~ SZTRACSATELLA TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek liszt, csipet só

Töltelék :

- 1 tasak tejszín ízű pudingpor, 3 dl tej

- 2 dl tejszín, 3 ek porcukor, 1 tk vaníliakivonat

- 5 dkg étcsokoládé

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy nagy gáztepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval fehéredésig és jó habosra verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe egyengetjük és kb 15 - 18 perc alatt megsütjük.
• Ha a piskóta megsült egy tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a ruhával együtt a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. 
• A tejben megfőzzük a pudingport, hozzákeverjüük a porcukrot és a vaníliát, majd kihűtjük. A tejszínt habá verjük, majd kevés habbal fellazítjuk a pudingot, ezután hozzákeverjük a többi habot és a lereszelt csokoládét.
• A piskótát kitekerjük és  megkenjük a krém 3 / 4 - ével majd visszatekerjük, ezutána  maradék krémmel bekenjük a tekercset és 3 - 4 órára  hűtőbe tesszük. 

~ CSOKOLÁDÉS PALACSINTARÓZSA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só, 20 dkg liszt, 3 dkg kakaópor, 10 g étk. keményítő

- 50 ml étolaj, 1 dl víz, kb 2 dl tej, 1 / 2 tasak sütőpor

Krém :

- 250 ml tejszín ( Hulala, Meggle )  ) 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg porcukor

• A krémhez a tejszínt forrásig melegítjük, elkeverjük benne a porcukrot, majd ráöntjük az összetördelt csokoládéra és simára keverjük, hűtőbe tesszük dermedni. 
• A tésztához a tojást fehéredésig verjük a cukrokkal, majd hozzáakeverjük a többi hozzávalót. Az egészet csomómentesre keverjük, majd 15 percig állni hagyjuk.
• Ezután egy nagyobb ( 25 cm - es ) teflon serpenyőt kikenünk olajjal és a felforrósított serpenyőben, kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. 
• A megdermedt krémet jó habosra verjük, a kihűlt palacsintákat félbe vágjuk, majd minden fél darabot lekenünk a csokoládés krémmel.
• Ezután 5 fél palacsintát egymás mellé helyezünk úgy, hogy félig fedjék egymást, majd feltekerjük és egy tányér közepére helyezzük ( ez lesz a rózsa közepe ), a többit fél palacsintát pedig köré illesztgetjük, kialakítva a rózsaformát. 
• Ha maradna krém azt szedjük habzsákba és töltsük ki vele a szirmok közeit. A rózsa köré karikagyűrűt helyezünk és 3 - 4 órán át hűtőben dermesztjük. 
• Kakaóporral, decor cukorkával megszórva díszítjük.

~ DOBOS SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 2 x 3 tojás

- 2 x 3 ek cukor

- 2 x 3 ek liszt

- 2 x 15 g olvasztott vaj

Krém :

- 4 tojás, 20 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 15 dkg étcsokoládé, 1 ek kakaópor

- 25 dkg vaj / margarin

tetejére :

- 15 dkg cukor

• A krémhez a tojást a porcukorral kissé kihabosítjuk, majd vízgőz felé téve csípősre -  ha van maghőmérőnk, akkkor 70 fokosra melegítjük. Közben a csokoládét is vízgőz felett megolvasztjuk, a szobahőmérsékletű vajat a vaníliás cukorral kihabosítjuk.
• Ha elérte a tojásos massza a hőfokot, robotgéppel jó habosra - kihűlésig verjük, majd egy kézi habverővel óvatosan hozzákeverjük a vajat, a kakaót és a csokoládét, majd félretesszük dermedni ( de nem hűtőben ) amíg elkészül a piskóta. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, a tojást szétvélasztjuk a tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, a lisztet és óvatosan összeforgatjuk a habbá vert tojásfehérjével.  A masszát egy sütőpapírral bélelt, 30 * 40 cm - es tepsibe simítjuk és kb 10 - 12 perc alatt megsütjük. Így készítjük el a másik piskótalapot is. 
• A kihűlt lapokat egymásra helyezzük a széleket egyenesre vágjuk és a hosszabbik oldal mentén 3 egyforma részre vágjuk - így 6 lapunk lesz, majd a lapokat szétrakjuk.
• A tetejére a cukrot egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban karamellszínűre olvasztjuk és rácsurgatjuk az egyik legsimább felületű piskótalapra. Gyorsan elkenjük, várunk vele hogy kissé hűljön, majd vajazott késsel kb 3 cm - es szeleteket jelölünk, majd a jelölések mentén határozott mozdulatokkal elvágjuk a lapot.
• A krémet 6 felé osztjuk, 5 résszel betöltjük a lapokat, a maradékkal körbekenjük a sütemény oldalait ( ha van otthon kekszmorzsa be is panírozhatjuk, majd elhelyezzük a tetején a mázas szeleteket. 

