~ SONKÁS CSIGAKENYÉR ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 60 dkg liszt, 1 / 2 ek só, 25 g friss élesztő, 1 tojássárgája

- 1 tk cukor, 50 ml étolaj, 1 dl langyos tej, kb 2 dl langyos víz

töltelék :

- 15 dkg szendvicssonka, 20 dkg vaj / margarin

továbbá :

- 1 tojás - a kenéshez

- szezám és lenmag - a szóráshoz

• A tejben elkeverjük a cukrot, hozzámorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet összevegyítjük a sóval, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat, a tojássárgáját és annyi vizet öntünk hozzá, hogy összeálljon a tészta. Ezután alaposan kidagasztjuk és a duplájára kelesztjük. 
• A megkelt tésztát kb 30 * 30 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a vaj 1 / 3 - ával, megszórjuk a felaprított sonka szintén 1 / 3 - ával és feltekerjük. 10 perc pihentetés után a tésztát újra kinyújtjuk ( 30 * 50 cm ) megkenjük a maradék vaj és sonka felével és a rövidebbik oldal mentén szintén feltekerjük. 
• A tésztát szintén 10 percig pihentetjük, ezután 50 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a maradék vajjal, rászórjuk a sonkát és a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. A rudat 30 * 60 cm - es nagyságúra ismét kinyújtjuk, a hosszabbik oldal mentén feltekerjük és ujjnyi szeletekre vágjuk. 
• A csigákat állítva egymás mellé, két sorban sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 20 percig kelesztjük, majd lekenjük a tetejüket tojással és megszórjuk magokkal. 180 °C - ra melegített sütőben, kb 20 - 25 perc alatt pirosra sütjük. 

~ FAHÉJAS DUPLACSIGA ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 mk só, 5 dkg porcukor

- 1 tojássárgája, 50 ml étolaj, kb 3 dl langyos tej

töltelék :

- 5 dkg puha vaj, 12 dkg barnacukor

- 1 ek őrölt fahéj

mázhoz :

- 150 ml tej, 7 dkg cukor

• A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk, majd letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, 30 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, majd elkenjük rajta a vajat és megszórjuk a cukros fahéjjal. Ezután a hosszabbik oldala mentén feltekerjük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön és így hagyjuk kb 10 percig pihenni, majd a tésztahengert 10 egyforma szeletekre vágjuk. 
• A szeleteket a képen látható módon középen 3 / 4 - ed részig bevágjuk, a két félt pedig mindkét oldalra széthajtjuk. A csigákat sütőpapírral fedett tepsibe rakjuk és 30 perc kelesztés után, 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
• A mázhoz a tejet a cukorral egy vastagabb falú lábasba öntjük és addig gyöngyöztetjük, amíg  besűrűsödik, majd a sütőből kivett csigákat azonnal meglocsoljuk vele. 

~ SPENÓTOS FETÁS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 10 dkg natúr vajkrém

- 10 dkg feta sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- só, bors

- kb 15 dkg spenót ( lehet fagyos is )

- 1 cs kész leveles tészta

- 1 tojás - a kenéshez

- szezámmag - a szóráshoz

• A spenótot forró vízzel leforrázzuk, majd alaposn kinyomkodjuk a levétől. A vajkrémet ízesítjük, hozzákeverjük a sajtot és a spenótot.
• A leveles tésztát kitekerjük, majd 3 egyenlő részre vágjuk, a vajkrémes keveréket ráhalmozzuk és mindegyik tésztacsíkot a szélesebb felénél fogva feltekerjük. 
• Az első tésztacsíkot csigalakba tekerjük és egy sütőpapírral bélelt forma közepére helyezzük. A többi tésztahengert pedig szépen köréje hajtjuk úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Ezután lekenjük a tetejét felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal, majd 200 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ CIRMOS CSIGAKALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 60 dkg liszt, 3 dkg friss élesztő, 1 tk cukor, 10 dkg porcukor

