~ GESZTENYÉS NARANCSOS CSOKIS KUGLÓF ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás, 12 dkg porcukor, csipet só, 1 tasak vaníliás cukor

- 18 dkg lágy margarin, 25 dkg gesztenyemassza 

- 2 ek rumaraoma, 150 ml tej, 30 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor , 1 narancs reszelt héja és leve 

- 3 - 4 ek csokilencse

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 2 - 2 , 2 l - es kuglófformát kivajazunk. A tojásokat a cukorokkal habosra verjük, majd hozzákeverjük a margarint, a burgonyanyomón áttört gesztenyemasszát, az aromát, a narancshéját és a levét. Ezután hozzáöntjük a tejet és hozzáforgatjuk a sütőporral, sóval elkevert lisztet. 
• Végül a masszához hozzákeverjük a csokilencsét is, majd a formába simítjuk és kb 45 - 50 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Ha nagyon sülne a tetetje, alufóliát borítsunk rá. 
• Ha a kuglóf megsült, a formában hagyjuk 10 percig hűlni, majd rácsra borítva teljesen kihűtjük. 
• Tálalás előtt leszórjuk porcukorral. 

~ NARANCSOS DIÓS KRÉMTEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Pudingos alap :

- 1 l tej, csipet só, 15 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor

- 1 narancs reszelt héja, 15 dkg liszt, 6 dkg vaj

- kb 10 dkg kókuszreszelék

Dióshab :

- 2 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor, 15 dkg darált dió

• Egy kb 25 * 35 cm - es tepsi alján egyenletesen eloszlatjuk a kókuszreszeléket.
• A tejet egy  lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrokat, a narancs héját, a lisztet, majd az egészet csomómentesre keverjük és alacsony lángon állandó kevergetés mellett besűrítjük. Ezután hozzákeverjük a vajat és óvatosan ráöntjük a kókuszra, majd egyenletesen elsimítjuk rajta . Hideg helyre vagy hűtőszekrénybe téve dermesztjük. 
• A dióból kb 4 - 5  evőkanállal félteteszünk, a többit hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínhez . A diós habot rákenjük a pudingra, megszórjuk a félretett dióval és vízbe mártott késsel 6 részre vágjuk. A krémet a tepsi szélén is fellazítjuk, majd az így kapott hosszúkás darabokat egyesével, óvatosan feltekerjük. A tekercseket tetszés szerinti vastagságúra szeletelve kínáljuk. 

~ CITRUSKRÉMES MUFFINLINZER ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt, 20 dkg hideg vaj / margarin, csipet só

- 10 dkg porcukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 tojássárgája, 1 - 2 ek hideg víz

Krém :

- 2 , 5  dl narancslé, 1 , 5 dl meyer citromlé

- 1 narancs reszelt héja, kb 10 dkg cukor

- 3 ek étk. keményítő, 1 ek vaj 

• A tésztához a lisztet, sót, sütőport és a porcukrot összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját , a vizet és az egészet összegyúrjuk. Folpackba tekerve 60 percre hűtőbe tesszük. 
• A muffin sütőforma ( 12 db - os )  mélyedéseit kikenjük vajjal és mindegyiket kibéleljük kb fél cm vastagra nyújtott tésztával. A maradékból pedig kisebb golyókat formázunk. 
• A krémhez 1 dl citruslében simára keverjük a keményítőt, a többit a cukorral , narancshéjjal felforraljuk, majd hozzáöntjük a keményítős keveréket és krémmé főzzük. Végül belekeverjük a vajat. A krémmel betöltjük a tésztát és kirakjuk a szélét tésztagolyókkal. Előmelegített, 200 °C - os sütőben kb 25 perc alatt megsütjük. 
• A süteményt  a formában hagyjuk langyosra hűni, ezután kiemeljük és porcukorral megszórva tálaljuk.