~ ÉDES MASNIK ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg liszt, csipet só, 5 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak szárított élesztő

- 5 dkg lágy vaj, kb 180 ml langyos tej, csokilencse

- 1 tojás - a kenéshez

- szórócukor - a szóráshoz

• A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a cukrokat, az élesztőt és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta, majd hozzádolgozzuk a vajat is. Alaposan összegyúrjuk és 8 részre osztjuk. A tésztarészeket kigömbölyítjük és letakarva 20 percig pihentetjük. 
• Ezután a tésztagolyókat kb 15 - 17 cm - es hosszú ovális alakúra nyújtjuk és megszórjuk csokilencsével, majd az alsó részt ráhatjuk a felsőre és a képen látható módon, a felső részen két bemetszést ejtünk, az alsó sarkokat középre behajtjuk, a középső részt pedig a tészta alá hajtjuk.
• Az így elkészült masnikat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük tojással és megszórjuk cukorkával. 30 perc kelesztés után, 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 25 - 30 perc ) 

~ CSOKIS FEKETERIBIZLIS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 18 dkg puha margarin, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 3 tojás, 2 ek tejföl, csipet só, 8 g sütőpor, 15 g kakaópor

- 18 dkg liszt, 10 dkg étcsokoládé

tetejére :

- kb 30 - 35 dkg fagyos feketeribizli, porcukor

• A csokoládét késsel összeaprítjuk. A tésztához a margarint a cukrokkal kihabostjuk, majd tovább keverve hozzádolgozzuk a tojásokat. Ezután hozzákeverjük a tejfölt és a sóval, sütőporral vegyített kakaós lisztet. 
• A massza felét egy kb 20 * 28 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük, rászórjuk  a csokokoládét és befedjük  a megmaradt tésztamasszával. A ribizlit egyenletesen eloszlatjuk a massza tetején és 180 ° C - ra melegített sütőben, kb 35 perc alatt megsütjük. ( alsó - felső sütés )
• A  kihűlt sütemény felkockázva, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ CSOKIS BANÁNOS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg lágy vaj / margarin

- 10 dkg barnacukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 2 tojás

- 2 banán

- 10 dkg apróra vágott étcsokoládé

- 18 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 ek kakaópor

- 50 ml rum

- 2 ek tejföl

tetejére :

- 10 dkg ét vagy tejcsokoládé, 1 ek étolaj 

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 25 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzádolgozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a vaníliát, a villával összetört banánt, a csokoládét, a tejfölt, a rumot és a kakaóval vegyített sütőporos lisztet.
• A masszát a tepsibe simítjuk és kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. 
• A csokoládét az olajjal vízgőz felett összeolvasztjuk és a kihűlt sütemény tetejére simítjuk. Megvárjuk amíg a csokoládé mefdermed, majd felkockázva kínáljuk. 

