~ CSICSERIBORSÓS CSOKIS KUGLÓF ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 db konzerv csicseriborsó ( 2 x 240 G ) 

- 3 tojás, 15 dkg nádcukor, 10 dkg lágy vaj

- 2 dkg kakaópor, 1 tk vaníliakivonat

- 160 ml tej, 18 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor, 1 tk szódabikarbóna

- 2 - 3 ek csokilencse

• A sütőt 170 °C - ra előmelegítjük, egy kb 2 literes kuglófformát kivajazunk és behintjük liszttel. A csicseriborsót átöblítjük, majd alaposan lecsepegtetjük, hozzáöntjük a tejet és botmixerrel pürésítjük. 
• A tojásokat a cukorral, vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a csicseripürét, a vaníliát, a kakóval vegyített sütőporos, szódabikarbónás lisztet és a csokilencsét. ( ha túl sűrű lenne, 50 ml tejet még adjunk hozzá ) 
• A masszát a formába simítjuk és kb 50 - 60 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Kb  félidőben takarjuk le a tetejét alufóliával. Ha a kuglóf megsült a formában hagyjuk még 10 percig, majd rácsra borítva kihűtjük. 

~ RÉPÁS CSICSERIBORSÓS KUSZKUSZ ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 3 - 4 szál répa, 1 kisebb fej lilahagyma, 1 ek  méz

- 1 doboz csicseriborsó konzerv, 10 dkg kuszkusz, 1 húsleveskocka

- só, bors, őrölt koriander és római kömény, 1 ek vaj

- 1 - 2 újhagymaszár

• A megpucolt répát tetszőleges alakúra felvágjuk és egy serpenyőben 3 ek olívaolajon jól átpirítjuk, hozzáadjuk a mézet és még további 2 - 3 percig karamellizáljuk. 
• A kuszkuszt egy szűrőben folyó víz alatt átmossuk, majd egy fazékba tesszük, felöntjük kb 150 ml vízzel, hozzáadjuk a leveskockát a vajat és lefedve megfőzzük. Félidőben hozzáadjuk a répát, ízlés szerint fűszerezzük és készre főzzük. Végül hozzákeverjük a lecsepegtetett csicseriborsót és a felaprított  hagymát, majd  megszórjuk felkarikázott hagymaszárral. 
• Vagdaltok, sült húsok mellé, de akár önmagában is kiváló köret. 

~ HUMMUSZ ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 10 dkg szezámmag

- 1 csicseriborsó konzerv ( 400 g )

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 tk őrölt római kömény

- 1 / 2 citrom leve

- kb 2 dl olívaolaj

- só, bors

• Tahini : Egy száraz serpenyőben zsemleszínűre pirítjuk a szezámmagot, majd egy kávédarálóval  olívaolaj hozzáadásával homogén - paszta - állagúra daráljuk.
• A leszűrt csicseriborsót egy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, a citrom levét, 2 ek tahini pasztát kb 1 , 5 dl olajat és az egészet krémes állagúra turmixoljuk. Ezután ízlés szerint ízesítjük. Pirospaprikával megszórva, pirítóssal házi pitával fogyasztjuk.

~ SÁRGARÉPÁS CSICSERIBORSÓKRÉMLEVES ~

»HOZZÁVALÓK«

- kis fej vöröshagyma

- 2 szál répa 

- 1 csicseriborsó konzerv (  főtt - 400 g )

- 1 zöldségleveskocka

- 3 ek olívaolaj

- só, bors - ízlés szerint

• A finomra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkarikázott répát és jól átpirítjuk. Felöntjük kb 6 - 7 dl vízzel,  hozzáadjuk a leveskockát és addig főzzük, amíg a répa megpuhul.
• Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, ízlés szerint  fűszerezzük és egy botmixerrel az egészet krémesre turmixoljuk. Pár perc alatt összeforraljuk és ha szükséges vízzel hígítjuk. 

~ FETÁS CSICSERIBORSÓS TÉSZTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 35 dkg csavart csőtészta

- 20 dkg fagyos spenót

- 2 gerezd fokhagyma

- 15 dkg konzerv csicseriborsó

- 15 dkg feta sajt

- pár szem koktélparadicsom

- só, bors, olívaolaj

• A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd miután leszűrtük, összekeverjünk két kanál olívaolajjal.
• Egy serpenyőben kevés olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a spenótkockákat és addig pároljuk amíg elfővi a levét, sózzuk és borsozzuk.
• A csicseriborsót a levétől leszűrjük, hozzákeverjük a tésztához a spenóttal és a negyedekre vágott paradicsommal együtt, végül rámorzsoljuk a feta sajtot.

