~ ERDEIGYÜMÖLCS LIKŐR ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cs fagyos erdeigyümölcs keverék ( 750 g )

- kb 35 - 40  dkg cukor

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 1 / 2 citrom leve

- 5 dl vodka

• A gyümölcsöt félig kiengedjük, majd villával vagy burgonyatörővel összetörjük és összeforgatjuk a cukorral. Ezután egy 3 l - es  befőttes üvegbe tesszük, ráfacsarjuk a citrom levét, hozzáajuk a vaníliamagokat és felöntjük vodkával.
• Rácsavarjuk a tetőt, alaposan összerázzuk és hideg sötét helyre tesszük, majd az üveget 30 napon keresztük 2 - 3 naponta átrázogatjuk. Ha letelt az idő, az egészet egy szűrőn átpasszírozzuk a likőrt pedig csinos üvegbe áttöltjük. 

~ KÓKUSZOS GRÍZES SÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 12 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 dl kefír

- 10 dkg olvasztott vaj

- 5 dkg kókuszreszelék

- 10 dkg búzadara

- 10 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 citrom reszelt héja

- kb 20 - 25 dkg gyümölcs ( málna, áfonya )

tetejére :

- 3 ek cukor

- 50 ml víz

- 1 citrom leve

- kókuszreszelék

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a vajat, a kefírt, a citromhéját, a kókuszt, a darát és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe öntjük, a tetejére rászórjuk a gyümölcsöket és kb 30 perc alatt megsütjük.
• A tetejére összeforraljuk a vizet a cukorral és a citromlével, majd a kihűlt sütemény meglocsoljuk vele. Kókuszreszelékkekel megszórva, felszeletelve kínáljuk. 

~ ERDEI GYÜMÖLCSÖS GOFRITORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg fagyos erdei gyümölcskeverék

- kb 5 ek cukor

- 1 tk citromlé

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 dl tejszín

továbbá : - 1 csomag kész gofri ( 12 db - os )

- bogyós gyümölcs, citromfű  - a díszítéshez

• A gyümölcskeveréket a cukorral, citromlével egy lábasban összeforraljuk, majd szűrőbe öntjük és lecsepegtetjük.  A fele gyümölcslevet visszaöntjük a gyümölcsre, a maradékban simára keverjük a pudingport és hozzáöntve a többi részhez sűrű krémmé főzzük. 
• A tejszínt habbá verjük, majd a kihűlt pudingot pár kanál tejszínnel fellazítjuk, a többi tejszínhabot pedig óvatosan hozzáforgatjuk. 
• Kevés krémet félreteszünk a díszítéshez, a maradékkal betöltjük a gofrikat és tetszés szerint díszítjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.  

~ RIBIZLIS SZEDRES TEJESPITE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 8 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 150 g tejföl

- 10 dkg liszt

- csipet só

- 3 dl tej

3 dkg olvasztott vaj + a forma kenéséhez

- kb 25 - 30 dkg ribizli és szeder vegyesen

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy piteformát alaposan kivajazunk és az aljába szórjuk a gyümölcsöket. 
• A tojásokat egy kézi habverővel  kikeverjük a cukrokkal, a tejföllel, a  tejjel, ezután hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. A masszát a gyümölcsre öntjük és kb 45  percig sütjük. 
• Langyosan porcukorral megszórva fogyasztjuk. 

~ KRÉMTEKERCS ~

Könnyed gyümölcsös desszert, amivel nincs különösebb macera. Az alap egy édes besamell krém / puding, a töltelék pedig pikáns áfonyaszósz. Készítettem már hasonlót Szultán tekercs néven, akkor kakaós alappal és málnás tejszínhabbal. 

»HOZZÁVALÓK«

Tekercs : 

-  7 dkg vaj

- 8 dkg liszt

- 6 dl meleg tej

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 12 dkg cukor

- csipetnyi só

- 15 dkg kókuszreszelék

Töltelék :

- 25 dkg fagyos áfonya vagy vegyes gyümölcskeverék

- 1 / 2 citrom leve

- 10 dkg cukor

- 50 ml víz

- 2 ek étk. keményítő

• Egy gáztepsibe sütőpapírt terítünk és egyenletesen eloszlatjuk rajta a kókuszreszeléket.
• A vajat felforrósítjuk, hozzákeverjük a lisztet, majd felengedjük a tejjel és csomómentesre keverjük. Azután hozzákeverjük a sót, a vaníliamagokat, a cukrot és az egészet sűrű krémmé főzzük. A forró krémet a tepsiben levő kókuszra öntjük, majd egy spatulával egyenletesre kenjük. 
• Az áfonyát egy lábasba szórjuk, összefőzzük a cukorral, citromlével és a vízzel, kissé összetörve a gyümölcsöt, majd besűrítjük  kevés vízzel elkevert keményítővel. A forró szószt a krémes alapra kenjük és megvárjuk még megdermed rajta, majd a sütőpapír segítségével az egészet óvatosan feltekerjük. Hűtőben pár óráig dermesztjük, majd felszeletelve kínáljuk.

Ötlet : Krisztitől

~ VANÍLIAKRÉMES GYÜMÖLCSÖSTART ~

 Gyorsan, egyszerűen finomat, ráadásul nagyon mutatós a sok színes gyümölcstől. A krémmel sem kell sokat bajlódni, hiszen hála a kész krémporoknak villámgyorsan elkészíthető. 

»HOZZÁVALÓK«

Omlós tészta :

- 18 dkg fehér tönkölyliszt

- 10 dkg hideg vaj

- 8 dkg eritritol ( por )

- 1 tojássárgája

- 1 citrom reszelt héja

- csipet só

- 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén

Krém :

-  1 / 2 tasak krémes alappor, 4 dl tej
továbbá : - tetszőleges gyümölcsök
- 1 tk zselatin, 50 ml víz

• Az omlós tésztához gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a hozzávalókat, ha nem állna össze adjunk hozzá vizet. Csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe legalább 60 percre.
• A tésztát miután kinyújtottuk, béleljük ki vele a 35 x 11 cm - es piteformát. Terítsünk rá sütőpapírt, tegyünk rá szárazbabot vagy lencsét és légkeveréssel 160 °C - on süssük kb 20 percig. 
• A krémhez keverjük össze az alapport a tejjel és habverővel verjük krémes állagúra, majd simítsuk a megsült, kihűlt tésztára. Ezután rendezzük el a tetején a gyümölcsöket.
• A zselatint keverjük el a vízben, várjuk meg még megduzzad, majd mikróban melegítsük folyós állagúra, majd egy ecset segítségével fényezzük meg vele a gyümölcsök tetejét.

~ SÁRGABARACKOS LEPÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 8 dkg cukor

- 25 dkg tejföl

- 1 , 5 dl étolaj

- 25 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

- kb 50 dkg sárgabarack

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra. Egy kb 25 x 25 cm - es tepsi aljára sütőpapírt fektetünk. A barackot kimagozzuk és elnegyedeljük.
2. A tojást kissé kihabosítjuk a cukorral, majd a tejföllel simára keverjük. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet végül az olajat. Az egészet jól összekeverjük és a masszát a tepsibe simítjuk. Rászórjuk a barackot és megszórjuk cukorral.
3. Kb 35 - 40 percig sütjük. Akkor jó, ha a közepe már nem remeg. Miután kihűlt, felszeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.

 Hátteret a Fotohatterek.hu biztosította.

~ ERDEI GYÜMÖLCSÖS TÚRÓ KOCKA ~

» HOZZÁVALÓK «
- 4 db tojás
- 20 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 kispoharas natúr joghurt
- 50 dkg túró
- 1 citrom reszelt héja
- 1 cs sütőpor
- 25 dkg liszt
- 1 zacskó ( 400 g ) fagyos erdei gyümölcs keverék

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy kb 25 X 35 cm - es tepsit alaposan kivajazunk és kilisztezünk.
2. A tojást  habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a joghurtot, a villával összetört túrót, a citromhéjat és a sütőporos lisztet, majd a masszát a tepsibe simítjuk.
3. A fagyos gyümölcsöt összeforgatjuk 2 ek cukorral és rászórjuk a túrós masszára.
4. A sütőbe toljuk és kb 35 perc alatt  készre sütjük.

~ MINI SAJTTORTA ~

 Elegáns, sütés nélküli desszert, hihetetlenül gyorsan kész van és kiváló vendégváró. Amíg dermed a formában a kekszalap, azalatt a krémmel és a gyümölcsök darabolásával is. végzünk. A gyümölcsöket idény vagy ízlés szerint variálhatjuk - nekem most a kiwi és az áfonya szín és íz összeállítás tetszett.
Kínálásig tartsuk hűtőben.

»HOZZÁVALÓK«
- 1 cs győri édes zabfalatok ( 210 g )
- 10 dkg olvasztott vaj
- 25 dkg mascarpone
- 1 tábla fehér csokoládé
- 2 ek tejszín 
- fél narancs reszelt héja
- cukor - ízlés szerint
- tetszőleges gyümölcsök 

1. A kekszet késes aprítóban összemorzsoljuk, elkeverjük az olvasztott vajjal, majd kibélelünk vele 2 db, 12 cm - es piteformát. Hűtőbe tesszük dermedni.
2. Gőz felett összeolvasztjuk a tejszínt és a csokoládét, ezután összekeverjük a szoba hőmérsékletű ( fontos ! ) mascarponéval. Ízesítjük a narancs reszelt héjával és ha szükséges porcukorral.
3. A krém felét a kekszes alapra  kanalazzuk, megszórjuk gyümölccsel, kissé belenyomkodva és betakarjuk a megmaradt krémmel.
4. Tetejét gyümölccsel és vékony narancshéjjakkal díszítjük.

~ ANANÁSZ DZSEM ~

 Egy kis trópus a télben. Igazi kuriózum azoknak akik szeretik az ananászt ( mert én nagyon  ) és mellesleg gasztroajándéknak is kiváló. Ha nem sikerül érett ananászt vásárolni, akkor érleljük szobahőmérsékleten legalább 2 napig. 
Ha ajándéknak szánnánk, egy kevés  anyag, 1- 2 m zsinór / szalag vagy egy szép befőttesüveg is nagyot dob rajta.
Az angyalka a zsinór és a  matrica innen beszerezhető : http://www.eztettem.hu/shop



»HOZZÁVALÓK«
- 2 db ananász húsa 
- kb 35 dkg cukor
- fél citrom leve
- 1 cs 2 : 1 - ben dzsemfix

1. A  megpucolt ananászt kockázzuk fel és botmixerrel törjük össze ( maradjank azért benne darabok is )
2. Öntsük egy fazékba és állandó keverés mellett, kis lángon kezdjük el főzni. Kb félóra múlva nyomjuk hozzá a citrom levét és adjuk hozzá a cukrot , majd  főzzük még kb félóráig. Ezután szórjuk hozzá a dzsemfixet és forraljuk pár percig.
3. A dzsemet kanalazzuk steril üvegekbe, csavarjuk rá a tetejét és fordítsuk fejre pár percre, majd takarjuk be pléddel és hagyjuk teljesen kihűlni.

~ BÖGRÉS GYÜMÖLCSÖS KOCKA ~

 Ehhez a süteményhez nincs szükség mérlegre, hiszen egy pohár a mérce és akár dobálós - gyümölcsös sütinek is nevezhetnénk, mert pár perc alatt össze lehet ,, dobálni ”, keverni és sütni. Hihetetlen puha és könnyed, piskótaszerű tésztát kapunk, nagyon jól lehet szeletelni, nem morzsálódik és bármilyen idénygyümölccsel, akár kombinálva is készíthetjük.
A cukorréteggel a tetején és a szaftos gyümölccsel, nagyon finom süteményt kapunk.
Próbáljátok ki, akár meggyel, barackkal, áfonyával, szederrel és még sorolhatnám .


 » HOZZÁVALÓK «
a bögre 2 , 5 dl -es 
- 1 , 5 bögre cukor
- 2 db tojás
- 3 bögre liszt
- 1 cs sütőpor
- 1 cs vaníliás cukor
- csipet só
- 1 / 2 bögre étolaj
- 1 , 5 bögre tej
- gyümölcs ( nálam eper és cseresznye ) - kb fél kg 
Tetejére : - 3 ek olvasztott vaj, gyümölcscukor

- A sütőt melegítsük elő 190 °C - ra, egy tepsi ( kb 35 x 25 cm ) aljába vágjunk sütőpapírt.
- Keverjük habosra a tojást a cukrokkal, adjuk hozzá az olajat, majd a sütőporral elkevert lisztet.
- Végül keverjük simára a tejjel.
- A tetejét rakjuk ki magozott cseresznyével és félbevágott eperszemekkel, majd süssük kb 25 - 30 percig. ( tűpróba ) 
- Ha megsült, még melegen kenjük le a tetejét olvasztott vajjal, majd  addig szórjuk rá a cukrot, amíg a szemek már egészben maradnak, mert az első rétegek elolvadnak.

MANGÓS KÓKUSZTEJLEVES

HOZZÁVALÓK

1 doboz kókusztej   /  400 ml  /

1 doboz mangó konzerv

ízlés szerint méz, vanília

víz

 A mangót lecsepegtetjük és a felét a kókusztejjel összeturmixoljuk, vízzel hígítjuk a megfelelő sűrűség eléréséig. Ízlés szerint mézzel ízesítjük. 