~ CSOKOLÁDÉS MIGNON ~

 »HOZZÁVALÓK« 

- 7 db - hoz

Piskóta :

- 4 tojás ( M - es ), 4 ek cukor, csipet só

- 4 ek liszt, 1 ek kakaópor

1 ek forró baracklekvár

Krém :

- 3 dl tej, 1 tasak csokoládés pudingpor, 1 ek kakaópor

- 15 dkg vaj / maragarin, 15 dkg porcukor

- 1 ek rumaroma ( elmaradhat )

Fondant :

- 50 dkg cukor, 250 ml víz, 1 , 5  tk 20 % - os ecet

- 5 dkg étcsokoládé

- kb 2 - 3 ek víz 

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 38 * 25 cm - tepsibe sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval elkezdjük felverni, amikor már félig felverődött hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Tovább verve hozzáadjuk a tojássárgáját is, majd  megvárjuk amíg elkeverdik benne, ezután hozzáforgatjuk a kakaóval vegyített lisztet. 
• A masszát a tepsibe simítjuk és kb 12 perc alatt megsütjük. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd tovább keverve hozzáadjuk a pudingot és a kakaóport. 
• A piskótát hosszában 3 egyenlő részre vágjuk, betöltjük a krémmel és hűtőbe tesszük dermedni. ( legjobb ha egy éjszakán át pihen ) 
• A fondanthoz egy tiszta lábasba szórjuk a cukrot, hozzáöntjük a vizet és az ecetet, majd felforraljuk, ezután alacsony lángon kb 15 percig gyöngyöztetjük. ( akkor lesz jó, ha a két ujjunk közt szálat tudunk húzni ) Ha nem sikerül , akkor még tovább forraljuk. Ezután lekapcsoljuk a lángot és párszor átkeverve kihűtjük. Hűlés közben a fondant szépen besűrűsödik és kifehéredik. 
• A piskóta széleit egyenesre vágjuk és kb 7 * 5 cm - es szeletekre vágjuk, majd a tetejét egy ecsettel vékonyan áthúzzuk lekvárral. 
• A fondantot vízgőz felett visszaolvasztjuk és simára keverjük benne a csokoládét. A mignon - okat egyesével bevonjuk a  fondanttal és rácsra tesszük - ha sűrűsödik a fondant  vízzel hígítjuk. Hűtőben dermesztjük, majd tetszés szerint díszítjük. 

~ CSOKOLÁDÉS MANDULÁS ŐZGERINC ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás, 10 dkg porcukor, 10 dkg lágy vaj

- 10 dkg olvasztott étcsokoládé, 10 dkg darált mandula, csipet só

- 5 dkg babapiskótamorzsa, 2 ek kakaópor, 1 tk mandulaaroma

- 1 / 2 tasak sütőpor ( 6 g )  2 ek cukor

tetejére : 

- 10 dkg porcukor, 2 ek kakaópor

- 5 dkg vaj, kb 1 - 2 ek forró víz

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, az őzgerinc formát alaposan kivajazzuk és behintjük zsemlemorzsával.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval elkezdjük felverni, majd félidőben hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük.
• A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a vajat, a csokoládét, az aromát, a kakaóport, a morzsát és a mandulát. Ezután hozzáforgatjuk a tojáshabot. A masszát a formába simítjuk és kb 40 perc alatt tűpróbáig sütjük. 
• A tetejére a vajat, a porcukrot és a kakóport összemelegítjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű, de kenhető masszát kapjunk. A mázzal bevonjuk a kihűlt süteményt és tetszés szerint díszítjük. 

~ CSOKOLÁDÉS SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 4 tojás, 4 ek meleg víz, 18 dkg cukor

- 14 dkg liszt, 2 ek kakaópor, 1 kk sütőpor

Krém :

- 3 dl tej, 1 tasak csokoládés pudingpor, 5 dkg étcsokoládé

- 2 dl tejszín, kb 10 dkg porcukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor

tetejére : 

