~ ANGOL SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 6 tojás

- 30 dkg porcukor

- 20 dkg lágy vaj / margarin

- 30 dkg liszt

- 10 g szalalkáli

2 dl tej

- 1 ek kakaópor

- 1 ü ( 30 ml ) vérnarancs aroma

- csipet só

Krém :

- 2 tasak vaníliás pudingpor

- 5 dl tej

- 25 dkg vaj / margarin

- 20 dkg porcukor

tetejére : 

- 10 dkg porcukor, 3 ek kakaópor

- 3 dkg vaj, kevés forró víz

vagy : - 10 dkg étcsokoládé, 2 ek étolaj

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A tejben feloldjuk a szalalkálit, a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a sóval habbá verjük, sárgákat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a vajat, a szalalkális tejet, a lisztet és a masszát összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát 3 felé osztjuk, az egyik részhez a kakaóport és 1 ek tejet, a másodikhoz az aromát keverjük. 
• A tésztamasszákat sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe simítjuk és külön - külön, kb 15 perc alatt megsütjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd tovább habosítjuk a kihűlt pudinggal. A barna tésztára rákenjük a krém felét, erre kerül a rózsaszín tészta, erre ismét krém és végül a sárga tészta. 
• A tetejére a porcukrot, a kakaóport és a vajat egy lábasba tesszük, hozzáöntünk annyi vizet, hogy folyós, de kenhető állagot kapjunk, majd elsimítjuk a sütemény tetején. Pár óra pihentetés után, forró vízbe mártott késsel hosszúkás szeletekre vágjuk. 

~ MÉTERESKALÁCS TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

 Sárga piskóta : 

- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, 1 / 2 mk sütőpor

Kakaós piskóta :

- 3 tojás, 3 ek cukor, 1 ek liszt, 2 ek kakaópor

- 1 / 2 mk sütőpor

Krém :

- 1 tasak puncs ízű pudingpor, 3 dl tej

- 12 dkg lágy vaj, 12 dkg porcukor, 2 ek rumaroma

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy  hagyományos gáztepsibe sütőpapírt vágunk, 2 db nagy habzsákot előkészítünk.
• A sárga piskótához a tojást a cukorral habosra, fehéredésig verjük, ezután hozzászitáljuk a sütőporos lisztet és óvatosan a masszához forgatjuk. 
• A kakaós masszát is ugyanúgy elkészítjük mint a sárgát, majd mindkét masszát habzsákokba szedjük és átlósan, felváltva egyenletes csíkokat húzunk belőle a papírra. Ezután betesszük a sütőbe és kb 15 perc alatt megsütjük.
• A megsült piskótát tiszta konyharuhára, vagy sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a ruhával / sütőpapírral együtt feltekerjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd kevergetve kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a pudingot, az aromát és az egészet simára keverjük.
• A piskótát kitekerjük, elkenjük rajta a krémet, majd visszatekerjük és sütőpapírba csomagolva hűtőben dermesztjük. Porcukorral leszórva, vagy aki szeretné olvasztott csokoládéval is bevonhatja.

~ PUNCSKRÉMES SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 15 dkg porcukor, csipet só, 1 teáskanál sütőpor

- 1 dl étolaj, 1 dl tej, 5 dkg darált dió, 3 ek kakaópor

- 20 dkg liszt, 1 narancs reszelt héja

- 2 - 3 ek baracklekvár

Krém :

- 5 dl tej, 2 tasak puncsízű pudingpor

1 - 2 ek rum - vagy ízlés szerint

- 20 dkg lágy margarin, 15 dkg porcukor

díszítés : fondant vagy olvasztott fehércsokoládé

• A krémhez megfőzzük a tejben a pudinport, majd egy folpackkal letakarjuk és kihűtjük.
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. 
• A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve hozzáadagolunk 5 dkg porcukrot és kemény habbá verjük. A tojássárgákat a maradék porcukorral fehéredésig verjük, ezután hozzáaadjuk a tejet, az olajat, a narancshéját, a mazsolát és a sütőporral vegyített, diós -kakaós lisztet. Végül, óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot. 
• A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük. A tésztáról lehúzzuk a papírt, rácsra helyezzük, megkenjük a tetejét lekvárral és kihűtjük.
• A krémhez a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd tovább keverve hozzádolgozzuk a pudingot és ízlés szerint rummal ízesítjük. A krémet elkenjük a tészta tetején és 2 - 3 órára hűtőben dermesztjük.  A süteményt tetszés szerint díszítjük.

