~ EPERLEKVÁROS NŐI SZESZÉLY ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 10 dkg lágy margarin / vaj  5 dkg porcukor, 4 tojássárgája

- 12 g friss élesztő, 1 citrom reszelt héja

- 25 dkg liszt, kb 150 ml langyos tej, csipet só

-  kb 15 - 20 dkg eperlekvár 

Tetejére :

- 4 tojásfehérje, 1 / 2 kk citromlé, 18 dkg cukor

- durvára vágott dió, pisztácia

• A tésztához a tejben elmorzsoljuk az élesztőt, a margarint vagy vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzádolgozzuk a tojássárgákat, ezután hozzáöntjük az élesztős tejet, a sót és a lisztet, majd a  masszát sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 20 x 30 cm ) simítjuk. Letakarva kb 15 - 20 percig pihentetjük.
• Ezután a tésztát 180 °C - ra melegített sütőben, kb 15 - 18 perc alatt elősütjük. Ezalatt a tojásfehérjét elkezdjük felverni, közben hozzáadjuk a citrom levét és ha már a hab félig felverődött, 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és fényes és kemény habbá verjük.
• A sütőből kivett tésztát megkenjük lekvárral, elsimítjuk rajta a tojáshabot, megszórjuk dióval /  pisztáciával, majd visszatoljuk a sütőbe és addig sütjük amíg a hab elnem kezd barnulni ( kb 20 perc )

~ MAGOS HÚSVÉTI KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg liszt, 3 dkg porcukor, 1 kk só, 1 tk cukor

- 2 dkg friss élesztő, 5 dkg olvasztott vaj

- 2 tojássárgája, kb 2 dl langyos tej

forgatáshoz :

- 1 tojás - a kenéshez, mák szezámmag - a szóráshoz

• A meglangyosított tejben elkeverjük a cukrot, hozzámorzsoljuk  az élesztőt és hagyjuk felfutni.
• A lisztet a dagasztógép üstjébe szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és elkezdjük a géppel dagasztani, végül a vajat is hozzádolgozzuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt 6 részre osztjuk, a tésztadarabokat kigömbölyítjük és letakarva 15 percig pihentetjük, ezután mindegyik gombócot kb  35 cm - es hosszúságúra sodorjuk. 
• Két szálat megmártunk  felvert tojásban és meghempergetjük szezámmagban, egy szálat pedig mákban és a képen látható módon a szálakat egymás mellé helyezzük, ezután az egyik végét összecsípjük és 3 - as fonással megfonjuk. A végeket a tészta alá illesztjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Az  üresen maradt tésztacsíkot tojással lekenegetjük és kb 30 - 40 percig még  kelesztjük.
• Ezalatt a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük és a kalácsot kb 25 perc alatt megsütjük. 

~ VANÍLIÁS SZÉLFORGÓKALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 60 dkg liszt, 1 tasak instant élesztő ( vagy 25 g friss )

- csipet só, 3 ek porcukor, 1 tk vaníliakivonat

- 50 ml étolaj, 1 tojás, 1 dl natur joghurt, 1 tk cukor

- kb 2 , 5  dl langyos tej

- 10 dkg lágy vaj 

tetejére :

- 1 tojás, tetszőleges magvak ( fekete szezám / szezámmag )

• Az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a vaníliát, a tojást, a joghurtot, a tejet és alaposan kidagasztjuk.
• A tésztát letakarva a duplájára kelesztjük, ezután a tésztából lecsípünk egy 150 g - os darabot és félretesszük, a többit 4 részre osztjuk. 
• A 4 tésztarészt kigömbölyítjük és 15 perc pihentetés után mindegyiket 30 cm - es átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, majd egy sütőpapíron egymásra heyezzük úgy, hogy a lapokat vajjal lekenjük. ( a tetejét már nem kell kenni ) és áttesszük a papírral együtt egy nagy gáztepsire. 
• Ezután a tészta közepét egy kisebb pohárral benyomjuk és a pohár benyomatától fogva a tésztát egy pizzavágókéssel 8 cikkre vágjuk, majd megfogjuk a tésztacikk egyik  felső sarkát és lehatjuk  alura a szemben levő oldalra. Fogunk egy pálcikát és a képen látható módon belenyomjuk a tésztába, hogy a széle kissé kiforduljon, majd a tésztacsúcsot oldalra elhatjuk. Így teszünk a többi tésztacikkel is. 
• A tészta közepét lekenjük tojással, a megmaradt tésztát kigömbölyítjük és középre helyezzük, majd lekenjük az egészet tojással és tetszőlegesen megszórjuk magvakkal. A kalács köré vajjal kikent tortakarikát  helyezünk és 60 perc kelesztés után, 180 °C - on  szép pirosra sütjük. 