~ BABAPISKÓTÁS, MÁKOS NARANCSOS SZELET ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 6 tojásfehérje, 15 dkg porcukor

- 18 dkg őrölt mák, 2 ek étolaj

- 1 tasak sütőpor, csipetnyi só

Krém :

- 5 dl tej, 2 tasak vaníliás pudingpor

- 3 tojássárgája, 1 narancs leve és reszelt héja

- 1 tk vaníliakivonat, 10 dkg cukor

- 15 dkg puha vaj / margarin

tetejére : - 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj

továbbá : - babapiskóta

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, 2 db 20 * 30 cm - es tepsi aljára  sütőpapírt fektetünk. 
• A tojásfehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, már amikor félig felverődött 2 részletben hozzáadagoljuk a porcukrot és fényes habbá verjük. Azután óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporral vegyített mákot és az olajat.  A masszát kétfelé osztjuk, a  tepsikbe simítjuk, majd  kb 15 - 20 perc alatt megsütjük.
• A krémhez a tojások sárgáját, a cukrot, a pudingport, 1 dl tejet, a narancs levét és héját simára keverjük. A többi tejet a vaníliával felforraljuk, majd a tojásos keverékhez öntjük, azután vissza tesszük a tűzre és alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Ha a krém kihűlt kihabosítjuk a vajjal. 
• Ha a tésztalapok kihűltek, az egyiket megkenjük a fele krémmel, kirakjuk babapiskótával és rásimítjuk  a megmaradt krémet. Végül ráborítjuk a másik tésztalapot és egy éjszakán át hideg helyen pihentetjük. 
• Másnap bevonjuk a sütemény tetejét olvasztott csokoládéval. 

~ ASZALTSZILVÁS NARANCSOS - RUMOS KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 45 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 5 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor, csipet só, 2 ek rum

- 2 tojássárgája, 1 narancs reszelt héja, 8 dkg olvasztott vaj

- 2 - 3 dl langyps tej, kb 30 dkg aszalt szilva

tetejére : 

- 1 tojássárgája, 1 ek baracklekvár, 1 ek rum 

• Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a cukrokat, a felfutott élesztőt, a tojássárgájával elkevert rumot, a narancshéjat, hozzáöntjük a tejet és elkezdjük dagasztani. Ezután 2 - 3 adagban hozzádolgozzuk a vajat. A tésztát letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• A szilvákat elnegyedeljük. 
• Ha a tészta megkelt, 3 gombócra osztjuk, kigömbölyítjük és letakarva még 20 percig kelesztjük. Ezután mindegyik gombócot 15 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk és elterítjük rajta a szilvát. Mindegyik tésztacsíkot a szélesebbik felénél fogva feltekerjük és hármas fonással összefonjuk, a végeket a kalács alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe vagy formába helyezzük. 
• Lekenjük a tetejét tojássárájával és 20 percig kelesztjük, ezután 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 - 40 percig sütjük. Ha a kalács megsült azonnal lekenjük a tetejét a rummal elkevert lekvárral. 

~ NARANCSOS MASCARPONÉS MUFFIN ~

»HOZZÁVALÓK« 

kb 10 - 12 db - hoz

- 2 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 50 ml étolaj

- 70 ml tej

- 2 ek kakaópor

- 12 dkg liszt

- 6 g sütőpor

- csipet só

töltelék :

- 25 dkg mascarpone, 1 narancs reszelt héja

- 2 ek porcukor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy muffin sütőforma mélyedéseibe papírkapszlikat helyezünk. A krémsajtot a porcukorral és a narancshéjjal kikeverjük.
• A tésztához a tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A tojássárgáját a cukrokkal fehéredésig keverjük, majd hozzáöntjük a tejet, az olajat, majd hozzászitáljuk a sütőporos, kakaós lisztet. Ezután óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot.
• A masszával megtöltjük a muffinforma 3 / 4 - ét, majd a közepére elosztjuk a narancsos krémet és kb 20 perc alatt megsütjük. A kihűlt muffinokat porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ NARANCSOS - MEYER CITROMOS PUDINGKOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 meyer citrom 

- kb 4 - 5 narancs 

- 3 - 4 ek cukor vagy ízlés szerint

- 60 g kukoricakeményítő

- kókuszreszelék - a forgatáshoz

• A citromot és annyi narancsot kifacsarunk, hogy 6 dl - t kapjunk, majd ízesítjük cukorral és simára keverjük benne a keményítőt. Ezután alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. 
• A pudingot folpackkal kibélelt kb 22 * 15 cm - es tálba simítjuk és hideg helyen dermesztjük, majd kisebb kockákra vágjuk és kókuszreszelékbe forgatjuk. 