~ MEGGYES VANÍLIAKRÉMES KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojásfehérje, 3 ek cukor, csipet só

- 1 ek liszt, 2 ek kókuszreszelék, 1 kk sütőpor

Meggykrém :

- 1 ü meggybefőtt, 3 dl meggylé, 2 - 3 ek cukor

- 1 , 5 tasak vanílis pudingpor

Vaníliakrém :

- 4 dl tej, 3 tojássárgája, 2 tasak vaníliás pudingpor

- 15 dkg lágy vaj, 12 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

tetejére :

- 2  dl tejszín, 3 - 4 kocka  reszelt étcsokoládé

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A tojásfehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor már kifehéredett és habos, hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a sütőporral vegyített, kókuszos lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 18 perc alatt, szalmasárgára sütjük. 
• A meggyett lecsepegtetjük, a meggylét kiegészítjük aannyi vízzel, hogy 3 dl legyen, majd 1 dl lében elkeverjük a pudingport, a többit a cukorral felforraljuk és besűrítjük a pudingos keverékkel. Hozzáadjuk a meggyet és az egészet botmixerrel kissé átmixeljük. Ha a meggykrém langyosra hűlt rákenjük a kihűlt piskótára.
• A vaníliakrémhez 2 dl tejet felforralunk, a maradékban simára keverjük a tojássárgáját és a pudingport, majd hozzáöntjük a tejhez és alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Folpackkal letakarva kihűtjük. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd tovább keverve hozzáadjuk a kihűlt pudingot és rákenjük a megdermedt meggykrémre .
• * Tipp : egyszerűbb, ha a krémet habzsákba szedjük és így nyomjuk a meggyre, majd egy kenőkéssel elsimítjuk. 
• A tejszínt habbá verjük, majd hozzákeverjük a reszelt csokoládét és a krémre simítjuk. ( a tetejére, reszelhetünk még ízlés szerint  csokoládét )  A süteményt hűtőben legalább 3 - 4 órán át dermesztjük, majd kockákra vágva tálaljuk.

~ MÁKOS GUBA TEKERCS ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 20 g friss élesztő, 1 tk cukor, 3 ek porcukor, 1 kk só

- 50 ml étolaj, 1 tojássárgája, kb 250 ml langyos tej

- 1 tojás - a kenéshez 

Töltelék :

- 4 szikkadt kifli, 6 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 ek cukor, 15 dkg darált mák

- kb 8 ek baracklekvár

• A tésztához az élesztőt kevés tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olajat, a tejet és tésztát dagasztunk belőle. Ezután letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a kiflit felkarikázzuk, a pudinport megfőzzük a tejben, hozzákeverjük a cukrot és még melegen összekeverjük a kiflivel. Ha a kifli már jól beszivta magába a pudingot, hozzáforgatjuk a mákot.
• A megkelt tésztát kétfelé vesszük és kb 30 * 40 cm - es nagyságúra elnyújtjuk, megkenjük 2 ek lekvárral és elterítjük rajta a mákos kifli felét. Rákanalazunk még a lekvárból és a tésztát a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. A tekercset hajtással lefelé sütőpapíros tepsibe tesszük, majd így teszünk a másik adag tésztával is. 
• A tekercsek tetejét lekenjük tojással, 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. 

~ RICOTTÁS KRÉMES ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt, 1 / 2 tasak szalalkáli, 10 dkg porcukor

- 12 dkg hideg vaj / margarin, 1 tojás, kb 50 ml tej

Krém :

- 1 tasak vaníliás pudingpor, 5 dl tej

- 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás

- 25 dkg ricotta, csipet só

• A tésztához, a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta. Folpackaba csomagolva 20 percre hűtőbe tesszük. 
• Ezután a tésztát 3 részre osztjuk, mindegyiket lisztezett felületen 20 * 30 cm - es lapokká kinyújtjuk és a lapokat sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 °C - ra melegített sütőben, külön - külön kb 8 - 10 perc alatt megsütjük.
• A krémhez a tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval, vaníliás cukorral kemény habbá verjük. 1 dl tejben simára keverjük a pudingport és a tojássárgáját, a maradék tejet a porcukorral felforraljuk, majd tűzről levéve keveset a tojásos keverékhez öntünk, majd visszaöntjök a forró tejhez és az egészet sűrű krémmé főzzük. Még forrón, óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a tojáshabot és a ricottát.
• A meleg krémmel betöltjük a lapokat, majd ha a sütemény kihűlt, hűtőbe tesszük és másnap  szeleteljük. 

