~ DARÁS MEGGYES RÉTES ~

 »HOZZÁVALÓK« 

- 1 rúdhoz

- 1 cs friss leveles tészta

- 10 dkg búzadara, 1 ek étolaj, kb 1 - 1, 5 dl meggylé

- 1 tasak vaníliás cukor, 2 - 3 ek cukor, 5 dkg olvasztott vaj 

- 4 ek meggylekvár, 1 / 2 ü meggybefőtt

- 1 tojás - a kenéshez

• A darát az olajon zsemleszínűre pirítjuk, majd hozzáöntjük a meggy levét és lefedve hagyjuk, hogy megduzzadjon benne a dara.
• A leveles tésztát kitekerjük, megkenjük lekvárral, eloszlatjuk rajta a darát, a meggyet, megszórjuk cukorral, meglocsoljuk vajjal és a hosszabbik oldal mentén feltekerjük.
• A tészta tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és előmelegített, 180 - 190 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.

~ EPERMOUSSE KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, csipet só

Mousse :

- 25 - 30 dkg eper, kb 4 ek cukor, 3 dl tejszín (pl. Hulala ) 

- 1 tasak étk. zselatin ( 15 g ), 30 ml víz, pár csepp citromlé

továbbá :

- 1 cs friss leveles tészta, kb 15 - 20 dkg eperlekvár

• A piskótához a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval jó habosra, fehéredésig verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük.
• A leveles tésztát kitekerjük, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd egy pizzavágóval a rövidebbik oldal mentén kb 2 cm - es csíkokra vágjuk és 180 °C - on szép barnára megsütjük. 
• A zselatint a vízben megduzzasztjuk, az epret botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a cukrot, citromlét, majd egy lábasban kb 15 percig főzzük. 
• Az eperszószból  kb 4 - 5 evőkanállal félreteszünk, a többihez még melegen hozzáadjuk a zselatint és oldódásig keverjük benne. 
• A piskótáról lehúzzuk a papírt, sütőkeretet helyezünk köré és elkenjük rajta a félretett epreszószt. 
• A tejszínt habbá verjük, majd laza mozdulatokkal hozzáforgatjuk a kihűlt zselatinos epret, ezután a hab felét elkenjük a piskótán, hézagosan kirakjuk a tetejét a fele leveles rúddal, majd rásimítjuk a megmaradt habot és erre ráhelyezzük a maradék rudakat. 
• A lekvárt folyósra melegítjük vagy forró vízet keverünk hozzá ( ha szükséges szitán még átszűrjük ) ezután habzsákba szedjük és kitöltjük vele a leveles rudak közeit. Másnap szeleteljük. 

~ ÉDES KAGYLÓK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cs leveles tészta, tej

- 2 dl tejszín, 2 - 3 ek porcukor, 1 kk vaníliakivonat

-  dekorgyöngy

• A leveles tésztát kitekerjük és egy fém kosárka formával ( vagy hullámos kiszúróval ) köröket szaggatunk belőle, majd a kiszúrt  tészta alját egy pizzavágókéssel egyenesre vágjuk, kialakítva ezzel a kagyló formát. 
• A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejét tejjel lekenegetjük és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. 
• A tejszínt a porcukorral és a vaníliával habbá verjük, majd csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük. A kisült tésztát lapjában kettévágjuk, és betöltjük a tejszínhabbal. Porcukorra megszórva, dekorgyönggyel díszítjük. 

~ SPENÓTOS FETÁS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 10 dkg natúr vajkrém

- 10 dkg feta sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- só, bors

- kb 15 dkg spenót ( lehet fagyos is )

- 1 cs kész leveles tészta

- 1 tojás - a kenéshez

- szezámmag - a szóráshoz

• A spenótot forró vízzel leforrázzuk, majd alaposn kinyomkodjuk a levétől. A vajkrémet ízesítjük, hozzákeverjük a sajtot és a spenótot.
• A leveles tésztát kitekerjük, majd 3 egyenlő részre vágjuk, a vajkrémes keveréket ráhalmozzuk és mindegyik tésztacsíkot a szélesebb felénél fogva feltekerjük. 
• Az első tésztacsíkot csigalakba tekerjük és egy sütőpapírral bélelt forma közepére helyezzük. A többi tésztahengert pedig szépen köréje hajtjuk úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Ezután lekenjük a tetejét felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal, majd 200 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ BARACKOS KRÉMES TORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Barackos rész :