~ FATÖRZSKIFLI ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 1 kk só, 3 ek porcukor, 2 ,5 dkg friss élesztő

- 1 tk cukor, 5 dkg lágy vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás

- 2 dkg kakaópor, kb 250 ml langyos tej

- a kenéshez : 1 tojás 

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékébe morzsoljuk és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrokat, a felfutott élesztőt, 1 db tojást, a tejet és elkezdjük összeállítani. Majd a vajat is a tésztába dolgozzuk. 
• A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik feléhez hozzáadjuk a kakóport és kevés tejjel belegyúrjuk a tésztába, ezután mindkét tésztagombócot olajozott tálban a duplájára kelesztjük. 
• Ha a tészta megkelt, 6 - 6 részre osztjuk és mindegyiket kigömbölyítjük. Ezután 10 perc pihentetés után kissé elnyútjuk, majd a világos tésztára egy barna tésztát helyezünk, ( vagy fordítva ) majd ovális alakúra nyújtjuk, megkenjük kevés vízzel és szorosan feltekerjük. 
• A kifliket a hajtással lefelé sütőpapíros tepsibe rakjuk és 3 helyen egy éles késsel bevágjuk, ezután 30 perc kelesztés után, a tetejüket lekenjük tojással és 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 25 perc ) 

~ FEKETERIBIZLIS , TÚRÓS ÓRIÁSCSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 8 dkg porcukor

- 1 kk só

- 50 ml étolaj

- 1 tojássárgája

- kb 2 , 5  dl langyos tej

töltelék :

- 30 dkg túró

- kb 2 ek tejföl

- 4 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- egy maréknyi fagyos feketeribizli

tetejére :

- 1 tojás, jégcukor

• A tésztához az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, majd a közepébe mélyedés készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, a tojást, az olajat, a tejet és az egészet ruganyos lágy tésztáva dagasztjuk. Ezután letakarva a duplájára kelesztjük.
• A túrót villával összetörjük és ízesítjük.
• Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és kb 30 x 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk. Ráhalmozzuk a túrót, majd megszórjuk ribizlivel és felcsavarjuk mint a bejglit, ezután csiga alakra tekerjük. A tészta végét kissé ellapítjuk, a csiga alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
• A tetejét lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk jégcukorral és még 30 percig kelesztjük. Sütés előtt a tésztát  pár helyen egy hústűvel megszurkáljuk és kb 35 - 40 perc alatt aranybarnára sütjük. 

~ MÁKOS GUBA TEKERCS ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 20 g friss élesztő, 1 tk cukor, 3 ek porcukor, 1 kk só

- 50 ml étolaj, 1 tojássárgája, kb 250 ml langyos tej

- 1 tojás - a kenéshez 

Töltelék :

- 4 szikkadt kifli, 6 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 ek cukor, 15 dkg darált mák

- kb 8 ek baracklekvár

• A tésztához az élesztőt kevés tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olajat, a tejet és tésztát dagasztunk belőle. Ezután letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a kiflit felkarikázzuk, a pudinport megfőzzük a tejben, hozzákeverjük a cukrot és még melegen összekeverjük a kiflivel. Ha a kifli már jól beszivta magába a pudingot, hozzáforgatjuk a mákot.
• A megkelt tésztát kétfelé vesszük és kb 30 * 40 cm - es nagyságúra elnyújtjuk, megkenjük 2 ek lekvárral és elterítjük rajta a mákos kifli felét. Rákanalazunk még a lekvárból és a tésztát a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. A tekercset hajtással lefelé sütőpapíros tepsibe tesszük, majd így teszünk a másik adag tésztával is. 
• A tekercsek tetejét lekenjük tojással, 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. 

~ OROSHÁZI BANÁN ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 1 tk cukor, 1 tasak szárított élesztő

- 1 kk só, 3 ek porcukor, 1 tojássárgája

- 5 dkg puha vaj, kb 2 , 5 dl langyos tej

töltelék :

- 8 dkg lágy vaj, 3 - 4 ek porcukor, 1 ek őrölt fahéj

• A tésztához az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet a sóval, porcukorral összeszitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a tejet és elkezdjük dagasztani, végül beledolgozzuk a vajat is. A tésztát meleg helyen, a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket kigömbölyítjük és 15 percig pihentetjük. Közben a töltelék hozzávalóit kikeverjük.
• A tésztagombócokat kb 22 cm - es átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, megkenjük a fahéjas krémmel és feltekerjük, majd az ábrán látható módon a két végén bemetszést ejtünk, a felső  kb 4 cm - es  végeket kifordítjuk  úgy, hogy a vágás felfelé nézzen, az alsó kb 10 cm - es végeket pedig, két oldalra felhajtjuk.
• Az így megformált tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük tojással és 30 percig még kelesztjük. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb 18 perc ) 

~ PILLANGÓS DIÓS BEJGLIKOSÁRKÁK ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

28 dkg liszt, 2 ek  porcukor, 1 / 2 kk só

- 5 - 5 dkg vaj és zsír

- 10 g friss élesztő

- 1 dl tejföl, 1 tojássárgája

- 1 tojás - a kenéshez

Töltelék :

- 25 dkg darált dió, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja, 1 kk őrölt fahéj

- 10 dkg cukor, 2 ek baracklekvár

- kb 150 ml tej

• A tésztához a tejfölt meglangyosítjuk, hozzákeverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. A lisztet összevegyítjük a sóval, porcukorral, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. Ezután hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük, amíg elkészül a töltelék
• A töltelékhez a tejet felforraljuk, a dióhoz hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, a citromhéjat, a lekvárt és leforrázzuk a tejjel. Alaposan összekeverjük és hagyjuk kihűlni.
• A tésztát kb fél cm - es nagyságúra kinyújtjuk és egy  8 cm - es átmérőjű hullámos szélű kiszúróval 12 db - ot szaggatunk belőle, majd elhelyezzük a kivajazott muffinforma mélyedéseibe és betöltjük a töltelékkel. A megmaradt tésztából pillangókat szúrunk és rátesszük a töltelékre . A tészta tetejét lekenjük tojással és 20 percig még kelesztjük, majd sütés előtt mégegyszer átkenjük, ezután 180 °C ra melegített sütőben, kb 25 perc alatt megsütjük. 

~ ASZALT GYÜMÖLCSÖS FONOTT KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 1 kk só, 3 ek porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor, 2 dkg friss élesztő

- 2 tojás, 1 tojássárgája, 5 dkg lágy vaj

- kb 2 - 2 , 5 dl langyos tej, 1 tk cukor

- 10 - 10 dkg mazsola és aszalt vörösáfonya 

• Az élesztőt kevés tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitájuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, 1 tojást és 1 tojássárgáját, a tejet és összegyúrjuk. Végül beledolgozzuk a vajat is, ezután alaposan kidagasztjuk, majd a duplájára kelesztjük.
• A gyümölcsöket felöntjük annyi vízzel,  hogy ellepje, majd összeforraljuk, ezután leszűrjük és félretesszük.
• Ha a tészta megkelt 4 gombócra osztjuk, majd a gombócokat további 4 részre vágjuk, kigömbölyítjuk és 15 percig pihentetjük. Ezután a gombócokat kb 20 cm - es hurkává sodorjuk, majd oválisra lapítjuk és 1 - 1 evőkanálnyi gyümölcsöt teszünk rá és feltekerjük. Kissé átsodorjuk és a képen látható módon megfonjuk. A végeket a kalács alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 
• Ha elkészültünk a 4 kaláccsal, lekenjük a tetejüket enyhén elhabart tojással és 20 perc kelesztés után 180 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ DIÓS SZILVALEKVÁROS KŐTT KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 2 ek porcukor, 2 dkg fris élesztő

- csipet só, 30 ml olvasztott zsír, kb 2 dl langyos tej

- 1 tojás, 1 tojássárgája

Töltelék :