~ FAHÉJAS KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás, 12 dkg cukor, 3 ek meleg víz

- 12 dkg liszt, 1 tk őrölt fahéj, 1 / 2 mk sütőpor

Vaníliás krém :
- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 ek porcukor

- 20 dkg tejföl ( 20 % - os )  10 g étk. zselatin, 30 ml víz

továbbá : 

- 2 dl tejszín, 1 cs habfix, ( 2 ek porcukor - elhagyható )

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 28 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojást fehéredésig verjük a cukorral, majd tovább verve hozzáadjuk a vizet, ezután hozzászitáljuk a sütőporral, fahéjjal vegyített lisztet. A masszát a tepsibe egyenletesen elkenjük és kb 18 - 20 perc alatt tűpróbáig sütjük.
• A krémhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk, a pudingot megfőzzük a tejben, még forrón hozzáadjuk a zselatint és addig kevergetjük amíg elolvad benne, ezután hozzákeverjük a cukrot, a tejfölt és addig hűtjük amíg elnem kezd dermedni. Ekkor a piskótát lapjában kettévágjuk, az egyik lapot visszahelyezzük a tepsibe vagy sütőkeretet teszünk köré és rákenjük a krémet. 
• A tejszínt habbá verjük a habfix- el, elsimítjuk a krém tetején, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot. 3 - 4  órán át vagy egy éjszakát  hűtőben dermesztjük. Felkockázva porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ RÁCSOS ALMÁS KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 18 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 10 dkg vaj

- 1 tojás, 1 tk sütőpor, 1 tk őrölt fahéj, kb 2 - 3 ek tejföl 

-  2 ek baracklekvár

Almatöltelék :

- 1 kg alma, 1 tk őrölt fahéj, 2 - 3 ek cukor

- 1 tasak vaníliás pudingpor, 1 dl almalé 

Krém :

- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 ek cukor

- 3 lapzselatin, 3 dl tejszín

Piskótarács :

- 1 tojás, 1 ek cukor, 1 ek liszt

- 1 csapott ek étk. keményítő, csipet só

- porcukor

• A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és összegyúrjuk. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. 
• A rácshoz, egy ceruzával sütőpapíron  20 * 30 cm - es nagyságú téglalapot rajzolunk ( amilyen a tepsi méretünk ) berácsozzuk, majd megfordítva helyezzük egy nagyobb tepsibe. A  tojást a cukorral, sóval fehéredésig és jó habosra verjük, majd hozzászitáljuk a keményítős lisztet. A masszát kb 8 mm - es átmérőjű simacsővel ellátott habzsákba töltjük és a vonalak mentén csíkokat húzunk belőle. ( csak rácsot húzunk, szélt nem ) Porcukorral kissé meghintjük és 180 °C - on, kb 10 - 12 percig sütjük, de legalább addig amíg egy kis színt nem kap.
• A hűtőből kivett tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe ( 20 * 30 cm ) nyújtjuk és 180 °C - on, kb 15 - 18  perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve lekenjük lekvárral. 
• A megpucolt almát lereszeljük, alaposan kinyomkodjuk a levétől, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat és megpároljuk. 1 dl almalében elkeverjük a pudingport, hozzáöntjük az almához és sűrű krémmé főzzük. Még forrón a tésztára kenjük.
• A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, hozzáadjuk a cukrot és a kinyomkodott zselatint, majd addig keverjük amíg a zselatinlap teljesen feloldódik. Fóliával letakarjuk és kihűtjük.
• Ha a krém kihűlt jól átkeverjük és összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel, majd az almára simítjuk.
• A rácsot óvatosan leválasztjuk a papírról ( legjobb egy torta fém emelő ) és ráhelyezzük a krémre. A süteményt hűtőben legalább 3 - 4 órán vagy egy éjszakán át  pihentetjük. 

~ RUMPUNCSKOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás, 11 dkg cukor, 1 tasak puncsos pudingpor ( főzős )

- csipet só

Töltelék :

- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3  porcukor, 2 ek mazsola, 5 dkg étcsokoládé,  2 dl tejszín

- 2 ek rum vagy aroma - ízlés szerint, 1 cs habfix

- a piskóta szélei felkockázva

tetejére :

- 1 tojásfehérje, 2 ek málnaszörp

- kb 15 - 20 dkg porcukor, piros vagy rózsaszín ételszínezék ( legjobb a gél állagú ) 

- 1 - 2 ek baracklekvár

• A piskótához a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. 
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemyény habbá verjük. Ezután hozzákeverjük a tojásárgáját és hozzászitáljuk a pudingport. A masszát a tepsibe simítjuk és kb  12 - 15 perc alatt megsütjük.
• A kihűlt piskóta széleit ujjnyi szélességben levágjuk, a piskótalapot pedig középen kettévágjuk.
• A töltelékhez a mazsolát beáztatjuk rumba, a tejben megfőzzük a pudingot, majd hozzákeverjük  a csokoládét, a mazsolát és a rumot, majd kihűtjük. A tejszínt a félig felverjük, majd tovább verve 2 részletben hozákeverjük a porcukrot, majd a habfixet. A pudingot átkeverjük, majd összeforgatjuk a tejszínnel és hozzákeverjük a piskótát is. 
• A krémmel betöltjük a piskótalapot és a tetejét vékonyan bekenjük lekvárral. 
• A tetejére a tojásfehérjét kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a szörpöt és a színezéket ( tetszés szerint, a kívánt szín eléréséig ) Jó sűrű de még kenhető állagot kell hogy kapjunk. Amikor már a lekvárt beszívta a piskóta, a mázat elsimítjuk  a sütemény tetején. ( Díszítés : keveset a mázból félreteszünk és tovább élénkítjük a színezékkel, majd egy keményebb nylon tasakban kanalazzuk, a csücsköt levágjuk és tetszés szerint rácsurgatjuk a mázra kb 2 óra múlva. A süteményt egy éjszakán át hűtőben pihentetjük, majd forró vízbe mártott késsel felszeleteljük. 

~ MEGGYES MÁKOS PUDINGOS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás, 18 dkg porcukor, csipet só

- 50 ml étolaj, kb 2 dl tej, 1 tk sütőpor

- 20 dkg darált mák, 18 dkg liszt

1 citrom reszelt héja, 1 ü meggybefőtt

krém :

- 2 tasak vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor

-  4 ek cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- őrölt fahéj /  szegfűszeg  - ízlés szerint ( elhagyható ) 

- a meggybefőtt leve, víz

• A meggyet lecsepegtetjük, a levét felfogjuk és kb 10 - 12 szemet félreteszünk. A tésztához a tojást  a porcukorral egy fakanállal kikeverjük, hozzáadjuk az olajat, a tejet, a mákot és a sütőporos lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt kb 18 * 25 cm - es tepsibe simítjuk, a tetejét pedig kirakjuk meggyel. 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük. 
• Ha a tészta megsült teljesen kihűtjük és egy éles vagy recés késsel lapjában kétté vágjuk. 
• Tipp : a tésztát megsüthetjük két külön lapnak is, így nem kell a vágással bajlódni. 
• A krémhez a meggyléhez annyi vizet öntünk, hogy 5 dl legyen.  A félretett meggyet 2 dl meggylével összeturmixoljuk, ízesítjük és simára keverjük benne a pudingport. A maradékot felforraljuk, hozzáöntjük a pudingos keveréket  és krémmé főzzük. Még forrón az egyik lapra kenjük, majd ráborítjuk a másik lapot és hagyjuk 2 - 3 órán át dermedni. 
• Porcukorral megszórva felkockázva kínáljuk. 

Forrás : Nosalty

~ HABKÖNNYŰ EPRES PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 20 dkg hideg margarin

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak sütőpor ( 12 g )

- 1 citrom reszelt héja

- 4 tojássárgája

- kb 2 - 3 ek tejföl

Töltelék :

- 2 tasak epres pudingpor

- 5 dl tej

- 10 dkg cukor

- 2 dl tejföl

- 4 tojásfehérje

- csipet só

- 25 dkg eper + 3 ek cukor

• A tésztához összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Az egészet összegyúrjuk és fóliába tekerve legalább 40 percre hűtőbe tesszük.
• A megtisztított epret feldaraboljuk, majd a cukorral együtt egy lábasba tesszük és sűrűre főzzük.
• A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, a pudingport a cukorral együtt megfőzzük a tejben, még forrón hozzákeverjük a tejfölt az eperpürét és óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a tojáshabot. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik részt a tepsibe nyújtjuk, az alját villával megszurkáljuk és elsimítjuk rajta a habos tölteléket, ezután a másik kinyújtott tésztalapot ráborítjuk a krémre. A tetejét villával megszurkáljuk és kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 
• A kihűlt süteményt felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ PUDINGPOROS PISKÓTATEKECS ~

 

Kedvenc piskótatekercsem, nem száraz és fojtós. Ha nagyobb tekercseket szeretnétek, akkor legalább 5 tojásból süssétek meg, az arányokat átszámolva . Ha pedig valaki gluténérzékeny, csak a pudingport kell gluténmentesre cserélni . 

