~ DARÁS MEGGYES RÉTES ~

 »HOZZÁVALÓK« 

- 1 rúdhoz

- 1 cs friss leveles tészta

- 10 dkg búzadara, 1 ek étolaj, kb 1 - 1, 5 dl meggylé

- 1 tasak vaníliás cukor, 2 - 3 ek cukor, 5 dkg olvasztott vaj 

- 4 ek meggylekvár, 1 / 2 ü meggybefőtt

- 1 tojás - a kenéshez

• A darát az olajon zsemleszínűre pirítjuk, majd hozzáöntjük a meggy levét és lefedve hagyjuk, hogy megduzzadjon benne a dara.
• A leveles tésztát kitekerjük, megkenjük lekvárral, eloszlatjuk rajta a darát, a meggyet, megszórjuk cukorral, meglocsoljuk vajjal és a hosszabbik oldal mentén feltekerjük.
• A tészta tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és előmelegített, 180 - 190 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.

~ CSIRKE CARBONARA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 1 kis fej vöröshagyma, 15 dkg bacon szalonna

- 50 dkg csirkemell, 1 tasak carbonara alappor, 

- 1 tojássárgája, 1 / 2 csokor petrezselyem, 5 dkg vaj, 

- 3 dl tej, só, bors

- 40 dkg spagetti 

• A spagettit enyhén sós vízben feltesszük főni. 
• Egy nagyobb serpenyőben, a felkockázott bacont kevés olajon addig sütjük amíg ki nem engedi a zsírját, majd megfonnyasztjuk benne a finomra  aprított hagymát. Ezután hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst és puhára sütjük. 
• A carbonara alapport simára keverjük a tejjel, a tojássárgájával és hozzáöntjük a húshoz, majd összeforraljuk. Végül hozzákeverjük a vajat, a felaprított petrezselymet ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és  rászedjük a főzővízből a megfőtt spagettit, alaposan összerázzuk és azonnal tálaljuk. 

~ KEVERT TÚRÓS MEGGYES ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 3 tojás, 20 dkg cukor, 8 dkg lágy vaj

- 2 dl tej, 45 dkg liszt, 1 tasak sütőpor

- csipet só

Töltelék :

- 1 ü meggybefőtt, 50 dkg túró

- 4 - 5 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás

- 1 - 2 búzadara - szükség esetén 

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 
• A  meggyet alaposan lecsepegtetjük, a túrót a többi hozzávalóval kikeverjük.
• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább keverve hozzáadjuk a vajat. Ezután hozzáöntjük a tejet és sóval, sütőporral vegyített lisztet. A massza felét a tepsibe simítjuk, ráhalmozzuk a túrót, erre a meggyet, végül rásimítjuk a megmaradt tésztát. Kb 45 perc alatt megsütjük. 
• Ha a sütemény kihűlt, hosszúkás szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínáljuk. 

~ TYÚKLÁBFÁNK ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 ek tejföl, 2 tojás, 2 ek cukor

- csipet só, 1 tk szódabikarbóna, 1 tk ecet

- kb 35 dkg liszt

• A tojást a cukorral és a tejföllel simára keverjük, majd hozzáadjuk az ecetet, a szódabikarbónát, a sót és annyi lisztet, hogy jól gyúrható / formázható masszát kapjunk. A tésztából kb 40 g - os gyolyókat formázunk, kigömbölyítjük és mindegyikből kb 12 cm - es hosszú rudat sodrunk.
• A rúd egyik felét középig bevágjuk,  majd a másikat is úgy, hogy közben elfordítjuk a rudat 90 fokkal. Ezután az egyik tésztaszárat a szembenlevő két tésztaszár közé hajtjuk. 
• A fánkokat foró, bő olajban kisütjük, porcukorral megszórjuk és lekvárt kínálunk mellé.  

~ GYORS KEFÍRES - KAKAÓS KEVERT ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 12 dkg cukor

- 2 tasak vaníliás cukor 

- 25 dkg kefír

- 1 csapott teáskanál szódabikarbóna 

- 25 g kakaópor

- 20 dkg liszt

- porcukor - a szóráshoz

• A sütőt 160 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 * 25 - 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. 
• A  tojást a cukrokkal kikeverjük, majd hozzáadjuk a kefírt, a szódabikarbónás, kakaós lisztet és az egészet sima tésztává dolgozzuk. A masszát a tepsibe simítjuk és légkeveréssel kb 25 perc alatt megsütjük.
• A kihűlt süteményt, felkockázva, porcukorral meghintve kínáljuk. 

