Megkenjük a mandulás töltelékkel, ráhalmozzuk a meggyet és meghintjük fahéjas cukorral.
• A kilógó tésztaszélt a töltelékre hajtjuk és lekenjük enyhén felvert tojással ( megszórhatjuk jég - vagy kristálycukorral is ).
• A közepét meghintjük mandulapehellyel és kb 40 perc alatt készre sütjük.

~ EPERLEKVÁROS NŐI SZESZÉLY ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 10 dkg lágy margarin / vaj  5 dkg porcukor, 4 tojássárgája

- 12 g friss élesztő, 1 citrom reszelt héja

- 25 dkg liszt, kb 150 ml langyos tej, csipet só

-  kb 15 - 20 dkg eperlekvár 

Tetejére :

- 4 tojásfehérje, 1 / 2 kk citromlé, 18 dkg cukor

- durvára vágott dió, pisztácia

• A tésztához a tejben elmorzsoljuk az élesztőt, a margarint vagy vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzádolgozzuk a tojássárgákat, ezután hozzáöntjük az élesztős tejet, a sót és a lisztet, majd a  masszát sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 20 x 30 cm ) simítjuk. Letakarva kb 15 - 20 percig pihentetjük.
• Ezután a tésztát 180 °C - ra melegített sütőben, kb 15 - 18 perc alatt elősütjük. Ezalatt a tojásfehérjét elkezdjük felverni, közben hozzáadjuk a citrom levét és ha már a hab félig felverődött, 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és fényes és kemény habbá verjük.
• A sütőből kivett tésztát megkenjük lekvárral, elsimítjuk rajta a tojáshabot, megszórjuk dióval /  pisztáciával, majd visszatoljuk a sütőbe és addig sütjük amíg a hab elnem kezd barnulni ( kb 20 perc )

~ MÉTERESKALÁCS TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

 Sárga piskóta : 

- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, 1 / 2 mk sütőpor

Kakaós piskóta :

- 3 tojás, 3 ek cukor, 1 ek liszt, 2 ek kakaópor

- 1 / 2 mk sütőpor

Krém :

- 1 tasak puncs ízű pudingpor, 3 dl tej

- 12 dkg lágy vaj, 12 dkg porcukor, 2 ek rumaroma

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy  hagyományos gáztepsibe sütőpapírt vágunk, 2 db nagy habzsákot előkészítünk.
• A sárga piskótához a tojást a cukorral habosra, fehéredésig verjük, ezután hozzászitáljuk a sütőporos lisztet és óvatosan a masszához forgatjuk. 
• A kakaós masszát is ugyanúgy elkészítjük mint a sárgát, majd mindkét masszát habzsákokba szedjük és átlósan, felváltva egyenletes csíkokat húzunk belőle a papírra. Ezután betesszük a sütőbe és kb 15 perc alatt megsütjük.
• A megsült piskótát tiszta konyharuhára, vagy sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a ruhával / sütőpapírral együtt feltekerjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd kevergetve kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a pudingot, az aromát és az egészet simára keverjük.
• A piskótát kitekerjük, elkenjük rajta a krémet, majd visszatekerjük és sütőpapírba csomagolva hűtőben dermesztjük. Porcukorral leszórva, vagy aki szeretné olvasztott csokoládéval is bevonhatja.

~ MAGOS HÚSVÉTI KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg liszt, 3 dkg porcukor, 1 kk só, 1 tk cukor

- 2 dkg friss élesztő, 5 dkg olvasztott vaj

- 2 tojássárgája, kb 2 dl langyos tej

forgatáshoz :

- 1 tojás - a kenéshez, mák szezámmag - a szóráshoz

• A meglangyosított tejben elkeverjük a cukrot, hozzámorzsoljuk  az élesztőt és hagyjuk felfutni.
• A lisztet a dagasztógép üstjébe szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és elkezdjük a géppel dagasztani, végül a vajat is hozzádolgozzuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt 6 részre osztjuk, a tésztadarabokat kigömbölyítjük és letakarva 15 percig pihentetjük, ezután mindegyik gombócot kb  35 cm - es hosszúságúra sodorjuk. 
• Két szálat megmártunk  felvert tojásban és meghempergetjük szezámmagban, egy szálat pedig mákban és a képen látható módon a szálakat egymás mellé helyezzük, ezután az egyik végét összecsípjük és 3 - as fonással megfonjuk. A végeket a tészta alá illesztjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Az  üresen maradt tésztacsíkot tojással lekenegetjük és kb 30 - 40 percig még  kelesztjük.
• Ezalatt a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük és a kalácsot kb 25 perc alatt megsütjük. 