~ NARANCSOS DIÓHABOS KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 2 ek porcukor

- 1 kk só

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1 tojássárgája

- kb 1 , 5 dl langyos tej

Töltelék :

- 20 dkg darált dió

- 50 ml víz

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tojásfehérje - habbá verve

- csipetnyi só

- kb 20 dkg narancslekvár

- 1 narancs reszelt héja

tetejére : - 1 tojás

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet a porcukrot, a sót összevegyítjük, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, majd elkezdjük összegyúrni. Ezután hozzádolgozzuk a vajat és annyi tejet adunk hozzá, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• A töltelékhez a vizet a cukrokkal és a narancshéjjal  szirupos állagúra forraljuk, majd annyit öntünk a dióhoz, hogy összálljon, majd kihűtjük és  hozzáfogatjuk a habbá vert tojásfehérjét.
• Ha a tészta megkelt, deszkára borítjuk és kb 40 x 45 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük lekvárral, erre pedig rákenjük a dióhabot. A tészta rövidebbik oldalát ráhajtjuk a töltelékre, majd a hosszabbik oldala mentén felcsavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 
• Lekenjük enyhén felvert tojással és 20 percig kelesztjük. Előmelegített 180 °C - on, szép pirosra sütjük. 

~ CUKORMÁZAS , JOGHURTOS NARANCSOS KUGLÓF ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg lágy vaj / margarin

- 20 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 4 tojás

- 1 tojássárgája

- 2 dl natúr joghurt

- 1 narancs reszelt héja

- 1 tasak sütőpor

- 35 dkg liszt

- 3 - 4 ek mazsola

- 4 ek  narancslekvár

tetejére :

- 1 tojásfehérje

- kb 18 - 20 dkg porcukor

- 1 / 2  citrom leve

- filézett narancs, dekorcukorka

• A sütőt 175 °C - ra előmelegítjük egy közepes kuglófformát kivajazunk és behintjük liszttel. 
• A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük, majd hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután hozzáadjuk a narancs héját, a mazsolát, a lekvárt és a sütőporral vegyített lisztet. Az egészet sima masszává keverjük és formába simítjuk
• Kb 50 - 60 perc alatt - tűpróbáig sütjük. ( ha nagyon sülne a teteje, alufóliával letakarjuk ) Ha a kuglóf megsült egy rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk a formából. 
• A mázhoz a tojásfehérjét félig felverjük, majd 2 - 3 részletben hozzászórjuk a porcukrot és sűrű habbá keverjük, majd beleforgatjuk a citrom levét. Az elkészült cukormázat a kuglóf tetejére kenjük, majd színes szórócukorkával megszórva és narancs darabokkal díszítjük. 

~ NARANCSPUDINGOS PALACSINTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Palacsintatészta :

- 20 dkg liszt

- 1 tojás

- 1 / 2 ek cukor

- csipetnyi só

- 50 ml étolaj

- 2 dl tej

- kb 2 dl  szódavíz

Töltelék :

- 2 , 5 dl friss narancslé ( 3 - 4 narancsból nyert )

- 1 narancs reszelt héja

- 2 dl tejszín 

- 1 tasak Gála pudingpor

• A tésztához simára keverjük a hozzávalókat annyi szódavízzel, hogy a megfelelő állagot kapjuk, majd hűtőben legalább 30 percig pinentetjük.
• A töltelékhez a narancsot kifacsarjuk, összekeverjük 1 dl tejszínnel, hozzáadjuk a narancshéjat, a pudingport és elektromos habverővel kb 4 percig verjük. A maradék tejszínt habbá verjük. 
• A palacsintaserpenyőt felforrósítjuk és pici olajon kisütjük a palacsintákat. Hagyjuk langyosra hűlni, majd 1 - 1 ek pudingot elkenünk rajta, feltekerjük és tejszínhabbal, gyümölccsel kínáljuk. 

