~ CSŐBEN SÜLT BURGONYÁS KARFIOL~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg burgonya, 1 kisebb fej karfiol

- 2 ek vaj, 2 ek liszt, 5 dl tej

- kb 15 dkg cheddar sajt, só

- bors, szerecsendió

• A karfiolt rózsáira szedjük és lobogó sós vízben, közepesen puhára pároljuk. A burgonyát héjával együtt megfőzzük, majd megpucoljuk és tetszőleges szeletekre vágjuk. 
• Egy hőálló tálat kivajazunk, az aljára lerakjuk a burgonyát erre a leszűrt karfiolt.
• A vajat felhevítjük, rászórjuk a lisztet és kissé megpirítjuk, majd felöntjük tejjel, ízesítjük majd sűrű mártás állagúra főzzük. Ezután ráöntjük a karfiolra, megszórjuk reszelt sajttal és 200 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.
• Önmagában vagy köretként, sültekhez fogyasztjuk

~ RAKOTT ZÖLDBAB ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált sertéshús ( comb, lapocka vegyesen )

- 15 dkg rizs

- 1 kg mirelit zöldbab

- 1 fej hagyma

- 1 ek pirospaprika

- 5 - 6 db tojás

- 3 dl tejföl + a tálaláshoz

- 15 dkg reszelt sajt

- só, bors  

ételízesítő

• A rizst megpároljuk, 3 - 4 db tojást keményre a zöldbabot roppanósra főzzük. 
• Kevés olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a darált húst. Fehéredésig pirítjuk, majd ízesítjük és fedő alatt puhára sütjük. Majd amikor a hús elkészült összekeverjük a rizzsel. A babot alaposan lecsepegtetjük, a tojásokat felszeleteljük.
• A tejfölt összekeverjük 2 tojással, a sajttal és kevés ételízesítővel. 
•  A sütőt 180 °C -ra melegítjük, egy kb 28 * 14 cm - es hosszúkás formát kibélelünk sütőpapírral.
•  Következik a rétegezés : a forma aljára egy sorban lerakunk a karikára vágott tojásból, szétterítjük rajta a tejfölös keverék 1 / 3 - át, majd egyenletesen rászórjuk a bab felét, erre kerül a rizses hús fele, a megmaradt tejfölös keverék fele, főtt tojás, rizses hús. Végül a tejfölös keverék és a maradék zöldbab, betesszük a sütőbe és kb 40 perc alatt megsütjük.
• Megvárjuk amíg langyosra hűl, majd egy kínálótálra borítjuk és lehúzzuk róla a papírt. A tejfölt egy csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és kidíszítjük vele az étel tetejét. 

 

~ MEXIKÓI RIZSESHÚS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg darált sertéshús

- 1 fej vöröshagyma

. 1 ek füstölt pirospaprika

- 1 nagyobb paradicsom

- 1 - 1 doboz bab és kukoricakonzerv

- 1 / 2 kaliforniai paprika

- 2 dl rizs

- 3 ek kukoricaolaj

- 1 tk tex - mex fűszerkeverék - ízlés szerint

só, bors

- chilipaprika - ízlés szerint

• A fimomra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk,  megszórjuk paprikával és hozzáadjuk a húst, majd fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, a kisebb kockákra vágott paprikát és felöntjük kb 2 dl vízzel. 
• Hozzákeverjük a rizst, és addig főzzük amíg a rizs megpuhul  - közben pótoljuk az elfőtt vizet és ízesítjük. Félidőben hozzákeverjük a babot és a kukoricát, majd az egészet készre főzzük. 

~ PAPRIKÁS SERTÉSSZŰZRAGU ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 db sertésszűz 

- 1 fej fokhagyma

- 1 - 1db sárga, zöld és piros kaliforniai paprika

- 8 - 10 db koktélparadicsom

- só, bors

- 1 - 2 szál friss rozmaring

- 1 ek sertészsír

• A húst lehártyázzuk, majd csíkokra vagy kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és egy serpenyőben a zsíron kb 8 percig  pirítjuk, ezután  hozzáadjuk a feldarabolt fokhagymát, a felaprított rozmaringot és további 2 - 3 percig pirítjuk. 
• A kicsumázott paprikákat vékony csíkokra vágjuk és egy nagyobb serpenyőben, kevés olajon  roppanósra sütjük, majd hozzádobjuk a félbevágott paradicsomot és az előzőleg megpirított húst. Pár perc alatt az egészet jól átpirítjuk és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Steak burgonyával kínáljuk. 