- 1 mk só, 70 ml étolaj, 1 tojássárgája

- kb 3 , 5 dl tej, 2 ek kakaópor

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet a robotgép üstjébe szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tojássárgáját, a tejet és ruganyos tésztává dagasztjuk.
• A tésztát 1 / 3 - 2 / 3 - ad részre osztjuk, a nagyobbik részt visszatesszük a robotgép  üstjébe, és összedolgozzuk 1 ek kakaópor és 1 ek tej keverékével.  Ezután a tésztát kettévésszük, az egyik tésztarészt ismét visszatesszük az üstbe, hozzáadunk 1 ek tejet és 1 ek kakaóport és az egészet összedolgozzuk.
•  A világos tésztát kistányér nagyságúra lapítjuk, megkenjük vízzel, ráhelyezzük a világosabb kakaós tésztát, ezt is lekenjük vízzel és ráhelyezzük a sötétebb tésztát. Letakarva kb 45 percig kelesztjük.
• Az egymáson levő tésztát 35 * 55 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, lekenjük vízzel és a hosszabbik oldal mentén feltekerjük, majd a  rúdból 15 egyenlő szeleteket vágunk. A csigákat a képen látható módon elhelyezzük egy kb sütőpapírral bélelt formába ( 11 * 28 cm ) és további 1 órán át kelesztjük. 
• 180 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ MEGGYES KAKAÓS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt, 1 kk só, 6 dkg porcukor

- 25 g friss élesztő, 1 tk cukor, 1 tojássárgája

- 50 ml étolaj, kb 3 dl langyos tej

töltelék :

- 10 dkg lágy magarin, 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor, 3 ek kakaópor 

- kb 1 / 2 ü magozott meggybefőtt 

- 1 tk őrölt fahéj

• A tésztához az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékben felfuttatjuk. A száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat, a tejet, majd jól kidolgozzuk. Azután a tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a meggyet alaposan lecsepegtetjük, a margarint kikeverjük a porcukorral és a kakóporral. 
• Ha a tészta megkelt,  kb 50 * 35 cm - es nagyságúra nyújtjuk, egy kenőkéssel elkenjük rajta a kakaós vajat, majd megszórjuk kevés kakaópor és fahéj keverékével, ezután egyenletesen eloszlatjuk rajta a meggyet és a hosszabbik oldal mentén feltekerjük.
• Így hagyjuk legalább 20 percig, majd a rúdból kb két ujjnyi vastagságú szeleteket vágunk  és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 20 perc kelesztés után, 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ KAKAÓS ALMÁS CSIGA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt, 3 ek porcukor, 1 kk só, 25 g friss élesztő

- 5 dkg olvasztott vaj, 1 tojássárgája, kb 250 ml langyos tej

Töltelék :

- 10 dkg vaj, 5 ek porcukor, 3 - 4  ek kakaópor

- 3 alma, 1 tk őrölt fahéj, 1 tasak vaníliás cukor

• A tésztához 1 dl cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztet tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, a tejet és alaposan kidolgozzuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• A megpucolt almát apró kockákra vágjuk, összeforgatjuk a fahéjjal, vaníliás cukorral és félretesszük. 
• A vajat megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a porcukrot és a kakaóport - kenhető masszát kell hogy kapjunk. 
• A megkelt tésztát kb 1 cm - es vastagságúra kinyújtuk, elkenjük rajta a kakaós krémet és eloszlatjuk rajta az almát. A tésztát szorosan feltekerjük, majd kb 2 cm - es szeletekre vágjuk. A csigákat sütőpapíros tepsibe rakjuk és 30 percig kelesztjük. 
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. 

~ MEDVEHAGYMÁS RÉPÁS CSIGAMUFFIN ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt, 1 tk só, 2 dkg friss élesztő

- 1 szál répa ( kb 15 dkg ), 1 ek zsír

- 1 tk cukor, kb 150 ml langyos tej

- 1 tojás - a kenéshez

Töltelék :

- 15 dkg tömlős krémsajt, fél csokor medvehagyma

- 10 dkg reszelt sajt, só, bors

• A répát feldaraboljuk és puhára főzzük, majd burgonyanyomón áttörjük, az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a kihűlt répát, a felfutott élesztőt, a tejet és elkezdjük a tésztát dagasztani. Ha már a tészta összeállt, beledolgozzuk a zsírt és jól kidolgozzuk. Letakarva kb 30 percig kelesztjük.
• A töltelékhez a sajtokat összekeverjük, hozzáadjuk a felaprított medvehagymát és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.
• A tésztát kb 40 * 25 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a tölteléket, majd a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. 12 db - ra vágjuk és a csigákat paprírral bélelt  muffinformába helyezzük. Lekenjük a tetejüket tojással és további 30 percig kelesztjük.
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt, szép pirosra sütjük. 

