~ AMARETTIS ALMÁS RIZSTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg arborio rizs, kb 6 dl tej, 2 ek cukor

- 1 narancs héja, csipet só, 5 dkg mazsola

- 3 - 4 db alma, citromlé, 2 tk őrölt fahéj

- 3 tojás, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg olvasztott vaj, 8 dkg amaretti keksz

• A tejbe beledobjuk a narancs héját, hozzáadjuk a rizst, a sót és a cukrot, majd alacsony lángon, kevegetés mellett addig főzzük amíg a rizs megpuhul. ( ha szükséges öntsünk még hozzá tejet ) Ezután kivesszük a narancshéjat, hozzákeverjük a mazsolát, majd lefedve kihűtjük. 
• A megpucolt almát felkockázzuk, összeforgatjuk a citromlével és a fahéjjal, a kekszet morzsásra aprítjuk. 
• A tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, a sárgákat a cukrokkal fehéredésig verjük, majd hozzákeverjük, a vajat, a kekszet, a rizst és az almát, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot.   
• A masszát sütőpapírral bélet 22 cm - es tortaformába simítjuk és 180 °C - os sütőben, kb 45 - 50 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 

~ MEGGYES TEJBERIZSES RÉTES ~

 »HOZZÁVALÓK«

2 - rúdhoz

- 15 dkg  rizs, 2 dl víz, kb 3 dl tej

- 1 tk vaníliakivonat, 10 dkg cukor

- 1 ü meggybefőtt, 1 cs réteslap

- 10 dkg olvasztott vaj, 2 ek búzadara

- porcukor - a szóráshoz 

• A rizst többször átöblítjük, majd egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel hozzáadjuk a vaníliát és felforraljuk, ezután hozzáöntjük a tejet és alacsony lángon, többször átkeverve puhára főzzük. 
• Még forrón belekeverünk 1 ek vajat és kihűtjük. 
• 4 réteslapot egymásra helyezünk, úgy, hogy a lapokat meglocsoljuk vajjal, majd a legfelső lapot megszórjuk darával  és a hosszabbik oldal 1 / 3 - ára ráhalmozzuk a rizs felét, kirakjuk a lecsepegtett meggy felével, majd a lapok széleit a töltelékre hajtjuk és feltekerjük. Így járunk el a többi lappal is. 
• A rudakat hajtással lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejüket lekenjük olvasztott vajjal és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. 

~ KARDAMOMOS CSOKOLÁDÉS RIZSKOCH ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg rizs ( kerekszemű )

- 2 dl víz

- kb 5 - 6 dl tej

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 kk őrölt kardamom

- 10 dkg csokoládé

- 2 ek kakaópor

- 3 tojás szétválasztva

- csipetnyi só

- 5 dkg vaj

- zsemlemorzsa - a szóráshoz

• A megmosott rizst a vízzel együtt egy lábasba tesszük és elkezdjük forralni, amikor már a víz elfőtt a rizsről hozzáöntjük a tejet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kardamomot és puhára főzzük. Ezután hozzákeverjük az összetördelt csokoládét, a vajat, a kakaóport és hagyjuk kihűlni.
• Egy kb 18 * 25 cm - es tepsit alaposan kivajazunk és behintjük morzsával, a sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tojásfehérjét a sóval és a fele cukorral kemény habbá verjük, a tojássárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzákeverjük a rizshez, végül óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal.
• A maszát a tepsibe simítjuk és kb 45 - 50 perc alatt megsütjük. 

~ MEGGYES TEJBERIZSTORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás

- 3 ek cukor

- 2 ek liszt

- 2 ek kakaópor

- csipet só

Krém : 

- 15 dkg kerek szemű rizs

- kb 6 - 7 dl tej

- 1 tasak vaníliás cukor

- 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 , 5 dl tejszín

- 7 , 5  g étk. zselatin 

Meggyes réteg :

- 1 ü meggybefőtt 

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- ízlés szerint őrölt fahéj ( elhagyható )

