~ CITROMFÜVES TÚRÓTORTÁCSKA ~

 Ismét egy gyors és egyszerű kategória.
 A citromfűt gondolom nem kell bemutatni, hiszen mind gyógynövényként, mind fűszernövényként megállja a helyét a kiskertekben, balkonokon. Friss, üde íze kiválóan alkalmas ízesítésre, nem beszélve a levélkék díszítő funkciójáról. Bővebben itt olvashattok róla.
Nos ezt a túrós finomságot citromfűvel gazdagítottam - az adag két kis formához elegendő, de nyugodtan duplázzuk mert nagyon finom, könnyed desszert.
Díszítésként, én epres joghurttal bevont mogyorót, aprítottam rá ( olasz termék ) -  de gyümölccsel, lekvárral, vagy csak porcukorral megszórva is kínálhatjuk.

» HOZZÁVALÓK « ( 2 db, 13 cm - es tartelette formához )
- 25 dkg túró
- 1 tojás
- 2 ek nád cukor
- 2 ek tejföl
- 1 / 2 cs vaníliás pudingpor
- 1 / 2 citrom leve
- csipet só
- 5 - 6 levél citromfű

- A sütőt melegítsük elő 190 °C - ra, a formát béleljük ki sütőpapírral.
- A citromfüvet vágjuk apróra és a többi hozzávalóval keverjük alaposan össze.
- A masszát, osszuk el egyformán a formába és süssük, kb 35 - 40 percig.
- Ha megsült, hagyjuk hűlni, majd húzzuk le a papírt és rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
- Szórjuk meg porcukorral és ízlés szerint díszítsük.

CITROMFÜVES JOGHURTTORTA, EPERHABBAL

Hát én még ilyen finomat nem ettem. Az érdekessége a tésztának, hogy sülés után ahogy hűl, úgy esik össze a közepe, helyet adva a tölteléknek. A kellemesen citromízű tészta, lágy eperhabbal, maga az élvezet.
A torta  magában is nagyon finom, csak úgy porcukorral megszórva, de tölthetjük, a fantáziánk szerint különböző gyümölcsökkel, csokoládéval, akár lekvárral is. 
A recept : Neil Perry könyvéből való, én még a tésztához adtam 1 ek citromfüves cukrot.

HOZZÁVALÓK

- 33 dkg görög joghurt, 
- 4 db tojás, 
- 10 dkg cukor, 
- 3 ek liszt, 
- 1 citrom leve és lereszelt héja, 
- 1 rúd vanília kikapart magja, 
- 1 ek citromfüves cukor
- 20 dkg eper +  3 ek cukor
- 2, 5 dl tejszín

- A tojásokat válasszuk ketté.
- A sárgákat a cukorral keverjük habosra és adjuk hozzá a citromfüves cukrot is.
- A cukros tojáshoz szórjuk a lisztet, öntsük hozzá a joghurtot és ízesítsük vaníliával és a citrom héjával, levével.
- Végül  keverjük hozzá a tojásfehérjéből vert kemény habot is.
- Egy 18 cm - es tortaforma alját és oldalát béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a masszát.
- Előmelegített sütőben süssük kb 40 - 45 percig. ( Tűpróba ! )
- Ha megsült vegyük ki a formából, húzzuk le a papírt és rácsra téve hagyjuk kihűlni.
- Az eperhabhoz, daraboljuk fel az epret majd a cukor hozzáadásával addig főzzük amíg jól besűrűsödik.
- Ekkor villával jól törjük össze és forgassuk hozzá a tejszínhabhoz.
- Töltsük meg a tortácskát, tetejére pedig reszeljünk citromhéjat.

TIPP :

- egy mozsárba szórjunk egy ek cukrot és tépjünk bele cirtomfűleveleket, majd zúzzuk össze.
- Ha a joghurtot sűrű szövésű anyagon keresztül lecsöpögtetjük, finom krémes és nagyon sűrű, görög joghurtot kapunk.

CITROMFŰ SZÖRP

    Egy kicsit túlburjánzott a citromfű a kertben, így egy kicsit megritkítottam a tavasszal ültetett több kis cserépnyi,  nagy bokorrá fejlődött citromfüvemet. Ez jó alkalom volt arra hogy elkészítsem a szörpöt , ugyanis jó nagy csokorral levágtam.
A növény latin neve :  Melissa , görög eredetű női név, jelentése: „mézelő méh”. A növény virágaiban ugyanis különösen sok a nektár, ezért a méhek fölöttébb kedvelik, virágaiból citromfűolajat desztillálnak.
       A citromfű leveleinek hatóanyagai az illóolajok (citronellál, citrál), a cseranyagok, a flavonoidok, a kávésav, a gyanta és a szaponin. 
Alkalmazása nagyon sokrétegű : gyógy - és fűszernövényként,  illóolajként  / az illatszeripar /  fel lehet használni. 
Ajánlom mindenkinek, hogy legyen a kertjében  legalább egy kis bokorral, vagy a konyhaablakban  kis cserépben.

A szörp hozzávalói :

1 l víz
1 citrom
1 csokor citromfű
70 dkg cukor
2 , 5 dkg citromsav     / természetesen az adagot duplázhatjuk is /

A citromfüvet a karikára vágott citrommal a 1 liter vízben egy egész éjszaka állni hagyjuk, majd  másnap hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Felforraljuk kb negyedóráig hagyjuk had zubogjon, ezután leszűrjük és tiszta üvegekbe töltjük és  jól betakarva hagyjuk kihűlni.

Nyáron - télen,  hidegen - melegen szódával, jéggel kitűnő hűsítő ital, Télen pedig  finom ízesítője lehet a teáknak.