~ SZALONNÁS SÜLT KÁPOSZTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg füstölt császárszalonna

- 1 fej hagyma

- 1 kisebb újkáposzta

- 1  kaliforniai paprika

- só, bors, köménymag

• A feldarabolt szalonnát egy serpenyőnben zsírjára sütjük, majd egy szűrőkanállal kiszedjük és félretesszük. A szalonnazsíron megdinszteljük a felaprított hagymát, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát és a laskára vágott káposztát. 
• Ízesítjük sóval, borssal, köménnyel, majd az egészet puhára sütjük, végül hozzákeverjük a sült szalonnát és pár perc alatt összesütjük. 

~ PAPRIKÁS ÚJBURGONYA KÖLESSEL ~

»HOZZÁVALÓK«
- kb 1 kg burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 1 csapott ek pirospaprika
- 30 dkg debreceni kolbász
- 15 dkg köles
- só

• A finomra aprított hagymát szalonna zsíron megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és kissé átpirítjuk. Azután megszórjuk pirospaprikával és rádobjuk a héjától megtisztított és felkockázott burgonyát. 
• Felöntjük kb 2 , 5 - 3 dl vízzel, hozzászórjuk az átöblített kölest és az egészet fedő alatt készre főzzük. ( ha szükséges adjunk a főzés során még hozzá vizet )

~ GERSLIS HÚSOS RAKOTT BURGONYA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg csirke combfilé

- 1 vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 szál répa

- 1 dl száraz vörösbor

- 10 dkg gersli

- kb 80 dkg burgonya

- 15 - 20 dkg reszelt sajt

só, bors, pirospaprika

- friss rozmaring

- 5 dkg vaj

• A gerslit kétszeres mennyiségű vízben főzzük puhára. A finomra vágott hagymát kevés olajon dinszteljük meg, dobjuk  hozzá a kisebb kockákra vágott húst és pirítsuk jól át, szórjuk meg pirospaprikával, adjuk hozzá a vékony karikára vágott répát és öntsük rá a bort, ha szükséges még kevés vizet és főzzük az egészet roppanósra.
• A gerslit szűrjük le, adjuk hozzá a raguhoz, ízesítsük zúzott, fokhagymával, sóval, borssal és aprított rozmaringgal. 
• A megpucolt burgonyát uborkagyalun szeleteljük fel és a felét rendezzük el egy kivajazott, zsemlemorzsával behintett sütőtál aljába úgy, hogy a szeletek jól fedjék egymást, szórjuk meg a sajt felével és halmozzuk rá a gerslis ragut. A maradék burgonyaszeletekkel fedjük be a tetejét és locsoljuk meg olvasztott vajjal. 
• 180 °C - on fólia alatt süssük kb 45 - 50 percig, félidőben vegyük le a fóliát, szórjuk meg a megmaradt sajttal és süssük szép pirosra.

~ KENTUCKY BABOS HÚSOS TÉSZTA ~

 Röpke fél óra alatt összedobható ez a tésztaétel. Laktató és finom, ebédre vagy vacsorára kiváló választás. Próbáljátok ki a Bounduelle többi, szószos babkonzerveit is. 

»HOZZÁVALÓK«
- 35 dkg sertés darálthús
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1 doboz Bonduelle - Kentucky vörösbab
- kb 1 dl víz
- csiliszósz - ízlés szerint
- só 
- 40 dkg száraztészta ( nálam Barilla maccheroni )

1. Kevés olajon üvegesre pároljuk a felaprított hagymát, hozzáadjuk a darált húst, kissé megsózzuk és jól átpirítjuk. Ezután hozzáöntjük a vizet, a szószos babot, ízesítjük és  5 - 6 perc alatt összeforraljuk.
2. A tésztát forrásban lévő sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd összekeverjük a húsos babbal. 
3. Tálaláskor aprított petrezselyemmel és kockára vágott pritamin paprikával kínáljuk.

