~ HALFILÉ RIZSLISZTES NAPRAFORGÓS BUNDÁBAN, CSICSÓKAPÜRÉVEL ~

»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre

- 50 dkg ( fagyasztott ) tengeri halfilé

- 1 bögre rizsliszt

- 10 dkg Gm sótlan napraforgómag ( pl : https://mentesbolt.dietabc.hu/aru/brand/naturbit-napraforgomag-250g/ ) 

- 2 - 3 db tojás

- só
- tej 

csicsókapüré :

- kb 70 dkg  csicsóka

- 10 dkg vaj

- kevés forró tej

- só

• A napraforgómagot egy száraz serpenyőben megpirítjuk majd egy mozsárban durvára törjük és összekeverjük a rizsliszttel.
• A kiengedett halat 1 órán át tejben áztatjuk, majd egy papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet és mindkét oldalát besózzuk, ezután megforgatjuk a napraforgós lisztes keverékbe, majd tojásba és ismét a napraforgós lisztes keverékbe forgatjuk. A halszeleteket bő, forró olajban kisütjük. 
• A püréhez meghámozzuk a csicsókát, majd karikára vágva enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, burgonyanyomót áttörjük,  hozzákeverjük a vajat, a tejet és ízlés szerint megsózzuk. Azonnal a frissen kisült hallal tálaljuk. 

~ RÁNTOTT BURGONYA ~

Egyszerű rántott burgonya, mégis a különlegességét a morzsa adja, hiszen hihetetlenül ropogós lesz tőle a panír. Majonézbe, tartárba mártogatva kiváló ropogtatnivaló. 

»HOZZÁVALÓK«

- pár szem közepes burgonya

- só

- liszt, tojás, panko morzsa 

• A meghámozott burgonyát kb 1 cm - es vastagságúra felszeleteljük, majd megmossuk és papírtörlőre téve felitatjuk róla  a felesleges nedvességet.  Azután összeforgatjuk sóval és lisztbe, felvert sózott tojásba és a morzsába forgatjuk. Bő, nem túl forró olajban pirosra sütjük. 

~ RÁNTOTT SÜTŐTÖK ~

Imádom a rántott padlizsánt és a cukkinit, de a mostantól a rántott sütőtököt is. Tökéletesen átsül az olajban és eszméletlenül finom. Próbáljátok ki. 

»HOZZÁVALÓK«

- egy sonkatök hosszú része

- liszt, tojás, zsemlemorzsa

- só

- pár levél zsálya

- olaj 

• A tököt meghámozzuk és kb fél cm - es szeletekre vágjuk, meghintjük sóval és kb 10 percig állni hagyjuk.
• A tökkarikákat először lisztbe, felvert enyhén sózott tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a zsályaleveleket és pár pillanat alatt megsütjük - így egy kis zsályás ízt kap az olaj - majd egy szűrőkanállal kiszedjük és ropogósra sütjük benne a panírozott sütőtököt. 

~ RÁNTOTT PADLIZSÁNTORTA ~

 Csak egy ötlet, hogy feldobjuk az asztalt ebédre vagy vacsorára, ezzel a mutatós padlizsántortával. Ha a zsineget kioldjuk, a padlizsánszeletek szépen leomlanak a tányérra mint egy tavirózsa. A recept végtelenül egyszerű de azért leírom kezdő háziasszonyok számára.

»HOZZÁVALÓK«

- 1 nagyobb padlizsán

- 2  tojás

- 15 dkg liszt

- 20 dkg zsemlemorzsa

- só

- olaj - a sütéshez

• A padlizsánt kb 1 cm - es szeletekre vágjuk, és enyhén besózzuk. Ezalatt előkészítjük a panírozáshoz valókat.
• A tojást egy villával elhabarjuk és enyhén sózzuk, a lisztet átszitáljuk. A padlizsánszeleteket először lisztbe, majd a tojásba mártjuk, végül megforgatjuk zsemlemorzsába. Azután forró, bő olajban aranybarnára sütjük és papírtörlőre szedjük. 
• Egy tortakarikát ( 18 - 22 cm - es ) lapos tányérra helyezünk, középre halmozzuk a párolt rizst, majd köréje szép sorban elhelyezzük a nagyjából egyforma padlizsánszeleteket úgy, hogy kissé fedjék egymást. A közepére teszünk még a rizsből és óvatosan lehúzzuk róla a tortakarikát. Egy zsineggel vagy szalaggal szépen átkötjük és tálalásig melegen tartjuk. tetszés szerint díszítjük.