~ GLUTÉNMENTES SPORTSZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Keksz :

- 35 dkg rizsliszt

- 15 dkg lágy margarin / vaj

- 8 dkg porcukor

- 1 tojás

- csipet só

- 1 kk Gm sütőpor ( pl.Haas )

Kekszes alap :

- darált keksz

- 12 dkg olvasztott vaj

- 3 dkg Gm kakaópor ( Mestercsalád ) 

- 10 dkg porcukor

- 15 ml rumaroma

- kb 1 dl tej

tetejére :

- 1 tábla Gm étcsokoládé ( pl Torras ) , 1 ek étolaj

• A kekszhez a száraz hozzávalókat összevegyítjük, hozzáadjuk a vajat, a tojást, majd az egészet összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva félórára hűtőbe tesszük, azután rizsliszttel megszórt felületen kb 4 mm - es vastagságúra nyújtjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 °C - on, kb 15 perc alatt megsütjük. 
• A kekszes alaphoz a kihűlt tésztát ledaráljuk, majd az összes hozzávalóval együtt összegyúrjuk. A masszát sütőpapírral bélelt kb 20 * 20 cm - es tepsibe nyomkodjuk és hűtőbe tesszük dermedni.
• A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és rásimízjuk a kekszes alapra. Megvárjuk amíg a csokoládé megdermed, majd hosszúkás szeletekre vágjuk.

~ DARÁS MEGGYES RÉTES ~

 »HOZZÁVALÓK« 

- 1 rúdhoz

- 1 cs friss leveles tészta

- 10 dkg búzadara, 1 ek étolaj, kb 1 - 1, 5 dl meggylé

- 1 tasak vaníliás cukor, 2 - 3 ek cukor, 5 dkg olvasztott vaj 

- 4 ek meggylekvár, 1 / 2 ü meggybefőtt

- 1 tojás - a kenéshez

• A darát az olajon zsemleszínűre pirítjuk, majd hozzáöntjük a meggy levét és lefedve hagyjuk, hogy megduzzadjon benne a dara.
• A leveles tésztát kitekerjük, megkenjük lekvárral, eloszlatjuk rajta a darát, a meggyet, megszórjuk cukorral, meglocsoljuk vajjal és a hosszabbik oldal mentén feltekerjük.
• A tészta tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és előmelegített, 180 - 190 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.

~ BATÁTÁS GOMBÁS LEPÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 18 dkg hideg margarin vagy vaj

- 1 tk só, 1 kk sütőpor, pár ek tejöl

- 2 ek zsemlemorzsa

töltelék :

- 2 fej lilahagyma, kb 30 dkg édesburgonya

- 1 doboz gombakonzerv, 2 dl tejföl, 10 dkg natúr tömlős sajt

- 2 tojás, só, bors, kakukkfű, 1 csokor petrezselyem

- olívaolaj

• A tésztához a lisztet a sóval, sütőporral összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzá adunk annyi tejfölt, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. A tésztát folcbakba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük.
• A megpucolt édesburgonyát kisebb kockákra vágjuk és egy serpenyőben kevés olajon átpirítjuk, majd kevés vizet aláöntve félpuhára pároljuk. A hagymát vékonyra szeleteljük, a gombát lecsepegtetjük a levétől. A sajtkrémet simára keverjük a tejföllel, tojással, majd ízesítjük ízlés szerint, hozzákeverjük a felaprított petrezselymet, a gombát, hagymát, édesburgonyát. 
• A tésztával kibélelelünk egy kb 20 * 25 cm - es tepsit úgy, hogy körbe 2 - 3 cm - es pereme legyen, az alját villáva megszurkáljuk és megszórjuk zsemlemorzsával, ezután egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket. 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 perc alatt megsütjük. 

~ ZABKÁSASZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojássárgája ( L - méret ), 15 dkg porcukor, 10 dkg lágy vaj / margarin

- 18 dkg liszt, 10 g kakaópor, 7 g sütőpor, csipet só, 150 ml tej

Töltelék :

- 5 dl tej, 15 dkg apró zabpehely, 2 tasak vaníliás cukor, 15 dkg porcukor, 15 dkg vaj / margarin

tetejére : - 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj

• A töltelékhez a tejben sűrű, pépes állagúra főzzük a zabpelyhet, majd hagyjuk kihűlni. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzákeverjük a megfőtt zabpelyhet.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 30 * 40 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A tojássárgáját a porcukorral és a vajjal jól kikeverjük, majd hozzákeverjük a tejet, és a sóval, sütőporral vegyített kakaós lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. 
• A kihűlt tészta széleit egyenesre vágjuk és középen kétfelé vágjuk. Az egyik lapra rákenjük a tölteléket, majd befedjük a másik lappal. A süteményt hűtőben legalább 1 órán át dermesztjük, majd bevonjuk a tetejét vízgőz felett az olajjal összeolvasztott csokoládéval. 
• Ha a csoki megdermedt a sütemény tetejét tetszőleges szeletekre vágva tálaljuk.