~ PARADICSOMOS BAB CITROMOS HÚSGOMBÓCCAL ~

»HOZZÁVALÓK«
Ragu :
- 1 fej vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 2 szál répa
- 2 vörös babkonzerv 
- 1 aprított paradicsom konzerv 
- 1 ek sűrített paradicsom
- só bors
- kb 1 - 1, 5 dl víz
Húsgombóc :
- 50 dkg darált sertéshús
- 1 szikkadt zsemle
- 1 vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tojás
- őrölt koriander, cayenne bors,  pirospaprika, só, bors
- zsemlemorzsa - szükség szerint

1. Tejben beáztatjuk a zsemlét. A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, a felaprított petrezselymet, a citrom reszelt héját és a kinyomkodott zsemlét. Ízlés szerint fűszerezzük és alaposan összekeverjük, ha szükséges zsemlemorzsát szórunk hozzá. Hűtőbe tesszük.
2. Kevés olajon megdinszteljük a felaprított vöröshagymát és a feldarabolt répát. Ezután hozzáadjuk a sűrített és a konzerv paradicsomot majd a lecsepegtetett babot. Ízesítjük, felöntjük vízzel és összeforraljuk. A ragut egy hőálló tálba öntjük. A húsmasszából golyókat formázunk és a ragura rakjuk. 
3. 180 °C - ra előmelegített sütőbe tesszük és kb 35 - 40 percig sütjük.

~ TAVASZI , CURRYS CSIRKE PILÁF ~

 Piláf vagy egyszerűen rizses egytálétel. Ízlésünk szerint gazdagíthatjuk mindenféle zöldséggel, hússal ill. gyümölccsel. A currytől szép sárga, a zöldségektől pedig üde tavaszias. Gyorsan elkészül, egészséges és laktatós.

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 20 dkg basmati rizs
- 1 csokor újhagyma
- 20 dkg mélyhűtött zöldborsó
- 1 kisebb brokkoli
- 1 kaliforniai paprika
- 1 púpozott ek curry
-  kb 6 dl víz 
- 1 zöldségleveskocka
só, bors - szükség szerint

1. Egy nagyobb serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, megfonnyasztjuk benne a feldarabolt hagymát, hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst és a curryport. Jól átpirítjuk.
2. Ezután hozzáadjuk a rizst, a felkockázott paprikát és a zöldborsót, felöntjük a zöldségkockás vízzel, majd lefedve kb negyedóráig főzzük. 
3.  Közben a brokkolit rózsáira szedjük, hozzáadjuk a rizses húshoz és az egészet készre főzzük.

~ PARADICSOMOS BABOS CSIRKE ~

  Egyszerű, laktatós és mindenekelőtt nagyon finom. Ha gyors vacsorára vágytok akkor ez a csirkés babos egytál kiváló választás. Mindössze félóra alatt el is készül. 


»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 2 doboz  fehér babkonzerv
- 3 - 4 paradicsom
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- kakukkfű, rozmaring  - ízlés szerint 
- só, bors
- olívaolaj
- 2 - 3 ek sűrített paradicsom
- pici cukor
- petrezselyemzöld

1. Az apróra vágott hagymát kevés olajon dinszteljük meg, dobjuk hozzá a felkockázott húst és pirítsuk fehéredésig. 
2. A paradicsomnak húzzuk le a héját és késes aprítóval aprítsuk darabosra, majd  öntsük a húshoz. Ízesítsük sóval, borssal és a fűszernövényekkel.
3. Adjuk a raguhoz a lecsepegtetett babot, a paradicsompürét és főzzük készre.  ( Ha túl sűrű lenne , hígítsuk kevés vízzel. )
4. Tálaláskor szórjuk meg aprított petrezselyemmel és kínáljuk mellé friss ropogós kenyeret.

~ OSZTRÁK SAJTOS NOKEDLI / KÄSESPÄTZLE ~

 Az osztrák hütték ( alpes síházak  ) kedvelt, laktató étele ez a sajtos nokedli. 
A tésztájához sört vagy szódát is szoktak  keverni  hiszen a szénsavtól levegősebb lesz a galuska. Hogy egy kicsit szaftosabb legyen tejszínnel is gazdagíthatjuk, feltétként pedig sült hagymával vagy baconnal, esetleg mindkettővel fogyaszthatjuk. Én így készítettem : 

» HOZZÁVALÓK «
Nokedli : - 50 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl szódavíz, 1 dl tej, só
A hozzávalókat keverjük csomómentesre és enyhén sós, lobogó vízbe szaggassuk ki a galuskákat.

Továbbá : - 1 fej vöröshagyma, 2 dl főzőtejszín, 20 dkg karakteresebb ízű sajt ( ementáli ), 1 ek vaj, 
só, bors, petrezselyem, szerecsendió, sült hagyma vagy bacon

- A bacont süssük zsírjára, majd szűrőkanállal szedjük ki a szalonnát, a visszamaradt zsiradékhoz pedig dobjuk hozzá a vajat és dinszteljük meg rajta a felkockázott hagymát. Öntsük hozzá a tejszínt, ízesítsük, forraljuk fel, szórjuk bele a sajtot és keverjük hozzá a nokedlit.
- Tálaláskor szórjuk meg sült baconnal vagy hagymával.

~ SÜLT TÖLTÖTT PAPRIKA ~

 Kedvelt nyári étel a töltött paprika, ezúttal nem a szokványos paradicsomszószban, hanem sütőben sütve. Kell a változatosság.  Kápia helyett használhatunk kaliforniai  paprikát is, gyors és egyszerű az elkészítése, önmagában vagy friss kenyérrel fogyasztva ideális, könnyed vacsora.

» HOZZÁVALÓK «
- 30 dkg sertés / marha darált hús 
- 5 dkg rizs
- 1 vöröshagyma
- 2- 3 gerezd fokhagyma
- 25 dkg  hámozott paradicsom
- 2 ek paradicsompüré
- 1 tk friss vagy szárított kakukkfű
- só, bors, olívaolaj
- kb 6 - 8  db kápia paprika

- Kevés olívaolajon dinszteljük meg a felkockázott vöröshagymát, adjuk hozzá a húst és pirítsuk meg.
- Szórjuk hozzá a rizst, pároljuk üvegesre, ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel és adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot és a pürét.
- Öntsük fel kb 1, 5 dl vízzel és fedő alatt főzzük addig amíg a rizs megpuhul.

 - A paprikákat csumázzuk ki és töltsük meg a kissé lehűlt töltelékkel, helyezzük hőálló tálba, locsoljuk meg a paprikákat olívaolajjal és süssük 200 °C - os sütőbe, kb 35 perc alatt készre.

~ TEJSZÍNES - SONKÁS GNOCCHI , ÚJHAGYMÁVAL ~

  Csupán egy mondattal leírható, 5 perc alatt elkészülő recept. Persze ha a gnocchit házilag készítjük, akkor már más a helyzet, de mivel már készen is kapható, csupán 3 - 4 perc alatt készre is főzhető. Így amíg fő a gnocchi, a  többi hozzávalót is elkészíthetjük. Nekem nagyon ízlett és még chilit is tekertem rá.


» HOZZÁVALÓK «
- 500 g kész gnocchi 
- 20 dkg füstölt sonka vagy tarja
- 2 szál újhagyma
- 3 dl főzőtejszín
- 1 ek vaj
- só, bors
- chilipehely - elhagyható

Elkészítés :
- Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, dobjuk rá a felkockázott sonkát és pirítsuk jól át, szórjuk hozzá a felkarikázott újhagymát, majd az enyhén sós vízben kifőzött gnocchit, öntsük rá a tejszínt és forraljuk össze.
- Ízesítsük szükség szerint sóval, borssal és tálaljuk.

~ NYÁRI LUCSKOS KÁPOSZTA ~

Hezitáltam ezen a poszton egy kicsit, hogy közzétegyem - e,  hiszen annyira egyszerű, de hát egyszerű étkek - nagyszerű ízek ! 
Hogy miért nyári az elnevezés, mert olyan könnyed, leveses, üdítő és ebben a melegben nagyon is jól esik. 
Nagyon szeretem a füstölt paprika ízét ( itt beszerezhető : http://www.fuszeraruhaz.hu/ )  kellemes füstös ízt ad az ételnek. Tejföllel gazdagon meglocsolva, magában vagy friss kenyérrel fogyasszuk.

» HOZZÁVALÓK «
- 70 dkg sertéslapocka
- 1 nagyobb új káposzta
- 1 fej vöröshagyma
- füstölt pirospaprika vagy füstölt kocka
- 1- 2  babérlevél
- só, egész vagy őrölt kömény
- bors
- olaj

- A készítsünk pörköltalapot, adjuk hozzá a felkockázott húst, a babérlevelet, vizet hozzáöntve főzzük félpuhára.
- Vágjuk ki a káposzta torzsáját, aprítsuk fel majd amikor már a hús félpuha, forgassuk át a pörkölttel.
- Ízesítsük és főzzük készre - jó levesesre.

~ MAKARÓNI LERAKVA ~

Csak annyit erről a rakott ételről, hogy nagyon finom. Gyorsan elkészül, hiszen minden hozzávaló hamar megfő, összerakjuk és a többi már a sütő dolga.
Tejföllel gazdagon meglocsolva fogyasszuk.

» HOZZÁVALÓK «
- 20 dkg makaróni
- 50 dkg gomba
- 3 - 4 db főtt tojás
- 1 ek paradicsompüré
- tejföl
- reszelt sajt
- vaj
- só, bors
- petrezselyem

- A makarónit enyhén sós vízben főzzük ki.
- A gombát szeleteljük fel és kevés olajon pirítsuk meg. Sózzuk , borsozzuk majd keverjük össze a paradicsompürével és végül szórjuk meg aprított petrezselyemmel.
- Egy sütőtálat vajazzunk ki, szórjuk meg zsemlemorzsával.
- Terítsük szét az alján a makaróni felét, szórjuk meg sajttal, majd halmozzuk rá a gombát és erre a felkarikázott tojást. 
- Szórjunk ismét rá sajtot, majd terítsük be a maradék makarónival.
- Locsoljuk meg tejföllel, szórjunk rá kevés sajtot és tegyünk rá vajdarabokat.
- Előmelegített 200°C - on süssük addig amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.

~ KARALÁBÉSZÓSZOS RIZSES HÚS ~

 A karalábét nagyon szeretem, hiszen ez a tavaszi, zsenge zöldségféle nemcsak finom, hanem kiváló zsírégető is. Meglepően magas az ásványianyag tartalma és jelentős vitamintartalommal bír.
A rostanyagtartalma miatt, pedig a fogyni vágyók egyik nagy segítsége. Felhasználása is sokrétű, hiszen nemcsak nyersen fogyasztva, hanem különféle elkészítési módokban gazdag ízvilágot varázsolhatunk a tányérra.
Sokan eldobják a zsenge leveleit, pedig háromszor annyi  vitaminnal bír, tehát étrendünkbe mindenképp iktassuk be, ezt a csodás zöldségfélét.

» HOZZÁVALÓK «
- 50 dkg csirke vagy / pulykamell
- 3 - 4 zsenge karalábé
- 1 vöröshagyma
- 1, 5 dl főzőtejszín
- 1 ek csirkefűszersó
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors, ételízesítőpor
- kb 40 dkg rizs

- A megmosott húst vágjuk kisebb kockákra és forgassuk össze a fűszersóval.
- A finomra vágott hagymát kevés olajon pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a kockára vágott karalábét és 1 - 2  felaprított karalábélevelet, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel és főzzük puhára.
- Ha megfőtt, szedjük ki a karalábé negyedét, a többit pedig botmixerrel pürésítsük, öntsük hozzá a tejszínt, rakjuk vissza a  kiszedett zöldséget és rotyogtassuk pár percig össze. - ha sűrű lenne, hígítsuk kevés tejjel.
- A húst, kevés olajon pirítsuk puhára, majd keverjük bele a karalábészószba.
- Tálaljuk petrezselymes, párolt rizzsel.

~ SZALONNÁS ZÖLDBAB ~

 Gyorsan elkészíthető péntek esti vacsora. 
Akár önállóan vagy köretként, egyaránt megállja a helyét az asztalon. Mi csak magában, friss magvas kenyérrel fogyasztottuk, hiszen a húsos szalonna már elég volt feltétnek.
Tartalmas és ízes főzelék - nekünk nagyon ízlett. 

» HOZZÁVALÓK «
- 1 kg fagyasztott zöldbab
- 40 dkg húsos szalonna
- 1 kis pohár tejföl
- 1 csokor kapor
- 1, 5 - 2 ek liszt
- só, ecet, cukor, ételízesítőpor

- A zöldbabot sós vízben főzzük meg.
- A felkockázott szalonnát, süssük zsírjára, szűrjük át és a visszamaradt zsiradékban, készítsünk a liszttel világos rántást.
- Öntsük a megfőtt babhoz, adjuk hozzá a megsült szalonnát, sűrítsük a tejföllel, ízesítsük.
- Végül szórjuk bele az apróra vágott kaprot  és forraljuk össze az egészet.