- 2 ek étolaj, 10 dkg étcsokoládé

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 28 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral jó habosra - fehéredésig felverjük, majd tovább verve hozzáöntjük a vizet. Ezután 2 részletben hozzászitáljuk a sütőporral vegyített kakaós lisztet. Egy spatulával óvatosan összeforgatjuk és a masszát a tepsibe simítjuk. Kb 18 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd olvadásig keverjük benne a csokoládét és a vaníliás cukrot. Ha a puding kihűlt kézimixerrer jól átkeverjük. A tejszínt habbá verjük a cukorral  majd összeforgatjuk a pudinggal. 
• A kihűlt piskótát lapjában kettévágjuk, a krém 3 / 4 - ével betöltjük a lapot, ezután a maradék krémből keveset félreteszünk, a többit pedig a piskóta tetején egyenletesen elkenjük. 
• A csokoládét az olajjal vízgőz felett - vagy mikróban megolvasztjuk, rásimítjuk a krémre és egy villával megcifrázzuk. A süteményt legaláb 60 perce hűtőbe tesszük, majd hosszúkás szeletekre felvágjuk. A megmaradt krémet csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és tetszőlegesen díszítjük a szeletek tetejét. 

~ RICOTTÁS CSOKIS CSIGA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 2 ek porcukor

- 5 dkg lágy vaj

- 1 tojássárgája + 1 a kenéshez

- csipet só

- langyos tej ( kb 2 dl )

töltelék :

- 25 dkg krémes ricotta , 2 tasak vaníliás cukor

- 1 ek vaníliás pudingpor ( főzős )

- 3 - 4 ek csokoládécsepp

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a felfutott élesztőt, a vajat, a tojássárgáját és annyi tejet, hogy ruganyos lágyabb tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk és konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük. 
• A ricottát a cukorral és a pudingporral kikeverjük.
• Ha a tészta megkelt, mégegyszer átgyúrjuk és enyhén lisztes felületen kb 35 * 25 cm - es nagyságúra kinyújtjuk. Elkenjük rajta a ricottás krémet, megszórjuk csokoládéval és a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. 
• A tekercsből kb 2 cm - es szeleteket vágunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A csigák széleit lekenjük tojássárgájával és addig kelesztjük amíg a sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, majd szép aranysárgára sütjük. 

~ CSOKIPUDINGOS KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 3 ek porcukor

- 1 kk só

- 1 tojássárgája

- 50 ml étolaj

- langyos tej ( kb 3 dl )

Töltelék :

- 3 dl tej

- 1 tasak csokoládés pudingpor

- 3 ek cukor

- 5 dkg vaj

tetejére : - 1 tojássárgája, porcukor

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A liszet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt az olajat és a tejet, majd ruganyos tésztává dagasztjuk. Leteakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A cukros tejben megfőzzük a pudingport, majd ha már langyosra hűlt elkekeverjük benne a vajat. 
• A megkelt tésztát három részre osztjuk, mindegyik részt kb 50 * 15 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, rákenjük a pudingot és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A három rudat összefonjuk, a végeket a kalács alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt formába ( 30 * 15 cm ) tesszük, majd 20 perc kelesztés után, 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ DIÓS - TÚRÓS BROWNIE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 10 dkg étcsokoládé

- 15 dkg vaj

- 10 dkg liszt

- 2 ek kakaópor

- 8 dkg darált dió

- 1 tk sütőpor

- csipet só

Töltelék :

- 25 dkg túró

- 3 ek cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tojás

- 1 citrom reszelt héja

• A sütőt 170 °C ra előmelegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A töltelék hozzávalóit kikeverjük, a vajat a csokoládéval vízgőz felett összeolvasztjuk.
• A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajas csokoládét és a sóval, sütőporral, dióval vegyített lisztet. 
• A massza felét a tepsibe simítjuk, rákanalazzuk a túrós tölteléket és befedjük a megmaradt tésztamasszával. Sütőbe téve kb 25 perc alatt - tűpróba - megsütjük.

