~ RÉPÁS CSICSERIBORSÓS KUSZKUSZ ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 3 - 4 szál répa, 1 kisebb fej lilahagyma, 1 ek  méz

- 1 doboz csicseriborsó konzerv, 10 dkg kuszkusz, 1 húsleveskocka

- só, bors, őrölt koriander és római kömény, 1 ek vaj

- 1 - 2 újhagymaszár

• A megpucolt répát tetszőleges alakúra felvágjuk és egy serpenyőben 3 ek olívaolajon jól átpirítjuk, hozzáadjuk a mézet és még további 2 - 3 percig karamellizáljuk. 
• A kuszkuszt egy szűrőben folyó víz alatt átmossuk, majd egy fazékba tesszük, felöntjük kb 150 ml vízzel, hozzáadjuk a leveskockát a vajat és lefedve megfőzzük. Félidőben hozzáadjuk a répát, ízlés szerint fűszerezzük és készre főzzük. Végül hozzákeverjük a lecsepegtetett csicseriborsót és a felaprított  hagymát, majd  megszórjuk felkarikázott hagymaszárral. 
• Vagdaltok, sült húsok mellé, de akár önmagában is kiváló köret. 

~ CSŐBEN SÜLT BURGONYÁS KARFIOL~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg burgonya, 1 kisebb fej karfiol

- 2 ek vaj, 2 ek liszt, 5 dl tej

- kb 15 dkg cheddar sajt, só

- bors, szerecsendió

• A karfiolt rózsáira szedjük és lobogó sós vízben, közepesen puhára pároljuk. A burgonyát héjával együtt megfőzzük, majd megpucoljuk és tetszőleges szeletekre vágjuk. 
• Egy hőálló tálat kivajazunk, az aljára lerakjuk a burgonyát erre a leszűrt karfiolt.
• A vajat felhevítjük, rászórjuk a lisztet és kissé megpirítjuk, majd felöntjük tejjel, ízesítjük majd sűrű mártás állagúra főzzük. Ezután ráöntjük a karfiolra, megszórjuk reszelt sajttal és 200 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.
• Önmagában vagy köretként, sültekhez fogyasztjuk

~ FETÁS PARADICSOMOS CERUZABAB ~

»HOZZÁVALÓK«

- 450 g ceruzabab ( fagyos )

- 30 dkg koktélparadicsom

- 3 gerezd fokhagyma

- 3 ek olívaolaj

- só, bors

- kb 15 - 20 dkg fetasajt

- 1 / 1 citrom leve

- 1 kk cukor

• Egy fazékban vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, majd enyhén sózzuk és beledobjuk a babot. Pár perc alatt roppanósra főzzük, majd rögtön jeges vízbe szedjük. 
• Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk beletesszük a megpucolt fokhagymát és pár percig pirítjuk, ezután hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és addig sütjük amíg a szemek összenem esnek. Hozzátesszük a lecsepegtetett babot, átforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a paradicsomos olaj, végül hozzáákeverjük a kockára vágott fetasajtot. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• Önmagában is laktató saláta, de köretként kínálhatjuk sült vagy vagdalt húsok mellé. 

Cucina moderna

~ SAJTSZÓSZBAN SÜLT ÚJKRUMPLI ~

»HOZZÁVALÓK«

- kb 70 dkg újburgonya

- 2 dl tejszín

- 15 - 20 dkg reszelt sajt ( bármilyen karakteres ízű ) 

- 1 ek vaj

- 1 / 2 ek tetszés szerinti zöldfűszer ( kakukkfű, borsikafű, metélőhagyma)

- 2 - 3 ek reszelt parmezán - a tetejére

- só, bors

• A burgonyát megsikáljuk a héjától, majd félbe vagy negyedekbe vágjuk és enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Ezután egy nagyobb serpenyőbe kevés olajat hevítünk, beletesszük a leszűrt burgonyát, megszórjuk tetszés szerinti zöldfűszerrel, sózzuk és az egészet jól átpirítjuk.
• A tejszínt a sajttal, a vajjal együtt egy lábasban addig forraljuk amíg besűrűsödik, majd ízesítjük sóval és borssal. 
• Egy hőálló tálat kikenünk vajjal, beletesszük a megpirult burgonyát, ráöntjük a sajtszószt, a tetejére pedig vajat csipkedünk és megszórjuk parmezánnal. 200 °C - ra melegített sütőben aranysárgára sütjük. 

~ MONTENEGRÓI KRUMPLI ~

»HOZZÁVALÓK«

- 70 dkg burgonya

- 3 ek kukoricadara

- 1 tk pirospaprika

- 1 tk szezámmag

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 2 ek olívaolaj

- só

- friss rozmaring

• Egy tepsibe olívaolajat öntünk, a meghámozott burgonyát egyforma gerezdekre vagy kockákra vágjuk, majd összeforgatjuk az olajjal.  A kukoricadarát összekeverjük a pirospaprikával, a szezámmaggal, a sóval,  majd a keveréket a burgonyára szórjuk és alaposan összekeverjük vele. 
• A fokhagymagerezdeket és néhány ág friss rozmaringot mellé dobjuk, ezután 220 °C - os sütőben aranybarnára sütjük. ( kb 45 perc ) Bármilyen mártogatóssal és zöldsalátával kínáljuk.

