~ INDIAI CSIRKECURRY ~

»HOZZÁVALÓK«

- kb 80 dkg csirkemell

- 1 vöröshagyma

- 2 gerez fokhagyma

- 1 ek curry por

- 1 dl paradicsom passata

- 2 dl tejszín

- só, bors, chilipor 

- friss koriander

• A hagymát kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a curryport, a paradicsomlét, a zúzott fokhagymát, a felkockázott csirkehúst, ízesítjük, majd lefedve addig főzzük amíg a hús megnem puhul. ( ha szükséges adjunk hozzá vizet ) 
• Ezután hozzáöntjük a tejszínt és pár perc alatt összeforraljuk. Jázmin rizzsel vagy naan kenyérrel fogyasztjuk. 

~ CURRYS , ALMÁS ZELLERKRÉMLEVES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 gumó zeller ( kb 30 dkg ) 

- 1 kis fej vöröshagyma

- 1 savanykás alma

- 1 tk curry

- 500 ml húslevesalaplé vagy 1 zöldségleveskocka

2 dl tejszín

- só, bors

- 2 repceolaj

• A curryt egy száraz serpenyőben pirítsuk meg. 
• Az apróra vágott hagymát  dinszteljük meg az olajon, majd adjuk hozzá a megtisztított és felkockázott zellert. Pirítjuk jó át, azután öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a megpucolt almát, a curryt és főzzük az egészet puhára. Egy botmixerrel pürésítsük a levest, ízesítsük sóval és borssal, majd forraljuk össze a tejszínnel. 

~ RÁNTOTT CSIRKE CURRYS SZÓSZBAN ~

»HOZZÁVALÓK«

Szószhoz :

- 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk reszelt gyömbér

- 1 ek curry, 1 tk kurkuma, 1 ek paradicsompüré, 1 ek méz, 1 kk chilipor, 2 ek szójaszósz

- 4 dl  viz, 1 leveskocka

Továbbá : 

- 50 dkg csirkemell, só, liszt, tojás, zsemlemorzsa, 1 ek szójaszósz

1. Kevés olajon megfonnyasztjuk a feldarabolt vöröshagymát, hozzáadjuk a gyömbért, a felaprított fokhagymát, a curryt, a kurkumát és a paradicsompürét, majd az egészet jól átpirítjuk. Ezután felöntjük vízzel, hozzáadjuk a leveskockát, a mézet, a szójaszószt és addig főzzük amíg kissé besűrűsödik a lé, majd botmixerrel simára turmixoljuk és végül összeforraljuk.
2. A csirkemellet 4 felé vágjuk, megsózzuk, lisztbe, a szójaszósszal elkevert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd kevés olajban ropogósra sütjük.
3. A húst párolt rizzsel, a szósszal és vékonyra vágott újhagymával kínáljuk.

~ CURRYS KARFIOLLEVES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 szál répa ( kb 15 dkg )

- 20 dkg burgonya

- 1 kisebb karfiol

- 1 csokor újhagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- diónyi friss gyömbér

- 1 , 5 tk currypor

- 1 zöldségleves kocka

- 1 dl tejszín

- só, bors

1. A répát felkarikázzuk, a burgonyát  kisebb kockákra vágjuk.  A karfiolt rózsáira szedjük majd a felét megpároljuk.
2. Kevés olajon megdinszteljük a felaprított hagymát, hozzászórjuk a curryt, az apróra vágott gyömbért, a zúzott fokhagymát és pár másodpercig pirítjuk. Azután felöntjük kb 8 dl vízzel, hozzáadjuk  a leveskockát és a zöldségeket, majd fedő alatt addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. A zöldségek negyedét kiszedjük a levesből majd egy botmixerrel az egészet pürésítjük. Végül hozzáöntjük a tejszínt, összeforraljuk, majd  ízesítjük sóval és borssal. A zöldségeket visszatesszük a levesbe, tálaláskor teszünk minden tányérba a párolt karfiolból, rámerjük a levest majd felaprított újhagymával és kápia paprikával kínáljuk.

~ TAVASZI , CURRYS CSIRKE PILÁF ~

 Piláf vagy egyszerűen rizses egytálétel. Ízlésünk szerint gazdagíthatjuk mindenféle zöldséggel, hússal ill. gyümölccsel. A currytől szép sárga, a zöldségektől pedig üde tavaszias. Gyorsan elkészül, egészséges és laktatós.

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 20 dkg basmati rizs
- 1 csokor újhagyma
- 20 dkg mélyhűtött zöldborsó
- 1 kisebb brokkoli
- 1 kaliforniai paprika
- 1 púpozott ek curry
-  kb 6 dl víz 
- 1 zöldségleveskocka
só, bors - szükség szerint

1. Egy nagyobb serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, megfonnyasztjuk benne a feldarabolt hagymát, hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst és a curryport. Jól átpirítjuk.
2. Ezután hozzáadjuk a rizst, a felkockázott paprikát és a zöldborsót, felöntjük a zöldségkockás vízzel, majd lefedve kb negyedóráig főzzük. 
3.  Közben a brokkolit rózsáira szedjük, hozzáadjuk a rizses húshoz és az egészet készre főzzük.