~ KÁVÉS RUMOS TRÜFFELTORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 18 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 18 dkg vaj / margarin

- 10 dkg olvasztott étcsokoládé

- 1 dl eszpresszó

- 12 dkg tejföl

- 2 ek rumaroma

- 20 dkg liszt

- 3 ek kakaópor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 kk szódabikarbóna

tetejére :

- 2 dl habtejszín

- 10 dkg étcsokoládé

- 1 ek rumaroma

- csokiforgács

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaformába sütőpapírt vágunk.
• A tésztához a vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a tejfölt, a rumaromát, a kávét és a kakaóval, sütőporral, szódabikarbónával vegyített lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Rácsra borítva kihűtjük. 
• Közben a tetejére a tejszínt felforraljuk, tűzről levéve hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, a rumot és addig kevergetjük amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad. A keveréket jól lehűtjük, majd habbá verjük és bevonjuk vele a tortát.  Reszelt csokoládéval díszítjük. 

~ DIÓS CSOKOLÁDÉS SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 5 tojásfehérje

- 12 dkg cukor

- 10 dkg darált dió

- 1 ek liszt

- csipet só

Krém :

- 1 l tej

- 3 tasak vaníliás pudingpor

- 5 tojássárgája

- 10 dkg étcsokoládé

- 10 dkg fehércsokoládé

- 10 dkg porcukor

- 25 dkg lágy vaj / margarin 

tetejére : 

- 2 dl tejszín, csokoládéforgács

• A krémhez a tojássárgáját, a pudingport kevés tejjel simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd a tűzről levéve, állandó keverés mellett hozzáöntjük a tojásos pudingot és simára keverjük. Ezután visszatesszük a tűzre és alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. 
• A pudingot kéfelé osztjuk, az egyik részhez az étcsokoládét a másik részhez a fehércsokoládét keverjük és kihűtjük. 
• A piskótához a tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd két részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, ezután hozzáforgatjuk a dióval vegyített lisztet. A masszát egy 20 * 30 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjük és 180 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A vajat a porcukorral kihabosítjuk és fele - fele arányban hozzákeverjük a csokoládés pudingokhoz.
• Ha a piskóta kihűlt, elkenjük rajta a fehércsokis krém felét és 10 percre mélyhűtőbe tesszük, majd rásimítjuk az étcsokoládés krém felét és ismét mélyhűtőbe helyezzük amíg kissé megdermed a krém. Erre kerül a fehércsokis krém, ismét mélyhűtő és végül a megmaradt étcsokis krém. A tetejére  rásimítjuk a habbá vert tejszínt és pár órán - vagy egy éjszakán át hűtőben dermesztjük. 

 

 

~ DIÓS - CSOKIS TOJÁSKRÉMES SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Diós piskóta :

- 4 tojásfehérje

- 12 dkg cukor

- csipet só

- 12 dkg lágy vaj

- 10 dkg darált dió

- 2 ek kakaópor

- 12 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

Tojáskrém :

- 4 tojássárgája

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg porcukor

tetejére :

- 60 ml tej

- 10 dkg cukor

- 15 dkg vaj

- 10 dkg étcsokoládé

- 2 ek kakaópor

- 12 dkg darált dió

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük egy kb 28 * 18 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd két részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a vajat és tovább keverjük, majd hozzászitáljuk a kakaóval vegyített diós sütőporos lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és 20 percig sütjük.
• A tojássárgáját a cukrokkal habosra keverjük, majd a sütőből kivett diós tésztára simítjuk. Visszatoljuk a sütőbe és még 10 - 12 percig sütjük.
• A tetejére a tejet a cukorral felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajat, a csokoládét és oldódásig keverjük, majd hozzákeverjük a kakaóport és a diót. A masszát a kihűlt süteményre kenjük és hűtőben dermesztjük. 