- kb 3 ek cukor 

- 7 , 5 g étk. zselatin

• A piskótához a sütőt 200 °C ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval és a cukorral habbá verjük, majd egyesével hozzákeverjük a tojássárgáját és hozzászitáljuk a kakaós lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 15 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez a rizst jól átmossuk és beleszórjuk a cukros tejbe, majd alacsony lángon állandó keverés mellett puhára főzzük. A kevés vízben megduzzasztott zselatint micróban folyósra melegítjük és hozzákeverjük a rizshez. A tejszínt habbá verjük majd összeforgatjuk a kihűlt rizzsel.  
• A piskótát visszahelyezzük a formába, rásimítjuk a habos rizst, majd hűtőbe tesszük. 
• A meggybefőttet leszűrjük, a meggylét kiegészítjük annyi vízzel, hogy 4 dl  - t kapjunk és megfőzzük benne a pudingot, ízesítjük, végül hozzákeverjük a meggyet és a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. Ha a puding langyosra hűlt ráöntjük a rizsre és hűtőben egy éjszakán át dermesztjük. 

~ MEXIKÓI RIZSESHÚS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg darált sertéshús

- 1 fej vöröshagyma

. 1 ek füstölt pirospaprika

- 1 nagyobb paradicsom

- 1 - 1 doboz bab és kukoricakonzerv

- 1 / 2 kaliforniai paprika

- 2 dl rizs

- 3 ek kukoricaolaj

- 1 tk tex - mex fűszerkeverék - ízlés szerint

só, bors

- chilipaprika - ízlés szerint

• A fimomra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk,  megszórjuk paprikával és hozzáadjuk a húst, majd fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, a kisebb kockákra vágott paprikát és felöntjük kb 2 dl vízzel. 
• Hozzákeverjük a rizst, és addig főzzük amíg a rizs megpuhul  - közben pótoljuk az elfőtt vizet és ízesítjük. Félidőben hozzákeverjük a babot és a kukoricát, majd az egészet készre főzzük. 

~ SAJTOS CUKKINIS RIZSFELFÚJT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg rizs

- 15 dkg reszelt sajt ( bármilyen lehet )

- 10 dkg feta

- 4 tojás

- 1 vöröshagyma

- 1 nagyobb cukkini ( kb 30 dkg )

- 1 zöldségleves kocka

- só, bors, petrezselyem

• A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megmosott rizst és üvegesre pirítjuk, ezután felöntjük kb 3 - 4 dl vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és majdnem puhára főzzük. 
• A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk, majd 15 percig állni hagyjuk. Ha a rizs megpuhult langyosra hűtjük, hozzákeverjük a levétől kinyomkodott cukkinit. A tojásokat felhabosítjuk, hozzákeverjük a morzsolt fetát, a sajtot, a petrezselymet, majd ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és összekeverjük a cukkinis rizzsel. A keveréket egy kivajazott hőálló tálba simítjuk  ( kb 25 * 16 cm ) és 180 °C - on szép pirosra sütjük ( kb 40 perc )
• A langyosra hűlt felfújtat kockákra vágva, fetasajttal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.  

~ ÁFONYÁS TEJBERIZSES SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg lágy vaj

- 10 dkg tejföl, 1 / 2 tasak sütőpor, 18 dkg liszt

Áfonyakrém :

- 20 dkg áfonya ( lehet fagyos is ) 

- 10 dkg cukor

- 1 / 2 lime leve

- kb 150 - 200  ml víz

- 1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős )

Tetejére :

- 7 dkg rizs

- kb 3 dl tej

- csipet só

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 ek cukor

- 2 dl tejszín

- 10 dkg fehércsokoládé

- 1 tk étk. zselatin

- 20 ml víz 

• A sütőt 180 °C ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább keverjük a vajjal és a tejföllel. Ezután hozzáadjuk a sütőporral vegyített lisztet és alaposan összekeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük.
• Az áfonyát egy lábasba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot, a lime levét, 50 ml vizet és addig főzzük amíg a szemek össze nem esnek. Ezután egy botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a vízben simára kevert pudingport és sűrűre főzzük. ( ha nagyon sűrű lenne adjunk még hozzá kevés vizet ) A pudingot még melegen a kihűlt tésztára kenjük. 
• Az átmosott rizst egy csipet sóval a tejben puhára főzzük, majd hozzákeverjük a csokoládét, a cukrokat és a lime reszelt héját. A tejszínt habbá verjük, keveset félreteszünk belőle a többit összeforgatjuk a kihűlt rizzsel, majd  hozzácsurgatjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. 
• A rizses krémet az áfonyás részre kenjük és hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük. Tejszínhabbal, áfonyaszemekkel és reszelt lime héjjal díszítjük. 