~ SZALONNÁS BURGONYÁVAL TÖLTÖTT CSIGÁK ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 15 g friss élesztő

- 1 kk só

- 1 kk cukor

- 1 tojás

- 60 ml étolaj

- 1 dl natur joghurt

- langyos víz

töltelék :

- 1 fej vöröshagyma

- 15 dkg kockázott baconszalonna

- 50 dkg burgonya

- 1 ek sűrített paradicsom

- só, bors, őrölt pirospaprika

továbbá :

- 1 tojás - a kenéshez

- magok ( szezám, nigella ) - a szóráshoz

• A tésztához, kevés langyos víz és a cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olajat, a joghurtot és még annyi langyos vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Az egészet jól összegyúrjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A meghámozott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és villával összetörjük. A szalonnát zsírjára sütjük, majd a visszamaradt zsíradékban megdinszteljük a felaprított hagymát és  megszórjuk pirospaprikával. Ezután hozzáadjuk a megsült szalonnát, a burgonyát, a paradicsompürét és ízesítjük sóval ill. borssal.
• A megkelt tésztát 3 részre osztjuk és lisztezett felületen kb 35 * 25 cm - es nagyságú lappá nyújtjuk, majd a képen látható módon középen kettévágjuk és egy pizzavágóval bevagdossuk. A két szélére egy csikban ráhalmozzuk a burgonyás tölteléket, feltekerjük, majd óvatosan csigaalakba hajtjuk. Így járunk el a másik két tésztrarésszel is.
• A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe raljuk, lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk magokkal. 30 perc kelesztés után 200 °c - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ PIZZACSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 1 / 2 ek só

1 kk cukor

- 50 ml olívaolaj

- kb 2 dl langyos víz

töltelék :

- 2 tubus pizzakrém ( pl. Univer ) 

- kb 25 dkg reszelt sajt

- 2 tk pizza fűszerkeverék

- 50 ml olívaolaj - a kenéshez

• Az élesztőt 1 dl víz és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat a vizet és az egészet lágy tésztává dagasztjuk. Ezután letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• Ha a tészta megkelt kb 1 cm - es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk sajttal, majd feltekerjük. A rúdból kb kétujjnyi szeleteket vágunk és a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 
• A fűszerkeveréket összekeverjük az olajjal, majd körbekenjük vele a csigák oldalát és a tetejét. 30 perc kelesztés után, a csigákat 200 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ VANÍLIÁS MASCARPONÉS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK« - kb 15 db - hoz

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 5 dkg porcukor

- 5 dkg olvasztott vaj

- 2 dkg friss élesztő

- 1 mk só

- 1 tojás

- kb 2 dl langyos tej

Töltelék :

- 25 dkg mascarpone

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek vaníliás pudingpor ( főzős )

- 1 tojás

- 3 - 4 ek porcukor - vagy ízlés szerint

- bármilyen lekvár

továbbá :

- 1 tojássárgája, 1 ek tej  - a kenéshez

• A tésztához, kevés langyos tej és cukor keverékében  felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, a felfutott élesztőt, a vajat, a tojást és elkezdjük dagasztani, apránként adagolva hozzá a tejet. Azután a tésztát letakarva a duplájára kelesztjük. 
• A töltelékhez simára keverjük a krémsajtot a tojással és a pudingporral, majd ízesítjük vaníliával és cukorral.
• Ha a tészta megkelt, kb 1 cm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a vaníliás krémmel és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, majd kétujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk. A csigákat kivajazott tepsibe rakjuk, lekenjük ( oldalát, tetejét is ) a tojássárga és a tej keverékével és 20 percig pihentetjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben szép aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve mindegyik csiga közepére 1 - 1 tk lekvárt teszünk.
• Porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ KAKAÓS TÚRÓS - MÁLNÁS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg fehér tönkölyliszt