- 1 doboz őszibarakkonzerv ( 820 g ) 2 - 3 ek cukor

- 1 dl víz, 3 ek étk. keményítő

Krém : 

- 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor, 2 ek cukor, 1 ek vaníliás cukor, 3 dl tejszín

továbbá :

- 2 tekercs friss leveles tészta, 1 tojássárgája, 1 ek tej

• A barackot a levétől lecsepegtetjük, majd összekockázzuk és egy botmixerrel pürésítjük. A pürét lábasba tesszük és 5 percig forraljuk, majd hozzáöntjük a vízben elkevert keményítőt és sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt egy habzsákba szedjük. 
• A tejben megfőzzük a pudingot, még melegen hozzákeverjük a cukrokat és kihűtjük.
• A sütőt 200 °C - ra melegítjük. Az egyik tekercs leveles tésztából kb 25 cm - es kört vágunk, amit sütőpírral bélelt tepsibe helyezünk, villával megszurkáljuk és lekenjük a tetejét a tejjel elkevert tojássárgájával. Kb 12 - 15 perc alatt megsütjük. 
• A másik tekercsből is kiszúrunk egy 25 cm - es kört, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 12 cikkre vágjuk. Villával megszurkáljuk, lekenjük a tetejét a tejes tojássárgájával és 12 - 15 perc alatt megsütjük.  A megmaradt leveles tésztát külön megsütjük, majd apróra törjük -  ebből lesz majd a panír. 
• A pudingot egy kézi mixerrel jól átdolgozzuk, majd óvatosan összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel és 3 - 4  evőkanállal félreteszünk belőle. A torta összeállítása : a kerek lap köré egy tortakarikát helyezünk, rákenjük a tejszínes krém felét, erre körkörösen rányomjuk a barackos krém felét, majd rákenjük a megmaradt krémet és rányomjuk ismét a barackosat. Elhelyezzük rajta a tésztacikkeket és hűtőben legalább 1 órán át dermesztjük. 
• A megmaradt krémmel körbekenjük a torta oldalát és bepanírozzuk a tésztamorzsával, ezután hűtőben tovább dermesztjük. ( legjobb ha egy éjszakán át pihen ) A tortát porcukorral megszórva felszeletelve tálaljuk.  

Forrás : Youtube

~ EPRES HABROLÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 dl tej

- 1 tasak epres pudingpor

- 25 dkg eper

- 1 kk citromlé

- 4 - 5 ek cukor

- 2 dl habtejszín

- 1 cs habfixáló

- 1 tekercs friss leveles tészta

- 1 tojás 

• A megtisztított epret feldaraboljuk és a cukorral, citromlével sűrű lekvár állagúra főzzük. A pudingot megfőzzük a tejben, majd ha langyosra hűlt, hozzákeverjük az epervelőt. A tejszínt a habfixxel habbá verjük, összeforgatjuk az epres pudinggal és hűtőbe tesszük.
• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A leveles tésztát kihajtjuk és a hosszabbik oldala mentén kb 2 cm széles csíkokra vágjuk, megkenjük felvert tojással és olajjal bekent  habrolócsőre tekergetjük úgy, hogy a tojásos rész kerüljön kívülre és fedje egymást a tészta . A csöveket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és szép pirosra sütjük.
• Hagyjuk langyosra hűlni, majd a tésztát óvatosan levesszük a csőről. A habot csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk és betöltjük a rolókat. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ KÓKUSZHABOS SZIVEK ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 tojásfehérje