~ ALMÁS MAZSOLÁS TEJBERIZS ~

»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre

Tejberizs  

- 5 dl tej

- 12 dkg kerek szemű rizs

- csipet só

- 2 ek mazsola

- 1 tk vaníliakivonat

- kb 2 ek cukor

Almapüré :

- 3 alma

- 1 tk őrölt fahéj

- 1 / 2 citrom leve

- 2 - 3 ek cukor

- 1 dl víz

továbbá : GM zabkeksz

• A megpucolt almát daraboljuk fel, és tegyük egy fazékba, szórjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, majd öntsük rá a vizet és a citrom levét. Főzzük puhára, majd egy botmixerrel pürésítsük. 
• Az átöblített rizst szórjuk a tejbe, adjuk hozzá a sót, a vaníliát és alacsony lángon, többször átkeverve főzzük puhára. Azután keverjük hozzá a cukrot és a mazsolát.
• A rizst osszuk el a poharakba, majd kanalazzuk rá az almapürét és szórjunk rá  apróra tört kekszet. 

~ SPENÓTOS FETÁS RIZSFELFÚJT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 10 dkg rizs

- 20 dkg fagyos spenót vagy friss 

- 10 dkg feta sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- 2 tojás

- só, bors

- olaj

• A rizst kevés olajon megfuttatjuk, majd kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük. Azután hozzákeverjük a spenótot és ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval és borssal. 
• Ha rizs langyosra hűlt, hozzámorzsoljuk a fetasajtot és összekeverjük a tojások sárgájával.
• A tojásfehérjét habbá verjük, majd lazán összeforgatjuk a spenótos rizzsel. A masszát 4 db kivajazott szuflé formába töltjük és 180 °C - os sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.

~ RIZSDARAKRÉMES FINANCIERTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«
Financier tészta :

- 3 tojásfehérje

- 16 dkg vaj

- 4 dkg méz

- 6 dkg liszt

- 6 dkg mandula finomra őrölve

- 10 dkg porcukor

- csipetnyi só

- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg málna
Rizsdarakrém :
- 5 dl tej
- 10 dkg vaj
- csipet só
- 3 - 4 ek eritritol 
- 1 tk vaníliakivonat
- 20 dkg rizsdara ( Ataisz )

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A vajat a mézzel összeolvasztjuk, majd állandó keverés mellett aranybarna színűre pirítjuk.  A tojásfehérjét a sóval lágy habbá verjük majd folytonos keverés mellett, még melegen hozzáöntjük  a vajas keveréket, azután hozzáforgatjuk a porcukros, mandulás lisztkeveréket és a málnát.
• A masszát egy 22 cm - es  sütőpapírral bélelt formába simítjuk és 25 perc alatt készre sütjük, de végezzünk tűpróbát. Ha a tészta megsült egy rácsra borítva kihűtjük, lehúzzuk róla a papírt és kihűtjük. Azután a tortaformát folpacckal kibéleljük és visszahelyezzük bele a piskótát.  
• A tejet egy lábasba öntjük, összemelegítjük a vajjal, hozzáadjuk a sót, a rizsadarát és sűrű krémmé főzzük. Végül belekeverjük az édesítőt, a vaníliát és rákenjük a tésztára. Pár órán át hűtőben dermesztjük.  

Tipp : - ha van egy mutatós szilikonformánk, vízzel kiöblítjük és beleöntjük a rizskrémet, majd hagyjuk benne teljesen megdermedni. A piskótát kiszúrjuk akkora méretűre mint a szilikon forma alja és ráhelyezzük a krémre. Az egészet egy tányérra borítjuk és óvatosan lehúzzuk róla a formát. 

~ CÉKLÁS RIZOTTÓ PAPÍRBAN SÜLT CSIRKÉVEL ~

»HOZZÁVALÓK«

Rizottó :

- 20 dkg arborio rizs

- 1 közepes vöröshagyma

- 1 db cékla 

- 1 dl száraz fehérbor

- kb 8 dl húsalaplé

- 2 ek olaj

- 5 dkg vaj

- 5 dkg reszelt parmezán

- só, bors

Papírban sült csirke

- 1 egész csirkemell ( csont és bőr nélkül )

- 1 - 1 kk szárított kakukkfű, rozmaring

- 2 ek vaj

- só, bors

- zsírpapír

• A csirkemellet vágjuk ketté, dörzsöljük be a fűszerekkel, sózzuk borsozzuk és helyezzük egy - egy nagyobb zsírpapírra. Morzsoljuk rá a vajat és csomagoljuk be mint a szaloncukrot. Tegyük egy tepsire és 180 °C - on süssük kb 35 - 40 percig.
• A céklát hámozzuk meg és reszeljük finomra.
• Felhevített olajon pároljuk üvegesre a finomra vágott hagymát, adjuk hozzá a rizst és kevergessük addig amíg opálossá nem válik. Ezután öntsük hozzá a bort és hagyjuk hogy beszívja a rizs, majd adjuk hozzá a céklát és merőkanalanként adagoljuk hozzá az alaplevet,  ( mindig csak akkor, amikor a rizs már beszívta a folyadékot ) és párszor átkeverve főzzük készre. Végül keverjük bele a vajat és a parmezánt, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• Azonnal tányérra szedjük, ráhelyezzük a felszeletelt csirkehúst és megszórjuk zöldhagymával.

~ LAZACOS RIZOTTÓ ~

»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre

- 20 dkg arborio rizs

- 1 kisebb vöröshagyma

- 1 dl száraz fehérbor

- kb 8 dl húsalaplé

- 5 dkg vaj

- 5 dkg parmezán

- 1 csokor aprított petrezselyem

- só, bors - ízlés szerint

- 15 dkg füstölt lazac

- 3 ek olívaolaj

•  Felhevített olajon üvegesre pároljuk a finomra aprított hagymát, majd hozzáadjuk a rizst és 2 - 3 percig pirítjuk, amíg opálossá nem válik. Azután hozzáöntjük a bort és hagyjuk hogy elfőjjön a leve, azután hozzáöntünk kb 1 merőkanál alaplét és hagyjuk hogy szintén elfőjjön a leve, közben párszor átkeverjük. Ezt addig folytatjuk, amíg a rizsszemek már puhák, de nem esnek szét.
• Végül hozzáreszeljük a parmezánt, hozzáadjuk a vajat, az aprított petrezselymet és a feldarabolt lazacot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és azonnal tálaljuk.

~ ÁFONYAHABOS RIZSKOCKA ~

 Különösen nem rajongok a sima felvert tejszínért, de bármilyen gyümölccsel összeforgatva már igen. A sütemény alapja egy átlagos piskóta, de lehetne akár tejben megforgatott babapiskóta is - s úgy már a  sütés nélküli kategóriába lehetne sorolni. De piskótát sütni a legegyszerűbb dolog a világon. 

A krém egy krémes tejberizs, a gyümölcsök közül pedig, most az áfonyát részesítettem előnyben, de lehet málnával, szederrel, eperrel is készíteni. Könnyed és nagyon finom, nyári desszert. 

A hátteret a Fotókellék biztosította.

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : - 4 tojás, 4 ek porcukor, 4 ek liszt, 1 ek étolaj

Rizses krém : - 16 dkg kerek szemű rizs, 6 dl tej, 1 tk vaníliakivonat, 3 - 4 ek cukor, 1 citrom reszelt héja, csipet só, 25 dkg mascarpone, 

Áfonyás hab : - 15 dkg áfonya, 3 ek cukor, 1 tk citromlé, 250 ml tejszín  8 g porzselatin, 3 ek víz

1. A sütőt 200 °C ra előmelegítjük, egy kb 20 x 30 cm - es tepsi aljára sütőpapírt fektetünk. 
2. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A sárgákat a cukorral és a vízzel habosra keverjük, majd lazán összeforgatjuk a tojáshabbal és az olajjal. A masszát a tepsibe simítjuk és tűpróbáig sütjük.
3. A rizst a tejben puhára főzzük a sóval, még melegen összekeverjük a cukorral és kihűtjük. Ezután összekeverjük a krémsajttal, citrom héjjal és vaníliával ízesítjük. A krémet a piskótára kenjük és hűtőbe tesszük dermedni.
4. Az áfonyát összefőzzük a cukorral és a citromlével, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. A tejszínt habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a kihűlt áfonyás részt és a rizsre simítjuk. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni, ezután kockákra vágjuk és megszórjuk kakaóporral.