forrás : Mindmegette 

~ TÚRÓS SÁRGABARACKOS RÉTES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cs friss leveles tészta

- 30 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 ek tejföl

- kb 25 dkg sárgabarack

- 1 tojás - a kenéshez

• A kimagozott barackot apróbb darabokra vágjuk és összeforgatjuk a vaníliás cukorral. A túrót ízesítjük cukorral, citromhéjjal és tejföllel.
• A leveles tésztát kitekerjük és egyenletesen elterítjük rajta a túrót, majd rászórjuk a barackot. Azután a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. A rudat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk , lekenjük a tetejét enyhén felvert tojással és 190 °C ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ MEDITERRÁN RÖSZTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 60 - 70 dkg pucolt burgonya

- 2 tojás

- kb 3 - 4 ek liszt

- 2 ek reszelt parmezán

- 6 db olajban eltett aszalt paradicsom

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 - 1 kk szárított kakukkfű, oregáno

- só , bors

• A megmosott burgonyát kislyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk a tojást, a parmezánt, az olajtól lecsepegtetett és összedarabolt aszalt paradicsomot, a lisztet majd ízesítjük és alaposan összedolgozzuk.
• Kb 20 perc pihentetés után a masszából egy nagyobb serpenyőben, kevés olajon kisebb lepényeket sütünk. 

~ TÖKSZÓSZOS MACARÓNI BACONNEL ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg pucolt sütőtök

- 1 dl főzőtejszín

- só, bors, szerecsendió

- 3 ek reszelt parmezán

- 1 gerezd fokhagyma

- 35 dkg rövid macaróni vagy egyéb tészta

- kb 20 dkg kockázott bacon 

- friss aprított petrezselyem

• A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük és a főzővízből kb 1 dl - t félreteszünk. A bacont egy serpenyőben kevés olajon a zsírjára sütjük. 
• A tököt apró kockákra vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, ezután hozzáadjuk a tejszínt, a főzővizet, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint ízesítjük és egy botmixerrel összeturmixoljuk. A még meleg tésztát összeforgatjuk a tökszósszal majd tányérra szedjük, baconnal, reszelt parmezánnal és petrezselyemmel megszórva fogyasztjuk. 

~ ÖRDÖGPIRULA ~

 »HOZZÁVALÓK«

1 , 5 dl tej

- 50 ml víz

- csipetnyi só

- 1 ek cukor

- 8 dkg vaj

15 dkg liszt

- 3 tojás

- 1 - 2 ek rum

továbbá : 

- kakaó, porcukor - a forgatáshoz

• A tejet a vízzel, sóval, cukorral, rummal és a vajjal felforraljuk, majd beleszórjuk a lisztet és addig főzzük, amíg el nem válik az edény falától. 
• Ezután levesszük a tűzről és egy kézi mixerrel, egyesével a masszához keverjük a tojásokat, majd egy olajba mártott kanállal közepesen forró olajba szaggatjuk. ( Egyszerre nem sokat, mert a fánkok a duplájukra fognak nőni .) 
• A fánkokat arangybarnára sütjük, papírtörlőre szedjük és még melegen  kakaós porcukorba forgatjuk. 

~ SZALONNÁS BABOS SPAGETTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg húsos szalonna ( kolozsvári )

- 1 paradicsomos babkonzerv

- 1 gerezd fokhagyma

- só, bors

- petrezselyem

- 35 dkg spagetti tészta

• A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, majd a főzővízből kb 1 dl - t félreteszünk a többit leszűrjük.
• Amíg fő a tészta, a szalonnát felkockázzuk és egy serpenyőben a zsírjára sütjük, ezután hozzáadjuk a babkonzervet, ( levével együtt ) a finomra vágott petrezselymet, a zúzott fokhagymát és a féretett főzővizet. Addig forraljuk, amíg egy kicsit besűrűsödik, közben sózzuk ( csak finoman, mert a szalonna is sós ) és borsozzuk, majd a kifőtt tésztáva azonnal fogyasztjuk. 

~ CITROMOS SPENÓTOS GOMBÁS GNOCCHI ~

»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg fagyos spenót

- 1 doboz gombakonzerv ( szeletelt )

- 1 citrom

- 1 kis fej vöröshagyma

- 1 - 2 gerezd fokhagyma

- 2 dl tejszín

- 1 kg kész gnocchi

- só, bors

• A gnocchit enyhén sós vízben kifőzzük. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd megdinszteljük rajta a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a levétől lecsepegtetett gombakonzervet és jól átpirítjuk. 
• Egy másik serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a fagyos spenótot és addig főzzük amíg a leve elpárolog, ezután hozzáöntjük a tejszínt és egy botmixerrel pürésítjük.Végül hozzákeverjük a gombát, a citrom levét és héját, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk pár perc alatt összeforraljuk, majd összeforgatjuk a kifőtt gnocchival. 

