~ MANGÓFAGYI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 db érett mangó

- 1 kispoharas citromos joghurt 

- 2 dl tejszín

- kb 5 dkg porcukor vagy ízlés szerint

• A mangót megpucoljuk és feldaraboljuk, majd egy botmixerrel pürésítjük, ezután összekeverjük a joghurttal és az ízlés szerinti cukorral.
• A tejszínt félig felverjük, majd összeforgatjuk a mangós joghurttal. A keveréket a fagylaltgép üstjébe öntjük és a gépet  addig dolgoztatjuk, amíg a fagylat krémessé nem fagy. 

~ JOGHURT FAGYI CSERESZNYESZÓSSZAL ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 , 5 dl görög joghurt

- 2 dl tejszín

- 1 / 2 citrom leve

- kb 8 - 10 dkg porcukor

cseresznyeszósz :

- 25 dkg magozott cseresznye

- 5 ek barnacukor

- 1 tk citromlé

• A joghurtot a porcukorral és a citromlével simára keverjük, a tejszínt félig felverjük, majd összeforgatjuk a joghurttal és a fagylaltgép üstjébe öntjük - amit egy éjszakára mélyhűtőbe tettünk - ezután  gépet addig dolgoztatjuk amíg a fagylalt szép krémessé nem fagy. 
• Közben elkészítjük a cseresznyeszószt. A cseresznyét a cukorral, citromlével kb 15 percig főzzük, majd egy botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük a tűzre és 1 - 2 perc alatt összeforraljuk.
• A kész fagylaltot azonnal poharakba / tálkákba gombócoljuk és meglocsoljuk a kihűlt szósszal. 

Tipp : - fagylaltgép hiányában a krémet egy edénybe öntjük és mélyhűtőbe tesszük, majd kb negyedóránként egy villával átkevergetjük, amíg megnem fagy. 

~ AFFOGATO azaz a KÁVÉBA FULLADT FAGYI ~

»HOZZÁVALÓK« -1 adag

- 2 gombóc vaníliafagylalt

- 1 adag presszó kávé

• A fagylaltot poharakba vagy kelyhekbe  adagoljuk, majd ráöntjük a frissen főzött kávét.

~ NEKTARINPARFÉ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 4 ek cukor vagy nyírfacukor

- 2 dl tejszín

- 3 db nektarin 

- pár csepp citromlé

díszítés : - mentalevél, nektarin gerezdek, mentás csokipálca

• A kimagozott nektarint a citromlével együtt egy botmixerrel pépesítjük. A tojást a cukorral gőz felett, egy kézi habverővel  sűrű krémmé habosítjuk. 
• A tejszínt lágy habbá verjük, majd összeforgatjuk a tojáshabbal és a barackpürével. A parfét egy hosszúkás tálba öntjük és fagyasztóban 4 - 5  órán át dermesztjük. Tálaláskor egy fagylaltos kanállal tálkákba / kelyhekbe adagoljuk és tetszés szerint díszítjük. 

~ NEKTARINOS JÉGKRÉMTORTA, MOGYORÓGRILLÁZZSAL ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 2 tojás, 6 dkg porcukor, 2 dkg vaj, 2 dkg étcsokoládé, 2 ek kakaópor, 4 dkg liszt, csipet só, 1 kk sütőpor

Krém :

- 40 dkg vaníliás jégkrém

- 3 db nektarin

- 1 ek citromlé

- méz - ízlés szerint

Díszítés: 

- 8 dkg cukor

- 2 dkg vaj

- 1 marék mogyoró

1. A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 18 cm - es kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt fektetünk.
2. A csokoládét és a vajat összeolvasztjuk. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét a cukorral habbá verjük, hozzákeverjük a tojássárgáját a vajas csokoládét, végül beleforgatjuk a kakaós, sütőporos lisztet is. A masszát a formába simítjuk és tűpróbáig sütjük, majd rácsra téve kihűtjük.
3. A díszítéshez, egy lábosba a  karamellizáljuk meg a cukrot, adjuk hozzá a lágy vajat, majd forgassuk össze a mogyoróval. Az egészet simítsuk egy olajjal vékonyan bekent alufóliára, majd ha teljesen kihűlt éles késsel vagdaljuk apróra.
4. A nektarint meghámozzuk és kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk és összeforgatjuk a citromlével. Ezután botmixerrel összeturmixoljuk a jégkrémmel.  Ha szükséges mézzel édesíthetjük. 
5. A piskóta köré tegyünk tortakarikát és simítsuk rá a krémet, szórjuk meg mogyorógrillázzsal és tegyük a mélyhűtőbe egy éjszakára.

Háttér : Fotókellék

~ MEGGYES JÉGKRÉM ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg magozott meggy

- 25 dkg görög joghurt

- pár csepp citromlé

- cukor - ízlés szerint

1. A meggyet és a cukrot Nutribullet segítségével összeturmixoltam, majd összeforgattam a joghurttal és a jégkrém készítő formákba adagoltam. Jó pár órára mélyhűtőbe tettem.

~ JOGHURTOS MÁLNAPARFÉ ~

 Igaz hűvösebbre fordult az idő, de még a hétvégén dobtam össze ezt, a bűntudat nélkül fogyasztható hűsítő kanalaznivalót. Csupán joghurt, jelen esetben málna - de természetesen meggyel, áfonyával, szederrel vagy akár vegyes gyümölccsel is elkészíthető - és xilit került még bele.
A gyümölcs már jobb ha fagyos, hiszen a turmixolás után már azonnal kanalazható a hűsítő parfé és nem kell várni a dermesztésre.
A joghurtból pedig használjunk sűrű és krémeset, vagy csöpögtessük le, ha híg lenne.

» HOZZÁVALÓK «
- 35 dkg málna
- 450 g joghurt
- édesítő - ízlés szerint

- A joghurtot öntsük a turmixgépbe majd szórjuk rá a gyümölcsöt  és turmixoljuk simára, ízlés szerint ízesítsük.

LEVENDULA FAGYI

Aki ismer, az tudja hogy nagy levendula rajongó vagyok. Szeretem az illatát, a szinét és az ízét - az utóbbit persze sütikben, kalácsokban, krémekben, ill. fagyiban. Különleges ízvilágot hozhatunk létre, ha pár levendula szirmot beleteszünk az édességekbe.

HOZZÁVALÓK

2 tubus sűrített tej

fél liter tejszín

1 ek cukor

1 ek szárított levendula virág

pár csepp lila http://www.wilton.com/ ételszinező

A tejszínt és a sűrített tejet összekeverjük és addig verjük amíg sűrű és kemény állagot nem kapunk, ekkor beleforgatjuk a levendulás cukrot, elkészítés itt : Levendulás cukor ,  pár csepp lila ételszinezőt adunk hozzá és fagyasztóba tesszük dermedni.