~ RAKOTT SPÁRGA ~

 Egy spárgás étel ebédre vagy vacsorára . A hús lehet szárnyasból, sertésből vagy marhából a lényeg, hogy gyorsan elkészülő, egyszerű egytálétel. Próbáljátok ki, még tart a spárgaszezon.

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg darált hús
- 15 dkg barna rizs
- 1 kisebb fej hagyma
- 1 kg zöld spárga
- pirospaprika
- só, bors, ételízesítőpor
- kb 2 dl tejföl

1. Kevés olajon pároljuk üvegesre a felaprított hagymát, adjuk hozzá a darált húst és pirítsuk át. Ha a zsírjára sült szórjunk rá pirospaprikát és ízlés szerint ízesítsük.
2. A rizst pároljuk meg.
3. A spárgát hajlítsuk meg, törjük le a fás részt, majd tegyük lobogó sós vízbe és főzzük roppanósra. ( pár perc ) Ezután szedjük át jéghideg vízbe.
4. Egy sütőtálat ( kb 20 x 25 cm ) vajazzunk ki, rendezzük el  az alján a lecsepegtetett spárga felét, kanalazzuk rá a rizst, majd a darált húst. Fedjük be a megmaradt spárgával és locsoljuk rá a tejfölt.
5. Előmelegített 180 °C - os sütőbe süssük kb 35 percig.

~ MANDULÁS - BARACKOS TEJBERIZSPITE ~

 Tejberizs rajongóknak ajánlom ezt a süteményt, ill. pitét. A rizst mandulatejben főztem, de természetesen elkészíthető sima tejjel is. A mandula pedig jelen van a tésztában, a töltelékben és a díszítésben is. Ízletes és laktatós desszert.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 18 dkg liszt
- 5 dkg darált mandula
- 7 dkg porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- 12 dkg vaj
- csipet só
- 1 tojás
Töltelék :
- 8 dl mandulatej 
- 20 dkg rizs
- csipet só
- 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint
- 1 tk vaníliakivonat
- 2 tojás
- 1 nagy doboz őszibarack befőtt

1. A tésztához, egy tálba szitáljuk a száraz hozzávalókat, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a citrom lereszelt héját és a tojást. Jól összegyúrjuk, ha szükséges adjunk hozzá 1 - 2 ek hideg vizet. Fóliába tekerjük és betesszük a hűtőbe.
2. A barackot lecsepegtetjük. A mandulatejben puhára főzzük a rizst, majd hozzákeverjük a cukrot és a vaníliát. A tojást kétfelé választjuk, a sárgáját hozzákeverjük a kihűlt tejberizshez, a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a rizzsel.
3. A tésztát kinyújtjuk és kibéleljük vele a kivajazott piteformát ( kb 25 cm - es Ø ), megszórjuk 2 ek kekszmorzsával, eloszlatjuk rajta a feldarabolt  barackot és rásimítjuk a tölteléket. Tetejére durvára vágott mandulát szórunk és előmelegített 200 °C - os sütőben kb 35 perc alatt megsütjük.

~ RIZSFÁNK ~

 Olasz recept alapján készült, a mandulától ropogós a citrushéjaktól kellemesen pikánsak ezek a fánkocskák. A tészta elég lágy ezért ne ijedjünk meg , sütéskor szépen összeáll.

»HOZZÁVALÓK«

- 12 dkg rizs

- 15 dkg liszt

- 15 g friss élesztő

- 1 / 2 kk só

- 1 ek rum

- 5 dkg mazsola

- 5 dkg kandírozott citrushéj

- 2 ek durvára vágott mandula

- 1, 5 dl langyos víz

- porcukor - a szóráshoz

- olaj - a sütéshez

1. Az élesztőt a liszthez morzsoljuk és összekeverjük a langyos vízzel. Folpackkal letakarva, meleg helyen 1 órán át kelesztjük.
2. A rizst puhára pároljuk a sóval majd összekeverjük a lisztes résszel és további 1 óráig pihentetjük.
3. Sütés előtt a rumot, a mazsolát, a gyümölcshéjat és a mandulát a masszához keverjük és egy kanál segítségével a forró olajba szaggatjuk. A fánkok mindkét oldalát halványra sütjük és papírtörlőre szedjük. Még melegen  porcukorba forgatjuk.