~ HERCEGNŐ BURGONYÁVAL TÖLTÖTT ALMA ~

 Karácsonyra ajánlom ezt a kettő az egyben köretet, sültek mellé kiváló. Mutatós és finom, az ünnepi asztalról nem hiányozhat.

»HOZZÁVALÓK«
- 70 dkg burgonya
- 3 tojássárgája
- 5 dkg vaj
- só, őrölt fehérbors, szerecsendió
- alma 
- friss rozmaring

1. A burgonyát nagyobb kockákra vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük majd krumplinyomón áttörjük. Még forrón belekeverjük a tojássárgákat és a vajat, ízesítjük és alaposan összekeverjük. A masszát csillagcsöves habzsákba kanalazzuk.
2. Az almának levágjuk a tetejét, karalábévájóval kiszedjük a belsejét és betöltjük krumplipürével.
3. Egy hőálló tálat kikenünk vajjal, belesorakoztatjuk a megtöltött almákat, mellédobunk 2 - 3 ág rozmaringot és előmelegített, 200 °C - os sütőben kb 30 perc alatt  készre sütjük.

~BALZSAMECETES, SÜLT ÉDESBURGONYA ~

 Sült húsok mellé kiváló köret. A balzsamecetet szinte teljesen magába szívja sütéskor az édesburgonya, a fokhagyma és a friss kakukkfű aromája pedig, nagyon jól harmonizál vele.



»HOZZÁVALÓK «
- 1 ek balzsamecet
- 3 ek olívaolaj
- só, bors
- friss kakukkfű
- pár gerezd fokhagyma
- édesburgonya

- Keverjük össze az olívaolajat a balzsamecettel, ízlés szerin sózzuk, borsozzuk.
- Az édesburgonyát mossuk meg, vágjuk cikkekre és forgassuk össze balzsamecetes olajjal, tegyük tepsibe, dobjunk hozzá fokhagymagerezdeket és kakukkfüvet.
- Előmelegített 200 °C - on süssük ropogósra.

~ BARNA VAJAS SÜLT ÚJBURGONYA ~

  Köretként, vagy csak úgy magában is fogyasztható, a  barna vaj pedig egy kicsit különlegessé teszi ezt az egyszerű zöldségfélét.

Forrás : Blikk Nők Konyha

» HOZZÁVALÓK «
-  0 , 5  kg újburgonya
- 2 ek olívaolaj
- 1 ek vaj
- só, petrezselyem

- A  burgonya héját kapargassuk le, és enyhén sós vízben főzzük puhára.
- Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd pirítsuk át benne a leszűrt krumplit.
- A vajat tegyük egy kisebb, világos - legjobb a fehér - lábasba és kezdjük el melegíteni.
- Melegítsük addig, amíg barnulni nem kezd és dió illatúvá nem válik.
- Amikor már apró, barna szemcsék keletkeznek benne, öntsük a közben megpirult krumplira és forgassuk össze vele.
- Sózzuk és szórjuk meg aprított petrezselyemmel.

~ NARANCCSAL TÖLTÖTT ALMA ~

Igazi kényeztető finomságot hozok, naranccsal töltött almát, fahéjas barnacukorral  meghintve.
Téli estéken önmagában is fogyaszthatjuk, de inkább köretként ajánlom főleg sült húsok mellé - nálunk biztosan ott lesz az ünnepi asztalon.

» HOZZÁVALÓK «

- személyenként 1 - 2 alma

- narancs

- citromlé

- fahéjas barnacukor

- A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

- Az almák tetejét vágjuk le, karalábévájóval mélyítsük ki a belsejét és locsoljuk meg citromlével, hogy ne barnuljon meg.

- A narancsot hámozzuk meg, vágjuk le a fehér hártyás részét és kockázzuk fel.

- A narancsdarabokat rakjuk az almák belsejébe és szórjunk mindegyikre kb 1 ek fahéjas barnacukrot.

- Helyezzük vissza az almákra a tetejüket és süssük kb félóráig.

GAZDAG TÉSZTASALÁTA ÚJHAGYMÁVAL

Könnyű tészta salátára vágytam, ami hidegen, előételként, önmagában vagy köretként is megállja a helyét. Sokszor készítem és mindig van az asztalon, ha nagyobb összejövetel van nálunk.

HOZZÁVALÓK :  25 dkg penne, 20 dkg csikokra vágott főtt tarja vagy sonka, 1 konzerv kukorica, 3 -4 szál újhagyma, 5 db főtt tojás, 1 nagy doboz tejföl, 2 dl majonéz, 1 ek dijoni mustár, só, bors, petrezselyemzöld

A tésztát fogkeményre főzzük. A  folyékony hozzávalókat jól összekeverjük, ízesítjük, majd hozzáadjuk a kukoricát, a sonkát, a karikára vágott hagymát, a kihűlt lecsöpögtetett tésztát. Összeforgatjuk és óvatosan még belekeverjük a nagyobb darabokra vágott főtt tojást.
Tetszés szerint díszítjük.

JÓ ÉTVÁGYAT !