~ NARANCSSZÓSZOS CSIRKE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 - 6 db csirkecomb ( felső )

- 3 narancs

- 1 dl fehérbor

- só, bors

- 1 csapott ek liszt + a forgatáshoz 

• Egy narancsnak lereszeljük a héját és a többivel együtt kifacsarjuk a levét.
• A csirkecombokról lehúzzuk a bőrt és kicsontozzuk, majd besózzuk és lisztbe forgatjuk. Ezután egy sepenyőben 4 ek olajat hevítünk és a combok mindkét oldalát jól átpirítjuk benne. 
• Hozzáöntjük a bort, a naracslé felét, ízesítjük sóval és frissen őrölt borssal, majd lefedve kb 30 percig forraljuk - időnkét átforgatva a húst. Amikor a hús megpuhult egy tányérra szedjük, a maradék narancslevet elkeverjük a liszttel, a serpenyőbe öntjük és összeforraljuk. Végül hozzáadjuk a narancs reszelt héját és viszzahelyezzük a combokat a szószba. 

~ KAKAÓS NARANCSPITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 3 dkg kakaópor

- 15 dkg hideg vaj / margarin

- csipet só

- 8 dkg porcukor

- 1 tojássárgája

- pár kanál hideg víz

Narancskrém :

- 5 dl narancslé ( kb 5 - 6 db narancs ) 

- 12 dkg cukor

- 1 narancs reszelt héja

- 2 tojássárgája

- 5 dkg liszt

- 1 ek vaj

• A tésztához a liszet, a porcukrot, a kakaóport és a sót összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi vizet hogy összeálljon a tészta. Ezután folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
• A krémhez, 1 dl narancslével a lisztet és a tojássárgáját simára keverjük. A maradék narancslevet a cukorral és a narancshéjjal felforraljuk, majd óvatosan hozzácsurgatjuk a tojássárgás keveréket és az egészet alacsony lángon, állandó keverés mellett besűrítjük. 
• A tészta 3 / 4 - ed részével kibélelünk egy kivehetű aljú 24 cm - es piteformát, az alját villával megszurkáljuk és rásimítjuk a langyosra hűlt krémet. A maradék tésztával berácsozzuk a pite tetetjét ( én most ezt a kiszúró rácsot használtam : Tescoma Delicia pite rácsozó ) és 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. 

~ NARANCSOS MAZSOLÁS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 8 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 kk só

- 10 dkg olvasztott vaj

- 1 tojás

- 1 tojássárgája

- 1 narancs reszelt héja

- kb 10 dkg áztatott mazsola

- langyos tej

továbbá :

- 1 tojássárga - a kenéshez

- egész mák - a szóráshoz

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót a porcukrot, a vaníliás cukrot, a felfutott élesztőt, a tojásokat, a narancshéjat, a vajat és annyi tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta, majd az egészet  ruganyos tésztává dagasztjuk. 
• A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ezután deszkára borítjuk, 20 dkg - ot lecsípünk belőle, majd kb 60 cm - es hurkává sodorjuk. Tenyerünkkel ellapítjuk és az egyik oldalát egy éles késsel bevagdossuk- de nem vágjuk át - majd feltekerjük és félretesszük.  ( ez lesz a kalács közepe ) 
• A maradék tésztát kétfelé osztjuk és mindkét tésztarészt  kb 70 * 10 cm - es nagyságúra nyújtjuk, megszórjuk mazsolával és feltekerjük. A széleket összecsípjük, kissé áthengereljük és a két rudat összecsavarjuk, majd egy kiolajozott 22 - 24 cm - es kerek formába tesszük. A tészta végét összecsípjük a koszorú közepébe pedig belehelyezzük a félretett, feltekert tésztát. 
• A kalácsot lekenjük tojássárgájával, megszórjuk mákkal és a duplájára kelesztjük. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ NARANCSOS KUKORICADARATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg lágy vaj