- csipet só

- 8 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 8 dkg kókuszreszelék

- 1 tekercs leveles tészta

- 1 tojássárgája - a kenéshez

- olvasztott csokoládé, dekorgyöngy 

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. 
• A fehérjét a sóval félkemény  habbá verjük, majd 2 - 3 részletben hozzáadagoljuk a cukrokat és fényes kémény habbá verjük. Ezután egy saptulávol hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket.
• A leveles tésztát kitekerjük, egyenletesen elkenjük rajta a kókuszos habot és a hosszabbik oldala mentén szorosan feltekerjük a feléig, majd megismételjük a másik oldalról is. Az igy kapott rudat kb 2 cm - es szelekre vágjuk, a szeleteket tepsibe fektetjük és kicsit összecsípjük az alját.
• A szivek oldalát lekenjük tojással és kb 20 perc alatt megsütjük, majd miután kihűltek tetszés szerint olvasztott csokoládéval és dekorgyönggyel díszítjük. 

~ GOMBÁS FASÍRT TÉSZTÁBAN SÜTVE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg sertés darált hús

- 25 dkg csiperke gomba

- 1 vöröshagyma

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 1 csokor aprított petrezselyem

- 1 szikkadt zsömle

- 1 tojás

- só, bors, kakukkfű, majoránna

- 1 - 2 ek zsemlemorzsa - vagy szükség esetén

továbbá :

- 2 csomag friss leveles tészta

- 1 tojás - a kenéshez

- szezámmag - a szóráshoz

• A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és jól lepirítjuk.
• A húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott és alaposan kinyomkodott zsömlét, a gombát, a tojást, a zúzott fokhagymát, a petrezselymet, a zsemlemorzsát, ezután ízesítjük sóval, borssal és jól összekeverjük. 
• A leveles tésztát kitekerjük, a széleit megkenjük enyhén felvert tojással, majd a közepére egy csíkban eloszlatjuk a húsos massza felét. A tészta két szélét behajtjuk, a szabadon maradt tésztát pedig a masszára hajtjuk, ezután olajjal kikent tepsibe tesszük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Így járunk el a másik adaggal is.
• Megkenjük a tetejét tojással és megszórjuk szezámmaggal. 220 °C - ra melegített sütőben 10 percig sütjük, ezután visszavéve a hőfokot 180 °C - ra további 30 percig sütjük. 

~ GYORS SZILVÁS LEVELES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tekercs friss leveles tészta

- 4 ek baracklekvár

- kb 30 dkg nagy szemű szilva

- őrölt fahéj

- 1 tojássárgája - a kenéshez

- cukor - a szóráshoz

• A kimagozott szilvát vékony szeletekre vágjuk. A sütőt 200 °C - ra melegítjük.
• A leveles tésztát kitekerjük és egy gáztepsibe tesszük, ezután a tészta  négy oldalát duplán behajtjuk és jól lenyomkodjuk. A közepét villával megszurkáljuk, megkenjük 3 ek lekvárral, majd kirakjuk szilvával és meghintjük fahéjjal. 
• A tészta szélét lekenjük tojássárgájával, megszórjuk cukorral és szép ropogósra sütjük. A sütőből kivéve, meglocsoljuk kevés forró vízzel elkevert lekvárral. 

~ CITROMOS HABROLÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cs leveles tészta

- 3 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve

- 50 ml Limoncello likőr

- 3 ek cukor

- 12 , 5 dkg mascarpone

- 1 tojás - a kenéshez

• A leveles tésztát kitekerjük és a hosszabbik oldala mentén 12 csíkra vágjuk. A rolóformákat befújjuk olajspray - vel és feltekerjük rá a tésztát úgy, hogy a szélek fedjék egymást. 
• A tésztát lekenjük tojással és sütőpapírral fedett tepsire rakjuk. 200 °- on szép pirosra sütjük. Azután megvárjuk míg kihűl és lehúzzuk a rolókat a formáról.
• A tejhez hozzákeverjük a likőrt, a citrom héját, a cukrot és megfőzzük benne a pudingot. Ha a puding kihűlt elkeverjük benne a krémsajtot és a citrom levét. A krémet sima csöves habzsákba kanalazzuk és betöltjük vele a rolókat. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

Ötlet : Meglepetés

~ VILLÁMGYORS „ PIZZA ” ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tekercs friss leveles tészta

- 2 - 3 ek paradicsompüré

- 1 nagy fej lila hagyma

- 4 - 5 db koktélparadicsom

- pár db olajban eltett aszalt paradicsom

 - 20 dkg feta sajt

- kakukkfű, bazsalikom

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A leveles tésztát kitekerjük, a széleit pedig visszahajtjuk. Azután rákenjük a paradicsompürét, megszórjuk szárított kakukkfűvel, majd  elrendezzük rajta a félbe vagy negyedekre vágott paradicsomot, a felszeletelt hagymát és a nagyobb darabokra vágott aszalt paradicsomot. 
• Végül rámorzsoljuk a fetát és meglocsoljuk az aszalt paradicsomos olajjal, majd kb 20 perc alatt készre sütjük. 

~ KÉPVISELŐFÁNK KOSÁRKA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 , 5 dl víz

- 3 dkg vaj

- 1 csipet só

- 1 ek cukor

- 9 dkg liszt

- 2 tojás

- 1 cs leveles tészta 

- lekvár

• A vizet, a vajjal, a sóval és a cukorral egy lábasban felforraljuk, majd hozzászórjuk a lisztet és addig főzzük / keverjük amíg a tészta el nem válik az edény falától. Azután levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, majd egy kézi mixerrel egyesével hozzákeverjük a tojásokat. A masszát csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk.
• Egy muffin sütőforma mélyedéseit kivajazzuk és behintjük liszttel, a sütőt 180 °C - ra melegítjük. A leveles tésztát kitekerjük és egy közepes méretű virág alakú kiszúróval, 12 db - ot szaggatunk belőle. A kiszúrt tésztát a forma mélyedéseibe helyezzük, majd belenyomjuk az égetett tésztát. Kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 
• A lekvárt egy fánktöltővel ellátott habzsákba kanalazzuk és a megsült fánkocskák közepébe nyomunk belőle. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ SÜLT PAPRIKÁS QUICHE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tekercs leveles tészta

- 1 - 1db piros és sárga kaliforniai paprika

 (lehet zöld is )

- 150 g mozzarella
- morzsolt kakukkfű
- olívaolaj
 - sópehely

• A paprikákat egy tűzálló tálba tesszük, a sütőt grill fokozatra állítjuk és a paprikákat időnként megforgatva feketére sütjük. Azután a sült paprikákat egy nylon zacskóba tesszük jól lezárjuk és kb 15 percig így hagyjuk, majd lehúzzuk a héjukat, kicsumázzuk és ujjnyi vastag csíkokra vágjuk.
• A mozzarellát alaposan lecsöpögtetjük és felcsíkozzuk.
• A leveles tésztát miután kitekertük, félbe hajtjuk és egy keskeny sütőformába helyezzük, villával megszurkáljuk, sütőpapírt helyezünk rá, amire szárazbabot / lencsét szórunk, majd 200 °C - on kb 15 perc alatt elősütjük.
• A tésztára felváltva rétegezzük a sajtot és a paprikát, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk kakukkfűvel, sópehellyel és visszatesszük a sütőbe 30 - 35 percre.

~ EGYSZERŰ EPRES - TÚRÓS ~

Szupergyorsan elkészíthető epres finomság. Túró helyett ricottával is készíthető, a friss zamatos epertől pedig isteni finom.

»HOZZÁVALÓK«
- 2 cs friss leveles tészta
- 35 dkg krémes túró
- kb 12 dkg cukor - vagy ízlés szerint
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 citrom reszelt héja
- 30 dkg eper 
- 1 tojás - a kenéshez
- 2 - 3 ek cukor -  a szóráshoz