~ GESZTENYÉS HOLDACSKÁK ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

csipet só, 1 kk sütőpor, 15 dkg vaj / margarin

- 1 tojássárgája, 15 dkg gesztenyemassza ( cukrozott ), 1 ek rumaroma

- pár ek  tej - szükség esetén

• A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, ezután hozzáadjuk a kislyukú reszelőn lereszelt gesztenyemasszát, a tojássárgáját, az aromát és az egészet összegyúrjuk. 
• A tésztát folpackba csomagolva legalább 60 percre hűtőbe tesszük, majd enyhén liszetezett felületen kb 8 mm - es vastagságúra kinyújtjuk és hold alakú kiszúróval kiszaggatjuk. ( ennek hiányában egy kisebb pohár segítségével félholdakat szaggatunk )
• A tésztaformákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 °C - os sütőben, kb 8 - 10 perc alatt megsütjük. Még melegen porcukorba hempergetjük.  

~ PUNCSKRÉMES SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 15 dkg porcukor, csipet só, 1 teáskanál sütőpor

- 1 dl étolaj, 1 dl tej, 5 dkg darált dió, 3 ek kakaópor

- 20 dkg liszt, 1 narancs reszelt héja

- 2 - 3 ek baracklekvár

Krém :

- 5 dl tej, 2 tasak puncsízű pudingpor

1 - 2 ek rum - vagy ízlés szerint

- 20 dkg lágy margarin, 15 dkg porcukor

díszítés : fondant vagy olvasztott fehércsokoládé

• A krémhez megfőzzük a tejben a pudinport, majd egy folpackkal letakarjuk és kihűtjük.
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. 
• A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve hozzáadagolunk 5 dkg porcukrot és kemény habbá verjük. A tojássárgákat a maradék porcukorral fehéredésig verjük, ezután hozzáaadjuk a tejet, az olajat, a narancshéját, a mazsolát és a sütőporral vegyített, diós -kakaós lisztet. Végül, óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot. 
• A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük. A tésztáról lehúzzuk a papírt, rácsra helyezzük, megkenjük a tetejét lekvárral és kihűtjük.
• A krémhez a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd tovább keverve hozzádolgozzuk a pudingot és ízlés szerint rummal ízesítjük. A krémet elkenjük a tészta tetején és 2 - 3 órára hűtőben dermesztjük.  A süteményt tetszés szerint díszítjük.

~ HIDEG PARADICSOMLEVES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 5 dl 100 % - os paradicsomlé

- 2 db halványító zellerszár
- 1 / 2 vöröshagyma

- 1 kisebb gerezd fokhagyma - elhagyható

- só, bors

- cukor vagy édesítő - ízlés szerint

- olívaolaj

- friss bazsalikom levél - opcionális

• A zellerszárt feldaraboljuk, majd a paradicsomlével és a hagymákkal együtt összeturmixoljuk. Sóval, borssal, és cukorral ízesítjük, majd poharakba töltjük. A tetejét meglocsoljuk olívaolajjal és korpás kekszmorzsát szórunk rá. 

~ CITROMOS ÁLOM ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg tejföl  ( 20 % - os ), 12  dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor, 2 db közepes citrom

- 4 dl tejszín, 2 tasak habfix

- kb 32 db babapiskóta 

• A tejszínt félig felverjük, majd hozzászórjuk a habfixálót és tovább verve kemény habbá verjük.
• A tejfölt simára keverjük a cukrokkal, a 2 citrom reszelt héjával és 1 vagy 2 kifacsart citrom levével, ( ízlés szerint ) majd egy saptulával összeforgatjuk a felvert habbal. 
• Egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljára szorosan lerakunk egy sor piskótát, rásimítjuk a krém felét, erre ismét egy sor babapiskóta, majd befedjük a megmaradt krémmel. Lefedjük fóliával és egy éjszakára  hűtőbe tesszük. 
• A tetejét tetszőlegesen díszíthetjük, szórócukorral, vagy citromhéjjal, majd kockákra vágva kínáljuk. 
• TIPP : a tepsi aljára folpackot is simíthatunk. 