- 8 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 4 db tojás

- 1 nagy narancs reszelt héja és húsa

- 25 dkg túró

- 15 dkg kukoricadara

- 2 ek rizsliszt

- csipet só

- 1 tk sütőpor
tetejére :
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 dl tejszín

• A sütőt 190 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaformát kivajazunk és behintjük liszttel.
• A narancs héját lereszeljük, majd eltávolítjuk a héját - a fehér részt is -  és a gyümölcshúst egy botmixerrel pépesítjük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojást, a túrót, a narancspépet, a narancs reszelt héját, a darát és a sóval, sütőporral elkevert lisztet. A masszát a formába öntjük és kb 40 perc alatt megsütjük.
• Ha a torta megsült, rácson kihűtjük. A tetejére a tejszínt felforrósítjuk és elkeverjük benne az összetördelt csokoládét, amikor már kezd a csokoládé dermedni, rákenjük a torta tetejére. 

Ötlet : Meglepetés Konyha rejtvény 

~ ÁFONYÁS NARANCSOS FATÖRZS ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 4 tojás

- 4 ek cukor

- 4 ek liszt

- 1 narancs reszelt héja

Krém :

- 25 dkg mascarpone

- 3 - 4 ek porcukor

- 1 / 2 narancs leve

- 1 tasak zselatinfix

- 3 dl tejszín

- 1 ek aszalt áfonya

- 1 narancs reszelt héja

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
• A tojást fehéredésig habosítjuk a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a lisztet és a narancshéjat. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Ha a piskóta megsült, egy nedves konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. 
• Az áfonyát apróra vágjuk, a tejszínt habbá verjük. A krémsajthoz hozzáadjuk a porcukrot, a narancs levét és a héját, majd az egészet simára keverjük. Azután hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot és a zselatinfixet.
• A piskótát kitekerjük, majd megkenjük a krém felével, megszórjuk áfonyával és visszatekerjük. A krém másik felével bevonjuk a tekercset, a tekercsből ferdén levágunk egy darabot és a másik rész oldalához illesztjük. A krémbe villával hullámokat húzunk, majd aszalt áfonyával és színes cukorkával díszítjük. A süteményt 2 - 3 órán át hűtőben dermesztjük.

~ CITRUS MOUSSE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- kb 5 dkg cukor

- 1 citrom

- 1 narancs

- csipet só

• A tojást kettéválasztjuk, a tojássárgáját egy hőálló tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citrom és a narancs lereszelt héját illetve a kifacsart levüket, majd vízgőz felé téve egy kézi habverővel addig kevergetjük, amíg sűrű és habos krémet nem kapunk. ( kb 15 perc )
• A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a kihűlt citrusos krémmel. 
• A krémet tetszőleges poharakba töltjük és fogyasztásig hűtőben tartjuk.

~ NARANCSOS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 22 dkg liszt

- 15 dkg hideg vaj

- 5 dkg porcukor

- 1 kk sütőpor

- 1 tojás

- 1 - 2 ek hideg víz

Töltelék :

- 4 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 ek cukor

- 1 narancs leve és reszelt héja

tetejére :

- 2 narancs

- porcukor

• A tésztához, a lisztet, a sütőport, a vajat és a porcukrot összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Ha nem állna össze a tészta adjunk hozzá még pici vizet. A tésztát folpackba csomagoljuk és minimum egy órára hűtőbe tesszük.
• A tésztát egy kb 23 cm - es piteformába simítjuk úgy, hogy jusson a peremére is, az alját villával megszurkáljuk, sütőpapírt helyezünk rá, nehezéknek pedig száraz babot vagy lencsét. 180 °C - os sütőben kb 15 perc alatt elősütjük. 
• A töltelékhez megfőzzük a vaníliás - narancsos pudingot. 
• Az elősült tésztáról eltávolítjuk a nehezéket, rákenjük a langyosra hűlt pudingot, majd visszatesszük a sütőbe további 15 percre. A sütőből kivéve kirakjuk a tetejét vékony karikára vágott narancsszeletekkel és visszatesszük a sütőbe további 10 percre. 
• A kihűlt pitét porcukorral megszórva kínáljuk.