~ RÁNTOTT, CSIRKÉS PENNEKOCKA PIKÁNS PARADICSOMSZÓSSZAL ~

»HOZZÁVALÓK«

Besamel :

- 5 dkg vaj

- 3 ek liszt

- 6 dl tej

- 5 dkg parmezán

- 1 ek aprított petrezselyem

- só, bors, őrölt szerecsendió

továbbá : 

- 30 dkg csirkemell ( egész )

- 15 dkg penne tészta

- liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz
Paradicsomszósz :
- 500 g paradicsompüré
- 10 dkg zeller
- 1 kis fej vöröshagyma
- 3 ek olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- kb 10 bazsalikom levélke
- só, bors, cukor

• A csirkemellet sózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajon mindkét oldalát jól átsütjük, majd felaprítjuk. A tésztát enyhén sós vízben al dente - re főzzük.
• Egy tepsit kibélelünk folpackkal úgy, hogy túllógjanak a szélétől.
• A besamel - hez egy nagyobb lábasban vajat hevítünk, hozzáadjuk a lisztet és pár percig pirítjuk, majd felengedjük tejjel és csomómentesre keverjük. Ízesítjük és sűrű, szósz állagúra főzzük, végül belekeverjük a reszelt parmezánt és a petrezselymet.
• A lecsepegtetett tésztát összeforgatjuk a szósszal és a hússal, majd a tepsibe egyenletesen eloszlatjuk, ráhajtjuk a túllógó fóliát és 2 órára betesszük a fagyasztóba. ( vagy a hűtőben egy éjszakán át állni hagyjuk )
• A szószos tésztát tetszés szerint felkockázzuk, először, lisztbe, felvert, enyhén sós tojásba majd zsemlemorzsába forgatjuk és forró, bő olajban aranybarnára sütjük. 
• Paradicsomszószhoz a zellert, a hagymát, a bazsalikomot, a fokhagymát  és az olívaolajat 2 dl paradicsompürével összeaprítjuk, majd hozzáöntjük a maradékok pürét és alaposan összeforraljuk. Ízlés szerint ízesítjük.

~ RÁNTOTT AVOKÁDÓ ~

 Különleges, finom és egészséges snack, ráadásul gluténmentesen. Az avokádót érdemes akcióban vásárolni, mert igencsak drágán adják darabját. 

Ez a zöldség és gyümölcs, gyógynövény is egyben hiszen rengeteg pozitív hatással van az emberi szervezetre,  a magjából pedig gyógyszirupot készítenek. 

Érdekesség : Az avokádó régóta ismert afrodiziákum, azték neve : ahuacacuahat ami herefát jelent .

»HOZZÁVALÓK«

- 2 - 3 db avokádó ( nem túl érett )

panírhoz :

- 1 - 2 tojás, 1 kk só

- pár kanál rizsliszt, 1 kk cayenne bors vagy őrölt pirospaprika

- Mester Család kenyérmorzsa
- olaj vagy kókuszzsír - a sütéshez
mártogatóshoz :
- 1 kis doboz sűrű görög joghurt
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 / 2 citrom leve
- só , bors

• Az avokádót hosszanti irányban amíg a mag engedi, középen bevágjuk, majd a két félt ellentétes irányban elfordítjuk és ketté vesszük. A kést belevágjuk a magba és kiemeljük a magot, majd meghámozzuk vagy egy kanállal alányúlva kiemeljük a héjból az avokádóhúst és kb 12 szeletre vágjuk.
• A tojást a sóval enyhén felverjük, a lisztet ízesítjük ( elmaradhat ) és a szokásos módon bepanírozzuk a szeleteket, azután forró, bő olajban aranybarnára sütjük. 
• A mártogatóshoz a joghurtot egy tálkába öntjük, hozzáreszeljük a fokhagymát és ízesítjük sóval, borssal, citromlével.

~ RESZELT, RÁNTOTT SAJT ~

Rántott sajt, egyszerűen. Gyorsan kész van és nem kell a panírozással kínlódni. 
Köretként főtt rizs és vajon párolt zöldbab egyvelege került mellé, de csak úgy magában is kitűnő nassolnivaló.
Egy baj van csak vele, hogy pillanatok alatt elfogy. 

• Tapasztalat : bő olajban süssük, hogy szinte lebegjen az olajban és lehetőleg tapadásmentes serpenyőben, ne használjunk villát a forgatáshoz vagy a kiemeléshez mert könnyen sérül a panír és kifolyhat a sajt - használjunk szűrőkanalat. Ha betartjuk ezeket a tanácsokat, nem ér meglepetés és gyorsan, egyszerűen elkészül a rántott sajt.

» HOZZÁVALÓK «
- 30 - 35 dkg trappista vagy más jellegű sajt
- 2 db tojás
- 1 ek liszt
- zsemlemorzsa - a hempergetéshez

- A sajtot reszeljük le és keverjük össze a felvert tojással és a liszttel, tegyük a masszát kb 15 percre a mélyhűtőbe.
- Nedves kézzel formáljunk golyókat, majd hempergessük meg a zsemlemorzsában.
- Tegyük ismét mélyhűtőbe, amíg felhevítjük az olajat.
- Majd a bő olajban, süssük aranybarnára a sajtgolyókat.

BUNDÁS ZÖLDSÉGEK

Könnyű zöldséges vacsora, sörbundában sülve. Akár magában majonézzel mártogatva, akár köretként is kiváló, én inkább most  köret feltéteként tálaltam, ami petrezselymes bulgur volt. 

HOZZÁVALÓK
 cukkini, gomba, kaliforniai paprika, brokkoli 
liszt, tojás, só, bors, sör

A zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk. Kikeverjük a lisztet a tojással és a sörrel, olyan higabb galuska tésztaszerűvé, ízesítjük , majd  átforgatjuk benne a zöldségeket és bő forró olajban kisütjük. Papírszalvétán leitatjuk és tálaljuk.
A bulgurt leöntjük 2 x - es mennyiségű vízzel és lefedjük.

JÓ ÉTVÁGYAT !