1. Az egyik leveles tésztát fektessük egy sütőpapírral bélelt kb 25 x 25 cm - es tepsibe úgy, hogy a két széle kilógjon a tepsiből. A másik leveles tésztát pedig fektessük ellentétesen rá, azt is úgy, hogy a két széle túllógjon a tepsin, majd körbe a széleket hajtsuk be és nyomkodjuk össze, permet képezve ezzel a tölteléknek. 
2. Kenjük le a tészta szélét felvert tojással és szórjuk meg cukorral, az alját pedig szurkáljuk meg sűrűn villával. Tegyük a forró, 200 °C - os sütőbe és süssük szép pirosra.
3. A töltelékhez keverjük össze a túrót a cukorral, majd ízesítsük vaníliával, reszelt citromhéjjal és kanalazzuk a kihűlt tészta mélyedésébe.
4. Az epret vágjuk tetszés szerinti darabokra, szórjunk rá 2 ek cukrot és serpenyőben melegítsük addig amíg a cukor elolvad. Hűtsük ki, majd kanalazzuk a túrós krémre.

~ KARAMELLÁS TEKERCSEK ~

»HOZZÁVALÓK« 12 - db hoz

- 10 dkg cukor

- 0 , 5 dl tej

- 6 ek liszt

- 18 dkg puha vaj

- 10 dkg porcukor + a szóráshoz

- 1 cs friss leveles tészta

- 1 tojás - a kenéshez

1. A cukrot karamellizáljuk meg, majd óvatosan öntsünk hozzá 3 dl tejet és forraljuk addig, amíg a karamell teljesen fel nem oldódik. A maradék tejben keverjük csomómentesre a lisztet és öntsük a tejes karamellhez, majd főzzük sűrű krémmé. Hagyjuk kihűlni.
2. A sütőt melegítsük elő 200 °C - ra. A leveles tésztát tekerjük ki és a szélesebbik oldalát vágjuk fel 12 egyforma csíkra, majd tekergessük fel a rolóformákra. Kenjük le tojással, majd rakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük szép aranyszínűre. Még langyosan húzzuk le a formáról.
3. A vajat habosítsuk ki a porcukorral és keverjük simára a karamellás lisztkrémmel, majd kanalazzuk egy sima csővel ellátott habzsákba és töltsük meg a tekercseket. 
4. Porcukorral meghintve kínáljuk.

~ CAMEMBERTES BATYU ~

 Kiváló előétel az  ünnepekre és nagy előnye, hogy előre elkészíthető. A vendégek érkezésekor már csak be kell betenni a sütőbe, majd frissen kínálni. De egy jó kis borozgatós estéhez is kiváló harapnivaló.

 »HOZZÁVALÓK«

- 1 tekercs friss leveles tészta, 2 db camembert sajt, 2 ek áfonyalekvár

 2 ek aszalt áfonya, 2 ek durvára vágott pirított dió

- 1 tojás - a kenéshez

1. A sütőt 200 °C - ra melegítjük. A lekvárt, a diót és az aszalt áfonyát összekeverjük.
2. A leveles tésztát kitekerjük és két egyenlő részre vágjuk, a közepére halmozzuk a lekváros keveréket, ráhelyezzük a sajtot és lekenjük a tészta szélét tojással, majd a széleket a sajtra hajtva becsomagoljuk.
3. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy a tészta hajtása alulra kerüljön, lekenjük tojással és szép pirosra sütjük.

Forrás  : Home cooking

~ INDIAI CSIRKETEKERCSEK ~

 Egy kis egzotikus fűszerezés és teljesen más jelleget kap minden étel tőle. Ezeket a tekercseket talán a mi hortobágyi húsos palacsintánkhoz hasonlítanám leginkább, na nem az ízében hanem  az elkészítésében. Az ízletes húsos tekercsek, a kellemesen selymes mártással abbahagyhatatlan harapnivalók.  Készítsétek el mert nagyon finom :)

»HOZZÁVALÓK« 12 db - hoz

Páchoz :

- 35 - 40 dkg csirkemell, 1 ek garam masala, 1 tk só, 1 kk cayenne bors, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb citrom leve

Szószhoz :

- 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek garam masala, 1 tk pirospaprika