~ BURGONYASZIROMBAN SÜLT CSIRKECOMBOK , BESAMELES BURGONYÁVAL

A pácolt húsok sokkal finomabbak, porhanyósabbak, mint ha anélkül készítenénk és hamarabb is átsülnek.
Érdemes egy éjszakán át így hagyni, hiszen a fűszerek is jobban beleivódnak a húsba. 
A panír pedig most eltért a megszokottól, hiszen burgonyasziromba forgattam a combokat, így kívül ropogós, belül pedig porhanyós húst kaptam.
A köretről meg csak annyit, hogy elképesztően finom. 

» HOZZÁVALÓK «
- személyenként 2 db csirke alsócomb
Pác : - 1 nagy poharas joghurt, 2 - 3 gerezd fokhagyma, 2 tk curry, 1 tk őrölt kömény, só
- burgonyaszirom 
Köret : - kb 1 kg burgonya, 1 kisebb fej hagyma, 1 ek vaj, 1 ek liszt, 3 dl tej, 1 dl víz + 1 húsleveskocka, szerecsendió, fehérbors, só, petrezselyem

- A páchoz összekeverjük a joghurtot a curryvel, köménnyel, ízlés szerint sóval és belereszeljük a fokhagymát. A csirkecombokat kb három helyen bevagdossuk, jól átforgatjuk a joghurtos szószban, majd  éjszakára hűtőbe tesszük.  ( Legjobb ha egy zacskót használunk erre a célra.)
- Másnap a burgonyaszirmot sodrófával összetörjük és a combokat egyesével meghempergetjük benne. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és előmelegített 180 °C - on szép pirosra sütjük.
- A körethez, tetszés szerint felszeleteljük a burgonyát és sós vízben megfőzzük.
- A besamelhez, egy serpenyőben vajat hevítünk, megdinszteljük benne a hagymát, meghintjük a liszttel, majd felengedjük a forró vízben feloldott leveskockával.
- Hozzáöntjük a tejet és folytonos keverés közben, néhány percig főzzük, amíg besűrűsödik a mártás.
- Ízesítjük és összeforgatjuk a főtt burgonyával.

~ CSIRKE , CURRYS BUNDÁBAN ~

Szeretem az egyszerűen elkészíthető ételeket, mint ez a bundás csirkemell is.
Ebben a receptben a húst, nem egészben sütjük hanem felcsíkozva kerül a szószba és kanál segítségével alakítjuk ki a szeleteket, sütés közben.
A currytől pedig gyönyörű színe és finom íze lesz a bundának, ráadásul puha és szaftos marad a csirkemell is. Barnarizzsel és kovászos uborka - paradicsom salátával kínáltam.
Ebből az adagból kb 6 - 8 szelet lesz.

» HOZZÁVALÓK «
- 50 dkg csirkemell 
- 3 tojás
- 1, 5 ek mustár
- 1 tk curry por
-  fehérbors
- só
- 1 - 2 gerezd fokhagyma ( elhagyható )
- liszt








- A tojást keverjük össze a fűszerekkel, és adjunk hozzá annyi lisztet, hogy a massza, tejföl sűrűségű legyen.
- A csirkemellet vágjuk vékony csíkokra, majd forgassuk a currys masszába.
- Tegyük hűtőbe kb 1 órára, de legjobb ha egész éjszaka pácolódik.
- Egy nagyobb kanál segítségével, rakjunk rántott hús nagyságú halmokat a felhevített olajba és süssük szép pirosra.

TOJÁSCURRY

 Ha valami könnyed és pikánsra vágyunk, ajánlom figyelmetekbe ezt a nagyon egyszerű ételt. Ráadásul nagyon gyorsan elkészül.
A pikánssága a szószban rejlik, tehát bátran a fűszerekkel.

HOZZÁVALÓK
- fejenként 2 főtt tojás és kb 10 dkg rizs
Szósz : - 1 közepes vöröshagyma, 1 paradicsom, 2 dl sűrített paradicsom, 1 - 2 tk currypor, só, bors, pici cukor, petrezselyem, víz

- Kevés olajon pirítsuk át a curryt, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és dinszteljük meg.
- Tegyük a paradicsomot aprítógépbe és aprítsuk fel.
- Majd a pürével együtt öntsük a hagymás curryhez.
- Ízesítsük, öntsük fel annyi vízzel, hogy se sűrű, se híg ne legyen és forraljuk össze.
- Végül szórjunk bele petrezselymet.
- Szedjük tálkába a párolt rizs, vágjuk rá a tojásokat és bőven locsoljuk meg a szósszal.