~ CSOKOLÁDÉS ECLAIR TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 1 dl tej

- 50 ml víz

- 1 ek cukor

- 1 / 2 kk só

- 6 dkg vaj

6 , 5 dkg  liszt

- 3 dkg  kakaópor

- 3 tojás

Krém :

- 3 dl tej

- 1 cs csokoládés pudingpor

- 5 dkg étcsokoládé

- 12 dkg lágy vaj / margarin 

- 12 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, 2 db 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk.
• A tejet a vízzel, cukorral, sóval és a vajjal felforraljuk, majd hozzászórjuk a kakaós lisztet és addig főzzük, amíg a tészta elválik az edény falától. Ezután áttesszük egy keverőtálba és egy kézi mixerrel egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat. A masszát a formákba simítjuk és kb 25 perc alatt megsütjük. ( Ha nincs két egyforma formánk, akkor külün - külön kell megsütni ).
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd hozzákeverjük a csokoládét és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd kisebb adagokban hozzákeverjük a pudingot.
• Az egyik tésztalapot visszahelyezzük a formába, elkenjük rajta a krémet és befedjük a másik lappal. legalább 2 - 3 órára hűtőbe tesszük dermedni, majd porcukorral megszórva felszeletelve tálaljuk. 

~ NÉRÓ TEASÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg puha vaj / margarin

- 15 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 4 tojássárgája

- 25 dkg liszt

- csipetnyi só

- baracklekvár - a töltéshez

- kb 5 dkg olvasztott csokoládé - a tetejére

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tésztához a vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd folyamatos keverés mellet hozzáadjuk a tojássárgáját, ezután hozzákeverjük a citromhéjat, a sót és a lisztet. A masszát nyomózsákba töltjük és kisebb halmokat nyomunk belőle, egymástól távolabb egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 
• A tésztát kb 14 - 15 perc alatt megsütjük - ha már pirul a széle akkor ki is vehetjük a sütőből - Amikor a kekszek kihűltek 1 - 1 korongot lekvárral összeragasztunk és a tetejüket olvasztott csokoládéval  becsíkozzuk. 

~ ALMÁS - KÖRTÉS CSOKOLÁDÉS KOSZORÚ ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 1 nagyobb alma 

- 2 érett körte

- 3 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 15 dkg lágy margarin vagy vaj

- 20 dkg liszt

- 2 ek kakaópor

- 1 tk őrölt kardamom

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

- 10 dkg étcsokoládé

tetejére : - pár kocka olvasztott csokoládé

• A megpucolt gyümölcsöket finom reszelőn lereszeljük. A tojást habosra keverjük a cukrokkal és a vajjal, majd hozzáadjuk a reszelt gyümölcsöt, a sót, a kardamomt , a kakaós - sütőporos lisztet és az apróra vágott csokoládét. 
• A masszát egy olajjal kikent kuglófformába ( lehetőleg szilikon, ha fém formánk van akkor alaposan kivajazzuk és behintjük liszttel ) simítjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 40 perc alatt megsütjük. ( végezzünk tűróbát ! )

~ MEGGYES CSOKOLÁDÉS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg margarin

- 20 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor

- 4 tojás

- 10 dkg liszt

- 3 dkg kakaópor
- 6 g sütőpor

- 1 ek rumaroma

- csipet só
- 2 ek tejföl

- 1 ü meggybefőtt
tetejére :
- 2 dl habtejszín
- 20 dkg étcsokoládé
- 1 ek porcukor
.
- meggyszemek, reszelt csokoládé - a díszítéshez

• A meggyet lecsepegtetjük, a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
• A vajat a cukrokkal kihabosítjuk, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután hozzáadjuk a tejfölt, a rumot és a sütőporral, sóval vegyített, kakaós lisztet. A masszát a tepsibe rakjuk, elsimítjuk és kirakjuk a tetejét meggyel - enyhén a masszába nyomkodva. Kb 25 - 30  perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A tejszínt a cukorral felforrósítjuk  - nem forraljuk -  majd ráöntjük az apróra tördelt csokoládéra és simára keverjük. A krémet teljesen kihűtjük, majd egy kézimixerrel habbá verjük és rákenjük a tészta tetejére. Hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük, majd felszeletelve meggyszemmek és reszelt csokoládéval díszítve kínáljuk.