~ CSIRKÉS TÖKÖS RIZS ~

Kedvenc újságomból hoztam egy receptet, egyszerű finom és gyorsan elkészíthető.

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- kb 1 kg - os főzőtök
- 1 vöröshagyma
- 1 csokor kapor
- 1 dl főzőtejszín
- 20 - 25 dkg főtt rizs
- só, bors

1. A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk és apró kockákra vagdossuk. A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk,  hozzáadjuk a felkockázott tök felét, megsózzuk, felöntjük 1 dl vízzel és megfőzzük. Amikor már puha, villával, vagy botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, a felaprított kaprot és összeforraljuk.
2. A húst felkockázzuk és a maradék tökkel együtt, kevés olajon megpirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. A rizst összeforgatjuk a tejszínes tökpürével, majd a tökös - húsos raguval kínáljuk.

Forrás : Nők lapja konyha

~ RIZSDESSZERT EPERVELŐVEL ~

 Könnyű desszert ebéd után, igaz csak két pohárkával készült, mert csak ketten vagyunk. De aki többet szeretne, duplázza, vagy triplázza az adagokat. Arborio helyett használható kerek szemű, desszert rizs is.

»HOZZÁVALÓK«
- 7 dkg arborio rizs
- 5 dl tej
- 2 ek cukor
- csipet só
- 2 - 3 kocka étcsokoládé
- 25 dkg eper + 3 ek cukor
- pár csepp citromlé

1. Forraljuk fel a tejet a cukorral, szórjuk hozzá a rizst és alacsony lángon főzzük puhára ( kb 35 perc ) .
2. Ha megfőtt a rizs, vegyük kétfelé és keverjük el a felében az étcsokoládét, osszuk el a pohárban, majd kanalazzuk rá a sima rizst. 
3. Az epret vágjuk kisebb darabokra, szórjuk hozzá a cukrot és főzzük sűrűre. Ízesítsük citromlével és botmixerrel pürésítsük, majd csurgassuk a rizs tetejére.
   
   

~ TAVASZI , CURRYS CSIRKE PILÁF ~

 Piláf vagy egyszerűen rizses egytálétel. Ízlésünk szerint gazdagíthatjuk mindenféle zöldséggel, hússal ill. gyümölccsel. A currytől szép sárga, a zöldségektől pedig üde tavaszias. Gyorsan elkészül, egészséges és laktatós.

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 20 dkg basmati rizs
- 1 csokor újhagyma
- 20 dkg mélyhűtött zöldborsó
- 1 kisebb brokkoli
- 1 kaliforniai paprika
- 1 púpozott ek curry
-  kb 6 dl víz 
- 1 zöldségleveskocka
só, bors - szükség szerint

1. Egy nagyobb serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, megfonnyasztjuk benne a feldarabolt hagymát, hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst és a curryport. Jól átpirítjuk.
2. Ezután hozzáadjuk a rizst, a felkockázott paprikát és a zöldborsót, felöntjük a zöldségkockás vízzel, majd lefedve kb negyedóráig főzzük. 
3.  Közben a brokkolit rózsáira szedjük, hozzáadjuk a rizses húshoz és az egészet készre főzzük.

~ BROKKOLIS RIZSFASÍRT ~

A megmaradt főtt rizst, kiválóan hasznosíthatjuk pl. ehhez a brokkolis fasírozotthoz. Szeretem a húsból készítettet, de szívesen részesítem előnyben a zöldséggel készülteket is.
A köretként vajon sült burgonya került mellé, de salátával, snídlinges joghurttal /  tejföllel, vagy akár valamilyen főzelékkel is fogyaszthatjuk.


»HOZZÁVALÓK«
- 15 - 20 dkg rizs
- 1 brokkoli
- 1 tojás
- 1 közepes vöröshagyma
- 3- 4 gerezd fokhagyma
- só, bors, ételízesítőpor
- őrölt koriander
- petrezselyem
- kb 3 ek morzsa

- A rizst megpároljuk, a brokkolit puhára főzzük, majd villával összetörve összekeverjük a rizzsel.
- Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, szájízünk szerint ízesítjük, majd a zsemlemorzsa hozzáadásával egynemű masszává keverjük.
- Gombócokat formálunk, megforgatjuk morzsában és a mélyhűtőbe tesszük legalább félórára.
- Bő, forró olajban ropogósra sütjük.