Femina.hu

~ NARANCSOS JEGES KÁVÉ

»HOZZÁVALÓK«

- 3 dl kávé

- 1 dl víz

- 1 narancs leve

- 50 ml narancslikőr

- cukor vagy édesítő - ízlés szerint

• A vizet a cukorral és a likőrrel forraljuk össze, facsarjuk hozzá a narancslevét, és keverjük hozzá a lefőtt kávét.
• Az egészet öntsük egy lapos műanyag edénybe és tegyük a mélyhűtőbe, amikor már elkezd fagyni (  kb 20 perc ) villával törjük át 15 percenként ( legalább 3 - szor ) amíg kásás állagot nem kapunk.
• A kásás kávét poharakba kanalazva szívószállal kínáljuk.

~ FOSZLÓS KUGLÓF ~

»HOZZÁVALÓK«

- 45 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 kk só, 4 ek porcukor, 1 tojás sárgája

- 5 dkg olvasztott vaj, 1 narancs reszelt héja, 2 ek kakaópor, 1 tk vaníliakivonat, kb 2 dl langyos tej

- vaníliás cukor - a szóráshoz

1. Az élesztőt 1 dl tej és 1 ek cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet összeszitáljuk a sóval, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, a tojást, majd elkezdjük összedolgozni. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat, a vaníliát, a reszelt narancshéjat és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. 
2. Alaposan kidolgozzuk, majd kétfelé osztjuk és az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kevés vízben elkevert kakaóport.
3. Mindkét tésztagombócot letakarva a duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt, kisodorjuk kb 50 - 60 cm hosszú rúddá, majd a két rúd végét összecsípjük és összecsavarjuk. Koszorút formálva belehelyezzük az előzőleg vajjal kikent és liszttel behintet kuglóf formába ( 2 , 2 l- es ) és letakarva még 20 percig pihentetjük.
4. A kuglófot 180 °C - os sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg színt nem kap a tészta. Még melegen kiborítjuk a formából, lekenjük langyos tejjel és megszórjuk vaníliás cukorral.

~ NARANCSOS - SÜTŐTÖKÖS PITE ~

  Az intenzív narancsos ízt,  a sütőtök narancsban való főzése adja. A tök teljesen átvette a gyümölcslé ízét, a főzés végén pedig egy ragacsos, kissé karamellizálódott  tökpürét kapunk. Habár a recept hozzávalói  egy nagyobb  piteformához valók, ugyanúgy elkészíthetjük 3 kisebb formában is, úgy ahogy én is tettem. Nekem így sokkal jobban tetszenek a cuki kis szeletkék.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 18  dkg liszt, 8 dkg kukoricaliszt, csipet só, 1 ek  porcukor

- 15 dkg hideg vaj, 1 tojás, 1 - 2 ek hideg víz

Töltelék : 

- 60 dkg sütőtök ( pucolt menyiség ),  10 dkg barnacukor, 1 tk friss gyömbér

- 1, 5 dl narancslé, 1 dl víz, 1 fahéjrúd

- 25 dkg mascarpone, 2 tojás, 1 narancs reszelt héja, 1 tk vaníliakivonat

1. A tészához összekeverjük a liszteket, a porcukrot, a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást, a vizet és összegyúrjuk. Fóliába tekerve, hűtőbe tesszük.
2. A sütőtököt  kisebb kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a gyömbért, a fahéjrudat, felöntjük a narancslé és víz keverékével, majd szirupos állagúra összefőzzük. Egy szűrőbe tesszük, hogy a felesleges lé lecsöpögjön, majd pürésítjük. 
3. A krémsajtot, a tökpürét, és a tojásokat alaposan kikeverjük, majd ízesítjük narancshéjjal és vaníliával. ( ha szükséges adhatunk még hozzá 1 - 2 ek cukrot )
4. A tésztát egy kb 24 cm - es piteformába nyújtjuk, az alját villával megszurkáljuk, majd kibéleljük sütőpapírral, szárazbabot vagy lencsét szórunk bele és 180 °C - on 20 perc alatt elősütjük. A tésztát kivesszük a sütőből, beleöntjük a tölteléket és visszatoljuk a sütőbe kb 35 percre.