- 2 dkg élesztő

- 1 tojássárgája

- 2 ek kakaópor

- 50 ml étolaj

- 2 ek méz

- csipet só

- 50 ml tej

-  natúr joghurt

Töltelék :

- 25 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- kb 3 - 4 ek eritrit - vagy ízlés szerint

- 1 tk vaníliapaszta

- 2 ek tejföl

- kb 15 dkg málna ( fagyos )

• A tejet meglangyosítjuk, elkeverünk benne 1 tk lisztet és belemorzsoljuk az élesztőt , majd hagyjuk felfutni. 
• A lisztet összevegyítjük a kakaóporral, a sóval, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a mézet, a tojássárgáját, az olajat és annyi joghurtot adunk hozzá, hogy ruganyos, lágy tésztát kapjunk. Alaposan kidagasztjuk és a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a túrót simára keverjük a tejföllel, majd ízesítjük citromhéjjal, vaníliával és ízlés szerinti édesítővel. 
• A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb 25 x 30  cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a túrós krémmel és eloszlatjuk rajta a málnát. Azután a hosszabbik oldala mentén óvatosan feltekerjük és 2 - 3 cm - es szeletekre vágjuk. A csigákat sütőpírral fedett tepsibe rakjuk és 15 perc kelesztés után, 180 °C - on kb 20 perc alatt megsütjük. 

~ SÜTŐTÖKPÜRÉS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK« 

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 1 kk só

- 3 ek porcukor + 1 tk cukor

- 1 tojás

- 3 dkg olvasztott vaj

- kb 2 dl langyos tej

Töltelék : 

- 40 dkg sütőtökpüré

- porcukor - ízlés szerint

- 1 tk kínai ötfűszer keverék 

( fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, édeskömény, szecsuáni bors ) 

olvasztott vaj - a kenéshez
- vaníliás cukor - a szóráshoz

• Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, majd közepébe mélyedést készítünk ide öntjük a felfutott élesztőt, a tojást, a vajat és elkezdjük összedolgozni, majd lassan adagolva hozzá a tejet, ruganyos tésztává dagasztjuk. Letakarva meleg helyen, a tésztát a duplájára kelesztjük.
• A sütőtökpürét ( a tököt előzőleg forró sütőben megsütjük, majd kikaparjuk a belsejét ) összekeverjük a hozzávalókkal.
• A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb 1 cm - es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük a pürével és felcsavarjuk, azután 2 cm - es szeletekre vágjuk. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejüket lekenjük olvasztott vajjal és 30 percig pihentetjük, majd, 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb 30 perc ) A sütés közepe felé a csigák tetejére vaníliás cukrot szórunk.

~ ASZALT SZILVÁS MÁKOS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 25 dkg túró

- 10 dkg porcukor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- csipet só

- 80 ml étolaj

- 1 tojás

- kb 50 ml tej

Töltelék :

- 20 dkg darált mák

- 2 ek méz

- 8 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 150 ml víz

- 1 tojás

- 5 dkg vaj

- 2 ek rumban ázott mazsola

- 10 dkg aszalt szilva

- tej - a kenéshez

• A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, majd letakarva pihentetjük. 
• A töltelékhez, a vízből, a mézből és a cukorból szirupot főzünk, hozzákeverjük a mazsolát, a citrom reszelt héját és leforrázzuk vele a mákot. Még langyosan hozzákeverjük a vajat és a tojást.
• A tésztát enyhén lisztes felületen kb 30* 40 cm - es téglalappá nyújtjuk, rákenjük a mákos tölteléket és eloszlatjuk rajta az apróra vágott aszalt szilvát. A tésztát a hosszabbik oldala felől feltekerjük és kb 2 cm - es szeletekre vágjuk. 
• A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és 180 °C - on szép pirosra sütjük. Miután megsültek egy ecset segítségével lekenjük a tetejüket tejjel.

~ MARCIPÁNOS CSIGAKALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt

- 3 dkg friss élesztő

- 2 ek porcukor

- 1 tojássárgája

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1 kk só

- kb 2 , 5 dl langyos tej

Töltelék I. :

- 20 dkg nyers marcipánmassza

- 2 - 3 ek víz

Töltelék II: 

- 10 dkg lágy vaj

 5 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 3 - 4 ek darált héjas mandula

és még : - 1 tojás - a kenéshez

- pirított mandulalapok - a szóráshoz

• 1 dl langyos tejben elkeverünk 1 tk cukrot, hozzámorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
• A lisztet összeszitáljuk a sóval és a porcukorral, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az olvasztott vajat, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és a tejet, majd alaposan kidolgozzuk. Letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez, a marcipánt lereszeljük majd simára keverjük a vízzel, a vajat habosra keverjük a cukrokkal.
• Ha a tészta megkelt kétfelé osztjuk, az egyik felét belenyújtjuk egy vajjal kikent püspökkenyérformába és rákenjük a marcipános tölteléket.
• A tészta másik felét kb 3 - 4 es nagyságúra kinyújtjuk, rákenjük a vajas cukros keveréket, megszórjuk darát mandulával és feltekerjük mint a bejglit. Az így kapott rúdat kb 10 egyenlő részre vágjuk és a csigákat ráhelyezzük a marcipános töltelékre. A tetejüket tojással lekenjük és megszórjuk mandulával. 30 percig pihentetjük és 180 °C - ra előmelegített sütőben, szép pirosra sütjük.

~ LEKVÁROS TÚRÓS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt, 2 dkg friss élesztő, 8 dkg porcukor, 1 mk só, 8 dkg olvasztott vaj

- 2 db tojássárgája, langyos tej ( kb 2 , 5 dl ) 

Töltelék : 

- 25 dkg túró, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja

- 2 - 3 ek cukor - vagy ízlés szerint, 1 tojássárgája, 1 ek vaníliás pudingpor

továbbá : - bármilyen ízű lekvár
- 1 tojás - a kenéshez

• Az élesztőt kevés cukros tejben futtassuk fel. A lisztet a sóval és a porcukorral szitáljuk össze, öntsük a közepébe a felfutott élesztőt, adjuk hozzá a tojások sárgáját, az olvasztott vajat és annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Letakarva kelesszük a duplájára.
• A túrót törjük össze villlával és keverjük krémesre a többi hozzávalóval. 
• A megkelt tésztát nyútjsuk 3 - 4 mm vastagságú téglalappá, kenjük rá a tölteléket és a hosszabbik oldala mentén tekerjük fel. Az így kapott rúdból, vágjunk éles késsel kb 1 , 5 cm - es szeleteket és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. A tekercsek közepét mélyítsük ki egy karalábévájóval és tegyünk mindegyik közepébe 1 - 1 tk lekvárt.
• Kenjük le a csigák széleit kissé elhabart tojással és kelesszük 30 percig.
• 200 °C - on süssük a csigákat aranybarnára.

~ BANÁNOS , KÓKUSZOS - CSOKIS CSIGA ~

 Maradt jó pár darab kókuszos és szelés szaloncukrom az ünnepekről és sehogy sem akar elfogyni, pedig tényleg csak nagyon minimális mennyiséget vettem. Így jó gondolat volt, hogy  kókuszosat belecsempésszem ezekbe a csigákba. A tésztája is különleges hiszen banán is került bele, ami igazán finommá varázsolja ezt a péksüteményt. 

Természetesen szaloncukor hiányában, valamilyen más kókuszos csokoládé, vagy étcsoki és kókuszreszelék is használható.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 7 g instant élesztő

- 1 kk só

- 1 tojás

- 2 ek olaj

- 1 , 5 db banán

- 1 dl tej

Töltelék :

- 12 dkg kókuszos szaloncukor, vagy bármilyen kókuszos csokoládé

- 3 - 4 ek olvasztott vaj

Tetejére :

- méz, kókuszreszelék

• A banánt és a tejet összeturmixoljuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, a banánturmixot, majd tésztát dagasztunk belőle. ( lehet, hogy  nem kell majd az összes turmix, vagy kell még hozzá kevés tej ez lisztfüggő, ezért csak kisebb adagokban keverjük a turmixot a liszthez ) A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, 1 cm vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal és rászórjuk az apróra vágott kókuszos szaloncukrot, majd a hosszanti oldalánál fogva feltekerjük. Éles késsel kb 8 db - ra vágjuk és a csigákat vajjal kikent formába helyezzük. A tetejükre mézet csurgatunk és megszórjuk kókuszreszelékkel. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ TÚRÓS SNIDLINGES CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg liszt, 25 dkg túró, 20 dkg vaj, 1 tojás, 1/ 2 ek só, 1 kk sütőpor

- 10 dkg tömlős sajtkrém, 1 cs snidling, frissen őrölt bors

1. A lisztet összeszitáljuk a sóval és a sütőporral, majd összemorzsoljuk a túróval és a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
2. A pihentetett tésztát kb 30 x 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük sajtkrémmel, rászórjuk a felaprított snidlinget, megszórjuk borssal és feltekerjük mint a bejglit , majd a rúdból 2 cm - es vastag szeleteket vágunk.
3. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és 180 °C - os szép pirosra sütjük.

~ VILLÁMGYORS KAKAÓS CSIGA ~

  Számos webhelyen megtalálható ennek a csigának a receptje és én is többször megsütöttem már. A bejegyzés már rég meg volt írva, de lencsevégre csak most került. Kicsit más a kinézete mint a megszokott társáé és úgy tűnhet mintha a tészta is nyers lenne, de a látszat néha csal. Mivel a nevében is benne van „  villámgyors ” nem sok a sütési ideje, de ez az idő éppen elég arra, hogy kellően átsüljön a tészta. 

A hátteret a fotohatterek.hu biztosította.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg túró

- 25 dkg liszt

- 10 dkg porcukor

- csipet só

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 0 , 5 dl tej

- 5 ek étolaj

Töltelék :

- 3 - 4 ek olvasztott vaj

- 4 ek porcukor

- 2 ek kakaópor

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra.  A túrót villával alaposan összetörjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tejet, az olajat és krémesre keverjük. ( Késes robotgéppel egyszerűbb ! ) Ezután hozzászórjuk a sütőporral vegyített lisztet és az egészet összegyúrjuk.
2. A tésztát enyhén lisztezett felületen kb fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk, egy ecset segítségével lekenjük a tetejét olvasztott vajjal és rászórjuk a cukros kakaót. Óvatosan feltekerjük, kissé áthengereljük és 2 cm - es szeletekre vagdossuk. 
3. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és kb 15 perc alatt megsütjük.

~ ÉDESBURGONYAKRÉMES ÁFONYÁS CSIGA ~

  Az eredeti receptben  ( Gasztroangyal ) hagyományos burgonya szerepel a csiga töltelékeként, de mivel volt itthon édesburgonyám és már ideje volt felhasználni, kapóra jött ez a recept. A túróhoz hasonló ízű tölteléket kapunk a zamatos áfonyával kiegészítve  pedig fenséges ízkavalkád ez a csiga. A kelt tésztába a szokásosnál több vaj kerül, így egy lágyabb textúrát kapunk, a krém is hígabb, ezért egy kicsit nehezebb a feltekerés, de sütés közben nagyon szépen összeáll minden.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 1 kk só
- 2 tojás 
- 2 ek olaj
- 25 g friss élesztő
- langyos tej
Töltelék :
- 25 dkg édesburgonya ( pucolt )
- 2 dl tejföl
- 1 ek étk. keményítő
- 2 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk vaníliakivonat
- kb 15 dkg áfonya
- 1 tojássárgája - a kenéshez

1. Az élesztőt kevés cukros vízben felfuttatjuk. A lisztet alaposan összemorzsoljuk a vajjal, összekeverjük a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olajat  és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta. Jól összegyúrjuk, majd letakarva, 30 percig kelesztjük.
2. A megfőtt és áttört burgonyát kihűtjük, ízesítjük és krémesre keverjük a tejföllel, a tojások sárgájával és a keményítővel.
3. A tésztát két cipóra osztjuk, lisztezett felületen ujjnyi vastagságú, téglalap alakúra kinyújtjuk, rákenjük a krém felét és megszórjuk áfonyával. Feltekerjük mint a bejglit, majd kb 2 ujjnyi vastag szeletekre felvágjuk. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, tetejüket lekenjük tojássárgával és 20 percig pihentetjük. 
4. Előmelegített, 190 °C - os sütőben szép aranybarnára sütjük.