- 15 dkg darált dió, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor

- 30 dkg szilvalekvár

• A tésztához az élsztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet a sóval, porcukorral összevegyítjük, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, az olajat, a tojásokat és a tejet, majd az egészet lágyabb tésztáva dagasztjuk.
•  Letakarva, 20 perc kelesztés után a tésztát két részre osztjuk úgy, hogy az egyik rész kicsit nagyobb legyen, majd sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe nyújtjuk. Elkenjük rajta a lekvárt és megszórjuk a cukros dióval.
• A tészta kisebbik részéből hurkákat sodrunk és berácsozzuk vele a sütemény tetejét. 15 perc pihentetés után, 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 20 perc ) 

~ KÁVÉS DIÓHABOS KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 3 ek porcukor, 15 dkg hideg vaj, csipet só

- 3 tojássárgája, 125 g natúr joghurt, kb 150 ml langyos tej

Töltelék :

- 3 tojásfehérje, csipetnyi só, 10 dkg cukor, 1 ek vaníliás cukor

- 10 dkg darált dió, 3 ek instant kávé

• A tésztához 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a felfutott élesztőt, a joghurtot, a tojások sárgáját és még annyi tejet, hogy összeálljon a tészta. Jól összegyúrjuk és kb 60 percig kelesztjük. 
• A tojásfehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, amikor már félig felverődött, kanalanként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a diót.
• A tésztát 3 gombócra osztjuk és egyenként  20 * 30 cm - es lappá nyújtjuk. Az egyik lapot sütőpapírra helyezzük, megkenjük a dióshab 1 / 3 - ával, megszórjuk kevés kávéval és ráhelyezzük a másik tésztalapot, ezt is lekenjük a diós habbal és megszórjuk kávéval. 
• A harmadik lapot is megkenjük a megmaradt habbal, megszórjuk kávéval és a hosszabbik oldal mentén 2 / 3 - ig behajtjuk, ráhatjuk a másik részt és ezt helyezzük a két egymásra helyezett megkent tészta közepére. Az üres részt egy éles késsel felcsíkozzuk és egyesével ráhajtogatjuk a tészta tetejére. A kalácsot a sütőpapírral együtt a formába helyezzük és 30 percig kelesztjük. 
• 180 °C - ra melegített sütőben, kb 40 perc alatt megsütjük. 

 

~ FAHÉJAS DUPLACSIGA ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 mk só, 5 dkg porcukor

- 1 tojássárgája, 50 ml étolaj, kb 3 dl langyos tej

töltelék :

- 5 dkg puha vaj, 12 dkg barnacukor

- 1 ek őrölt fahéj

mázhoz :

- 150 ml tej, 7 dkg cukor

• A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk, majd letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, 30 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, majd elkenjük rajta a vajat és megszórjuk a cukros fahéjjal. Ezután a hosszabbik oldala mentén feltekerjük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön és így hagyjuk kb 10 percig pihenni, majd a tésztahengert 10 egyforma szeletekre vágjuk. 
• A szeleteket a képen látható módon középen 3 / 4 - ed részig bevágjuk, a két félt pedig mindkét oldalra széthajtjuk. A csigákat sütőpapírral fedett tepsibe rakjuk és 30 perc kelesztés után, 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
• A mázhoz a tejet a cukorral egy vastagabb falú lábasba öntjük és addig gyöngyöztetjük, amíg  besűrűsödik, majd a sütőből kivett csigákat azonnal meglocsoljuk vele. 

~ SZÍV CROISSANT TORTA ~💘

»HOZZÁVALÓK«

- 55 dkg liszt, 1 / 2 mk só, 3 ek porcukor

- 1 tk cukor, 25 g friss élesztő, 1 tojás, 1 dl étolaj, kb 2 dl langyos tej

- 15 dkg lágy vaj 

- 1 tojássárgája + 1 ek tej - a kenéshez

• Az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk, a lisztet a robotgép táljába szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olajat és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. 
• Ezután letakarva, meleg helyen kb 35 percig kelesztjük, majd a tésztából 8 egyforma gombócot formálunk és 20 percig pihentetjük. 
• A gombócokat 18 cm - es átmérőjű  nagyságúra nyújtjuk és egy tányéron egymásra helyezzük úgy, hogy mindegyiket megkenjük vajjal. Az utolsóra már nem kenünk vajat, hanem folpackkal letakarjuk és 20 - 25 percre hűtőbe tesszük.
• A tésztatornyot deszkára tesszük és 50 * 35 cm - es nagyságúra  nyújtjuk, majd hosszábban kettévágjuk és a két fél tésztát egymásra helyezzük. ( így lesz 50 * 17 , 5 cm - es darabunk ) ezután az alsó és a felső részt középig behajtjuk, majd a felső részt az alsóra hatjuk úgy mintha egy könyvet összecsuknánk. 
• Amikor ezzel megvagyunk, a tésztát egy éles késsel középen kettévágjuk és az egyik részt  állítva egy kivajazott, 22 cm - es forma közepébe helyezzük - ez lesz a szív alak. A tészta másik részét kihajtogatjuk és a tésztaszív köré illesztjük, a végeket összeillesztjük és kb 40 percig kelesztjük. 
• Ha a tészta megkelt, a tetejét  lekenjük a tejjel elkevert tojássárgájával és 180 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ CIRMOS CSIGAKALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 60 dkg liszt, 3 dkg friss élesztő, 1 tk cukor, 10 dkg porcukor

- 1 mk só, 70 ml étolaj, 1 tojássárgája

- kb 3 , 5 dl tej, 2 ek kakaópor

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet a robotgép üstjébe szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tojássárgáját, a tejet és ruganyos tésztává dagasztjuk.
• A tésztát 1 / 3 - 2 / 3 - ad részre osztjuk, a nagyobbik részt visszatesszük a robotgép  üstjébe, és összedolgozzuk 1 ek kakaópor és 1 ek tej keverékével.  Ezután a tésztát kettévésszük, az egyik tésztarészt ismét visszatesszük az üstbe, hozzáadunk 1 ek tejet és 1 ek kakaóport és az egészet összedolgozzuk.
•  A világos tésztát kistányér nagyságúra lapítjuk, megkenjük vízzel, ráhelyezzük a világosabb kakaós tésztát, ezt is lekenjük vízzel és ráhelyezzük a sötétebb tésztát. Letakarva kb 45 percig kelesztjük.
• Az egymáson levő tésztát 35 * 55 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, lekenjük vízzel és a hosszabbik oldal mentén feltekerjük, majd a  rúdból 15 egyenlő szeleteket vágunk. A csigákat a képen látható módon elhelyezzük egy kb sütőpapírral bélelt formába ( 11 * 28 cm ) és további 1 órán át kelesztjük. 
• 180 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ ÉDESBURGONYÁS MÁKOS ARANYGALUSKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 20 dkg édesburgonya, 2 dkg friss élesztő, 1 / 2 mk só

-  4 ek porcukor, 1 tojássárgája, 5 dkg puha vaj, kb 2 dl langyos tej

- 1 citrom reszelt héja

összeállításhoz :

- kb 10 - 15 dkg őrölt mák, 3 ek cukor, 

- 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg olvasztott vaj

vaníliasodó :

- 1 tojássárgája, 1 tk vaníliakivonat

2 csapott ek étk. keményítő, 5 dl tej

- 2 ek cukor - vagy ízlés szerint

• A megpucolt édesburgonyát felkockázzuk és puhára főzzük, majd burgonyanyomón áttörjük.
• Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a kihűlt édesburgonyát, a tojássárgáját, az olajat, a tejet és lágyabb tésztát dagasztunk belőle. 
• Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt, kb 2 cm - es vastagságúra nyújtjuk és egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk , a mákot és a cukrokat összekeverjük. 
• Egy hőálló formát kivajazunk, a tésztapogácsákat  megforgatjuk az olvasztott vajban, utána a cukros mákban és a formába lerakunk egy sort, ezután megszórjuk a tetejét kevés cukros mákkal és következik a másik sor, ugyanúgy mint az első, majd latakarva még 20 percig kelesztjük. 
• Ezután 180 °C - ra melegített sütőbe tesszük és kb 35 - 40 perc alatt készre sütjük. 
• A sodóhoz, a tojássárgáját, a cukrot és a keményítőt kevés tejjel simára keverjük, a maradék tejet felforraljuk, tűzről levéve hozzácsurgatjuk a keményítős keveréket és az egészet kis lángon , állandó kevergetés mellett összefőzzük. Végül hozzákeverjük a vaníliát is.