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás, 11 dkg cukor, 1 tasak vaníliás pudingpor ( 40 g ) 

- csipet só, kb 20 dkg baracklekvár

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük , egy kb 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. 
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemyény habbá verjük. Ezután hozzákeverjük a tojásárgáját és a pudingport. A masszát a tepsibe simítjuk és kb  12 - 15 perc alatt megsütjük.
• Ha a piskóta megsült egy lisztel behintett konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Ha a piskóta langyosra hűlt kitekerjük, elsimítjuk rajta a lekvárt és szorosan visszatekerjük. 2 - 3 óra múlva porcukorral megszórjuk és felszeleteljük. 

~ ANIKÓ SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 4 tojás, 12 dkg cukor, 1 dl étolaj, 1 dl víz, csipet só

- 25 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 2 ek kakaópor

Puding :

2 tasak vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 4 ek cukor

tetejére :

- 6 dl tejföl, 4 ek porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 10 g étk. zselatin

- 30 ml víz

• A sütőt 170 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es magasabb falú tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítva hozzáöntjük az olajat, a vizet és  hozzáadjuk a sütőporral vegyített lisztet. A masszának kb a 3 / 4 - ét a tepsibe öntjük, a maradékhoz hozzákeverjük a kakaót és foltokban a sárga masszára kanalazzuk. 
• A pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd ha egy kicsit hűlt, ráöntjük a tésztára és kb 40 - 45 percig sütjük.
• A tejfölt ( szobahőmérsékletű legyen ! ) ízesítjük, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint, majd egyenletesen rásimítjuk a sütőből kivett süteményre. Pár óra dermesztés után szeleteljük. 

~ HAMIS TÚRÓS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 20 dkg hideg margarin

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak sütőpor

- 4 tojássárgája

- 1 - 2 ek tejföl

Töltelék :

- 2 tasak vaníliás pudingpor

- 5 dl tej

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 dl tejföl

- kb 8 - 10 dkg mazsola

- 1 citrom reszelt héja

- 4 tojásfehérje

- csipet só

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sütőport összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint, ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és az egészet összegyúrjuk. A tészta felét a tepsibe nyújtjuk és villával megszurkáljuk.
• A töltelékhez a tojásfehérjéből a sóval kemény habot verünk. A tejben megfőzzük a pudingport, majd hozzákeverjük a cukrot, a tejföl a mazsolát, a citromhéjat és a még meleg pudinghoz hozzáforgatjuk a tojáshabot. A masszát a tésztára simítjuk és befedjük a másik kinyújtott tésztalappal. Villával megszurkáljuk és kb 35 perc alatt megsütjük. 
• Hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve, porcukorral megszórva tálaljuk. 

~ MÁKOS ÖNTÖTT KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Mákos rész :

- 15 dkg őrölt mák, 5 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 1 tojás

- 5 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg olvasztott vaj

- 1 dl tej

Piskóta :

- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt

Krém :

- 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 dl tej

- 15 dkg vaj / margarin, 15 dkg porcukor

továbbá : - 3 - 4 ek baracklekvár, tejcsokoládé

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. 
• A mákos részhez, a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejet és egy kézi mixerrel alaposan kikeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk.
• A piskótához a tojást a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd óvatosan hozzáforgatjuk az átszitált lisztet és a masszát a mákos rétegre simítjuk, ezután sütőbe téve kb 25 perc alatt megsütjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport. A vajat  kihabosítjuk a porcukorral, majd tovább habosítjuk a kihűlt pudinggal. 
• A kihűlt tésztát egy tálcára borítjuk, a mákos rétegre rákenjük a lekvárt, erre pedig a vaníliás krémet. A tetejére csokoládét reszelünk és 2 - 3 órára hűtőben tesszük dermedni.