~ KRÉMES POLENTA GOMBÁS RAGUVAL ~

»HOZZÁVALÓK«

- 12 dkg kukoricadara

- kb 2 dl forró tej

- 4 dl víz

- 1 kk só

- 1 ek vaj

- 3 ek parmezán

gombaragu :

- 50 dkg csiperke

- 1 marék aszalt vargánya

- 1 nagy fej vöröshagyma

- ízlés szerint só, bors, kakukkfű

• Egy fazékban a vizet a sóval felforraljuk, majd beleszórjuk a darát és alacsony lángon, párszor megkeverve megfőzzük. Ha a dara megfőtt, hozákeverjük a vajat, a parmezánt és a tejjel beállítjuk a krémességét.
• A karikára vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, ezután hozzáadjuk a feszeletelt  gombát és az előzőleg beáztatatott és kinyomkodott vargányát, jól átpirítjuk, ízesítjük és puhára főzzük. Közben pótoljuk az elpárolgott vizet. 
• A polentát tányérba szedjük, ráhalmozzuk a gombaragut és megszórjuk kakukkfűvel. 

~ BAZSALIKOMOS BORSÓKROKETT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg zsenge borsó ( fagyos )

- 2 szelet zsikkadt rozskenyér

- 1 tojás

- 8 - 10  bazsalikomlevél

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 - 2 ek zsemlemorzsa + a forgatáshoz

- só, bors, olívaolaj

- 1 gömb mozzarella

• A borsót enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és kihűtjük. Ezután a tojással és a bazsalikommal  együtt botmixerrel pürésítjük. A kenyeret egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk, hozzáadjuk a borsópüréhez, majd ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval, borssal és annyi zsemlemorzsát keverünk hozzá, hogy jól formálható masszát kapjunk.
• Hűtőben legalább 60 percig pihentetjük, majd a masszából nedves kézzel kb 35 g - os golyókat formázunk, közepébe 1 - 1 mozzarella kockát teszünk és krokett formára igazítjuk. Megforgatjuk zsemlemorzsában, majd a kroketteket sütőpíprral bélelt tepsibe rakjuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és 200 °C - ra melegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. 
• Párolt rizs vagy bármilyen mártogatós mellé kiváló egészséges feltét.

~ GYORS CÉZÁRSALÁTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 jégsaláta

- 4 db főtt tojás

- 10 szem koktélparadicsom

-  1 kis dobozos natur joghurt

- 1 tasak Lucullus Cézár salátaöntetpor

- 3 szelet tk rozskenyér

- só, bors - ízlés szerint

• A joghurtban elkeverjük az öntetport, a kenyeret felkockázzuk, majd egy serpenyőben pici olajon megpirítjuk.
• A salátát egy tálba tépkedjük, rászórjuk a félbevágott paradicsomot és a kenyérkockát, elhelyezzük rajta a negyedbe vágott főtt tojást, majd meglocsoljuk a joghurtos öntettel. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 

~ INDIAI CSIRKECURRY ~

»HOZZÁVALÓK«

- kb 80 dkg csirkemell

- 1 vöröshagyma

- 2 gerez fokhagyma

- 1 ek curry por

- 1 dl paradicsom passata

- 2 dl tejszín

- só, bors, chilipor 

- friss koriander

• A hagymát kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a curryport, a paradicsomlét, a zúzott fokhagymát, a felkockázott csirkehúst, ízesítjük, majd lefedve addig főzzük amíg a hús megnem puhul. ( ha szükséges adjunk hozzá vizet ) 
• Ezután hozzáöntjük a tejszínt és pár perc alatt összeforraljuk. Jázmin rizzsel vagy naan kenyérrel fogyasztjuk. 

~ BAZSALIKOMOS CUKKINIS BABPÖRKÖLT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 fej vöröshagyma

- 1 közepes cukkini

- 1 vörösbabkonzerv

- 3 - 4 ek darabolt paradicsomkonzerv

- 1 ek pirospaprika

- só, bors, friss bazsalikom

• A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a feldarabolt cukkinit. Kevés vizet hozzáöntünk és roppanósra főzzük. 
• Ezután hozzáadjuk a levétől lecsepegtetett babot, a paradicsomkonzervet, ízlés szerint ízesítjük és pár perc alatt összeforraljuk. 
• Tálaláskor megszórjuk friss bzsalikomlevéllel, friss vagy pirítós kenyérrel fogyasztjuk.