SZEDRES PALACSINTA

Szeretem a szedret, erőteljes, enyhén savanykás ízvilága nagyon jól illik sokféle süteményhez, tejszínhabos - zselatinos tortákhoz, palacsintákhoz, de készíthetünk belőle, pikáns mártást sült húsokhoz vagy szörpöt. Egészséges hatásait leginkább nyáron élvezhetjük, de lefagyasztva bármikor elővehetjük és felhasználhatjuk.
 Ma amerikai palacsintát készítettem, pikáns szederöntettel.

HOZZÁVALÓK

25 dkg liszt, 2 db tojás, 3 ek olaj, 2 ek cukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 , 5 dl tej, fél citrom leve és lereszelt héja, 1 / 2 cs sütőpor, 15 dkg szeder

A hozzávalókat a szeder kivételével sűrű palacsinta tésztává keverjük, majd a szedreket is beleforgatjuk. Forró serpenyőbe, kerek kis lapokat sütünk. 

SZEDERÖNTET

10 dkg szedret ízlés szerint porcukorral, fél citrom levével felfőzünk, majd melegen simára turmixoljuk, és átpaszírozzuk. 

A palacsintákat megszórjuk porcukorral és az öntettel kínáljuk.

KRÉMES KÖRTELEVES

  Nagymamám kertjében nagyon szép körték termettek, hoztam is egy kosárral belőlük. Van ami már nagyon érett, van ami még keményebb, de ehhez a leveshez amit ma készítettem, épp a megfelelőek. Egy pikáns, fűszeres és nagyon-nagyon finom étel kerekedett ki belőle, és hamar kész.

HOZZÁVALÓK
5-6 érettebb és 3 keményebb körte
2 , 5 dl tejszín
1 citrom leve és héja
1 vaníliás cukor
ízlés szerint cukor
2 ek vaníliás pudingpor
fahéj, szegfűszeg, 
4 dl víz

ELKÉSZÍTÉS
 A körtéket meghámozzuk, magházukat kivágjuk és felkockázzuk . Egy lábosba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrokat, a citrom levét,  héját,  a  fűszereket és kb. negyedóráig forraljuk. Ezután hagyjuk hűlni, közben kiszedjük a szegfűszeget és a fahéjat, ha egészet tettünk bele, majd  turmixgépbe öntjük és simára turmixoljuk. Csomómentesre elkeverjük a pudingport a tejszínnel és hozzáöntjük a körteléhez, ezután visszatesszük a tűzre és felforraljuk. Jól lehűtjük, tálaláskor kockára vágott körtedaradokkal és fahéjjal díszítjük.

MÁLNÁS-TÚRÓKRÉM

Igaz már a málna leérett a kertben, de tettem el pár zacskóval a mélyhűtőbe. Ezt a desszertet mégis friss málnával készítettem, mert így sokkal finomabb, még jó hogy a nagyobb hiperekben kapható. Ebben a melegben igazán jól esett a családnak ez a kis túrós finomság. Ma a párom és a lánykám visszamentek olaszországba, nekik kedveskedtem ezzel a desszerttel .

HOZZÁVALÓK 4 személyre
25 dkg túró
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
2 dl tejszín
1 cs zselatin fix
gyümölcs 

A vajat megolvasztjuk, a tejszínt felmelegítjük  a cukrokkal, hogy elolvadjon  és kihűtjük. A túrót ízesítjük a citromhéjjal, hozzáadjuk a felolvasztott vajat, a lehűlt cukros tejszínt és botmixerrel simára pürésítjük, közben beleszórjuk a zselatin fixet. Valamilyen formát kibélelünk folpackkal, kirakjuk az alját gyümölccsel  /jelen esetben málna/ és rákanalazzuk a túrós krémet. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára dermedni. Tálaláskor tányérra borítjuk és óvatosan lehúzzuk róla a fóliát.

                     JÓ ÉTVÁGYAT!

HŰSÍTŐ FINOMSÁGOK

Gondolom mindenki szereti a meleget, én imádom. De ez már nekem is sok-kkkk, a hőmérő már 40°C- körüli hőmérsékletet mutat. Míg a tengerpart mellett ill. a vízben elviselhető volt, szinte észre sem vettem a meleget. Itthon szinte elviselhetetlen .

  Íme egy pár ötlet a szomjúságunk csillapítására:

LIMES-LIMONÁDÉ

 HŰSÍTŐ GÖRÖGDINNYE

VEGYES- GYÜMÖLCSKOKTÉL

EPRES JÉGKRÉM