~ CÉKLÁS - CSICSERIBORSÓS SKÓT TOJÁS ~

»HOZZÁVALÓK«
- 1 csicseriborsó konzerv ( 400 g )
- 1 kisebb szál répa ( kb 8 - 10 dkg )
- 1 cékla ( kb 20 dkg )
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 kk kakukkfű
- só, bors
- 4 - 5 főtt tojás
- liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

1. A csicseriborsót lecsepegtetjük, majd botmixerrel pürésítjük. A répát, céklát meghámozzuk és lereszeljük.
2. A hagymát apróra felaprítjuk, majd kevés olajon megpároljuk a répával és a céklával együtt. Ezután hozzákeverjük a csicseriborsóhoz, ízesítjük és a masszával körbecsomagoljuk a tojásokat. Meghempergetjük lisztben, tojásban és zsemlemorzsában , majd  forró olajban kisütjük. 

Ötlet : Kiskegyed konyhája

~ KOLBÁSZOS CSICSERIBORSÓLEVES ~

Ebben a szürke komor időben, jól esik ez a melengető kicsit csípős leves, tele finom zöldségekkel -  na és jó, házi füstölt kolbásszal. Tartalmas és finom.


»HOZZÁVALÓK«
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szál répa
- 2 szál gyökér
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- 2 - 3 halványító zellerszár
- 30 dkg füstölt kolbász
- 1 konzerv csicseriborsó
- fél kg burgonya
- chili
- 2 ek sűrített paradicsom
- petrezselyemzöld
- só, bors - ízlés szerint

1. A zöldségeket tetszés szerint daraboljuk fel és kevés olajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a felkarikázott kolbász és pirítsuk pár percig. Öntsük fel vízzel és főzzük félpuhára. Közben ízesítsük.
2. Ekkor adjuk hozzá a feldarabolt burgonyát és a lecsöpögtetett csicseriborsót, majd főzzük készre.
3. Tálaláskor szórjuk meg chilivel, petrezselyemzölddel és kínáljuk pirítóssal.

~ TONHALAS - CSICSERIBORSÓS BULGURSALÁTA ~

Szeretem a bulgurt, kuszkuszt, hiszen nem igényel főzést, szinte mindenféle zöldség jól illik hozzá és már minden nagyobb bevásárlóközpontban kapható. Kiválóan feldobja a salátákat, de köretként és levesbetétként egyaránt használható, sőt édességek alapja is lehet. 

»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg bulgur
- 2 tonhalkonzerv
- 1 doboz konzerv csicseriborsó
- fél kígyóuborka
- kb 6 - 7 szem koktélparadicsom
- 2 szál újhagyma
Öntet : - 1 dl olívaolaj, csokornyi petrezselyem, 1 citrom, 1 tk őrölt koriander 1 tk római kömény, 1tk őrölt pirospaprika, só

- A bulgurt szórjuk egy tálba, öntsük fel kétszer annyi forró vízzel és fedjük le.
- Az öntethez aprítsuk fel a petrezselymet. Az olívaolajat keverjük ki a fűszerekkel, facsarjuk hozzá a citrom levét, sózzuk ízlés szerint és szórjuk hozzá a petrezselymet. 
- A tonhalat csepegtessük le, a csicseriborsót öblítsük át. A hagymát karikázzuk fel, az uborkát és paradicsomot kockázzuk fel. 
- A megpuhult bulgurt forgassuk össze a zöldségekkel és az öntettel, majd adjuk hozzá a tonhaldarabokat is.
- Fogyasszuk magában vagy frissen sült pitával.

~ GOMBÁS - CSICSERIBORSÓS RAGU , SÁRGABARACKOS KUSZKUSSZAL ~

 Ismét kánikula, sőt hőségriadó és a sok folyadék ivása mellett, azért enni is kell valamit.
Nos, erre a könnyed gombás ragura esett a választásom, nem kell sokáig a tűzhely mellett állni az elkészítésénél, a fűszerektől pikáns, a csicseriborsótól pedig laktató étek - a köret pedig pillanatok alatt elkészül.