~ TÚRÓS - KAKAÓS ZEBRATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg túró

- 20 dkg tejföl

- 12 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 60 ml étolaj

- 2 tojás

- csipet só

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 2 ek kakaópor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma alját és az oladalát kibéleljük sütőpapírral. 
• A túrót egy magas falú tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a cukrokat, az olajat, a sót és egy botmixerrel krémesre mixeljük. Ezután a hozzákeverjük a pudingport, majd a masszát kétfelé osztjuk, egyik feléhez a  citromhéjat, a másik feléhez a kakaóport keverjük. 
• A kétféle masszából felváltva 1 - 1 evőkanálnyit teszünk a forma közepére és addig így folytatjuk amíg a massza elnem fogy. A formát párszor a konyapulthoz ütegetjük, majd kb 50 - 60 perc alatt - tűpróbáig - sütjük. 

~ HALFILÉ RIZSLISZTES NAPRAFORGÓS BUNDÁBAN, CSICSÓKAPÜRÉVEL ~

»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre

- 50 dkg ( fagyasztott ) tengeri halfilé

- 1 bögre rizsliszt

- 10 dkg Gm sótlan napraforgómag ( pl : https://mentesbolt.dietabc.hu/aru/brand/naturbit-napraforgomag-250g/ ) 

- 2 - 3 db tojás

- só
- tej 

csicsókapüré :

- kb 70 dkg  csicsóka

- 10 dkg vaj

- kevés forró tej

- só

• A napraforgómagot egy száraz serpenyőben megpirítjuk majd egy mozsárban durvára törjük és összekeverjük a rizsliszttel.
• A kiengedett halat 1 órán át tejben áztatjuk, majd egy papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet és mindkét oldalát besózzuk, ezután megforgatjuk a napraforgós lisztes keverékbe, majd tojásba és ismét a napraforgós lisztes keverékbe forgatjuk. A halszeleteket bő, forró olajban kisütjük. 
• A püréhez meghámozzuk a csicsókát, majd karikára vágva enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, burgonyanyomót áttörjük,  hozzákeverjük a vajat, a tejet és ízlés szerint megsózzuk. Azonnal a frissen kisült hallal tálaljuk. 

~ SPENÓTOS CSIRKÉS RÉTESPITE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg csirkemell

- kb 20 dkg fagyos spenót

- 20 dkg feta sajt

- pár db olajban eltett aszalt paradicsom

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 2 tojás

- só, bors

- aprított metélőhagyma

továbbá : - 4 db réteslap

• A felcsíkozott csirkemellet kevés olajon megpirítjuk, közben sózzuk és borsozzuk, majd hozzáadjuk a kiengedett, levétől kinyomkodott spenótot, a zúzott fokhagymát és még kb 5 percig főzzük. 
• Az egészet egy tálba tesszük és kihűtjük, majd hozzákeverjük a feldarabolt aszalt paradicsomot, a felaprított metélőhagymát, hozzámorzsoljuk a fetasajtot és összekeverjük a kissé elhabart tojással. Ha szükséges még sózzuk és borsozzuk. 
• Egy piteformát kiolajozunk és belehelyezzük a rétegenként aszalt paradicsomos olajjal bekent réteslapokat úgy, hogy túllógjon a forma szélétől, majd beletöltjük a tölteléket és ráhajtjuk a túllógó réteslapokat. Lekenjük a tetejét olajjal és 200 °C - ra melegített sütőben ropogósra sütjük. 

Ötlet : Tv Paprika

~ BABOS PARADICSOMOS PENNE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg penne ( Barilla )

- 3 dl passata ( passzírozott paradicsom )

- 1 kisebb vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma
1 kk cukor
- só, bors
- 2 ek olívaolaj
- finomra aprított oregano és kakukkfű
- 1 fehérbab konzerv
- 15 dkg kockázott bacon
reszelt parmezán

• A tésztát lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük. A szalonnát zsírjára sütjük. 
• A raguhoz, a hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáöntjük a paradicsomot, majd ízesítjük és kb 10 percig főzzük. Ezután hozzákeverjük a lecsepegtetett babot és a szalonnát. A tésztát a raguval és parmezánnal megszórva tálaljuk.