- 1 tk só, 1 doboz hámozott paradicsom, 2 ek paradicsompüré, 2 dl tejszín

- 2 ek vaj, olívaolaj

és még : - 2 cs friss leveles tészta
                 - 1 tojás -a kenéshez

1. A csirkemellet felkockázzuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a fűszereket és a citrom levét, az egészet összeforgatjuk, majd állni hagyjuk kb 1 órán át ( de még jobb ha egy éjszakát a hűtőben pihentetjük ) Majd felhevített serpenyőben jól átpirítjuk.
2. A szószhoz, kevés olívaolajon üvegesre pároljuk a felszeletelt hagymát, hozzáadjuk a  zúzott fokhagymát, a fűszereket és pár percig pirítjuk, ezután hozzáöntjük a paradicsomot és a pürét, sózzuk és kb 10 percig főzzük, majd botmixerrel az egészet pürésítjük. Végül hozzáöntjük a tejszínt és az egészet összeforraljuk, majd belekeverjük a vajat. A fele szósszal összeforgatjuk a húst, a maradékot félretesszük mártogatni.
3. A leveles tésztát 6 - 6 egyforma kockákra vágjuk, mindegyik tésztára teszünk a húsból és a képen látható módon becsomagoljuk. A széleket a feltekerés előtt lekenjük tojással és forró, bő olajban kisütjük a tekercseket.

~ KOUIGN AMANN ~

 Tradicionális breton cukros - vajas sütemény. A tészta vajjal és cukorral van rétegezve, ami ropogósra sül. Sok a munka vele de megéri a fáradságot, mert hihetetlenül finom. 

Eredetileg mini tortaformákban ill, tortagyűrűkben kell sütni, de nekem csak kettő van itthon, úgyhogy szuflé formákban sültek. Ha egy nagyobb formában akarjuk készíteni, elég a hozzávalóknak a fele is. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 50 dkg liszt, 14 g szárított élesztő, 1 ek cukor, 10 g só, 10 dkg szoba hőmérsékletű vaj, kb 2 , 5 dl víz

- 25 dkg vaj 

- 10 dkg cukor

- olvasztott vaj

1. Öntsük a robotgép keverőtáljába a vizet, keverjük el benne a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felhabosodni. Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a sót és kezdjük el összedolgozni, majd gyúrjuk hozzá a vajat és alaposan dolgozzuk ki. Kenjük a meg a tészta tetejét olvasztott vajjal és letakarva kelesszük a duplájára. Ezután kissé gyúrjuk át, lapítsuk ki és helyezzük 30 percre a hűtőbe.
2. A vajat két fólia közt nyújtsuk kb 28 x 35 cm - es, a tésztát pedig 28 x 70 cm - es nagyságúra. Helyezzük a tészta  egyik felére a kinyújtott vajat, majd hajtsuk rá az üresen maradt részt. Sodrófával kicsit ütögessünk rajta, majd alá és fölé lisztezve nyújtsuk ki 28 x 70 cm - es téglalap alakúra. A tészta mindkét  oldalát hajtsuk középre, majd hajtsuk össze mint egy könyvet. ( dupla hajtás ) Ezután folpackkal letakarva tegyük 30 percre hűtőbe.
3. Ismét nyújtsuk ki a tésztát 28 x 70 cm - es nagyságúra, szórjuk meg cukorral és sodrófával kissé hengergessünk rajta. Ismételjük meg ezt a műveletet a tészta másik oldalával is, ezután hajtsuk meg a  tésztát szimpla hajtással - ( azaz a tésztát, függőlegesen képzeletben 3 részre osztjuk, majd az egyik oldalt behajtjuk a képzeletbeli vonalig, majd ráhatjuk a másik oldalt ) Ismét pihentessük hűtőben 30 percig.
4. A tésztát nyújtsuk ki a duplájára és osszuk kétfelé - így kétféle formájú péksüteményünk lesz - az egyik tésztarészt tekerjük fel mint a bejglit, a másik tésztarészt vágjuk egyforma nagyságú ( kb 8 cm ) négyzetekre és a sarkokat hajtsuk középre, majd a megformázott tésztákat helyezzük a kivajazott, cukorral behintett szuflé formákba. Kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg cukorral. Pihentessük amíg a sütőt előmelegítjük 200 °C - ra és süssük őket aranybarnára.