~ MEGGYES TÚRÓKRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt, 15 dkg vaj / margarin, 1 kk só

- 1 tojás, 1 tk 20 % - os ecet, 1 - 2 ek tejföl

Meggykrém :

- 1 ü meggybefőtt, 1 , 5 dl meggylé

- kb 3 ek cukor

- 1 tk őrölt fahéj, 1 ek rumaroma

- 1 tasak vaníliás pudingpor

Túrótöltelék :

- 50 dkg túró, 1 tasak vaníliás cukor

- kb 8 - 10 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja

- 250 ml tejszín, 2 db zselatinlap

• A tésztához a lisztben elvegyítjük a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat, ezután hozzáadjuk a tojást, az ecetet, és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta . Folpackba csomagolva legalább 60 percre hűtőbe tesszük, majd a tésztát kétfelé osztjuk és egyenként, 18 * 28 cm - es lapokká kinyújtjuk. A lapokat sütőpapírral borított tepsi hátára fektetjük, villával megszurkáljuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 20 perc alatt megsütjük. 
• A meggylét simára keverjük a pudingporral, ízesítjük, hozzáadjuk a lecsepegtetett meggyet és alacsony lángon, sűrű krémmé főzzük. 
• A zselatinlapot hideg vízbe áztatjuk. 50 ml tejszínt felmelegítünk, hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint és oldódásig keverjük benne, a maradék tejszínt habbá verjük. A túrót villával áttörjük, ízesítjük, hozzáöntjük a zselatinos tejszínt és összeforgatjuk  a felvert habbal.
• Az egyik tésztára rákenjük a meggykrémet, erre a túróhabot, majd befedjük a másik tésztalappal. A sütemény folpackkal letakarjuk és  hűtőben pár órán át vagy egy éjszakát pihentetjük, majd kockákra vágva, porcukorral megszórva kínáljuk. 

 

~ VENDÉGVÁRÓ SZELET ~

 

 »HOZZÁVALÓK«

Kakaós tészta :

- 25 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 2 ek kakaópor

- 5 dkg margarin, 2 tojás, 1 teáskanál szalalkáli

- kevés tej

Piskóta : 

- 4 tojás, 4 ek cukor, 4 ek liszt

Krém :

- 4 dl tej, 7 ek liszt, 20 dkg lágy margarin

- 1 tasak vaníliás cukor, 18 dkg porcukor

• A kakaós lapokhoz, a sütőt 180 °C - ra melegítjük. A száraz hozzávalókat összevegyítjük, elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tojásokat és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta. Ezután kétfelé osztjuk és sütőpapírral bélelt tepsi hátán ( 20 * 30 cm ) külön- külön, kb 7 - 8 perc alatt megsütjük. 
• A piskótához a tojást habosra verjük a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt tepsiben ( 20 * 30 cm ) 180 °C - on, tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez a tejben simára keverjük a lisztet, majd sűrű péppé főzzük. A margarint habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább keverve hozzádolgozzuk a kihűlt lisztkrémet. 
• Összeállítás : Az egyik kakaós lapon elsimítjuk a krém felét, ráhelyezzük a piskótát, rákenjük a megmaradt krémet és rátesszük a másik kakaós lapot. A süteményt folpackkal letakarjuk és egy éjszakán át vastagabb vágódeszkával lesúlyozzuk. Másnap szeleteljük, majd porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ VANÍLIÁS SZÉLFORGÓKALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 60 dkg liszt, 1 tasak instant élesztő ( vagy 25 g friss )

- csipet só, 3 ek porcukor, 1 tk vaníliakivonat

- 50 ml étolaj, 1 tojás, 1 dl natur joghurt, 1 tk cukor

- kb 2 , 5  dl langyos tej

- 10 dkg lágy vaj 

tetejére :

- 1 tojás, tetszőleges magvak ( fekete szezám / szezámmag )

• Az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a vaníliát, a tojást, a joghurtot, a tejet és alaposan kidagasztjuk.
• A tésztát letakarva a duplájára kelesztjük, ezután a tésztából lecsípünk egy 150 g - os darabot és félretesszük, a többit 4 részre osztjuk. 
• A 4 tésztarészt kigömbölyítjük és 15 perc pihentetés után mindegyiket 30 cm - es átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, majd egy sütőpapíron egymásra heyezzük úgy, hogy a lapokat vajjal lekenjük. ( a tetejét már nem kell kenni ) és áttesszük a papírral együtt egy nagy gáztepsire. 
• Ezután a tészta közepét egy kisebb pohárral benyomjuk és a pohár benyomatától fogva a tésztát egy pizzavágókéssel 8 cikkre vágjuk, majd megfogjuk a tésztacikk egyik  felső sarkát és lehatjuk  alura a szemben levő oldalra. Fogunk egy pálcikát és a képen látható módon belenyomjuk a tésztába, hogy a széle kissé kiforduljon, majd a tésztacsúcsot oldalra elhatjuk. Így teszünk a többi tésztacikkel is. 
• A tészta közepét lekenjük tojással, a megmaradt tésztát kigömbölyítjük és középre helyezzük, majd lekenjük az egészet tojással és tetszőlegesen megszórjuk magvakkal. A kalács köré vajjal kikent tortakarikát  helyezünk és 60 perc kelesztés után, 180 °C - on  szép pirosra sütjük.