~ KARÁCSONYI CHOUX ~

 »HOZZÁVALÓK«

Fánkhoz :

- 65 g vaj, 1 tk cukor, 1 kk só

- 65 ml víz, 65 ml tej, 12 dkg liszt

- 3 tojás

Ropogós tészta :

- 8 dkg liszt, csipet só

- 8 dkg cukor, 6 dkg vaj

- piros és zöld ételszínezék

Krém :

- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor

- 2 ek porcukor, 3 dl tejszín

• A tészához a liszet, a cukrot , a sót összevegyítjük, elmorzsoljuk benne a vajat, majd kétfelé osztjuk, az egyik részbe kevés piros, a másik részbe pedig zöld ételfestéket teszünk és összegyúrjuk. Mindkét tésztát sütőpapír közt kb fél cm - es vastagságúra nyújtjuk és egy tálcára téve mélyhűtőbe tesszük.
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A fánkhoz a vizet, a tejet , a vajat, a sót és a cukrot egy edénybe tesszük, felforraljuk, majd hozzászórjuk a lisztet  és addig kevergetjük - főzzük - amíg a tészta elnem válik az edény falától. Ezután levesszük a tűzről és kézi habverővel egyesével beledolgozzuk a tojásokat.
• A masszát nyomózsákba szedjük és sütőpapírral bélelt tepsibe 5 cm - es halmokat nyomunk, egymástól kellő távolságra. 
• A színes tésztákból 5 cm - es pogácsaszaggatóval köröket szúrunk és ráhelyezzük a fánktészta tetejére. Kb 25 - 30 perc alatt készre sütjük. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, folpackkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön és kihűtjük. A tejszínből a cukorral habot verünk, majd összeforgatjuk a kihűlt pudinggal és a  krémet nyomózsákba szedjük. 
• A fánkok tetejét levágjuk és betöltjük a krémmel. 

~ MÁLNÁS KEKSZROLÁD ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 1 cs Albert keksz ( 220 g )

- 3 dl tej

- 1 tasak málnás pudingpor

- 2 ek málnaszörp

- 15 dkg vaj

- 15 dkg porcukor

• A pudingport megfőzzük a tejben, folpackkal letakarjuk,  hogy ne bőrösödjön és kihűtjük. A vajat  habosra keverjük a porcukorral, majd tovább keverve hozzádolgozzuk a pudingot és a szörpöt.
• A kekszeket összetöltjük a krémmel, az így kapott rudat sütőpapírba tekerjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 
• Másnap a maradék krémmel körbekenjük a roládot és tetszés szerint díszítjük, majd átlósan szeleteljük. 

~ HÓLABDATEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 4 tojás 

- 12 dkg porcukor

- 12 dkg liszt

- 10 g kakaópor

- 6 g sütőpor

- 60 ml víz

- csipet só

Krém :

- 5 dl tej

- 1 , 5 tasak vaníliás pudingpor

- 10 dkg kókuszreszelék 

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg vaj

tetejére : 

- olvasztott csokoládé

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 30 * 28 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapíral. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, majd ha már félig felverődött, tovább verve két részletben hozzászórjuk a cukrot. Ezután hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporral, kakaóval átszitált lisztet, végül a vizet is. 
• A masszát a tepsibe simítjuk és kb 12 perc alatt megsütjük. Ha a piskóta megsült egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Rácsra téve kihűtjük. 
• A krémhez a tejben megfőzzük a pudingot, még melegen hozzákeverünk 5 dkg kókuszreszeléket és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a kókuszos pudingot. A krém kb 3 / 4 - ével betöltjük a piskótát és szorosan visszatekerjük. A maradék krémmel körbekenjük a tekercset úgy, hogy a tetején kb 4 - 5 cm széles részt  üresen hagyunk majd a krémmel bekent piskótát  megszórjuk kókuszreszelékkel. 
• Az üresen hagyott részre csokoládét kenünk és 2 - 3 órára hűtőbe tesszük.  

~ CSOKIPUDINGOS KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 3 ek porcukor

- 1 kk só

- 1 tojássárgája

- 50 ml étolaj

- langyos tej ( kb 3 dl )

Töltelék :

- 3 dl tej

- 1 tasak csokoládés pudingpor

- 3 ek cukor

- 5 dkg vaj

tetejére : - 1 tojássárgája, porcukor

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A liszet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt az olajat és a tejet, majd ruganyos tésztává dagasztjuk. Leteakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A cukros tejben megfőzzük a pudingport, majd ha már langyosra hűlt elkekeverjük benne a vajat. 
• A megkelt tésztát három részre osztjuk, mindegyik részt kb 50 * 15 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, rákenjük a pudingot és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A három rudat összefonjuk, a végeket a kalács alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt formába ( 30 * 15 cm ) tesszük, majd 20 perc kelesztés után, 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük.