~ MAGOS HÚSVÉTI KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg liszt, 3 dkg porcukor, 1 kk só, 1 tk cukor

- 2 dkg friss élesztő, 5 dkg olvasztott vaj

- 2 tojássárgája, kb 2 dl langyos tej

forgatáshoz :

- 1 tojás - a kenéshez, mák szezámmag - a szóráshoz

• A meglangyosított tejben elkeverjük a cukrot, hozzámorzsoljuk  az élesztőt és hagyjuk felfutni.
• A lisztet a dagasztógép üstjébe szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és elkezdjük a géppel dagasztani, végül a vajat is hozzádolgozzuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt 6 részre osztjuk, a tésztadarabokat kigömbölyítjük és letakarva 15 percig pihentetjük, ezután mindegyik gombócot kb  35 cm - es hosszúságúra sodorjuk. 
• Két szálat megmártunk  felvert tojásban és meghempergetjük szezámmagban, egy szálat pedig mákban és a képen látható módon a szálakat egymás mellé helyezzük, ezután az egyik végét összecsípjük és 3 - as fonással megfonjuk. A végeket a tészta alá illesztjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Az  üresen maradt tésztacsíkot tojással lekenegetjük és kb 30 - 40 percig még  kelesztjük.
• Ezalatt a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük és a kalácsot kb 25 perc alatt megsütjük. 

~ FAHÉJKRÉMES MÁKOS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor csipet só

- 1 , 5 dl étolaj, 1 , 5 dl tej

- 12 dkg darált mák, 18 dkg liszt, 1 tasak sütőpor

- 1 citrom reszelt héja

- kb 2 - 3 ek baracklekvár

Krém :

- 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 1 tk őrölt fahéj vagy ízlés szerint

- 15 dkg lágy vaj, 15 dkg porcukor

tetejére :

- pár kocka étcsokoládé 

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt terítünk.
• A tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval és a fele cukorral habbá verjük, a sárgákat a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáöntjük a tejet, az olajat, hozzáadjuk a mákot, a sütőporos lisztet, a vaníliás cukrot és a citromhéját. Végül hozzáforgatjuk a tojáshabot és a masszát a tepsibe simítjuk. 
• Kb. 25 - 30 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd folpackkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön a teteje és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a fahéjjal, majd tovább habosítva hozzáadagoljuk a pudingot. 
• A tészta tetejére vékonyan baracklekvárt kenünk, majd hagyjuk beszívódni, ezután elsimítjuk rajta a fahéjas krémet és csokoládét reszelünk rá. 2 - 3 óra hűtés után felkockázva kínáljuk. 

~ MÁKOS GUBA TEKERCS ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 20 g friss élesztő, 1 tk cukor, 3 ek porcukor, 1 kk só

- 50 ml étolaj, 1 tojássárgája, kb 250 ml langyos tej

- 1 tojás - a kenéshez 

Töltelék :

- 4 szikkadt kifli, 6 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 ek cukor, 15 dkg darált mák

- kb 8 ek baracklekvár

• A tésztához az élesztőt kevés tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olajat, a tejet és tésztát dagasztunk belőle. Ezután letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a kiflit felkarikázzuk, a pudinport megfőzzük a tejben, hozzákeverjük a cukrot és még melegen összekeverjük a kiflivel. Ha a kifli már jól beszivta magába a pudingot, hozzáforgatjuk a mákot.
• A megkelt tésztát kétfelé vesszük és kb 30 * 40 cm - es nagyságúra elnyújtjuk, megkenjük 2 ek lekvárral és elterítjük rajta a mákos kifli felét. Rákanalazunk még a lekvárból és a tésztát a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. A tekercset hajtással lefelé sütőpapíros tepsibe tesszük, majd így teszünk a másik adag tésztával is. 
• A tekercsek tetejét lekenjük tojással, 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. 

~ DIÓS - MÁKOS ÉDESBURGONYÁS BABKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt, 15 dkg édesburgonyapüré, 1 kk só

- 7 g instant élesztő, 1 tojás, 50 ml étolaj

- kb 2 dl langyos tej

Töltelék :

- 15 dkg darált dió, 15 dkg darált mák

- 1 citrom reszelt héja, 1 tk őrölt fahéj

- kb 2 dl tej, 3 ek cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 - 1 ek savanykás lekvár

sziruphoz:

- 1 dl víz, 1 citrom leve, 10 dkg cukor

• Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk, a lisztet dagasztótálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, a porcukrot és az előzőleg megfőzött és áttört, kihűlt édesburgonyát, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat, a tojást és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Ezután alaposan kidagasztjuk, majd 30 percig kelesztjük.
• A töltelékhez a dióhoz fahéjat, a mákhoz ciromhéjat keverünk, majd leforrázzuk a cukrokkal felforralt tejjel. Ezután hozzákeverjük a lekvárt. 
• A tésztát kétfelé osztjuk, kb 30 * 40  cm - es nagyságúra kinyújtjuk, majd elkenjük rajta a kihűlt diót és a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. Így teszünk a máktöltelékes tésztával is.
• Mindkét rudat egy éles késsel középen kettévágjuk és 4 - es ( Link : 4 - es fonás  ) fonással összefonjuk úgy, hogy a vágott rész mindig felülre essen. A végeket a tészta alá hajtjuk, sütőpapírral bélelt formába helyezzük, majd 40 percig kelesztjük és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 35 - 40 perc alatt megsütjük.
• A sziruphoz a hozzávalókat összeforraljuk, majd langyosra hűtjük és a sütőből kivett kalácsot még forrón meglocsoljuk vele. 

~ MEGGYES MÁKOS PUDINGOS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás, 18 dkg porcukor, csipet só

- 50 ml étolaj, kb 2 dl tej, 1 tk sütőpor

- 20 dkg darált mák, 18 dkg liszt

1 citrom reszelt héja, 1 ü meggybefőtt

krém :

- 2 tasak vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor

-  4 ek cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- őrölt fahéj /  szegfűszeg  - ízlés szerint ( elhagyható ) 

- a meggybefőtt leve, víz

• A meggyet lecsepegtetjük, a levét felfogjuk és kb 10 - 12 szemet félreteszünk. A tésztához a tojást  a porcukorral egy fakanállal kikeverjük, hozzáadjuk az olajat, a tejet, a mákot és a sütőporos lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt kb 18 * 25 cm - es tepsibe simítjuk, a tetejét pedig kirakjuk meggyel. 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük. 
• Ha a tészta megsült teljesen kihűtjük és egy éles vagy recés késsel lapjában kétté vágjuk. 
• Tipp : a tésztát megsüthetjük két külön lapnak is, így nem kell a vágással bajlódni. 
• A krémhez a meggyléhez annyi vizet öntünk, hogy 5 dl legyen.  A félretett meggyet 2 dl meggylével összeturmixoljuk, ízesítjük és simára keverjük benne a pudingport. A maradékot felforraljuk, hozzáöntjük a pudingos keveréket  és krémmé főzzük. Még forrón az egyik lapra kenjük, majd ráborítjuk a másik lapot és hagyjuk 2 - 3 órán át dermedni. 
• Porcukorral megszórva felkockázva kínáljuk. 

Forrás : Nosalty

~ MÁKOS TEJFÖLÖS SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 2 ek kakaópor, 1 kk sütőpor

-  csipet só, 12 , 5 dkg hideg vaj, 1 tojássárgája, kb  1 - 2 ek  tejföl

Tejfölös töltelék :

- 60 dkg tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 10 dkg porukor

-  1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős ) 

Mákos rész :

- 20 dkg darált mák, 2 tojás, 1 tojásfehérje, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja, 5 dkg olvasztott vaj, 10 dkg cukor

- 5 dkg liszt, 1 kk sütőpor

• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába tekerve 30 percre hűtőbe tesszük, ezután egy 20 * 30 - cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk és villával megszurkáljuk. 
• A tejfölös töltelékhez a hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd rásimítjuk a tésztára és 180 °C - ra melegített sütőben, 15 perc alatt elősütjük. 
• A mákos réteghez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket a sóval habbá verjük, a sárgákat a cukrokkal fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a liszttel, sütőporral vegyített mákot, a citromhéját és a vajat, végül hozzáforgatjuk a tojáshabot. A masszát a tejfölös rétegre kenjük és visszatéve a sütőbe, kb 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük.

~ ÉDESBURGONYÁS MÁKOS ARANYGALUSKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 20 dkg édesburgonya, 2 dkg friss élesztő, 1 / 2 mk só

-  4 ek porcukor, 1 tojássárgája, 5 dkg puha vaj, kb 2 dl langyos tej

- 1 citrom reszelt héja

összeállításhoz :

- kb 10 - 15 dkg őrölt mák, 3 ek cukor, 

- 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg olvasztott vaj

vaníliasodó :

- 1 tojássárgája, 1 tk vaníliakivonat

2 csapott ek étk. keményítő, 5 dl tej

- 2 ek cukor - vagy ízlés szerint

• A megpucolt édesburgonyát felkockázzuk és puhára főzzük, majd burgonyanyomón áttörjük.
• Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a kihűlt édesburgonyát, a tojássárgáját, az olajat, a tejet és lágyabb tésztát dagasztunk belőle. 
• Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt, kb 2 cm - es vastagságúra nyújtjuk és egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk , a mákot és a cukrokat összekeverjük. 
• Egy hőálló formát kivajazunk, a tésztapogácsákat  megforgatjuk az olvasztott vajban, utána a cukros mákban és a formába lerakunk egy sort, ezután megszórjuk a tetejét kevés cukros mákkal és következik a másik sor, ugyanúgy mint az első, majd latakarva még 20 percig kelesztjük. 
• Ezután 180 °C - ra melegített sütőbe tesszük és kb 35 - 40 perc alatt készre sütjük. 
• A sodóhoz, a tojássárgáját, a cukrot és a keményítőt kevés tejjel simára keverjük, a maradék tejet felforraljuk, tűzről levéve hozzácsurgatjuk a keményítős keveréket és az egészet kis lángon , állandó kevergetés mellett összefőzzük. Végül hozzákeverjük a vaníliát is. 

~ OMLÓS KÓKUSZOS - MÁKOS SÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 25 dkg liszt, 12 dkg margarin / vaj, 5 dkg porcukor

- 1 kk sütőpor, 3 tojássárgája, 3 ek baracklekvár

Mákos réteg :

- 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg margarin / vaj

- 150 ml tej, 20 dkg darált mák, 5 dkg mazsola

- 10 dkg kandírozott narancshéj, rum, 

- 5 dkg kókuszreszelék, 5 ek lekvár, 3 tojásfehérje

- csipetnyi só

Kókuszos rész :

- 2 tojás,  ( L - méret ) 8 dkg cukor, 20 dkg kókuszreszelék

- 10 dkg olvasztott magarin / vaj

díszítés : 

- baracklekvár, kókuszreszelék

• A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd elmorzsojuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját és az egészet összegyúrjuk. Folbackba tekerjük és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután a tésztát, egy sütőpapírral bélelt kb 20 * 30 cm - es tepsibe nyújtjuk és megkenjük lekvárral. 
• A mákos részhez a narancshéjat és a mazsolát rumban áztatjuk ( legjobb egy éjszakán át ) a tejet, a cukrokat és a vajat összeforraljuk majd leforrázzuk vele a mákot, hozzákeverjük  a kókuszreszeléket, a lecsöpögtetett mazsolát, a narancshéjat és a lekvárt. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a kihűlt mákhoz és a masszát a tésztára simítjuk.
• A kókuszos részhez a tojást a cukorral fehéredésig és jó habosra verjük, majd hozzákeverjük a kókuszt és a vajat, ezután a mákos rétegen egyenletesen eloszlatjuk.  Kb 35 - 40 percig sütjük. 
• A tetejére a lekvárt felmelegítjük - ha darabos akkor egy szitán átszűrjük -  és habzsákba töltve berácsozuk vele a langyosra hűlt süteményt, majd megszórjuk kókusszal. 

~ MEGGYES MÁKOS PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg liszt,  5 dkg kukoricaliszt, 15 dkg hideg vaj

- csipetnyi só, 6 dkg cukor, 1 teáskanál sütőpor

- 1 tojássárgája, kb 1 - 2 ek tejföl

Töltelék :

- 25 dkg darált mák

- 5 dkg zsemlemorzsa + a szóráshoz, 1 citrom reszelt héja

- 15 dkg cukor, 1 dl víz, 3 - 4 ek savanykás lekvár, 

- 1 tojássárgája, 2 tojásfehérje, 1 tasak vaníliás cukor, csipet só

- 1 ü meggybefőtt

• A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagoljuk és legalább 60 percre hűtőbe tesszük. A meggyet alaposan lecsepegtetjük. 
• A töltelékhez a mákot a morzsával, citromhéjjal összevegyítjük. A cukorból és a  vízből szirupot főzünk, majd ráöntjük a mákos keverékre, hozzáadjuk a lekvárt és a tojássárgáját. Ezután a tojásfehérjét a sóval, vaníliás cukorral habbá verjük és összeforgatjuk a mákkal. 
• A tészta 3 / 4 - ét egy 24 cm - es kivehető aljú piteformába nyújtjuk úgy, hogy az oldalára is kerüljön, majd villával megszurkáljuk és megszórjuk morzsával. Rásimítjuk a tölteléket, a tetejét pedig kirakjuk meggyel.
• A maradék tésztából levélkéket szúrunk és körberakjuk vele a pitét, ezután 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 perc alatt megsütjük.  

~ MÁKOS KÉPVISELŐFÁNK ~

»HOZZÁVALÓK« - kb 8 db 

Tészta :

- 130 ml víz, 65 g vaj, 1 tk cukor, 1 kk só

- 120 g liszt, 3 tojás

Mákos krém :

- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 2 ek cukor, 1 ek egész mák

- 1 , 5 dl tejszín

továbbá : 

- 1, 5 - 2 dl tejszín, 2 ek porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

• A sütőt 200 °C - ra melegítjük. A vizet a vajjal, a cukorral és a sóval összeforraljuk, majd hozzászórjuk a lisztet és addig főzzük amíg a tészta egy golyóvá össze nem áll. Azután a tűzről levéve a masszát kissé hagyjuk lehűlni és egyesével, egy kézi mixerrel hozzákeverjük a tojásokat.
• A tésztát csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire  halmokat nyomunk belőle. A fánkokat 20 percig sütjük, majd a hőfokot 170 °C - ra visszavéve további 10 - 15 percig sütjük. Ha a fánkok megsültek, a sütőajtót egy fakanállal kitámasztjuk és hagyjuk még legalább 15 percig száradni. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, hozzákeverjük a cukrot és a mákot, majd teljesen kihűtjük.  Ezután összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. 
• A fánkok tetejét levágjuk, majd betöltjük a habos mákos krémmel, a krémre pedig  rányomjuk a tejszínhabot. A fánkok tetejét visszahalyezzük egymásra és porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ MÁKOS - SZEZÁMMAGOS CSAVART ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 1 / 2 ek só, 1 tasak sütőpor

- 1 tojássárgája, 150 ml étolaj, 150 ml száraz fehérbor

tetejére : 

- 1 tojásfehérje, egész mák, szezámmag

• A tésztához a száraz hozzávalókat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját, az olajat, a bort és az egészet összegyúrjuk, majd egy konyharuhával letakarva 10 percig pihentetjük.
• A tésztát kétfelé osztjuk és enyhén lisztezett deszkán 20 * 32 cm - es nagyságúra nyújtjuk. A tetejét lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk mákkal és a sodrófával átsodorjuk. Ezután óvatosan megfordítjuk, ezt az oldalt is lekenjük és megszórjuk szezámmaggal. 
• A tésztát 2 cm - es csíkokra felvágjuk és egyenként megtekerjük, így járunk el a másik tésztarésszel is. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 15 perc alatt ropogósra sütjük.

~ BEJGLIKOSZORÚ ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 33 dkg liszt, 3 dkg porcukor, 1 / 2 kk só

- 8 dkg fagyos vaj, 6 dkg fagyos zsír, 1 dkg élesztő

- 1 tojássárgája, 95 ml tej

töltelék :