» HOZZÁVALÓK »
Ragu :
- fél kg csiperke gomba
- 1 konzerv csicseriborsó 
- 1 konzerv hámozott paradicsom
- 1 közepes vöröshagyma
- őrölt fahéj - és kömény - ízlés szerint
- só, bors
Köret :
- 20 dkg kuszkusz
- 2, 5 dl forró víz
- 1 leveskocka
- petrezselyemzöld
- 5 dkg aszalt sárgabarack

- A felkockázott hagymát kevés olajon dinszteljük meg, szórjuk hozzá a fahéjat és a köményt, pirítsuk át, majd adjuk hozzá a felszeletelt gombát. 
- Ha a gomba elfőtte a levét adjuk hozzá a paradicsomot és a csicseriborsót és főzzük még pár percig, közben ízesítsük sóval, borssal.
- A körethez, a  kuszkuszt keverjük össze az apróra darabolt sárgabarackkal, a leveskockát oldjuk fel a forró vízben és öntsük kuszkuszra. Fedjük le és kb 10 perc múlva kész is, majd keverjük hozzá az aprított petrezselymet és tálaljuk a raguval.

FŰSZERES , ZÖLDBABOS - CSICSERIBORSÓS LEVES TEJSZÍNESEN

Jöjjön most egy finom, sűrű vitamin leves. Sokan nem ismerik a csicseriborsót, én is csak nemrég kezdtem el belőle készíteni ételeket. Mivel itt nálunk helyben nemigen lehet  kapni, a nagyobb hiperekben szoktam beszerezni, akár száraz ill. konzerv változatban. 

HOZZÁVALÓK
- 1 doboz konzerv csicseriborsó ( 400 g )
- 30 dkg fagyos zöldbab
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagyobb répa
- 3 szem krumpli
- 1 csokornyi petrezselyemzöld
- 1 dl főzőtejszín
- 1 ek étk.keményítő
- és a fűszerek :    - 1 kk római kömény
                         - 1 kk mustármag
                         - kk currypor
                         - só, bors, ételízesítőpor

- A felaprított vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztjuk, hozzáreszeljük a fokhagymát, beleszórjuk  a fűszereket és kissé megpirítjuk.
- Felöntjük kb 2 l vízzel, hozzáadjuk a zöldbabot, a felkarikázott répát, majd félpuhára főzzük.
- Ezután beletesszük a kockázott burgonyát a leszűrt csicseriborsót, és készre főzzük, közben pótoljuk az elpárolgott vizet.
- A tejszínben kikeverjük a keményítőt és besűrítjük a levest.
- Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a felaprított petrezselyemmel.

FALAFEL , INDIAI LEPÉNNYEL ÉS JOGHURTOS KÁPOSZTASALÁTÁVAL

A falafel, a Közel - Keletről eredő csicseriborsóból készülő fasírt vagy golyó, de mára az egész világon népszerű és elterjedt. Része az utcai ételárusítás kultúrájának, illetve egyre több gyorsétteremlánc kínálatában is szerepel. Izrael egyik nemzeti ételének is tartják, a vallási böjtök miatt. 
 A fő összetevő általában a csicseriborsó, de előfordul, hogy sárgaborsót, szójababot, lóbabot vagy ezek keverékét használják. A csicseriborsót nem főzik ki, hanem hosszú időre beáztatják. Hagymával és fokhagymával együtt ledarálják, golyókat formáznak belőle, majd bő olajban kisütik. Zöldségekkel szolgálják fel, általában pitában. Fűszerezéséhez előszeretettel használnak római köményt és koriandert.

HOZZÁVALÓK
- 25 dkg csicseriborsó
- 1 fej vöröshagyma
- 1 kisebb fej fokhagyma
- szójaszósz
- őrölt koriander
- őrölt római kömény - nálam kömény
- curry
- csípős pirospaprika
- 2 ek olaj
- só - ízlés szerint

A borsót egy éjszakára szódabikarbónás vízben áztatjuk, majd késes aprítóval a többi hozzávalókkal együtt összeaprítjuk. Ha darabos lenne, még botmixerrel pürésítsük, majd tegyük hűtőbe kb 2 - 3 órára, hogy jól összeálljon.
Vizes kézzel gombócokat formálunk és bő forró olajban kisütjük.

INDIAI LEPÉNY

- 20 dkg tönkölybúzaliszt, 3 ek olivaolaj, 1 tk sütőpor, fél kk só, annyi hideg víz, hogy összeálljon a tészta

A hozzávalókat jól összegyúrjuk és hideg helyen legalább félóráig pihentetjük. 
Nagyobb diónyi gombócokat formálunk, a tenyerünkkel jól ellapogatjuk és száraz forró serpenyőben , mindkét oldalát megsütjük. Konyharuhával betakarjuk.

A káposztasalátához, a káposztát és a répát vékony csíkokra vágjuk. A joghurtot kikeverjük zúzott fokhagymával, borssal és sóval, majd összeforgatjuk a zöldségekkel.

JÓ ÉTVÁGYAT !

Csatlakozz hozzám a facebookon is !