A LEGEGYSZERŰBB NARANCSLEKVÁR

 Szezonja van. A vödrös, narancs akciónak köszönhetően, olcsón juthatunk hozzá a narancshoz,-  rakd meg, ami csak belefér - amiből akár, igazán finom lekvárt is készíthetünk . Ez a fajta narancs igazán édes és lédús, ami nagyon alkalmas a befőzésre. 
Sikerült is beletuszkolnom a vödörbe 6 , 8 kg narancsot. 

HOZZÁVALÓK

- 2 kg narancs

- 1  kg cukor

- 3, 5 dl víz

- fél rúd fahéj

- 1 csillagánizs

- 1 citrom leve

- A narancsokat meghámozzuk amennyire csak lehet és felkockázzuk. Egy fazékba megolvasztjuk a cukrot, ráöntjük a vizet hozzáadjuk a fűszereket és szirupot főzünk, belőle. Ezután kivesszük a fűszereket,  hozzátesszük a narancsdarabokat és a citrom levét is hozzáfacsarjuk. 

- Kis lángon állandó kevergetés mellett, tovább főzzük. Kb 30  perc után már kezd sűrűsödni. Minél tovább főzzük, annál krémesebb lesz a főzet. Ha már megfelelőnek tartjuk az állagát, tiszta üvegekbe szedjük, lefedjük és fejre állítjuk legalább 15 percre, ezután visszafordítjuk és hagyjuk kihűlni. Kiváló reggelire egy pirítóssal, vagy akár krémekbe, péksütikbe.

DARÁLT PAPRIKA

Nagyon szeretem a paprikakrémet az ételek ízesítéséhez használni. A legegyszerűbb ételízesítő, paprika és só keveréke. Tényleg nem nagy fáradozás az elkészítése és hetekig, hónapokig eláll. Most csak a csemege változatot készítettem, az erős és az enyhén csípős még várat magára.

HOZZÁVALÓK :
1 kg kápia és  pritamin paprika vegyesen, 15 dkg  tengeri só

A paprikákat húsdarálón egyszer ledaráltam , hozzáadtam a sót, összekevertem és letakarva állni hagytam kb 10 órát, közben vagy kétszer átkevertem. Tiszta üvegbe töltöttem és felbontásig a kamrába tettem. Felbontás után taroljuk a hűtőszekrényben.