- 20 - 20 dkg darált mák és dió, 3 dkg kekszmorzsa

- 1 dl víz, 12 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 ek méz, 1 citrom reszelt héja, savanykás lekvár

tetejére : - 1 tojás, jégcukor

• A lisztetben elvegyítjük a sót a porcukrot, majd elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. A tejben elkeverjük az élesztőt, a tojássárgáját és a lisztes keverékhez öntjük. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd kétfelé osztjuk és fóliába csomagolva hűtőben legalább 60 percig pihentetjük. 
• A töltelékhez a mákhoz keverjük a fele kekszmorzsát, a fele citromhéjat, a dióhoz a megmaradt kekszmorzsát és  a citromhéjat. A vízet felfőzzük a mézzel és a cukrokkal, majd fele - fele arányban leforrázzuk vele a mákot és a diót. Mindkét részhez 1 - 2 ek lekvárt keverünk. 
• Mindkét tésztagombócot 35 * 22 cm - es nagyságúra nyújtjuk, elkenjük raktuk a kihűlt töltelékeket, majd a tészta egyik hosszabbik szélét visszahajtjuk a töltelékre, egy folpackot terítünk rá és még így átsodorjuk, ezután  feltekerjük. 
• A két rudat hosszában kettévágjuk, egy fél mákos és egy fél diós részt egymás felé fordítunk, nyitottabb csigaalakra hajtjuk és egy sütőpapírral bélelt 22 cm - es kapcsos forma közepére helyezzük. A  másik résszel is így járunk el, majd a rudat beillesztjük a másik rúd tészta közé, a képen látható módon. A koszorút lekenjük tojássárgájával és hideg helyre tesszük száradni, ezután lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk jégcukorral  és meleg helyen kb 60 percig kelesztjük. 
• 200 °C - ra melegített sütőben kb 35 perc alatt megsütjük.

~ MÁKOS ÖNTÖTT KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Mákos rész :

- 15 dkg őrölt mák, 5 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 1 tojás

- 5 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg olvasztott vaj

- 1 dl tej

Piskóta :

- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt

Krém :

- 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 dl tej

- 15 dkg vaj / margarin, 15 dkg porcukor

továbbá : - 3 - 4 ek baracklekvár, tejcsokoládé

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. 
• A mákos részhez, a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejet és egy kézi mixerrel alaposan kikeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk.
• A piskótához a tojást a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd óvatosan hozzáforgatjuk az átszitált lisztet és a masszát a mákos rétegre simítjuk, ezután sütőbe téve kb 25 perc alatt megsütjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport. A vajat  kihabosítjuk a porcukorral, majd tovább habosítjuk a kihűlt pudinggal. 
• A kihűlt tésztát egy tálcára borítjuk, a mákos rétegre rákenjük a lekvárt, erre pedig a vaníliás krémet. A tetejére csokoládét reszelünk és 2 - 3 órára hűtőben tesszük dermedni.

~ MÁKOS HOLDACSKA és TOBOZ ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 10 dkg darált mák, 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor, 3 dkg friss élesztő, 2 ek zsír

- csipet só, 1 citrom reszelt héja, 1 dl tejföl

- kb 2 dl langyos tej, 1 tojássárgája, 1 tojás + 1 a kenéshez 

• Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztben elvegyítjük a mákot, a cukrokat, a citromhéját, a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejfölt és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta, ezután hozzádolgozzuk a lágy zsírt. Alaposan összegyúrjuk, majd letakarva 30 percig kelesztjük.
• A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagságúra elnyújtjuk, majd egy éles késsel bekockázzuk a tetejét és egy pogácsaszaggatóval köröket, ebből pedig félholdakat szaggatunk, a maradék lesz a toboz.
• A kiszaggatott tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük a tetejüket enyhén felvert tojással és előmelegített sütőben kb 20 - 25  perc alatt megsütjük. 

~ MÁKOS PATKÓ ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt, 2 ek porcukor, 1 kk só

- 2 dkg friss élesztő, 6 dkg zsír

- 1 tojássárgája, kb 1, 5 dl langyos tej

Töltelék : 

- 15 dkg darált mák, 4 ek cukor

- 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja

- 2 ek baracklekvár, kb 1 dl tej 

- 1 tojásfehérje

tetejére :

- 1 tojás, egész mák, porcukor

• Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a tejet és elkezdjük dagasztani. Végül hozzádolgozzuk a zsírt is. A tésztát letekarva, meleg helyen kb 30 percig pihentetjük. 
• A töltelékhez a tejet a cukrokkal felforraljuk, majd leforrázzuk vele a mákot, hozzákeverjük a lekvárt, és a citromhéját is. Ha a töltelék kihűlt, hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
• A tésztát kb 60 * 30 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel úgy, hogy a felső részén üresen hagyunk kb 8 - 10 cm - es részt és a hosszabbik oldal mentén  az üresen hagyott részig feltekerjük. Az üresen hagyott részt egy pizzavágóval 2 cm széles csíkokra vágunk,  minden második tésztacsíkot a tekercsre, a közbensesőket pedig a tekercs alá hajtjuk. 
• A tekercsből patkó alakúra hajtjuk és sütőpapírral fedett tepsibe tesszük. A tetejét lekenjük enyhén elhabart tojással és addig kelesztjük amíg a sütő 200 °C - ra melegszik. Sütés előtt mégegyszer átkenjük a kalácsot, megszórjuk mákkal, majd szép pirosra sütjük. 

~ MÁKOS BIRSALMÁS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 75 ml étolaj

- 150 ml tejföl

- 2 nagyobb birsalma

- 15 dkg darált mák

- 15 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 citrom reszelt héja

- 2 ek savanykás lekvár 

- 1 - 1 kk őrölt fahéj, szegfűszeg

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. 
• A megpucolt, birsalmát nagylyukú reszelőn lereszeljük. A tojást habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk az olajat, a tejfölt, a fűszereket, a citromhéját, az almát, a mákot, a lekvárt és a sütőporral vegyített lisztet. Alaposan összekeverjük, majd a masszát a tepsibe simítjuk. 
• Kb 25 perc alatt megsütjük. Ha a sütemény kihűlt, felkockázva, porcukorral meghintve tálaljuk. 

~ CITROMOS MÁKOS MUFFIN ~

 »HOZZÁVALÓK« 8 db - hoz

- 2 tojás

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 5 dkg puha vaj

- 125 g natúr görög joghurt

- 2 citrom reszelt héja

- 1 citrom kifacsart leve

- 25 dkg liszt

- 1 kk sütőpor

- 1 / 2 kk szódabikarbóna

- 2 ek egész mák

máz :

- 1 citrom leve,  átszitált porcukor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, a muffinforma mélyedéseit kibéleljük muffinpapírral.
• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább verve hozzáadjuk a vajat, a joghurtot, a citrom levét és reszelt héját, ezután hozzáforgatjuk a mákot és a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet.
• A masszát a kapszliformákba kanalazzuk úgy, hogy a forma 2 / 3 részéig érjen, majd kb 25 perc alatt megsütjük. 
• A mázhoz a citromléhez annyi porcukrot keverünk, hogy sűrű krémes állagot kapjunk, majd rácsurgatjuk a kihűlt muffinok tetejére.

~ MÁKOS - DIÓS KAGYLÓK ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 125 g natúr joghurt

- 60 ml víz

- 50 ml étolaj

- 15 g friss élesztő

- 2 ek porcukor

- csipet só

- 1 tojássárgája

- 35 - 40 dkg liszt

- 25 g olvasztott  vaj

Töltelék :

- 10 - 10 dkg darált mák és dió

- 1 citrom reszelt héja

- 1 dl víz

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 - 1 ek baracklekvár

Kenéshez : - 1 tojás szétválasztva

• A tésztához összekeverjük a folyékony hozzávalókat, majd belemorzsoljuk az élesztőt, hozzászitáljuk a lisztet és az egészet összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészül a töltelék.
• A vízből és a cukrokból szirupot főzünk, hozzáreszeljük a citrom héját és leforrázzuk vele a mákot és a diót. ( a szirupból lehet hogy nem kell mind ) A töltelékekhez hozzákeverjük a lekvárt és kihűtjük. 
• A tésztát 12 egyforma gombócra osztjuk, mindegyiket kb 15 cm - es átmérőjű kör alakúra kinyújtjuk, a tésztán a közepétől a széléig pizzavágóval egy vágást ejtünk és a képen látható módon 1 - 1 evőkanállal teszünk a töltelékből és körbe feltekerjük. A tészta alját összecsípkedjük és kúp alakúra formázzuk. 
• A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe állítjuk, lekenjük tojássárgájával és hideg helyre tesszük száradni. Ezután lekenjük tojásfehérjével és 30 percig meleg helyen  kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben szép aranybarnára sütjük.